食堂自檢自查報(bào)告

1、1 / 51 / 5 羅家房學(xué)校商店食堂自檢自查報(bào)告羅家房學(xué)校民以食為天， 食以安為先。 食堂的食品安全直接關(guān)系學(xué)生的身體健康和生命安全。羅家房學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂為師生管理工作， 學(xué)校長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)新民市教育局的要求，學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、 食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理

2、責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)田紅旭為組長(zhǎng)，金冶老師層層把關(guān)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分每天對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2 / 52 / 5 昨天，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，認(rèn)真學(xué)習(xí)和落實(shí)食品安全法 ，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。3 / 53 / 5 同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)， 切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制

3、度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1） 、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，由專門教師金冶把握質(zhì)量關(guān)，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。每次不少于100克。（2） 、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。做到每4 / 54 / 5 天消毒三次，每次消毒不少于40分鐘。盡量少用化學(xué)試劑消毒。（3） 、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。（4） 、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度， 堅(jiān)持

4、按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。六、學(xué)校商店堅(jiān)決不購(gòu)買三無產(chǎn)品，杜絕過期食品。給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的服務(wù)環(huán)境。七、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：（1） 、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座班會(huì)等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。（2） 、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。（3） 、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。(4)利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知5 / 55 / 5 識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、 飲料等商品。八、存在問題（1） 、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。有些設(shè)施沒有專用。（2） 、學(xué)校食堂從業(yè)人員有教師轉(zhuǎn)崗， 剛從事餐飲， 還有待適應(yīng)。（3）學(xué)校食品留樣不能堅(jiān)持 ,留樣食品的量不夠。（4）學(xué)校的食堂的工人都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心?？傊?，