人機(jī)工程學(xué)案例分析

1、會(huì)計(jì)學(xué)1人機(jī)工程學(xué)案例分析人機(jī)工程學(xué)案例分析 問(wèn)題的提出：?jiǎn)栴}的提出： 因廚刀設(shè)計(jì)不良而引發(fā)的切斷手指等意外傷害事故，以及腱鞘炎、腕道綜合癥等重復(fù)性積累損傷時(shí)有發(fā)生，廚刀設(shè)計(jì)未達(dá)到最優(yōu)的形態(tài)。 本設(shè)計(jì)的目的本設(shè)計(jì)的目的： 1 是研究握柄形狀 2 研究握柄角度 3 研究刃口角度 4 解決食指因局部受力而引發(fā)的疼痛 5 解決粘刀問(wèn)題現(xiàn)狀分析現(xiàn)有資料收集現(xiàn)有廚刀收集、分析功能分析操作分析材料分析刀頭分析刀刃分析刀背分析刀柄分析尺寸計(jì)測(cè)選擇計(jì)測(cè)項(xiàng)目選擇計(jì)測(cè)對(duì)象新設(shè)計(jì)方案刀柄形狀刀柄、刀刃角度刀身情況結(jié) 束使用者群體分析 由于片刀是日常居家最常用的廚刀，所以，以片刀設(shè)計(jì)為例，進(jìn)行人機(jī)工程的應(yīng)用研究。1、

2、功能分析2、操作分析3、材料分析4、使用群體分析（一）功能分析（一）功能分析 廚刀的主要功能是完成對(duì)蔬菜、肉類(lèi)的切削、分割工作。切、剁、砍、割、片(削)、頓是廚刀最常用的操作動(dòng)作。這些動(dòng)作可以滿(mǎn)足絕大部分切削、分割工作的要求。 通過(guò)對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品及資料的收集，從功能的角度整理出幾種具有代表性的廚刀結(jié)構(gòu)，并對(duì)這些結(jié)構(gòu)進(jìn)行了功能分析。 詳細(xì)分析詳細(xì)分析(1) 刀頭刀頭因?yàn)榘牖⌒蔚额^切削靈活，適用范圍較廣，所以，可選用這種形式的刀頭作為片刀刀頭。(2) 刀刃刀刃(3) 刀背刀背 一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)盡量少采用這類(lèi)附加功能，因?yàn)樵诶玫侗巢僮鲿r(shí)，另一側(cè)的刀刃很容易引起誤傷。(4) 刀柄刀柄（二）操作分析 (1

3、) (1) 常見(jiàn)持握方式：豎握方式常見(jiàn)持握方式：豎握方式( (兩種兩種) )和橫握方式和橫握方式( (一種一種) ) 豎握方式橫握方式拇指、食指受到較大的局部壓應(yīng)力拇指直接按在金屬刀身上 (2)(2)片刀基本操作分析：切、剁、砍、割、片片刀基本操作分析：切、剁、砍、割、片( (削削) )、鐓、鐓（3)3)刀柄、刀刃的傾角刀柄、刀刃的傾角資料：工具的把手與工作部分成10左右角時(shí)，效果較好。通過(guò)計(jì)測(cè)，本設(shè)計(jì)取該角度為12。刀刃圓弧也應(yīng)有一與握柄相對(duì)應(yīng)的傾角12運(yùn)刀動(dòng)作流暢，刀刃的前部和后部應(yīng)采用圓弧形過(guò)渡(4) 刀具重心分析（三）材料分析（三）材料分析 （四）使用者群體分析（四）使用者群體分析 廚

4、刀的使用者主要是成年人，使用者群體可定位在2050歲的年齡段，應(yīng)同時(shí)適合男性和女性使用(一) 刀柄形狀 刀柄外形與人手持握的弧線相吻合。橢圓形截面使人持握時(shí)有穩(wěn)定感，舒適、易于施力、不旋轉(zhuǎn)。魚(yú)腹形(中間突起)刀柄，可以防止軸向滑脫。在刀柄上方增加了豎捏拇指按結(jié)構(gòu)(凹坑)，在兩側(cè)均添加了橫握拇指按壓結(jié)構(gòu)(凹坑)，見(jiàn)圖，它可以同時(shí)滿(mǎn)足慣用右手和慣用左手操作者的操作需要。此外，還增加了食指保護(hù)結(jié)構(gòu)(護(hù)板)，見(jiàn)圖。這些結(jié)構(gòu)可使拇指、食指免受較大的局部壓應(yīng)力，避免了拇指直接按在金屬刀身上所產(chǎn)生的不適感；增加了持握的穩(wěn)定性和操作的舒適性。(二) 刀柄、刀刃角度 本設(shè)計(jì)采用彎折式刀柄，以保證操作者持握刀具時(shí)手腕處于順直狀態(tài)。通過(guò)計(jì)測(cè)得到的彎折角為12。 為避免切削時(shí)產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)力矩，刀刃所受阻力最好與刀柄施加的切削力共線。因此，取刀刃切削部分與刀柄平行。(4) 刀柄刀柄（二）操作分析 (1) (1) 常見(jiàn)持握方式：豎握方式常見(jiàn)持握方式：豎握方式( (兩種兩種) )和橫握方式和橫握方式( (一種一種) ) 豎握方式（3)3)刀