超市連鎖百貨商場(chǎng)聯(lián)營(yíng)專柜商品單品管理操作管理(DOC10頁(yè))

1、聯(lián)營(yíng)專柜商品單品管理培訓(xùn)教案一、單品和單品管理的含義 1、單品的含義：對(duì)一種商品而言，當(dāng)其品牌、型號(hào)、配置、等級(jí)、花色、包裝、容量、單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、用途、價(jià)格、產(chǎn)地等屬性與其他商品存在不同時(shí)，可稱為一個(gè)單品。 對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，一個(gè)貨號(hào)商品就是一個(gè)單品。 2、單品管理的含義：?jiǎn)纹饭芾硎侵噶魍ㄆ髽I(yè)根據(jù)企業(yè)的營(yíng)銷目標(biāo)，對(duì)單品的配置、采購(gòu)、銷售、物流管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理等活動(dòng)實(shí)施的統(tǒng)一管理，也就是對(duì)每一單品的每一活動(dòng)進(jìn)行的管理，既管理單品的數(shù)量又管理單品的金額，既管理單品的進(jìn)銷價(jià)格又管理單品的流通成本。對(duì)于我們企業(yè)來(lái)說(shuō)，主要是要管好單品的數(shù)量、金額、進(jìn)銷價(jià)格。單品管理要求通過(guò)對(duì)商品流通環(huán)節(jié)中

2、的各環(huán)節(jié)的具體細(xì)分量化從而達(dá)到控制庫(kù)存，管理商品的目的，因此，單品管理與其說(shuō)是一種管理方式，倒不如說(shuō)是一種貫穿于商品的各個(gè)管理活動(dòng)過(guò)程中的管理理念和原則。二、商品單品管理的目的和意義 隨著國(guó)內(nèi)連鎖零售企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各個(gè)企業(yè)對(duì)于本企業(yè)的管理水平的要求也在日益提升，要求連鎖零售企業(yè)對(duì)商品的管理由粗放化逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榫?xì)化。因此，目前對(duì)于單品的控制管理成為商品流通企業(yè)尤其是連鎖企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。單品管理是相對(duì)于傳統(tǒng)的對(duì)商品實(shí)行柜組管理、大類管理而言的。實(shí)行單品管理的好處主要有：便于賣場(chǎng)管理人員準(zhǔn)確、全面、實(shí)時(shí)地把握每一單品賣場(chǎng)銷售業(yè)績(jī)的細(xì)節(jié)，為科學(xué)的經(jīng)營(yíng)決策提供支持；便于對(duì)銷售業(yè)績(jī)排名位于前列的單品

3、實(shí)施重點(diǎn)管理；便于根據(jù)實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確的賣場(chǎng)銷售信息調(diào)整單品結(jié)構(gòu)和商品配置表；便于根據(jù)前期銷售信息預(yù)測(cè)后期商品銷售變化趨勢(shì)，及早組織貨源，開發(fā)和采購(gòu)對(duì)顧客有價(jià)值的商品，同時(shí)降低商品脫銷風(fēng)險(xiǎn)；便于壓縮庫(kù)存，排除滯銷商品，并且提高庫(kù)存的保障程度，加快商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。三、單品管理的具體操作流程1、商品進(jìn)貨流程：1）、供應(yīng)商將商品送至理貨區(qū)，理貨員對(duì)照供應(yīng)商送貨單核對(duì)商品數(shù)量（總數(shù)、款數(shù)）、吊牌價(jià)、總金額，不符合商場(chǎng)管理規(guī)定的一律拒收，審核無(wú)誤后，依據(jù)供應(yīng)商送貨單在進(jìn)貨單上填寫日期、貨號(hào)、品名、數(shù)量、單位、單價(jià)、金額，然后簽字確認(rèn)；2）、供應(yīng)商持理貨區(qū)簽字的進(jìn)貨單及商品到柜臺(tái)，營(yíng)業(yè)員核對(duì)后在進(jìn)貨單上簽字確認(rèn)

4、，并按單品登記商品明細(xì)保管賬，每一貨號(hào)建一帳頁(yè)，所有進(jìn)貨單必須當(dāng)日處理完；3）、營(yíng)業(yè)員登記完商品明細(xì)保管賬后，報(bào)柜長(zhǎng)對(duì)照進(jìn)貨單對(duì)商品款式、同質(zhì)化情況進(jìn)行檢查，審核無(wú)誤后在進(jìn)貨單簽字，并在下班前將進(jìn)貨單轉(zhuǎn)核算員記賬，如進(jìn)貨商品不符合商場(chǎng)管理規(guī)定的，按商品退貨流程進(jìn)行退貨處理；4）、核算員根據(jù)柜長(zhǎng)轉(zhuǎn)來(lái)的進(jìn)貨單，按供應(yīng)商逐一登記商品資金賬，所有進(jìn)貨單次日下班前必須處理完。注：1、進(jìn)貨單一式三聯(lián)，柜臺(tái)（第一聯(lián)）、核算員（第二聯(lián)）、理貨區(qū)（第三聯(lián)）各留一聯(lián)； 2、進(jìn)貨單中商品金額按吊牌價(jià)填寫。2、商品退貨流程：1）、營(yíng)業(yè)員按商品的吊牌價(jià)填寫退貨單，并報(bào)柜長(zhǎng)、現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理審核、簽字確認(rèn)；2）、營(yíng)業(yè)員按退貨單清

5、理出需要退貨的商品，送至理貨區(qū)，理貨員根據(jù)退貨單進(jìn)行復(fù)核，檢查無(wú)誤后簽字；3）、營(yíng)業(yè)員通知供應(yīng)商到理貨區(qū)收取退貨商品，供應(yīng)商檢查無(wú)誤后，在退貨單簽字確認(rèn)；4）、營(yíng)業(yè)員按柜長(zhǎng)、現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理、供應(yīng)商簽字后的退貨單核銷商品明細(xì)保管賬上每一單品的數(shù)量，所有退貨單當(dāng)日必須處理完；5）、核算員次日到理貨區(qū)收取退貨單，并登記商品資金賬。注：1、退貨單一式三聯(lián)，柜臺(tái)（第一聯(lián)）、核算員（第二聯(lián)）、理貨區(qū)（第三聯(lián)）各留一聯(lián)； 2、退貨單金額按吊牌價(jià)格填寫。3、商品銷售流程：1）、營(yíng)業(yè)員按商品銷售發(fā)票第四聯(lián)（發(fā)貨聯(lián)）及電腦水單填寫商品核銷單，并注明商品的吊牌價(jià)格，涉及商品調(diào)價(jià)銷售的，按商品調(diào)價(jià)銷售流程處理。2）、關(guān)門打

6、烊前，當(dāng)班營(yíng)業(yè)員根據(jù)商品核銷單登記商品明細(xì)保管賬；3）、柜長(zhǎng)次日開門前，要將營(yíng)業(yè)員手中的商品核銷單及發(fā)票第三聯(lián)（記賬聯(lián)）匯總裝訂，審核確認(rèn)簽字后，將商品核銷單及發(fā)票第三聯(lián)（記賬聯(lián)）轉(zhuǎn)核算員記賬；4）、核算員對(duì)柜長(zhǎng)轉(zhuǎn)來(lái)的商品核銷單及發(fā)票第三聯(lián)（記賬聯(lián)）進(jìn)行復(fù)核，復(fù)核后登記商品資金賬，所有商品核銷單必須當(dāng)日處理完；5）、核算員每日要對(duì)照電腦銷售進(jìn)行審核，如發(fā)現(xiàn)銷售串戶情況，由柜長(zhǎng)在電腦水單上簽字，核算員審核后，收銀機(jī)上進(jìn)行調(diào)整。6）、核算員將發(fā)票第三聯(lián)（記賬聯(lián)）留存?zhèn)洳椤?、商品調(diào)價(jià)銷售流程：1）、商品如需進(jìn)行調(diào)價(jià)銷售，營(yíng)業(yè)員在填寫商品核銷單時(shí)，要同時(shí)注明商品吊牌價(jià)格和現(xiàn)銷售價(jià)格（即電腦水單上的價(jià)

7、格）；2）、關(guān)門打烊前，當(dāng)班營(yíng)業(yè)員根據(jù)商品核銷單登記商品明細(xì)保管賬，并在商品明細(xì)保管賬上做好調(diào)價(jià)記錄；3）、有商品調(diào)價(jià)的商品核銷單，由柜長(zhǎng)審核簽字后，還需報(bào)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理審核簽字，然后轉(zhuǎn)核算員記賬；4）、核算員復(fù)核后，登記商品資金賬，有調(diào)價(jià)銷售的，要根據(jù)商品核銷單上的吊牌價(jià)與現(xiàn)銷售價(jià)格的差額登記商品資金賬；注：1、商品核銷單上的調(diào)價(jià)商品注明調(diào)價(jià)部分是由供應(yīng)商認(rèn)可，還是商場(chǎng)認(rèn)可。5、商品盤存表流程：1）、營(yíng)業(yè)員按每一單品的實(shí)盤數(shù)填寫盤存表并與商品明細(xì)保管賬逐一核對(duì)；2）、核算員將商品資金總賬與商品保管賬核對(duì)；3）、營(yíng)業(yè)員將柜組盤存的結(jié)果向核算員匯報(bào)。注：盤存表一式二聯(lián)，柜臺(tái)（第一聯(lián)）、核算員（第二聯(lián)）

8、各留一聯(lián)。四、操作實(shí)例1、如何建商品保管賬例、某柜臺(tái)12月31日進(jìn)行商品盤點(diǎn)，盤點(diǎn)后部分商品庫(kù)存明細(xì)如下：貨號(hào)品名單位吊牌價(jià)格數(shù)量金額SAD2006AT恤衫件360元103600元SAD2006B襯衫件160元101600元SAD2006C休閑西褲條450元104500元合 計(jì)309700元2、如何填寫商品進(jìn)貨單、退貨單例、接前例，該柜臺(tái)供貨商1月1日送來(lái)商品到理貨區(qū)，具體明細(xì)如下：貨號(hào)品名單位吊牌價(jià)格數(shù)量金額SAD2006AT恤衫件360元51800元SAD2006B襯衫件160元5800元SAD2006C休閑西褲條450元52250元合 計(jì)154850元例、1月2日，該柜臺(tái)有部分商品退貨，

9、明細(xì)如下：貨號(hào)品名單位吊牌價(jià)格數(shù)量金額SAD2006AT恤衫件360元2720元SAD2006B襯衫件160元1160元SAD2006C休閑西褲條450元1450元合 計(jì)41330元3、如何填寫商品核銷單例、1月1日，該柜臺(tái)電腦銷售水單明細(xì)如下：序號(hào)貨號(hào)品名單位銷售價(jià)格數(shù)量1SAD2006AT恤衫件360元12SAD2006AT恤衫件252元13SAD2006B襯衫件160元14SAD2006B襯衫件128元15SAD2006B襯衫件112元16SAD2006C休閑西褲條450元17SAD2006C休閑西褲條270元14、如何登記商品保管賬5、如何填制商品盤點(diǎn)表序號(hào)貨號(hào)品名單位吊牌價(jià)格數(shù)量1S

10、AD2006AT恤衫件360元112SAD2006B襯衫件160元113SAD2006C休閑西褲條450元126、如何核對(duì)賬務(wù) 與核算員核對(duì)資金賬，數(shù)量、金額一致。不相符要及時(shí)查明原因，并做調(diào)整。五、練習(xí)題 某男裝柜臺(tái)2月28日進(jìn)行商品盤點(diǎn)，盤點(diǎn)后部分商品庫(kù)存明細(xì)如下：貨號(hào)品名單位吊牌價(jià)格數(shù)量金額MD5003A夾克衫件390元207800元MD5003B襯衫件220元306600元MD5003C西服套760元2015200元MD5003D領(lǐng)帶條180元509000元MD5003E西褲條320元4012800元合 計(jì)16051400元 3月1日3月3日，發(fā)生下列商品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)：3月1日，供貨商送來(lái)

11、商品一批貨號(hào)品名單位吊牌價(jià)格數(shù)量金額MD5003B襯衫件220元102200元MD5003D領(lǐng)帶條180元101800元MD5003E西褲條320元154800元合 計(jì)358800元 3月1日該柜臺(tái)銷售電腦水單明細(xì)如下：序號(hào)貨號(hào)品名單位銷售價(jià)格數(shù)量1MD5003A夾克衫件390元12MD5003A夾克衫件390元13MD5003C西服套532元14MD5003D領(lǐng)帶條80元15MD5003D領(lǐng)帶條80元16MD5003D領(lǐng)帶條80元17MD5003B襯衫件176元18MD5003B襯衫件176元19MD5003B襯衫件176元110MD5003B襯衫件176元111MD5003E西褲條224元

12、112MD5003E西褲條224元113MD5003C西服套532元114MD5003A夾克衫件390元115MD5003B襯衫件176元116MD5003E西褲條224元117MD5003B襯衫件176元118MD5003E西褲條224元119MD5003A夾克衫件390元120MD5003B襯衫件176元121MD5003A夾克衫件390元122MD5003B襯衫件176元123MD5003C西服套224元124MD5003D領(lǐng)帶條80元125MD5003E西褲條224元1 3月2日，營(yíng)業(yè)員發(fā)現(xiàn)頭天送來(lái)的商品中有幾件商品有質(zhì)量問題，退回供貨商，具體明細(xì)如下：貨號(hào)品名單位數(shù)量MD5003B襯

13、衫件1MD5003D領(lǐng)帶條2MD5003E西褲條3 3月2日柜臺(tái)電腦銷售水單明細(xì)如下：序號(hào)貨號(hào)品名單位銷售價(jià)格數(shù)量1MD5003A夾克衫件273元12MD5003D領(lǐng)帶條70元13MD5003C西服套456元14MD5003D領(lǐng)帶條70元15MD5003E西褲條192元16MD5003A夾克衫件273元17MD5003A夾克衫件273元18MD5003B襯衫件176元19MD5003D領(lǐng)帶條70元110MD5003B襯衫件176元111MD5003E西褲條192元112MD5003B襯衫件176元113MD5003E西褲條192元114MD5003D領(lǐng)帶條70元115MD5003E西褲條192

14、元116MD5003E西褲條192元117MD5003B襯衫件176元118MD5003C西服套456元119MD5003B襯衫件176元120MD5003E西褲條160元121MD5003E西褲條160元122MD5003D領(lǐng)帶條70元123MD5003B襯衫件132元124MD5003B襯衫件132元125MD5003D領(lǐng)帶條70元126MD5003B襯衫件132元127MD5003E西褲條160元128MD5003E西褲條160元129MD5003B襯衫件132元130MD5003A夾克衫件273元131MD5003B襯衫件132元132MD5003B襯衫件132元133MD5003D領(lǐng)

15、帶條70元134MD5003D領(lǐng)帶條70元135MD5003E西褲條160元1 3月3日，供貨商送貨明細(xì)如下：貨號(hào)品名單位吊牌價(jià)格數(shù)量金額MD5003A夾克衫件390元103900元MD5003B襯衫件220元204400元MD5003C西服套760元53800元MD5003D領(lǐng)帶條180元101800元MD5003E西褲條320元206400元合 計(jì)16020300元 3月3日柜臺(tái)電腦銷售水單明細(xì)如下：序號(hào)貨號(hào)品名單位銷售價(jià)格數(shù)量1MD5003A夾克衫件234元12MD5003D領(lǐng)帶條70元13MD5003C西服套380元14MD5003D領(lǐng)帶條70元15MD5003E西褲條160元16MD5003A夾克衫件234元17MD5003A夾克衫件234元18MD5003B襯衫件132元19MD5003D領(lǐng)帶條70元110MD5003B襯衫件132元111MD5003E西褲條160元112MD5003B襯衫件132元113MD5003E西褲條160元114MD5003D領(lǐng)帶條70元115MD5003E西褲條160元116MD5003E西褲條160元117MD5003B襯衫件132元118MD5003C西服套380元119MD5003B襯衫件132元120MD5003E西褲條160元121MD5003E西褲條160元122MD5003D領(lǐng)