餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)工作總結(jié)與飲料銷(xiāo)售工作總結(jié)合集

1、餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)工作總結(jié)與飲料銷(xiāo)售工作總結(jié)合集餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)工作總結(jié)餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)工作總結(jié)*市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)于200*年*月*日更 名換屆以來(lái)，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會(huì)員單位的熱情支持下，做了不少工作，取 得了一定成效和經(jīng)驗(yàn)，初步打開(kāi)了局面。一、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能200*年2月28 0，值“*市烹飪協(xié)會(huì)”換屆之 時(shí)，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為材市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)， 加強(qiáng)了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營(yíng)企業(yè)家金滿(mǎn)樓董事長(zhǎng)張清華擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，政 府退出會(huì)長(zhǎng)職務(wù)，在全國(guó)尚屬首例。主管部門(mén)由*市科協(xié)移交給*市商務(wù)局，從而避 免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)

2、管理從組織上得到了保證。協(xié)會(huì)更名換屆通過(guò)了新 的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計(jì)、研究、認(rèn)定等職 能，制定了財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)員管理辦法，實(shí)行會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)制度和祕(mì)書(shū)處辦公會(huì)制 度，按照企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì) 長(zhǎng)。由于運(yùn)作規(guī)范，制度健全。會(huì)員單位由更名換屆時(shí)的48家，發(fā)展為64家。二、采取防范措施，積極抗擊“非典”我國(guó)今春遭遇一場(chǎng)突如其事的“非典”災(zāi) 難，特別是*出現(xiàn)輸入性非典病例的一個(gè)月時(shí)間，餐飲企業(yè)愛(ài)到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會(huì)調(diào) 查，全市餐飲總營(yíng)業(yè)額下降83%。在大災(zāi)大難面前，材餐飲企業(yè)沒(méi)有低頭，明知開(kāi)業(yè) 將面臨虧本，仍堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，表現(xiàn)了積

3、極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的大無(wú)畏精神。協(xié)會(huì)于4月20 日發(fā)出了關(guān)于材市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國(guó)餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施 13條和餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范，制定全國(guó)首家餐飲行業(yè)自律公約“*市餐飲 行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場(chǎng)報(bào)聯(lián)合主辦了材市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與30多 家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費(fèi)倡儀，為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費(fèi)信心做出了 應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此外，金滿(mǎn)樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈(zèng)了一部救 護(hù)車(chē)，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬(wàn)多元。玖玖隆、金滿(mǎn)樓和金源海 鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)評(píng)為“全國(guó)餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”, 張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個(gè)

4、人”稱(chēng)號(hào)，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還 被全國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和 全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人。協(xié)會(huì)在抗擊非典中積極反映狀況，按照市政府的 要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供 了信息資料。三、積極開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)1、成功舉辦*首屆小吃文化節(jié)在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒 體的大力支持，因“非典”推遲的*首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園 舉行，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個(gè)展位，120多個(gè)品種參加了展銷(xiāo)，雖然天氣陰雨和寒冷， 入場(chǎng)人數(shù)仍達(dá)近十萬(wàn)人次，參展企業(yè)宣傳了自己，既賺了

5、錢(qián)，又取得了社會(huì)效益，消 費(fèi)者既嘗到了多年未見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專(zhuān)家和消費(fèi)者評(píng) 選，小吃文化節(jié)評(píng)選出了 *五大傳統(tǒng)名小吃、*十大名小吃和七個(gè)優(yōu)秀小吃品牌。首 屆小吃文化節(jié)的成功舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場(chǎng)，而且對(duì)小吃和小吃文 化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：1、產(chǎn)生了*名牌小吃；2、促進(jìn)了人們對(duì)*小吃和小吃品種的認(rèn)識(shí)；3、促進(jìn)了小吃市場(chǎng)的發(fā)展；4、促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展;5、促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和交流。如果沒(méi)有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮 肉麻球” “冬菇雞餃”就不會(huì)應(yīng)市正常供應(yīng)，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會(huì)重新 露面，“油淋鶻螞” “茶魚(yú)&

6、#39;等創(chuàng)新品種就不會(huì)產(chǎn)生。材首屆小吃文化節(jié)還為10月 份的第13屆中國(guó)廚師節(jié)和12月份的第三屆中國(guó)名小吃認(rèn)定提供了基礎(chǔ)。2、組團(tuán)參加了第13屆中國(guó)廚師節(jié)第13屆中國(guó)廚師節(jié)于10月15日至18日在南 昌舉行，協(xié)會(huì)組團(tuán)參加了中國(guó)名菜的認(rèn)定和小吃品種展銷(xiāo)，組織了 20多家餐飲企業(yè) 前往觀摩參加了名菜名點(diǎn)名宴的展示以及其它各項(xiàng)活動(dòng)。吳王貢鵝在展銷(xiāo)中受到南昌 市民的歡迎，“太陽(yáng)宮牌茶魚(yú)”和“吳王貢鵝系列”被認(rèn)定為中國(guó)名菜，制作者李龍 球、鄧之平榮獲金獎(jiǎng)。中國(guó)廚師節(jié)組委會(huì)為表彰*在歷屆廚師節(jié)上所做的貢獻(xiàn)，授予 *市“金廚獎(jiǎng)”，授予*飲服股份有限公司董事長(zhǎng)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王公橋“突出貢獻(xiàn) 獎(jiǎng)”。3、組織參

7、加第5屆全國(guó)烹飪大賽全國(guó)第5屆烹飪大賽因非典推遲至11月份舉 行，協(xié)會(huì)積極宣傳，落實(shí)報(bào)名，有8名廚師參加了個(gè)人項(xiàng)目的角逐，獲得1金4銀1 銅，金源海鮮樓李小磊獲得金獎(jiǎng)，將參加在北京的總決賽。*旅游學(xué)校參加了職教賽 獲得了銅獎(jiǎng)。在選手們比賽之前，協(xié)會(huì)組織國(guó)家級(jí)評(píng)委焦福成、孫成應(yīng)、王振聲等對(duì) 選手們進(jìn)行了一次予演比賽并進(jìn)行了指導(dǎo)交流。4、與國(guó)際會(huì)展中心協(xié)辦了安徽國(guó)際美食節(jié)8月1日至17日，國(guó)際會(huì)展中心舉辦 中國(guó)*健康行動(dòng)節(jié)和中國(guó)安徽國(guó)際美食節(jié)，協(xié)會(huì)組織多家餐飲企業(yè)參加了美食 節(jié)，朝天門(mén)龍蝦，福成肥牛燒烤，萬(wàn)友小吃等積極參加，收到了較好的效益。協(xié)會(huì)參 與考察評(píng)審出了五家金牌龍蝦店，即朝天門(mén)餐飲連鎖企

8、業(yè)、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦 店、賀記李蝦王、甄得味五星持味大龍蝦。5、組織參加第3屆“中華名小吃認(rèn)定”第3屆“中華名小吃”認(rèn)定於12月18 日至22日在汕頭舉行，為促進(jìn)枠小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會(huì)發(fā)出通知并在報(bào)紙上刊登要 求報(bào)名，還專(zhuān)門(mén)召開(kāi)十幾家餐飲店會(huì)議，幫助分析和鼓勵(lì)企業(yè)參加認(rèn)定，最后組織了 3家餐飲企業(yè)參加了三年一屆的盛會(huì)。*金祁門(mén)大酒店的“金祁門(mén)臭雞蛋”，*錦華 食品有限公司的“太陽(yáng)宮牌茶魚(yú)”，*肥西老母雞餐飲有限責(zé)任公司的“肥西老母雞 湯”均獲得了中華名小吃稱(chēng)號(hào)。通過(guò)認(rèn)定，*餐飲企業(yè)對(duì)名牌的意識(shí)增強(qiáng)，促進(jìn)了品 種的市場(chǎng)銷(xiāo)售，“金祁門(mén)臭雞蛋”被認(rèn)定為中華名小吃后，合商即投入300萬(wàn)元加入 進(jìn)行

9、開(kāi)發(fā)，“太陽(yáng)宮牌茶魚(yú)”也將由錦華食品有限公司大批量投產(chǎn)。6、認(rèn)真做好“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)接待工作。第三屆“中國(guó)一*髙新技術(shù)項(xiàng)目 資本對(duì)接會(huì)”及“全國(guó)農(nóng)機(jī)產(chǎn)品定貨交易會(huì)”分別于10月28日至30日和11月10 日至17日在我市舉行，這兩個(gè)會(huì)在規(guī)格、規(guī)模和人數(shù)上均前所未有，市政府尤為重 視。10月23日由市商務(wù)局與協(xié)會(huì)共同向各餐飲企業(yè)發(fā)文要求做好服務(wù)接待工作，并 制定了詳細(xì)接待方案和餐飲消費(fèi)指南，匯集80多家知名餐飲企業(yè)電話(huà)號(hào)碼，乘車(chē)路 線(xiàn)，經(jīng)營(yíng)特色和優(yōu)惠措施等相關(guān)內(nèi)容，向大會(huì)散發(fā)宣傳小冊(cè)子三萬(wàn)份，起到了重要的 引導(dǎo)和疏道消費(fèi)作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的賓 館受到會(huì)議

10、代表的一致好評(píng)。7、創(chuàng)辦“*烹飪信息”，協(xié)辦“食全食美”為做好*餐飲信息工作，協(xié)會(huì)創(chuàng)辦 了 “*餐飲信息”，每月一期，加強(qiáng)了與外地和本市餐飲企業(yè)的交流，與市盛世文化 傳媒公司合辦了 *電視臺(tái)的“食全食美”和*廣播電視報(bào)的“食全食美”欄目，并與 省市多家新聞媒體建設(shè)了良好的關(guān)系，近十個(gè)月來(lái)，經(jīng)協(xié)會(huì)發(fā)布和發(fā)出的各類(lèi)稿件 120多篇。四、積極參與綠色餐飲消費(fèi)工程活動(dòng)為鞏固防非成果，認(rèn)真貫徹國(guó)家8個(gè)部門(mén)聯(lián) 合頒布的食品藥品放心工程實(shí)施方案，進(jìn)一步倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，解決食品安全問(wèn) 題，保障人民身體健康，提髙餐飲業(yè)管理水平，加快與國(guó)際接軌，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā) 展，協(xié)會(huì)在商務(wù)局和“三綠”辦的領(lǐng)導(dǎo)下，積極參與綠色餐飲

11、消費(fèi)工程活動(dòng)，大力宣 傳動(dòng)員餐飲企業(yè)參加，對(duì)我市申請(qǐng)綠色餐飲企業(yè)的20多家營(yíng)業(yè)規(guī)模和知名度較大的 餐飲企業(yè)按照綠色餐飲企業(yè)承諾書(shū)和*市綠色餐飲企業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)于200*年11月22日參與聘請(qǐng)環(huán)保、衛(wèi)生、農(nóng)委工商、質(zhì)檢等專(zhuān)家對(duì)申請(qǐng)單位集中進(jìn)行培訓(xùn)、 并于12月1日至4日參與有關(guān)部門(mén)專(zhuān)家對(duì)這些企業(yè)的原輔材料采購(gòu)以及衛(wèi)生、環(huán)保 等項(xiàng)目驗(yàn)收檢查，對(duì)存在問(wèn)題發(fā)出整改意見(jiàn)。五、成立*名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)*名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)是*市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)的一 個(gè)重要分支機(jī)構(gòu)，也是由林地區(qū)餐飲企業(yè)烹調(diào)面點(diǎn)行業(yè)中的大師名師和具有高級(jí)積稱(chēng) 者，以及與烹調(diào)、面點(diǎn)相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)、大專(zhuān)院校酒店管理公司和熱心烹調(diào)、面點(diǎn)事 業(yè)的學(xué)者專(zhuān)家，自

12、愿組成的非盈利性地區(qū)性行業(yè)社團(tuán)組織。名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的業(yè)務(wù)主 要是組織名廚間的技藝交流，負(fù)責(zé)名菜、名點(diǎn)、名宴等名品的認(rèn)定，組織名廚參與國(guó) 內(nèi)、國(guó)際重大技術(shù)比賽，傳播烹飪技藝，扶持幫助餐飲界因技術(shù)滯后，管理滯后，需 要提升或規(guī)范的企業(yè)，參與大師、名師、名店、等級(jí)店的考核。餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié) 會(huì)工作總結(jié)內(nèi)容。飲料銷(xiāo)售工作總結(jié)一、一季度的工作小結(jié)今年一季度在全體銷(xiāo)售人員與經(jīng)銷(xiāo)商的努力下，實(shí)現(xiàn)了開(kāi) 門(mén)紅，產(chǎn)銷(xiāo)量比去年同期增長(zhǎng)16. 77%,其中瓶裝水增長(zhǎng)26. 4%,配制奶增長(zhǎng)8. 52%, 發(fā)酵奶增長(zhǎng)15.66%,碳酸飲料負(fù)增長(zhǎng)2& 97%,果汁飲料增長(zhǎng)636%,茶飲料增長(zhǎng)45. 09%,八寶

13、粥增長(zhǎng)358%,純牛奶、花式奶負(fù)增長(zhǎng)49. 33%；但與整個(gè)飲料行業(yè)的增 幅相比，我們明顯落后于整個(gè)行業(yè)，整體飲料要比全國(guó)增幅少5.21個(gè)百分點(diǎn)，其中瓶裝水少76個(gè)百分點(diǎn)，碳酸飲料多負(fù)27. 11個(gè)百分點(diǎn)，八寶粥多增26. 13個(gè)百分點(diǎn)，純 牛奶、花式奶全國(guó)增長(zhǎng)49. 33%而我公司負(fù)增長(zhǎng)34. 99%,反差極大，果汁飲料落后11.82個(gè)百分點(diǎn)，而且從1月份開(kāi)始增幅逐月走低，到4月份很有可能負(fù)增長(zhǎng)。 因此形勢(shì)不容樂(lè)觀，而且問(wèn)題也確實(shí)不少，必須進(jìn)行認(rèn)真分析，加以改進(jìn)，否則今年 的計(jì)劃任務(wù)無(wú)法完成，而且會(huì)影響到公司的可持續(xù)發(fā)展。二、目前主要存在的問(wèn)題1經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量與經(jīng)營(yíng)能力不足以支撐我司銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的需

14、 要 全國(guó)中小客戶(hù)的比例占客戶(hù)總數(shù)的67. 24%,銷(xiāo)售額僅占27%,這些客戶(hù)一是明顯 感到資金實(shí)力、運(yùn)營(yíng)能力不足以幫助我公司控制市場(chǎng)，同時(shí)亦有可能不是主銷(xiāo)我司產(chǎn) 品，亦不是以我司產(chǎn)品為主要盈利來(lái)源，經(jīng)銷(xiāo)我司產(chǎn)品的盈利亦不能滿(mǎn)足其生存發(fā)展 的需要。同時(shí)376%的中大客戶(hù)亦有相當(dāng)部分并非銷(xiāo)我司產(chǎn)品為主，這樣就會(huì)造成整體 客戶(hù)的忠誠(chéng)度不高，網(wǎng)絡(luò)抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，駕馭市場(chǎng)的能力不足，因此給市場(chǎng)的銷(xiāo)售 帶來(lái)極大的隱患。2經(jīng)銷(xiāo)商、業(yè)務(wù)員無(wú)法進(jìn)行全品項(xiàng)銷(xiāo)售公司認(rèn)為每個(gè)產(chǎn)品都有其 生命周期與一定的市場(chǎng)容量，走到最高峰時(shí)肯定價(jià)格低了，廠商盈利水來(lái)亦都低了， 而且要開(kāi)始逐步走下坡路，因此要不斷有產(chǎn)品更新，推出新產(chǎn)品來(lái)彌補(bǔ)。同時(shí)隨著公 司規(guī)模不斷發(fā)展增長(zhǎng)，競(jìng)爭(zhēng)的要求也高了，每年增加10% 20%,就要增加10 20個(gè)億 的銷(xiāo)售，而且不增加這點(diǎn)銷(xiāo)售還不足以與世界級(jí)大品牌進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，因此公司近幾年的 品種發(fā)展很快亦很多，本來(lái)應(yīng)該是增加我們銷(xiāo)售的回旋余地，而實(shí)際上由于我們的業(yè) 務(wù)員、經(jīng)銷(xiāo)商尚沒(méi)有習(xí)慣與有能力來(lái)彈好這個(gè)鋼琴，不能平衡各個(gè)品種的發(fā)展，亦沒(méi) 有能力去開(kāi)拓市場(chǎng)，而公司也無(wú)法在全國(guó)同時(shí)開(kāi)發(fā)眾多產(chǎn)品的市場(chǎng)，因此造成目前新 產(chǎn)品開(kāi)了進(jìn)展不快甚至夭折的局面，影響軍心與信心，甚至帶來(lái)后遺癥。3經(jīng)銷(xiāo)商 為盈利影響我司銷(xiāo)售最近發(fā)現(xiàn)不少經(jīng)銷(xiāo)商為了贏取高額利潤(rùn)而截留政策，有的放棄 二批直做終端，而自己又沒(méi)