肇慶國際美食城計(jì)劃方案講課講稿

1、肇慶市（國際）美食城策劃方案一、項(xiàng)目概況：本項(xiàng)目位于端州四路與蓮湖中路的交匯處，位于商業(yè)圈的中心位置，地理位置優(yōu)越，周邊商場(chǎng)、專業(yè)市場(chǎng)聚集，主要分布有七星巖牌坊廣場(chǎng)、星湖國際廣場(chǎng)、沃爾瑪購物廣場(chǎng)、碧湖廣場(chǎng)以及幾大星級(jí)酒店等，人流聚集，日流量 10 萬人以上，有潛在的巨大的餐飲消費(fèi)群體。肇慶（國際）美食城位于碧湖廣場(chǎng)一樓位置二、項(xiàng)目的定位：肇慶國際美食城定義為多元化中高檔餐飲，薈萃多元特色美食，適合周圍眾多商務(wù)樓辦公白領(lǐng)的不同飲食需求。在作為市場(chǎng)餐飲配套的同時(shí)，能從檔次上適當(dāng)提高，同時(shí)引進(jìn)不同風(fēng)味、不同地方特色的中西餐飲形成市場(chǎng)的特色美食區(qū)，以服務(wù)市場(chǎng)的經(jīng)營戶及來市場(chǎng)購物的顧客為主。同時(shí)，帶動(dòng)外

2、圍時(shí)尚消費(fèi)群體來美食區(qū)消費(fèi)。品牌形象店、特色美食、風(fēng)味小吃、經(jīng)營各式餐飲服務(wù)，營造舒適、典雅、溫馨的用餐氛圍，使其成為肇慶美食的風(fēng)向標(biāo)?？偟恼猩趟悸分饕峭ㄟ^重點(diǎn)引進(jìn)3-4 家的形象店、主力店。帶動(dòng)美食城整體形象的提升，集聚市場(chǎng)人氣。品牌連鎖店面積設(shè)置在 60-80 平方左右，剩余鋪位劃分成 25 平方左右，主要是引進(jìn)特色風(fēng)味小吃、快餐等。項(xiàng)目所面對(duì)的消費(fèi)檔次，是由所服務(wù)的消費(fèi)者決定的。但是定位的同時(shí)，又必須適當(dāng)提升層次，引導(dǎo)消費(fèi)者的美食消費(fèi)潮流，使顧客在購物的同時(shí)，提供一個(gè)休閑、時(shí)尚的用餐環(huán)境。三、項(xiàng)目背景分析1、市場(chǎng)背景分析有“西江明珠”之稱的肇慶市，是一個(gè)歷史文化底蘊(yùn)豐厚的城市，同時(shí)也被

3、評(píng)為中國優(yōu)秀旅游城市，拉動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，也促進(jìn)餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來，肇慶的餐飲獨(dú)具地方風(fēng)味，各路美食派系也加入肇慶的美食行業(yè)，川菜、湘菜、以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國菜、自助餐等等，均在肇慶飲食市場(chǎng)上獲得成功的推廣?？梢钥吹礁C合、更具規(guī)模的美食城，將會(huì)給肇慶的美食行業(yè)注入新的活力。2、消費(fèi)者心理解構(gòu)韓國城韓國料理、萊茵閣西餐廳、上島咖啡等，均切合肇慶消費(fèi)者求實(shí)求惠、求新鮮、求享受的消費(fèi)心理，從而獲得喜人的銷售成績(jī)。從這些成功的市場(chǎng)驗(yàn)證的例子當(dāng)中，可以明確國際美食城的商業(yè)推廣策略和作戰(zhàn)思想。3、市場(chǎng)定位、品牌路線以及產(chǎn)品路線肇慶的美食行業(yè)的成功商業(yè)案例。我們發(fā)現(xiàn)，

4、具有濃郁文化內(nèi)涵、強(qiáng)烈人文色彩以及風(fēng)格突出的美食項(xiàng)目，是獲得成功的有效途徑。四、項(xiàng)目規(guī)劃1、區(qū)域規(guī)劃餐飲區(qū)總共 1200 平方米，如果設(shè)置 200 多平方米的娛樂區(qū)， 餐飲區(qū)實(shí)際面積在1000 平方米左右，按照每個(gè)店鋪20 多平凡米，計(jì)劃設(shè)置 30 家美食店。，引進(jìn)3-4 家規(guī)模較大品牌店、形象店。2、自主經(jīng)營、統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一管“采取統(tǒng)一經(jīng)營管理、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一宣傳策劃、統(tǒng)一公共餐區(qū)、統(tǒng)一附屬設(shè)施的經(jīng)營概念。五、項(xiàng)目商戶設(shè)定與選擇1、品牌連鎖、形象店2、地方特色風(fēng)味小吃店3、特色西餐4、奶茶、飲品間5、快餐店六、項(xiàng)目實(shí)施1、品牌連鎖店優(yōu)先考慮，引進(jìn)2-3 家店面形象標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖品牌餐飲店，品牌主力店先行，利用品牌優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)其它特色商戶的進(jìn)駐2、從原有報(bào)名登記的客戶中篩選，按照要求，客戶需提供經(jīng)營的資質(zhì)，特色小吃加盟店需提供雙方的合作協(xié)議復(fù)印件。授權(quán)書。3、填寫餐飲區(qū)商家申請(qǐng)表，招商部工作人員，進(jìn)行商戶資格的審查、對(duì)前期登記商戶進(jìn)行初選，選出符合要求的合格商戶，根據(jù)商家的品牌知名度及區(qū)域規(guī)劃，由招商部