食品免疫學復習題

1、食品免疫學期末復習抗原：是一類能刺激機體免疫系統(tǒng)使之產(chǎn)生特異性免疫應答,并能與相應的免疫應答產(chǎn)物在體內(nèi)或體外發(fā)生特異性結(jié)合的物質(zhì)。免疫原性：是指抗原能與B細胞和T抗原受體結(jié)合，刺激免疫細胞活化、增殖、分化,最終產(chǎn)生免疫效應物質(zhì)(抗體和致敏淋巴細胞)的特性。免疫反應性：是指抗原與相應的免疫應答產(chǎn)物抗體和致敏淋巴細胞發(fā)生特異性結(jié)合的特性。完全抗原：既具有免疫原性又具有免疫反應性的物質(zhì).如:細菌、病毒及大多數(shù)蛋白質(zhì)。半抗原：指僅有免疫反應性而無免疫原性的物質(zhì)。如:小分子化學物質(zhì)(二硝基苯)、某些藥物，又稱不完全抗原。抗原表位：是指存在于抗原分子中決定抗原的特異性的特殊化學基團，其性質(zhì)、數(shù)量和空間構(gòu)象

2、決定了抗原的特異性。單價抗原：只有一個決定簇的抗原稱為單價抗原多價抗原：含有多個抗原決定簇的抗原。保護性抗原：是炭疽毒素的運輸結(jié)構(gòu)。細菌分泌的這種抗原呈單鏈結(jié)構(gòu)，這種蛋白識別細胞表面并粘合在上面。人類細胞表面的蛋白酶斷裂為小片段作用于這些毒素。它結(jié)合其他六個蛋白的復合物形成一個七面的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這個圓環(huán)牢牢地粘合在細胞表面并將這個環(huán)狀物伸入細胞膜，形成一個孔，毒素的其他兩部分粘合在環(huán)上被帶進細胞。疫苗：是指為了預防、控制傳染病的發(fā)生、流行，用于人體預防接種的疫苗類預防性生物制品。生物制品，是指用微生物或其毒素、酶，人或動物的血清、細胞等制備的供預防、診斷和治療用的制劑。TD抗原：是指在刺激機體B

3、細胞產(chǎn)生抗體時需要Th細胞輔助的抗原。TI抗原：可直接刺激B細胞產(chǎn)生抗體，不需要Th細胞的輔助。佐劑：是能非特異性增強抗原的免疫原性，亦可改變免疫應答的類型的物質(zhì)。免疫球蛋白：指具有抗體活性或化學結(jié)構(gòu)與抗體相似的球蛋白。抗體：指B淋巴細胞 受抗原刺激后活化、增殖、分化成為漿細胞，產(chǎn)生的能與相應抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白。補體：血清中存在的不耐熱的成分是抗體發(fā)揮溶細胞作用的必要補充條件，成為補體。補體系統(tǒng)：存在于血清、組織液和細胞膜表面的一組激活后具有酶活性的蛋白質(zhì)。免疫應答：即免疫活性細胞因?qū)乖奶禺愖R別而活化、增殖、分化，最終形成效應細胞，并通過其所分泌的抗體或細胞因子表現(xiàn)出一定生物學

4、效應的過程。細胞因子：是由免疫細胞和某些非免疫細胞經(jīng)刺激而合成并分泌的一類生物活性分子，它們介導細胞之間的信息交換與相互調(diào)節(jié)，參與免疫應答和炎癥反應過程等。干擾素：是機體在病毒感染時合成并釋放的一類糖蛋白，其主要功能是干擾病毒DNA或RNA在宿主細胞內(nèi)的復制。白細胞介素：由白細胞分泌并作用于白細胞的細胞因子統(tǒng)稱為白細胞介素。超敏反應：機體對某些抗原初次應答后，再次接觸相同抗原時則免疫應答被增強。在攝入的抗原量較大或機體的免疫處于高應答狀態(tài)時，則因免疫應答過強而導致組織損傷為主的特異性免疫應答。變應原：經(jīng)吸入或食入等途徑進入體內(nèi)后能引起IgE類抗體產(chǎn)生并導致變態(tài)反應的抗原物質(zhì)。問答題：1.闡述免

5、疫球蛋白的基本機構(gòu)及各個功能區(qū)的意義？答：基本機構(gòu) 免疫球蛋白(immunoglobulin，ig)是一組具有抗體活性的蛋白質(zhì)，ig由漿細胞產(chǎn)生，主要存在于生物體血液和其他體液（包括組織液和外分泌液）中，約占血漿蛋白總量的20；還可分布在b細胞表面。人血漿內(nèi)的免疫球蛋白大多數(shù)存在于丙種球蛋白（-球蛋白）中。免疫球蛋白可以分為IgG、IgA、IgM、IgD、IgE五類。功能區(qū)的意義：v區(qū)功能：特異性識別結(jié)核抗原 c區(qū)功能：激活補體，由于IgG細胞親嗜性會介導ADCC和調(diào)理作用 IgE的細胞親嗜性會介導I型超敏反應 T細胞活化信號1 (抗原識別信號) 雙識別:TCR識別肽/MHC復合物 共受體:C

6、D4-MHCII, CD8-MHCI CD3傳遞特異性抗原識別信號 活化信號2活化信號2 (協(xié)同刺激信號) T細胞上CMR與APC細胞上的CM分子結(jié)合 ，并由CMR直接向T細胞傳遞信號。如CD28-B7等的結(jié)合。 B細胞活化信號1特異性BCR識別天然抗原B細胞表位。相關(guān)知識BCR-CD3 活化信號2：特異性Th細胞識別結(jié)合B細胞提成的抗原肽-MHCII類分子復合物活化Th表面的CD40L與B細胞表面的CD40結(jié)合所提供的共刺激信號。2.闡述免疫球蛋白的水解片段？答：在一定條件下，免疫球蛋白分子肽鏈的某些部分易被蛋白酶水解為各種片段（圖4-6）。木瓜蛋白酶（papain）和胃蛋白酶（pepsin

7、）是最常用的兩種Ig蛋白水解酶，并可籍此研究Ig的結(jié)構(gòu)和功能，分離和純化特定的Ig多肽片段。（一）木瓜蛋白酶水解片段木瓜蛋白酶水解IgG的部位是在鉸鏈區(qū)的重鏈鏈間二硫鍵近N端側(cè)，可將Ig裂解為2個完全相同的Fab段和1個Fc段（圖4-6）。Fab段即抗原結(jié)合片段（fragment of antigen binding，F(xiàn)ab），相當于抗體分子的兩個臂，由一條完整的輕鏈和重鏈的VH和CH1結(jié)構(gòu)域組成。一個Fab片段為單價，可與抗原結(jié)合但不發(fā)生凝集反應或沉淀反應。Fc段即可結(jié)晶片段（fragment crystallizable，F(xiàn)c），相當于IgG 的CH2和CH3結(jié)構(gòu)域。Fc無抗原結(jié)合活性，是

8、Ig與效應分子或細胞相互作用的部位。（二）胃蛋白酶水解片段胃蛋白酶作用于鉸鏈區(qū)的重鏈鏈間二硫鍵近C端側(cè)，水解Ig后可獲得1個F(ab)2片段和一些小片段pFc（圖4-6）。 F(ab)2是由2個Fab及鉸鏈區(qū)組成，由于Ig分子的兩個臂仍由二硫鍵連接，因此F(ab)2片段為雙價，可同時結(jié)合兩個抗原表位，故與抗原結(jié)合可發(fā)生凝集反應和沉淀反應。由于F(ab)2片段保留了結(jié)合相應抗原的生物學活性，又避免了Fc段抗原性可能引起的副作用，因而被廣泛用作生物制品。如白喉抗毒素、破傷風抗毒素經(jīng)胃蛋白酶水解后精制提純的制品，因去掉Fc段而減少超敏反應的發(fā)生。胃蛋白酶水解Ig后所產(chǎn)生的pFc最終被降解，無生物學作

9、用。3.簡述五大類免疫球蛋白具有不同的理化特性和生物學功能？答：五大類免疫球蛋白的特性功能： 1.IgG的特性和功能IgG在血清中含量最高，是再次免疫應答產(chǎn)生的主要抗體，其親和力高，在體內(nèi)分布廣泛，具有重要的免疫效應，是機體抗感染的“主力軍”。是惟一能夠通過胎盤進入胎兒體內(nèi)的Ig.2.IgM的特性和功能單體IgM以膜結(jié)合型（mIgM）表達于B細胞表面，構(gòu)成B細胞抗原受體；只表達mIgM是未成熟B細胞的標志。分泌型IgM為五聚體，是分子量最大的Ig，具有很強的抗原結(jié)合和激活補體能力。 3.IgA的特性和功能IgA分為兩型：血清型為單體，主要存在于血清中；分泌型為二聚體，醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理經(jīng)分泌

10、性上皮細胞分泌至外分泌液中，參與黏膜局部免疫，通過與相應病原微生物（細菌、病毒等）結(jié)合，阻止病原體黏附到細胞表面，從而在局部抗感染中發(fā)揮重要作用，其在黏膜表面也有中和毒素的作用。嬰兒可從母親初乳中獲得SIgA，為一重要的自然被動免疫現(xiàn)象。 4.IgE的特性和功能IgE是正常人血清中含量最少的Ig，為親細胞抗體，可與肥大細胞、嗜堿性粒細胞上的高親和力FcRI結(jié)合，引起I型超敏反應。 5.IgD的特性和功能IgD分為兩型：血清IgD的生物學功能尚不清楚；膜結(jié)合型IgD構(gòu)成BCR，是B細胞分化發(fā)育成熟的標志。4.同種型、同種異型和獨特型的概念（一）同種型 同種間所有正常個體都具有的Ig抗原特異性，稱

11、同種型(isotype)。包括IgH鏈的類和亞類及L鏈的型和亞型，以及VH/VL的群和亞群的抗原；亦即同種生物所有正常個體都有各類、亞類及不同型別、群和亞群等多種Ig的變異體。這種同種型變異體并不具有個體特異性。（二）同種異型 同種不同個體間Ig結(jié)構(gòu)和抗原性的差異稱同種異型（allotype）。與同種型的區(qū)別在于，同種異型的特異性只存在于同種的某些個體中，而同種型的特異性則普遍存在同一物種的所有個體。同種異型表位在C區(qū)，由同一基因位點上幾個等位基因控制，反映在CH和CL上只有12個氨基酸的差異。這此關(guān)鍵氨基酸構(gòu)成的同種異型抗原稱為遺傳標志。它包括與H鏈相關(guān)的Gm、Am、Em系統(tǒng)和與L鏈相關(guān)的K

12、m系統(tǒng)。Gm是鏈（4除外）上的同種異型標志，由許多種不同抗原決定簇組成，用字母或數(shù)字命名。Am為IgA2亞類2鏈標志，有2種Am特異性。Km有Km1、Km2、Km3三種，是鏈C區(qū)153和191位氨基酸殘基置換的結(jié)果。在入鏈中尚未發(fā)現(xiàn)同種異鏈標志。（三）獨特型 同一種屬某一個體產(chǎn)生的抗體分子具有獨特的抗原決定簇，不但與其他個體受同一抗原刺激產(chǎn)生的特異性抗體不同，而且與自身其他特異性抗體也有區(qū)別，稱為獨特型(idiotype)。獨特型是單克隆的，其抗原決定簇位于V區(qū)，與高變區(qū)決定簇的互補空間相關(guān)聯(lián)，反映Ig分子高變區(qū)抗原決定簇的差異。獨特型抗原可用抗獨特型抗體直接特異性檢出?？躬毺匦涂贵w有兩型，一

13、為直接與抗體分子的抗原結(jié)合部位決定簇反應，從而能阻斷抗原結(jié)合，成為抗原內(nèi)影像，可作為抗獨特型抗體疫苗；另一針對抗原結(jié)合部位以外的V區(qū)其他決定簇。雖然Ig分子V區(qū)球形構(gòu)象提示抗體高變區(qū)、抗體的抗原結(jié)合部位和抗體的獨特型決定簇三者關(guān)系密切，但不完全重合。一些獨特型抗原與抗體活性無關(guān)。抗獨特型抗體可因單獨的H和L鏈或肽鏈的V而產(chǎn)生，亦即獨特型決定簇或稱獨特位(idiotope)，可完全位于H和L鏈的結(jié)合體。Ig分子的獨特型抗原具有自身免疫原性，在正常免疫應答過程中產(chǎn)生抗獨特型抗體（Ab2），這種抗抗體再生引發(fā)另一B細胞產(chǎn)生抗Ab2抗體(Ab3)，如此繼續(xù)下去，獨特型和抗獨特型將整個抗體產(chǎn)生系統(tǒng)聯(lián)成一

14、個網(wǎng)絡，稱為獨特型網(wǎng)絡(idiotypicnetwork)。獨特型網(wǎng)絡在免疫應答的調(diào)控中起重要作用。1、抗原應具備哪些條件？答：（1）分子組成：蛋白質(zhì)是最主要的抗原，小分子的多肽和多糖也具有免疫原性，脂肪和核酸則無免疫原性。（2）分子大小（10kDa以上，分子量越大免疫原性越強）a. 質(zhì)量越大表面的抗原表位越多 b. 質(zhì)量大化學結(jié)構(gòu)穩(wěn)定易持續(xù)刺激機體產(chǎn)生免疫應答 （3）分子結(jié)構(gòu)：分子結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)越復雜的物質(zhì)免疫原性越強（4）物理狀態(tài)：顆粒抗原比可溶解抗原免疫原性強。5）性質(zhì)：同時具有免疫原性和免疫反應性。簡述食品免疫學 食品免疫學屬免疫學范疇，其側(cè)重點是應用免疫學理論和技術(shù)，研究和探索食品營

15、養(yǎng)與免疫、食品中一些特殊營養(yǎng)素活性物質(zhì)和功能因子實施免疫調(diào)節(jié)的機理，利用抗原-抗體反應特點實施對各類物質(zhì)的免疫檢測。1、 簡述免疫的三大功能。免疫防疫：生理性反應為清除病原微生物及其他抗原，病理性反應為超敏反應和免疫缺陷病；免疫自穩(wěn)：生理性反應為清除損傷細胞或衰老細胞，病理性反應為自身免疫??；免疫監(jiān)視：生理性反應為清除突變或畸變的惡性細胞，病理性反應為惡性腫瘤、持續(xù)性病毒感染。2、 簡述天然免疫和適應性免疫及其主要特點。天然免疫是指機體在長期種系進化過程中形成的、在接觸外來侵染物之前就已經(jīng)存在的天然防御功能，又稱為天然免疫、固有免疫或非特異性免疫。特點是：（1）出生時即具有，遺傳獲得；（2）反

16、應迅速，針對范圍廣，非特異性免疫。適應性免疫是指機體與抗原物質(zhì)接觸后獲得的，具有針對性的免疫過程，故又稱獲得性免疫或特異性免疫。主要特點是：（1）個體出生后，由于接觸抗原而獲得；（2）針對性強（特異性強），也稱特異性免疫；（3）有多樣性、記憶性、耐受性、自限性。3、 簡述免疫器官的組成以及各免疫器官的特點、功能。免疫器官包括中樞免疫器官和外周免疫器官。其中中樞免疫器官包括骨髓（腔上囊）和胸腺。（1）骨髓主要功能為： 產(chǎn)生各種血細胞，包括免疫細胞； B、NK細胞分化成熟場所。（2）腔上囊是鳥類動物特有的免疫器官，具有訓化B淋巴細胞成熟作用，和骨髓是類同器官。（3）胸腺是T細胞分化、成熟的場所。外

17、周免疫器官 包括淋巴結(jié)、脾臟和粘膜相關(guān)淋巴組織。（1）淋巴結(jié)是T細胞核B細胞定居和增殖的場所，的能為：A、過濾和清除異物作用（過濾淋巴液）B、免疫細胞(主要為T細胞）定居和免疫應答發(fā)生的基地 C、完成淋巴細胞再循環(huán)的主要場所 。（2）脾臟的功能；脾臟是體內(nèi)最大的免疫器官，功能是：A、血液濾過功能；B、免疫細胞（主要為B細胞）定居場所C、產(chǎn)生免疫應答。（3）粘膜相關(guān)淋巴組織是是廣泛分布于粘膜固有層的淋巴組織，功能是產(chǎn)生IgA的主要淋巴組織，對粘膜表面防衛(wèi)具有十分重要意義。4、 簡述MHC分子。MHC是由主要組織相容性性基因復合體編碼的一類膜蛋白分子，在蛋白質(zhì)抗原信號傳遞中期重要作用，分兩種：1）

18、MHC-1分子，表達于幾乎所有有核細胞表面。2）MHC-2分子，僅表達于一些細胞表面，如抗原提呈分子，、B細胞、活化的T細胞及部分內(nèi)皮細胞。5、 簡述TCR及TCR復合體。TCR是T細胞表面具有識別和結(jié)合特異性抗原的分子結(jié)構(gòu)，即T細胞抗原受體TCR復合體是指CD3和TCR以非共價鍵結(jié)合的含有8條肽鏈的TCR-CD3復合體，表達在所有T細胞表面，具有T細胞活化信號轉(zhuǎn)導作用。TCR的功能是識別特異性抗原，CD3的重要功能是把TCR與外來結(jié)合的抗原信息傳遞到細胞內(nèi)，啟動細胞內(nèi)的活化過程。6、 簡述T淋巴細胞亞群。T淋巴細胞亞群包括CD4+和CD8+兩大亞類，其中CD4+T細胞包括TH細胞（TH1和T

19、H2）和TD細胞；CD8+細胞包括TC細胞和TS細胞。7、 簡述BCR及BCR復合體BCR是識別和結(jié)合特異性抗原的分子結(jié)構(gòu)。BCR復合體是由識別和結(jié)合抗原的膜表面受體（BCR)和傳遞抗原刺激信號CD79a/CD79b異聚體組成。 8、 簡述B細胞亞群。根據(jù)B細胞的表面標志和功能分為B1和B2兩個亞群。B1細胞（也稱CD5+B細胞）：1.B1前體細胞在胚胎肝臟發(fā)生和分化后遷移到腹腔等部位2. BCR主要為SmIgM 3.可直接識別和結(jié)合Ag ；B2細胞或普通B細胞（ CD5-）：1.B2細胞分化和發(fā)育在骨髓，定居在外周免疫器官。2.  BCR為SmIgM和SmIgD

20、。3.與Ag結(jié)合發(fā)生免疫應答，需要T細胞輔助。9、 簡述NK細胞及其主要功能NK細胞是一群既不依賴抗體，也不需要抗原刺激和致敏就能殺傷靶細胞的淋巴細胞。無TCR、BCR，特異標志為CD56和CD16。它來源于骨髓，主要存在于外周血和脾臟中，占外周血淋巴細胞的5-10%，淋巴結(jié)和骨髓中很少，胸腺中不存在。其主要功能是a.不依賴抗原刺激，能直接殺傷腫瘤細胞和病毒感染細胞，并具有殺傷胞內(nèi)寄生菌和真菌作用。 b.抗體依賴的細胞毒作用；NK細胞可結(jié)合并殺傷被抗體IgG包被的靶細胞 c.產(chǎn)生免疫因子，調(diào)節(jié)免疫應答。10、 簡述抗原提呈細胞抗原提呈細胞是一類攝取和處理抗原后將抗原提呈給T細胞的細胞。其表達M

21、HCII類分子，并以多肽片段-MHC分子復合體提呈抗原。 11、 簡述單核巨噬細胞的功能 吞噬和殺傷作用：單核細胞和巨噬細胞都具有很強的吞噬能力。組織中的巨噬細胞可吞噬和殺滅多種微生物和處理凋亡細胞。特別是結(jié)合有抗體和補體的抗原更容易被巨噬細胞吞噬（抗體和補體的調(diào)理作用）。 抗原提呈作用: 加工處理抗原，啟動適應性免疫應答。 合成、分泌各種活性因子：許多酶類（如中性蛋白酶、酸性蛋白酶、溶菌酶） 和細胞因子12、 簡述影響免疫原性的因素1.異物性：是指一種物質(zhì)被機體免疫系統(tǒng)識別為非己的抗原異物的特性?？乖漠愇镄允菦Q定免疫原性的主要條件，親緣關(guān)系的遠近與免疫原性有關(guān)，親緣關(guān)系遠，免疫原性強。 2

22、.理化狀態(tài) ，包括化學性質(zhì)、分子量大小、化學結(jié)構(gòu)的復雜性、物理狀態(tài)、分子結(jié)構(gòu)的易接近性。3.抗原進入機體劑量與途徑 ：A、劑量 ：在一定劑量范圍內(nèi)?？乖苷T導機體產(chǎn)生免疫應答。劑量過大或過小，可誘導免疫耐受。B、途徑：以皮內(nèi)為最佳，皮內(nèi)皮下 靜脈腹腔 口服。4.機體因素 ：與年齡、性別、健康狀態(tài)和應激刺激有關(guān)。13、 五類免疫球蛋白的特點。（1） IgG（單體）：a 、血清中主要的免疫球蛋白，含量最高（75%左右）;b 主要的抗感染抗體;c 半衰期最長，是再次免疫應答的主要抗體;d 分子量最小，唯一能通過胎盤的Ig，因此在新生兒的抗感染免疫中起重要作用.(2)IgM: 五聚體IgM（分泌型Ig

23、M)：1.分子量最大，占血清Ig總量5%-10%.2.個體發(fā)育中合成最早的Ig, 在早期感染中發(fā)揮重要免疫防御作用，有助于感染性疾病的早期診斷。3.血型抗體主要為IgM。單體IgM: SIgM為細胞膜表面型免疫球蛋白，是B細胞最早出現(xiàn)的重要表面標志。（3）IgA : 有血清型和分泌型。血清型IgA：單體，存在于血清中，占血清Ig的10-15%，免疫作用弱。分泌型IgA: 雙體,存在于外分泌液中,初乳中含量較高，在粘膜局部免疫中起重要作用。（4）IgD ：a 血清含量低（1%）；b 為成熟B細胞膜上的抗原特異性分化受體，是B細胞發(fā)育分化成熟的標志。 （5）IgE ：1、正常人血清中含量最低（0.

24、002%），過敏患者可升高數(shù)倍。2. 半衰期最短，最晚出現(xiàn)的Ig。3. 對肥大細胞及嗜堿性粒細胞有高度的親和力。與型超敏反應的發(fā)生有關(guān)。14、 簡述單克隆抗體、多克隆抗體、基因工程抗體多克隆抗體：由多個克隆細胞產(chǎn)生的多種抗體的混合物即多克隆抗體，也稱第一代人工抗體。單克隆抗體：由一個克隆B細胞產(chǎn)生的、只作用于單一抗原表位的高度特異性抗體稱為單克隆抗體。又稱第二代人工抗體。基因工程抗體：由基因重組技術(shù)制備的抗體稱為基因工程抗體，也稱第三代抗體，又稱重組抗體。15、 簡述補體的激活途徑有哪些？各激活途徑的主要激活物是什么？（寫一個）補體三條激活途徑 ：1、經(jīng)典激活途徑，主要激活物是特異性抗體（Ig

25、G或IgM）與抗原結(jié)合形成的免疫復合物；2、替代激活途徑，主要激活物如凝聚的IgA和IgG；3、甘露糖結(jié)合凝集素途徑，主要激活物是病源微生物表面的糖結(jié)構(gòu)，如甘露糖。16、 簡述補體系統(tǒng)的生物學作用。1、溶菌、溶細胞作用 ：補體系統(tǒng)激活后，通過級聯(lián)反應可在靶細胞表面形成許多MAC，導致靶細胞溶解。2、調(diào)理作用 ：在吞噬細胞表面有多種補體受體，結(jié)合了靶細胞或抗原的補體片段（C3b、C4b）可與吞噬細胞表面的補體受體特異結(jié)合，促進兩者接觸，增強吞噬細胞的吞噬作用，使機體的抗感染能力增強。 3、免疫粘附作用：抗原抗體復合物活化補體后，可通過C3b黏附到表面有C3b受體的紅細胞、血小板上，形成較大的聚合

26、物，易被吞噬細胞吞噬。4、免疫自穩(wěn)作用： A）清除免疫復合物 補體的存在，可減少免疫復合物的產(chǎn)生，并能使已生成的IC溶解，發(fā)揮自身穩(wěn)定作用；B）清除凋亡細胞 多種補體成分可識別和結(jié)合凋亡細胞，促進吞噬。17、 簡述細胞免疫應答的效應階段，效應性T細胞的作用。TH1細胞可通過釋放多種細胞因子引起以單核巨噬細胞等浸潤而吞噬而發(fā)揮對抗原的殺傷效應。Tc細胞 可釋放穿孔素和顆粒酶等因子直接發(fā)揮特異性殺傷靶細胞的作用。18、 簡述初次免疫應答和再次免疫應答的特點。初次應答特點：潛伏期長 主要產(chǎn)生的低親和力IgM類抗體 抗體濃度低維持時間較短。再次免疫應答的特點：潛伏期短，約為初次應答的一半 主要產(chǎn)生高親

27、和力的IgG類抗體 抗體濃度高 維持時間長。19、 簡述抗體的免疫效應。主要參與清除胞外微生物、防止胞內(nèi)感染的播散。主要表現(xiàn)為：1、中和病原體、中和毒素 2、調(diào)理吞噬作用 3、激活補體 4、介導ADCC作用20、 簡述ADCC的作用。IgG類抗體的Fab段與靶細胞表面抗原結(jié)合后，其Fc段可與NK細胞、巨噬細胞、中性粒細胞或嗜酸性粒細胞表面的Fc受體結(jié)合，介導效應細胞殺傷攜帶特異性抗原的靶細胞，此為ADCC作用。21、 簡述I、II、III、IV型超敏反應。I型超敏反應：機體初次接觸變應原后產(chǎn)生IgE抗體，當機體再次接觸同樣變應原，IgE致敏的肥大細胞、嗜堿性粒細胞等即可釋放炎癥性介質(zhì)，引起毛細

28、血管擴張，血管通透性增加及平滑肌收縮為特點的病理變化，即I型超敏反應 。型超敏反應:由IgG和IgM與靶細胞表面相應抗原結(jié)合后，在補體、巨嗜細胞、自然殺傷細胞參與作用下，引起靶細胞（多為血細胞，少數(shù)為組織細胞）損傷。又稱細胞毒型或細胞溶解型敏反應。型超敏反應：中等大小可溶性免疫復合物沉積于局部或全身的血管基底膜或組織間隙，激活補體和在血小板、中性粒細胞參與作用下，引起的以充血水腫、局部壞死和中性粒浸潤為主的炎癥反應和組織損傷，又稱免疫復合物超敏反應。型超敏反應：Th細胞在接受抗原提呈細胞的抗原片段后被激活，轉(zhuǎn)變?yōu)橹旅鬞淋巴細胞，該細胞分泌細胞因子吸引巨噬細胞，或釋放溶酶體酶等直接殺傷細胞，產(chǎn)生

29、炎癥性病理損傷。 22、 簡述食物過敏原的種類以及食物過敏蛋白質(zhì)的特點。食物過敏原的種類：食物過敏蛋白質(zhì)；食品添加劑；轉(zhuǎn)基因食品食物過敏蛋白質(zhì)的特點是大多數(shù)為水溶性糖蛋白，分子量在10-80kDa。這些食品能耐受加工、加熱和烹調(diào)，并能抵抗腸道消化酶，它們能穿過腸粘膜表面而被吸收23、 小兒和成人常見食物過敏原是什么？小兒常見的食物過敏原有牛奶、雞蛋、大豆和小麥；成人常見的食物過敏原花生、堅果、魚和貝類。24、 簡述抗原抗體反應。指抗原與相應抗體之間所發(fā)生的特異性結(jié)合反應，是免疫球蛋白分子上的抗原結(jié)合位和抗原分子上的抗原決定簇相互吸引以及多種分子間的引力參與下發(fā)生的反應?？乖贵w反應可發(fā)生于體內(nèi)

30、，也可發(fā)生于體外。25、 抗原抗體結(jié)合力有哪些？電荷引力、范德華力、氫鍵結(jié)合力和疏水作用力。26、 簡述抗原抗體反映的影響因素。1）抗原抗體性質(zhì)：互補程度；2）酸堿度：pH 6-8；3） 溫度：37 度；4）電解質(zhì)：0.85%氯化鈉或各種緩沖液。27、 簡述酶標記免疫學技術(shù)。將酶催化作用的高效性與抗原抗體的特異性相結(jié)合的一種微量分析技術(shù)。酶標記抗原或抗體后形成的酶標記物，既保留抗原或抗體的免疫活性，又保留了酶的催化活性。當酶標記物與待測標本中相應的抗原或抗體相互作用時，可形成酶標記抗原抗體復合物。利用復合物上標記的酶催化底物顯色，其顏色的深淺與待測標本中抗原或抗體的量相關(guān)。28、 簡述營養(yǎng)與免

31、疫之間的關(guān)系。免疫功能是人體重要的生理功能，可保護機體免受外來有害因子的侵襲，是人類與各種疾病和衰老相抗衡的重要因素。營養(yǎng)因素是機體賴以生存的重要的環(huán)境因素之一，是維持人體正常免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。 營養(yǎng)不良導致免疫系統(tǒng)結(jié)構(gòu)及其功能受損 機體對病原和外來有害因素的抵抗力下降 易發(fā)生感染 加重29、 影響免疫的主要營養(yǎng)素有哪些？各營養(yǎng)素與免疫之間的關(guān)系？1、蛋白質(zhì)、氨基酸：蛋白質(zhì)、氨基酸是機體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，與免疫系統(tǒng)的組織發(fā)生、器官發(fā)育有著極為密切的關(guān)系；2、維生素：維生素缺乏可使機體的免疫功能降低，防御能力減弱，降低對感染性疾病的抵抗力，當補充維生素后，能提高機體的免疫機能，抵御感染性疾病的發(fā)生； 3、微量元素： 鐵，缺鐵導致胸腺萎縮、質(zhì)量減輕，不成熟T細胞 增多；血液中淋巴細胞數(shù)量明顯減少，T淋巴細胞增殖反應降低；對體液免疫功能無明顯影響。 鋅，缺鋅導致胸腺萎縮；導致T淋巴細胞殺傷能力，Th細胞功能缺陷；使IgG產(chǎn)生減少。硒 ，能增強抗體對抗原的應答反應，促進淋巴細胞的增殖，使參與免疫應答的淋巴細胞數(shù)目增多，從而增強機體對感染的抵抗力，提高NK細胞的殺傷力。