河南省學(xué)校食品安全專項檢查工作方案

1、全省學(xué)校食品安全專項檢查工作方案學(xué)校食品安全關(guān)系青少年身心健康， 關(guān)系千家萬戶美滿幸福。 近年來， 全省各地把學(xué)校食品安全擺到突出位置， 持續(xù)開展治理整頓， 學(xué)校食品安全整體狀況穩(wěn)中趨好， 但仍有一些地方重視不夠， 學(xué)校食品安全事件時有發(fā)生。 為進(jìn)一步落實食品安全黨政同責(zé)要求， 統(tǒng)籌做好疫情防控和學(xué)校食品安全工作， 根據(jù)省政府主要領(lǐng)導(dǎo)同志批示精神， 省政府食品安全委員會決定對全省學(xué)校食品安全工作開展全面專項檢查，特制定本方案。一、工作目標(biāo)堅持以 “四個最嚴(yán)” 為遵循，認(rèn)真貫徹落實中央關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定等要求，突出問題導(dǎo)向，全面開展學(xué)校食品安全專

2、項檢查， 進(jìn)一步壓實各方責(zé)任， 進(jìn)一步完善管理制度， 進(jìn)一步增強(qiáng)廣大學(xué)生安全意識，進(jìn)一步推動社會協(xié)同共治，堅決守住學(xué)校食品安全底線，全面提升學(xué)校食品安全保障水平。二、檢查內(nèi)容（一）學(xué)校主體責(zé)任落實情況。主要包括學(xué)校落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制、學(xué)校食品安全管理制度、管理機(jī)構(gòu)和管理人員、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制、加強(qiáng)食堂日常管理檢查、食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備配備、校園自備水源質(zhì)量、社會各方監(jiān)督等情況。（二）校園食堂經(jīng)營者責(zé)任落實情況。主要包括學(xué)校食堂經(jīng)營者的資質(zhì)、條件和能力，食堂內(nèi)部的流程布局、從業(yè)人員培訓(xùn)管理、設(shè)施設(shè)備配備及維護(hù)管理、原輔料采購、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生控制、食品留樣、售賣價格等方

3、面，堅決杜絕層層轉(zhuǎn)包現(xiàn)象。（三）校外供餐單位責(zé)任落實情況。主要包括校外供餐單位的供餐資質(zhì)、條件和能力，食品安全管理制度、管理機(jī)構(gòu)和人員，設(shè)施設(shè)備配備及維護(hù)管理，從業(yè)人員培訓(xùn)健康狀況、原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝、配送運輸全過程等情況。（四）食品安全黨政同責(zé)落實情況。主要包括當(dāng)?shù)攸h委、政府貫徹落實中央關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定和省委、省政府關(guān)于健全食品安全責(zé)任制加強(qiáng)食品安全工作的若干措施有關(guān)情況， 當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管機(jī)構(gòu)改革進(jìn)展、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）市場監(jiān)管派出機(jī)構(gòu)設(shè)立和食品安全工作開展情況。（五） 相關(guān)部門管理責(zé)任落實情況。主要包括教育部門指導(dǎo)督促學(xué)校完善

4、食品安全相關(guān)管理制度、 配備相關(guān)設(shè)施設(shè)備、對學(xué)校食品安全評價考核、加強(qiáng)食品安全教育和日常管理等情況； 市場監(jiān)管部門加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理、依法查處食品安全違法行為、建立學(xué)校食堂食品安全信用檔案、抽查考核學(xué)校食品安全管理人員等情況；衛(wèi)生健康部門指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康教育等情況；公安部門嚴(yán)厲打擊學(xué)校食品安全犯罪行為情況。同時，注意檢查當(dāng)?shù)貙陙戆l(fā)生學(xué)校食品安全事件的查處和整改情況。（六） 各地保障學(xué)校食品安全的經(jīng)驗做法。主要包括各地統(tǒng)籌做好疫情防控和學(xué)校食品安全、推動“互聯(lián)網(wǎng)+ 明廚亮灶”“6S 管理”等先進(jìn)管理模式、食材采購、追溯體系、食品安全責(zé)任保險、社會共治等方面好的經(jīng)驗做

5、法和制度機(jī)制。在檢查中， 要著力發(fā)現(xiàn)學(xué)校和校外供餐單位食品安全方面存在的深層次問題和行業(yè)“潛規(guī)則” ，并就現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和風(fēng)險隱患，提出整改意見， 轉(zhuǎn)交當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門和教育部門辦理。三、檢查方式（一）堅持地方自查自糾和省督導(dǎo)檢查相結(jié)合。根據(jù)屬地管理原則，從6 月 12 日起，各市、縣、鄉(xiāng)級政府要認(rèn)真對照檢查內(nèi)容要求，對本行政轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校（含幼兒園）和校外供餐機(jī)構(gòu)全面開展為期一個月的自查自糾行動，逐一排查食品安全風(fēng)險隱患，建立問題臺賬，做到應(yīng)查盡查、無死角、無遺漏。要堅持疏導(dǎo)結(jié)合，從嚴(yán)從快整改，嚴(yán)懲違法行為，實現(xiàn)檢查對象全覆蓋、問題整改全覆蓋、違法行為查處全覆蓋。在各地自查自糾的基礎(chǔ)上

6、，省政府食品安全委員會采取隨機(jī)抽查、飛行檢查等方式對各地進(jìn)行督導(dǎo)檢查。每個省轄市隨機(jī)抽取2 個縣（市、區(qū)）及所屬2 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展全面檢查。（二）督導(dǎo)檢查時間：2020 年 6 月 13 日至 19 日。（三）檢查人員組成：省政府食品安全委員會從省直相關(guān)廳局抽調(diào)人員組成17 個督導(dǎo)組。每組約8 人，組長由1 名廳級領(lǐng)導(dǎo)干部擔(dān)任，人員由相關(guān)部門業(yè)務(wù)骨干、專家學(xué)者、人大代表、政協(xié)委員等組成。四、工作要求（一） 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。 各地要充分認(rèn)識開展學(xué)校食品安全督導(dǎo)檢查工作的重要意義，嚴(yán)格履行屬地管理責(zé)任，層層壓實責(zé)任、 層層傳導(dǎo)壓力， 確保責(zé)任到位、 措施到位、 落實到位。同時，要如實反應(yīng)當(dāng)?shù)貙W(xué)校食品安全

7、工作實際，協(xié)助配合督導(dǎo)組順利開展工作。（二）堅持求真務(wù)實。各督導(dǎo)組要堅持問題導(dǎo)向，嚴(yán)格督導(dǎo)要求，深入基層一線，查深查實查細(xì)， 確保督導(dǎo)取得實效。 督導(dǎo)期間，要嚴(yán)格遵守廉政紀(jì)律和工作紀(jì)律，改進(jìn)工作作風(fēng)，力戒官僚主義和形式主義，主動接受各方監(jiān)督。督導(dǎo)結(jié)束后1 周內(nèi)，要向省政府食安辦提交督查報告，報告要突出挖掘各地亮點和找準(zhǔn)問題難點，提出合理化建議。（三）強(qiáng)化結(jié)果運用。省政府食品安全辦要會同相關(guān)部門，采取“四不兩直”等暗訪暗查方式， 加大對各地學(xué)校食品安全自查自糾工作的跟蹤檢查力度。對工作扎實、 效果顯著的地方，要給予表揚；對問題突出、自查自糾不力的地方，要通報批評，督促整改；對自查后仍發(fā)生大的學(xué)校食品安全事件的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅追究責(zé)任。各地學(xué)校食品安全