小肽在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中應(yīng)用

1、小肽吸收載體不碣飽和裁體對(duì)底物貝竹丁泛性速度快、效率高uniporters:lat4tw1symporters:snai2.aib snaeswpat1antiponers： asctl.v al lat1.iai1 y lat2小肽蛋白產(chǎn)品在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用水產(chǎn)動(dòng)物的消化系統(tǒng)與反芻動(dòng)物和畜禽等單胃動(dòng)物相比，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn) 單，其消化道分化程度較低、長(zhǎng)度短，腸道中酶的數(shù)量少、活性較低。研究發(fā)現(xiàn)，魚類體內(nèi)的淀粉酶活性弱，不能將碳水化合物作為機(jī) 體的主耍能源物質(zhì)，只能以餌料中的蛋白質(zhì)為能源為機(jī)體長(zhǎng)期供能。 而由于魚類的消化道短，食物在消化道內(nèi)停留時(shí)間短，所以，易消化 吸收的蛋白質(zhì)是水產(chǎn)動(dòng)物飼料中重要的營養(yǎng)

2、成分。飼料蛋白質(zhì)在動(dòng)物消化道內(nèi)經(jīng)過一系列的酶解作用，最終被降解 成小肽、游離氨基酸（faa）、氨和其他一些含氮化合物，然后被動(dòng)物 吸收利用。小肽的吸收與游離氨基酸相比具有以下特點(diǎn)：小肽中氨基 酸殘基的吸收速度大于等量游離氨基酸的吸收速度；小肽能直接提高 氨基酸在體內(nèi)的吸收速度,減少氨基酸之間的拮抗作用，顯著改善動(dòng) 物對(duì)飼料的利用；小肽木身吸收速度快、能耗低、效率高、載體不易氨峯酸吸收.w： qa犧的伐體轉(zhuǎn)運(yùn)及軟込棧體的競(jìng)7>n抑制裁休對(duì)底物廣泛性丿 速度慢、效辛低大量的研究表明，小肽在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有以下營養(yǎng)特性：1. 提高水產(chǎn)動(dòng)物消化酶活力，促進(jìn)消化吸收水產(chǎn)動(dòng)物消化道分化簡(jiǎn)單，消化道較短

3、，酶數(shù)量亦較少，腸壁 轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體數(shù)量不足，供能狀態(tài)和消化功能較差。飼料中添加 小肽制品可提高消化酶的活力，從而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。 zambonino等分別用20%和40%的小肽替代魚粉飼養(yǎng)海餉3周后發(fā)現(xiàn), 海餉的胰凝乳酶和y-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶活性提高。在草魚飼糧中添加小 肽制品后，草魚飼料表觀消化率和蛋白質(zhì)消化率提高，認(rèn)為可能是 小肽制品提高了草魚消化酶活力。在凡納濱對(duì)蝦飼料中添加小肽制品 后，除了肝胰腺的類胰蛋白酶外，各種消化酶活性隨著小肽添加量 的增加逐漸提高，添加量達(dá)到適宜水平(1.0%, 1.5%)吋，消化酶的 活性也達(dá)到最大。小肽對(duì)于消化道發(fā)育未成熟、消化酶活性低的幼小動(dòng)物更

4、具應(yīng)用 價(jià)值，它使小腸中一些酶的活性提高，使小腸消化功能發(fā)育提前, 從而使幼小動(dòng)物更健康并提高生產(chǎn)性能。teshima等報(bào)道，三種小肽 制品(ala- gly- gly、ala- vai、gly- gly- gly)對(duì)對(duì)蝦幼苗具有 明顯的促生長(zhǎng)作用，并認(rèn)為小肽促進(jìn)了動(dòng)物腸道發(fā)育、加速了絨毛生 長(zhǎng)，提高了消化酶的活力和機(jī)體消化、吸收功能；胡先勤等將一定量 的大豆小肽添加到豆?jié){中投喂鯽魚苗，證明能顯著提高鯽魚苗的成 活率和生長(zhǎng)率，并由此認(rèn)為小肽能促進(jìn)魚體內(nèi)某些消化酶活力提高, 使水產(chǎn)動(dòng)物的消化方式盡早由胞液消化轉(zhuǎn)變?yōu)槟は?，消化功能發(fā) 育提前，從而使機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和利用更為有效和充分。2.

5、促進(jìn)氨基酸吸收，提高蛋白質(zhì)的合成利用率，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)與游離氨基酸相比，小肽的轉(zhuǎn)運(yùn)吸收系統(tǒng)具有轉(zhuǎn)運(yùn)速度快、耗能 低、不易飽和等特點(diǎn)，緩解了腸壁細(xì)胞對(duì)不同游離氨基酸攝入的競(jìng)爭(zhēng); 小肽可以完整的形式被機(jī)體吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，從而被組織直接利 用來合成蛋白質(zhì)或其他生理活性物質(zhì)，提高蛋白質(zhì)的合成效率，促 進(jìn)了水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體的生長(zhǎng)。土碧蓮等在歐鰻飼料中添加2%小肽制品，歐鰻較對(duì)照組的生長(zhǎng) 率、攝食率和飼料效率分別提高了 38.62%, 13.53%和8. 05%;于輝等 研究表明，飼料中添加酶解酪蛋白小肽與添加酪蛋白和酸解酪蛋白比 較，可提高草魚生長(zhǎng)速度和體內(nèi)的蛋白質(zhì)沉積能力；馮健等在草魚 飼料中添加0.

6、 25%-1. 00%的蝦蛋白肽后均提高了草魚生長(zhǎng)性能。馮健 等還報(bào)道，草魚飼糧中添加一定比例的小肽可提高飼料表觀消化率 和蛋白消化率，增加血液循環(huán)中生物活性肽的含量，增加體內(nèi)氮沉 積，減少肝胰臟和腸系膜脂肪儲(chǔ)積，從而提高草魚對(duì)日糧中蛋白質(zhì) 的利用率和機(jī)體自身蛋白質(zhì)合成能力。由此可見，小肽的作用是氨基 酸所不能替代的，因?yàn)槟承╇牡纳砘钚耘c其特定的結(jié)構(gòu)有關(guān)，在 消化過程中發(fā)揮重要的生理功能。3. 增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力，提高其成活率蛋白質(zhì)在酶解過程中可以產(chǎn)生一些具有特殊生理功能的生物活 性小肽。這些生物活性肽在調(diào)節(jié)胃腸道運(yùn)動(dòng)、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、抗高血 壓、抗菌、抗血栓、抗病毒、抗癌、清除自由基和促進(jìn)

7、礦物元素吸收 等方面發(fā)揮著重要作用。李清等在成鯉fl糧中添加不同比例的小肽后, 發(fā)現(xiàn)隨著小肽用量的增加，成鯉血液中免疫球蛋白igm和補(bǔ)體c逐 漸升高，尿素氮（bun）水平明顯低于對(duì)照組，證明小肽減少了尿素 在腎臟中的沉積，提高了成鯉肌肉蛋口質(zhì)的沉積率，降低腎臟尿素 中毒的可能性，從而發(fā)揮了蛋白質(zhì)提高免疫力的作用。另外成鯉的腎 臟重量隨著小肽用量的增加而增重，可認(rèn)為小肽促進(jìn)了免疫器官的 發(fā)育。許培玉等發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加1%的小肽制品可顯著提高南美白 對(duì)蝦溶菌酶和超氧化物歧化酶（sod）的活力。4. 改善飼料風(fēng)味，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物攝食飼料風(fēng)味和適口性直接影響魚類的采食量，進(jìn)而影響其行為和 生長(zhǎng)性能。有些

8、小肽（調(diào)味肽）通過模擬、掩蔽，增強(qiáng)風(fēng)味而提高飼 料的適口性。具有不同氨基酸序列的小肽可以產(chǎn)生多種風(fēng)味， 如:gly-leu> pro-glu等具有增強(qiáng)風(fēng)味的作用；阿斯巴甜（aspartame） 可以作為甜味劑用于增強(qiáng)飼料的甜度。此外，有些小肽可刺激神經(jīng)、 誘發(fā)食欲，如阿片肽、酪啡肽。還有些小肽可通過調(diào)節(jié)內(nèi)源性激素的 分泌來調(diào)控采食。根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段的生理特性和攝食習(xí)慣, 選擇合適的小肽添加劑，可在提高飼料營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，還能提高 魚類的攝食量。含有丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸和組氨酸的小肽對(duì)日本 鰻魚具有明顯的誘食作用。在飼料中添加2%的小肽制品對(duì)歐鰻具有 明顯的促誘食作用。鄧岳松在飼料中添加植物活性小肽投喂史氏禰稚 魚的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，史氏魴對(duì)添加活性肽的飼料搶食兇猛性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于 不添加活性肽的飼料，證明添加活性肽的確具有一定的誘食作用。5. 提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)礦物質(zhì)元素的吸收利用率小肽具有與金屬元素結(jié)合的特性，它與金屬元素生成螯合物, 促進(jìn)鈣、銅、鋅等金屬元素的被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)及在體內(nèi)的儲(chǔ)存，加速小肽和 礦物元素的吸收。如酪蛋口磷酸肽（cpp）,含有成簇磷酸絲氨酸的 小肽，在動(dòng)物小腸內(nèi)能與鈣結(jié)合而阻止磷酸鈣沉淀的形成，