山東科技版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)《早餐與健康》教案

1、課程名稱：早餐與健康授課年級(jí)：四年級(jí)教材版本：山東科技版第一課時(shí)早餐情況我調(diào)查五、教學(xué)過(guò)程（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課（2 分鐘）學(xué)習(xí)指導(dǎo)語(yǔ)：同學(xué)們，有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的三句話：（出示課件）早飯是金，午飯是銀，晚飯是銅！早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少！早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐！你覺(jué)得這三句話告訴了我們什么？關(guān)于早餐你想去研究什么？學(xué)生活動(dòng)：1. 談一談自己平時(shí)吃早餐的情況。2. 交流自己對(duì)早餐的了解。3. 說(shuō)一說(shuō)自己打算研究早餐的哪些問(wèn)題。教師小結(jié)： 俗話說(shuō)：一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨，一日三餐重早餐，養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣，并且注意早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅可以為我們上午的學(xué)習(xí)提

2、供充沛的能量，提高學(xué)習(xí)效率， 而且有益于我們的身體健康。今天就讓我們一起走進(jìn)早餐，探討早餐里的學(xué)問(wèn)。【設(shè)計(jì)意圖 ：】通過(guò)簡(jiǎn)單的交流，從學(xué)生身邊的問(wèn)題入手，引發(fā)學(xué)生的好奇心，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)探究的欲望， 變 “讓我學(xué)”為 “我要學(xué)”。（二）學(xué)習(xí)與探究（ 15 分鐘）活動(dòng)一：根據(jù)興趣愛(ài)好，自由分組，確定研究主題。師：關(guān)于早餐，你想了解些什么？請(qǐng)大家討論一下，把問(wèn)題記錄下來(lái)。學(xué)生活動(dòng)：1. 匯報(bào)自己最想研究的課題，師生共同討論、歸納并整理問(wèn)題。調(diào)查組：小學(xué)生不吃早餐的危害。采訪組：調(diào)查家長(zhǎng)對(duì)孩子早餐重要性的認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)組：怎樣搭配出營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐？2根據(jù)興趣愛(ài)好，確定研究主題：（1）課件出示：選題指導(dǎo)（2）

3、學(xué)生在小組內(nèi)交流，你現(xiàn)在想把哪個(gè)問(wèn)題作為研究的主題呢，為什么？（3）研究同一課題的同學(xué)組成一組，學(xué)生根據(jù)所選擇的主題找到新小組。（4）組內(nèi)競(jìng)選或推選出組長(zhǎng)， 為自己的小組起一個(gè)響亮的名字，并且完成下面的表格。（每組一張表格）組名組長(zhǎng)小組成員我們組想要研究的主題是：?！驹O(shè)計(jì)意圖：】 結(jié)合任務(wù)驅(qū)動(dòng)，讓學(xué)生自己提出問(wèn)題，選擇主題，培養(yǎng)學(xué)生提出問(wèn)題的能力和學(xué)習(xí)主動(dòng)性。活動(dòng)二：小組合作，制定活動(dòng)方案。學(xué)習(xí)指導(dǎo)： 我們每個(gè)小組都確定了需要研究的問(wèn)題，那就分小組先制定一個(gè)活動(dòng)方案。小組根據(jù)下面表格制定活動(dòng)方案?！霸绮团c健康”活動(dòng)方案研究的問(wèn)題成員、分工時(shí)間、地點(diǎn)步驟、方法預(yù)期活動(dòng)成果早餐的品種（2）學(xué)生問(wèn)卷

4、關(guān)于早餐與健康的調(diào)查問(wèn)卷被調(diào)查者姓名：年級(jí)親愛(ài)的同學(xué)們，為了了解大家吃早餐的情況，我們?cè)O(shè)計(jì)了如下問(wèn)卷，請(qǐng)你根據(jù)自己的情況如實(shí)回答，謝謝你的參與！1. 你吃早餐嗎？（）a.每天都吃 b. 有時(shí)吃 c. 很少吃 d. 基本不吃2. 你是在哪里吃早餐的？（）a.購(gòu)買(mǎi)地 b. 居住地 c. 路上 d. 學(xué)校3. 你經(jīng)常吃的早餐有哪些？【可多選】（）a.饅頭、米飯、面條 b. 面包類 c. 豆、奶制品d.粥類 e. 蛋類 f. 果蔬類 g. 其他4. 你是否清楚早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配？（）a.清楚 b. 比較清楚 c.不太清楚 d. 根本不清楚（一）輕松談話，導(dǎo)入新課（5 分鐘）教師指導(dǎo)語(yǔ)：上節(jié)課同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)了活

5、動(dòng)方案，課下進(jìn)行了小組活動(dòng)，大多數(shù)學(xué)生吃早餐，有的在家吃頭一天剩下的飯菜，有的在路邊早餐攤吃，有的邊吃邊走路，有的根本不吃早餐。早餐幾乎總是那幾樣，內(nèi)容很單一。對(duì)于早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配根本不清楚。出示課件：學(xué)生活動(dòng)： 評(píng)價(jià)自己的日常早餐是否科學(xué)、有營(yíng)養(yǎng)?！驹O(shè)計(jì)意圖：】 反思自己，找出差距，為設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)早餐再一次做好鋪墊。（二）學(xué)習(xí)與探究（ 10 分鐘）學(xué)習(xí)指導(dǎo)： 同學(xué)們知道了自己早餐的差距，能不能說(shuō)說(shuō)在今后的早餐中應(yīng)該如何改進(jìn)？學(xué)生自由發(fā)言。同學(xué)們說(shuō)的多好啊，為了大家的早餐營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，我特地電話采訪了一位營(yíng)養(yǎng)師，請(qǐng)他給同學(xué)們提幾點(diǎn)建議，請(qǐng)看營(yíng)養(yǎng)師支招：（出示課件）營(yíng)養(yǎng)師的建議1. 要堅(jiān)持吃早餐，不挑食。

6、2. 食物品種要多樣。3. 多吃蔬菜、水果和薯類。4. 每天吃奶類、豆類、或其制品。5. 經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少許吃油脂類食品。6. 吃清淡少鹽食品。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的建議，早餐要注意什么問(wèn)題？教師和學(xué)生共同小結(jié)：通過(guò)以上活動(dòng)，我們知道了早餐要做到：搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡、豐富多樣。（教師板書(shū)）【設(shè)計(jì)意圖 ：】通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師支招加深對(duì)于早餐健康的認(rèn)識(shí)，為設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)早餐做指導(dǎo)。（三）實(shí)踐與體驗(yàn)（ 15 分鐘）教師指導(dǎo)語(yǔ)：通過(guò)參與前面的活動(dòng)，我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了早餐的重要性，而且知道了吃什么樣的早餐更有營(yíng)養(yǎng)。下面，就讓我們親自動(dòng)手，設(shè)計(jì)一周的早餐食譜。學(xué)生活動(dòng)： 設(shè)計(jì)早餐食譜，爭(zhēng)當(dāng)小小營(yíng)養(yǎng)師。1. 在設(shè)計(jì)早

7、餐食譜前， 我們首先要了解常吃食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教師出示：2. 老師出示幾幅有營(yíng)養(yǎng)的食品圖片作以參考。3. 小組合作，共同設(shè)計(jì)。課件出示要求：搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，豐富多樣。每個(gè)小組一張表格，小組將設(shè)計(jì)的早餐填在表格里。（教師分好任務(wù)每個(gè)小組設(shè)計(jì)兩天的早餐）時(shí)間早餐周一周二周三周四周五周六周日（四）總結(jié)與交流（ 5 分鐘）學(xué)習(xí)指導(dǎo)：全班同學(xué)展示、匯報(bào)交流。學(xué)生活動(dòng)：（1）每個(gè)小組匯報(bào)自己的早餐食譜，并說(shuō)出這樣設(shè)計(jì)的原因。（2）大家分享快樂(lè)的同時(shí)，提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。（3）引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)大家的建議，改善食譜。（4）暢談自己的體會(huì)和感受?！驹O(shè)計(jì)意圖：】 通過(guò)了解常吃食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，欣賞營(yíng)養(yǎng)早餐圖片

8、，學(xué)習(xí)他人的好方法，指導(dǎo)自己的生活方式，增強(qiáng)早餐對(duì)于健康重要性的認(rèn)識(shí) 。（五）大膽嘗試，創(chuàng)新延伸。（5 分鐘）引導(dǎo)學(xué)生不僅自己要吃好早餐，也要家人吃好早餐。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，并且通過(guò)上網(wǎng)，查課外書(shū)，請(qǐng)教他人等方式了解更多有關(guān)健康的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份不同人群（兒童、少年、青年人、中年人、老年人）的早餐食譜。【設(shè)計(jì)意圖：】 學(xué)以致用，讓學(xué)生通過(guò)設(shè)計(jì)一份不同人群（兒童、少年、青年人、中年人、老年人）的早餐食譜，從而在活動(dòng)中取得更多的收獲享受成功的快樂(lè)。六、板書(shū)設(shè)計(jì)：營(yíng)養(yǎng)早餐搭配合理營(yíng)養(yǎng)均衡豐富多樣五、教學(xué)過(guò)程：1. 欣賞圖片，情境導(dǎo)入（ 5 分鐘）1. 教師出示幾組營(yíng)養(yǎng)早餐圖片。教師指導(dǎo)語(yǔ)： 看到這些圖片，

9、有什么感覺(jué)？學(xué)生自由發(fā)言：好餓啊，非常想吃教師：是啊，看到這么誘人的早餐真想讓人咬上一口，大家最想吃的是什么？學(xué)生異口同聲的說(shuō)：“最想吃三明治”。教師：同學(xué)們想不想經(jīng)常吃三明治？那就讓我們一起學(xué)習(xí)制作三明治，這樣你就什么時(shí)候想吃就能什么時(shí)候吃了，但是一定要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配?！驹O(shè)計(jì)意圖 ：】通過(guò)欣賞不同風(fēng)格的早餐引入新課，極大的激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作欲望。（二）學(xué)習(xí)與探究（ 10 分鐘）探究一：探討制作三明治的基本方法1師生交流、探討制作三明治的主要步驟：要制作一份美味可口的三明治，你知道主要都有哪些步驟嗎？請(qǐng)學(xué)生自由發(fā)表意見(jiàn)，教師引導(dǎo)歸納總結(jié)板書(shū)：第一步：備料第二步：制作2具體操作

10、。備料：切片面包2 片（或者熱饅頭片2 片）；西紅柿片、黃瓜片各 3-4 片；煎好的荷包蛋 1 只（煎的時(shí)候放適量鹽）；甜面醬或沙拉醬 2 勺。重點(diǎn)探討制作三明治的制作步驟：小組討論交流制作步驟，然后小組匯報(bào)。其余小組補(bǔ)充。教師加以補(bǔ)充和完整：第一步：鍋中倒入少量油，磕入一個(gè)雞蛋，用鏟子將雞蛋的形狀規(guī)整成圓形或想要的形狀。教師提問(wèn)：在煎雞蛋時(shí)要注意什么？學(xué)生發(fā)言：在磕入雞蛋時(shí)要小心， 不要把油濺到手上， 以防燙傷。第二步：在蛋黃處用筷子戳幾個(gè)孔透氣，待雞蛋煎至半熟時(shí)撒上少量鹽，翻面繼續(xù)煎至全熟后出鍋。第三步：在兩片面包片（或饅頭片）的內(nèi)側(cè)均勻涂抹一些沙拉醬（或甜面醬）。第四步：依次把西紅柿片、

11、煎雞蛋、黃瓜片放到兩片面包片（或饅頭片）之間夾住就可以了。教師引導(dǎo)學(xué)生可以讓家長(zhǎng)幫助煎蛋， 或者在家長(zhǎng)的幫助下煎雞蛋，剩下的步驟自己獨(dú)立完成。 為了節(jié)省早晨的時(shí)間， 可以在前一天晚上做好三明治放在冰箱里，早上食用前用微波爐加熱。探究二：三明治的創(chuàng)意方法。教師指導(dǎo)語(yǔ)：三明治的種類五花八門(mén)，開(kāi)動(dòng)你們聰明的腦瓜想想看，我們可以通過(guò)改變?nèi)髦蔚哪男┨攸c(diǎn)，來(lái)創(chuàng)意自己的diy 作品呢？學(xué)生自由發(fā)表自己的想法。三明治的種類之所以繁多，除了所用材料和制作方式不同外，更多的創(chuàng)新是在形狀和口味的變化上，如：（課件展示）a.主料牛肉 1 片，雞蛋 1 個(gè)，吐司 3 片，加上輔料西紅柿1 片，生菜 1 片，用上一些調(diào)

12、料，就做成了可愛(ài)的牛肉三明治。b.主料吐司 6 片，加上輔料玉米適量、 火腿1 根，雞蛋 2 個(gè)，用上馬蘇里拉適量，香芹少許就做成了香香的玉米火腿三明治。c.主料面包 2 片， 輔料奶酪 2 片加上蘋(píng)果醬適量就做成了香甜可口的糖果三明治。課堂小結(jié)：同學(xué)們，在我們的共同努力下，找到了制作三明治的方法，又欣賞了很有創(chuàng)意的三明治， 是不是更喜歡三明治了呀？想不想自己動(dòng)手作出喜歡的三明治？【設(shè)計(jì)意圖 ：】綜合實(shí)踐活動(dòng)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的親身實(shí)踐，讓學(xué)生自己去想一想、看一看、議一議，讓學(xué)生主動(dòng)對(duì)知識(shí)技能進(jìn)行構(gòu)建，可以最大程度地發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。但勞技課方面的綜合實(shí)踐活動(dòng)又離不開(kāi)必要的教， 這里的教， 要建立在

13、學(xué)生通過(guò)自己的探究仍然無(wú)法掌握、獲得的基礎(chǔ)上，也就是要教在學(xué)生學(xué)習(xí)的困難點(diǎn)上。（三） 實(shí)踐與體驗(yàn)（ 15 分鐘）1. 小組進(jìn)行分工和作品設(shè)計(jì)：小組成員出謀劃策對(duì)作品進(jìn)行設(shè)計(jì)，有了設(shè)計(jì)方案后小組長(zhǎng)對(duì)本組成員進(jìn)行分工。教師指導(dǎo)語(yǔ)：在你們行動(dòng)前，先為你們的作品取個(gè)好名吧。小組討論得出有創(chuàng)意和新意的作品名稱。2. 根據(jù)分工，小組合作， 進(jìn)行活動(dòng)， 各自做好制作三明治的準(zhǔn)備。3. 出示活動(dòng)要求。活動(dòng)要想開(kāi)展得好，還要遵守活動(dòng)規(guī)則：（課件展示活動(dòng)要求）（1）小組內(nèi)成員要友好合作，互幫互助。（2）要注意小組內(nèi)的衛(wèi)生和紀(jì)律。伴隨輕音樂(lè)，學(xué)生以小組為單位，利用準(zhǔn)備的素材，進(jìn)行活動(dòng)。老師走動(dòng)巡視，對(duì)有困難的學(xué)生進(jìn)

14、行指導(dǎo)。（由于條件制約，讓學(xué)生自己帶煎好的雞蛋和其他材料。）【設(shè)計(jì)意圖】： 結(jié)合任務(wù)，讓學(xué)生學(xué)以致用，通過(guò)親自制作自己喜歡的三明治，讓學(xué)生對(duì)制作方法有了更深刻的了解。（四）總結(jié)交流，評(píng)價(jià)作品（5 分鐘）1小組推薦學(xué)生展示本組的作品，并進(jìn)行方法和步驟的介紹。2小組間進(jìn)行相互點(diǎn)評(píng)，指出相互學(xué)習(xí)和借鑒的地方。3 根據(jù)每個(gè)小組的特點(diǎn)， 舉手投票評(píng)選出自己心中最喜歡的作品。4教師總結(jié)點(diǎn)評(píng)，頒發(fā)最佳作品獎(jiǎng)、最佳衛(wèi)生獎(jiǎng)和最佳合作獎(jiǎng)。課堂小結(jié)： 其實(shí)，這里的每一件作品都凝聚著同學(xué)們的快樂(lè)勞動(dòng)和創(chuàng)意，凝聚著大家的智慧?？傊业脑绮臀易鲋?！【設(shè)計(jì)意圖：】 通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和自我評(píng)價(jià)、同學(xué)評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)三級(jí)評(píng)價(jià)的交流

15、活動(dòng)，除了讓學(xué)生掌握制作三明治的方法和步驟外，更讓學(xué)生體驗(yàn)到勞動(dòng)的快樂(lè)和成功的自豪感，養(yǎng)成正確對(duì)待別人的評(píng)價(jià)的好習(xí)慣。（五）課堂小結(jié)（2 分鐘）同學(xué)們通過(guò)今天這節(jié)綜合實(shí)踐課，有什么收獲？（學(xué)生可以談自己的心得，也可以談自己的經(jīng)驗(yàn)。）教師小結(jié)：愛(ài)因斯坦曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，提出一個(gè)問(wèn)題比解決一個(gè)問(wèn)題更重要，同學(xué)們?cè)谏钪幸朴诎l(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題，并且要運(yùn)用智慧去嘗試解決問(wèn)題，這樣才具有科學(xué)家的品質(zhì)?！驹O(shè)計(jì)意圖】本環(huán)節(jié)注重學(xué)生的情感體驗(yàn)和方法的總結(jié)，通過(guò)學(xué)生感悟，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)參加綜合實(shí)踐活動(dòng)的熱情。（六）拓展與創(chuàng)新（ 2 分鐘）其實(shí)，三明治的制作的方法還有很多，課下有興趣的同學(xué)可以根據(jù)自己喜歡的方式， 創(chuàng)意出

16、天下獨(dú)一無(wú)二的diy 面食作品， 用它來(lái)表達(dá)對(duì)親人、對(duì)朋友的感情。【設(shè)計(jì)意圖】 在三明治的世界里，一定有讓孩子們垂涎三尺的種類，讓學(xué)生教學(xué)創(chuàng)新制作三明治能激發(fā)孩子們繼續(xù)探索的欲望，是我們綜合實(shí)踐活動(dòng)課最有魅力的地方之一。（七）品嘗勞動(dòng)成果（ 1 分鐘）一節(jié)課即將結(jié)束，下面就讓我們盡情的和自己的朋友一塊來(lái)分享我們的勞動(dòng)成果吧！記住我們的口號(hào)是：我的早餐我做主！【設(shè)計(jì)意圖】 吃著自己制作的三明治感受勞動(dòng)的成果，別有一番滋味在心頭。 課堂的結(jié)束并不意味著問(wèn)題的結(jié)束，而應(yīng)是更多問(wèn)題的開(kāi)始。結(jié)合制作三明治， 今后的實(shí)踐活動(dòng)應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生更加積極地參與。六、板書(shū)設(shè)計(jì)：營(yíng)養(yǎng)早餐我來(lái)做備料方法、步驟我的早餐我做

17、主！教學(xué)反思 :1. 設(shè)計(jì)理念：本次實(shí)踐活動(dòng)的設(shè)計(jì)，一要注重從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知規(guī)律入手設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)； 二要考慮活動(dòng)的可操作性， 讓學(xué)生在動(dòng)手與動(dòng)腦的緊密結(jié)合中，發(fā)展思維， 促進(jìn)學(xué)生技術(shù)素養(yǎng)的形成；三要時(shí)刻牢記培養(yǎng)學(xué)生的探究意識(shí)和創(chuàng)新精神。2. 教學(xué)亮點(diǎn)：（1）創(chuàng)設(shè)與生活相關(guān)的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。該活動(dòng)的三個(gè)課時(shí)，均通過(guò)多媒體課件的演示、課前學(xué)習(xí)活動(dòng)的交流，激發(fā)了學(xué)生探究新知的欲望， 為活動(dòng)的開(kāi)展的做好了知識(shí)和情感的鋪墊。（2）活動(dòng)中的大膽放手我們的學(xué)生是有充足的內(nèi)在潛力的，實(shí)踐活動(dòng)，就是給學(xué)生提供一個(gè)發(fā)揮潛能的平臺(tái)。我相信學(xué)生的能力, 放開(kāi)手讓學(xué)生去實(shí)踐，去發(fā)揮。在此次活動(dòng)中，學(xué)生興趣濃厚，認(rèn)真地調(diào)查、采訪，專注地查閱、收集、積累資料，自己制作營(yíng)養(yǎng)早餐，學(xué)生熱情高漲，自主性得到了發(fā)揮，能力得以展示。（3）活動(dòng)方法的適當(dāng)指導(dǎo)提倡發(fā)揮學(xué)生在活