桃園縣中壢市元生國(guó)民小學(xué)九十二學(xué)年度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工

1、桃園縣中圾市元生國(guó)民小學(xué)九十二學(xué)年度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作要點(diǎn)一、參加學(xué)校午餐之原則：（一）各班導(dǎo)師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生盡量參加學(xué)校午餐，但以不強(qiáng)迫參加為原則。（二）若未參加學(xué)校午餐之學(xué)生，如素食或家長(zhǎng)送餐者，家長(zhǎng)應(yīng)自行準(zhǔn)備餐盒，讓學(xué)生在校與參 加學(xué)校午餐之學(xué)生一同用膳，以便學(xué)校統(tǒng)一管理。（三）蒸飯非新鮮料理，學(xué)校無(wú)提供蒸飯服務(wù)。二、學(xué)校午餐收費(fèi)原則：（一）每人每餐40元，按月於每月3日前收取當(dāng)月午餐費(fèi)。（二）繳費(fèi)後，因故缺席或請(qǐng)假而未用餐者，因不及通知廠商減少供應(yīng)時(shí)，不予退費(fèi)。（三）各班用餐人數(shù)經(jīng)確定後，學(xué)生應(yīng)吃完當(dāng)月份之用餐數(shù)，不可中途退出而要求退費(fèi)，惟不願(yuàn) 續(xù)餐者應(yīng)以次月開(kāi)始為原則。（四）各班每月用餐人

2、數(shù)若有異動(dòng)時(shí)（新加入用餐或不願(yuàn)續(xù)餐），應(yīng)將用餐人數(shù)之異動(dòng)情形，於 每月底前告知午餐承辦人，以便與廠商聯(lián)繫並調(diào)配送餐之份量。（若各班未通知異動(dòng)人數(shù) 時(shí)，則以上月用餐之人數(shù)繼續(xù)送餐）（五）轉(zhuǎn)學(xué)生按該月用餐日數(shù)及時(shí)辦理收費(fèi)或退費(fèi)。三、午餐費(fèi)減免之規(guī)定：（一）貧困學(xué)生，指經(jīng)戶(hù)籍所在地縣（市）政府或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、市、區(qū)）公所證明低收入戶(hù)之學(xué)生。（二）家庭突遭變故及由鄰里長(zhǎng)、導(dǎo)師證明無(wú)力支付午餐費(fèi)之學(xué)生。（三）以上符合減免之學(xué)生應(yīng)填寫(xiě)午餐減免申請(qǐng)表，並檢附低收入戶(hù)證明 或鄰里長(zhǎng)證明、導(dǎo)師證明，經(jīng)審查通過(guò)後始可減免午餐費(fèi)。四、供應(yīng)午餐之方式：（一）將五大類(lèi)食物分配於菜單之中。以提供均衡的營(yíng)養(yǎng)。（二）注意質(zhì)量及適合

3、學(xué)生口味，力求製作變化。（二）主食以米飯並搭配麵食為原則。（三）菜色分主菜、副菜、青菜等多樣化料理。（烹調(diào)方式盡量以蒸、烤、浦為主，炸的一週不 超過(guò)二次），吃素食的學(xué)生廠商公司可提供素食便當(dāng)。（四）每日提供三菜一湯及水果或點(diǎn)心。（五）每週午餐之供應(yīng)，以當(dāng)天上全日課為原則（含英語(yǔ)實(shí)驗(yàn)課），上半日課時(shí)不供應(yīng)午餐。五、菜單之審查與公佈：（一）菜單之設(shè)計(jì)由午餐合約廠商（紅柿子食品有限公司）負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)及換算當(dāng)日午餐之營(yíng)養(yǎng)成份 分析，並於每月底前提供次月之菜單以供校方審查，審查通過(guò)後始可按照菜單配置午餐。（二）每月菜單於月初時(shí)，張貼川堂公佈欄及公佈於學(xué)校網(wǎng)站，請(qǐng)各班老師依需要下載並貼於各 班教室公佈欄供學(xué)生

4、參閱，並隨機(jī)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、禮儀等午餐教育。六、餐具之分配與保管：（一）依照各班用餐人數(shù)由午餐合約廠商免費(fèi)提供一套不鑰鋼餐具（餐盤(pán)、隔熱碗、湯匙、鋼筷） 及手提袋，請(qǐng)學(xué)生自行保管使用。（二）為了避免學(xué)生忘記攜帶餐具而導(dǎo)致用餐不便，故廠商為每班準(zhǔn)備30份免洗餐具，放各班 教室備用請(qǐng)老師自行保管使用，此為整學(xué)期之備用量，為避免使用頻率過(guò)高，對(duì)於經(jīng)常忘 記帶餐具之學(xué)生，老師應(yīng)了解原因並給予提醒。（三）每班備有4件圍裙和帽子（此2項(xiàng)為布製品，若髒時(shí)各班自行清洗）及口罩和手套（拋棄 式），以供各班打菜時(shí)使用，請(qǐng)各班自行保管。（四）用餐後將餐具裡剩下的菜渣倒入菜桶中，用衛(wèi)生紙將餐具擦拭乾淨(jìng)，並將餐具帶回家

5、清洗 以備第二天使用。擦拭過(guò)的衛(wèi)生紙請(qǐng)丟入垃圾桶裡，勿混入剩菜中。七、驗(yàn)菜人員輪值：（一）由午餐承辦人排定當(dāng)月份之驗(yàn)菜人員輪值表，當(dāng)日輪值之驗(yàn)菜人員 應(yīng)針對(duì)特殊事項(xiàng)給予 紀(jì)錄和報(bào)備並簽名。（二）驗(yàn)菜人員每日2名，由行政人員及科任老師共同輪值。八、送餐流程：（一）送餐時(shí)間為11 : 2012 : 00，請(qǐng)各班於11 : 20分將餐車(chē)放置各班教室門(mén)口並擺放整齊， 車(chē)上不可放置任何物品。（二）廠商工作人員會(huì)將飯菜送至各班餐車(chē)上。（三）12 : 30分用餐結(jié)束。一年級(jí)各班一廠商工作人員會(huì)將廚餘及湯桶推至川堂。二年級(jí)各班一請(qǐng)各班義工媽媽將班上的廚餘及湯桶抬到各樓層電梯前，湯桶放置三層 推車(chē)上，餐盒放置l

6、形推車(chē)上。（若無(wú)義工媽媽的班級(jí)則由四年級(jí)學(xué)生 協(xié)助）三、四年級(jí)各班一請(qǐng)各班老師派數(shù)位學(xué)生將自己班上的廚餘及湯桶抬到各樓層電梯 前，湯桶放置三層推車(chē)上，餐盒放置l形推車(chē)上。（四）廠商工作人員會(huì)將各樓層廚餘及湯桶推至川堂。並將三層推車(chē)及l(fā)形推車(chē)推回各樓層電 梯門(mén)前。（五）3.4.5樓層各班老師，應(yīng)負(fù)責(zé)該樓層之三層推車(chē)及l(fā)形推車(chē)的擺放與清潔，並督導(dǎo)學(xué)生餐後廚餘及湯桶擺放穩(wěn)妥比免傾倒。樓層班級(jí)負(fù)責(zé)週數(shù)樓層班級(jí)負(fù)責(zé)週數(shù)樓層班級(jí)負(fù)責(zé)週數(shù)3樓1091、8、154樓2061、10、195樓4011、5、9、13、171102、9、162072、11、204022、6、10、14、182013 、 10 、 1

7、72083、124033 、 7 、 11 、 15 、 192024 、 11 、 182094、134044、8、12、16、202035 、 12 、 193015、142046、13、203026、152057、143037、16備註：各班級(jí)老師請(qǐng)注意輪值 交接以免遺忘。3048、173059、18四年級(jí)負(fù)責(zé)協(xié)助二年級(jí)用餐分配表：401 負(fù)責(zé)協(xié)助201.202.203等三個(gè)班（每班需派5位學(xué)生協(xié)助）402 負(fù)責(zé)協(xié)助204.205.206等三個(gè)班（每班需派5位學(xué)生協(xié)助）403 負(fù)責(zé)協(xié)助207.208.209等三個(gè)班（每班需派5位學(xué)生協(xié)助）404 因教室需經(jīng)過(guò)視聽(tīng)教室走廊上下臺(tái)階，抬餐較辛苦，故不排協(xié)助二年級(jí)。九、餐後潔牙：（一）請(qǐng)各班學(xué)生自備漱口杯及牙刷放於教室潔牙櫃。（二）用餐後12 : 30分請(qǐng)導(dǎo)護(hù)老師播放潔牙歌錄音帶，並請(qǐng)各班老師指導(dǎo)學(xué)生在教室座位上 進(jìn)行餐後潔牙（貝氏刷牙法），請(qǐng)用冷開(kāi)水潔牙，不需使用牙膏。十、午餐教育：午餐教育是實(shí)施生活教育最好的時(shí)機(jī)，