七年級生物下冊4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》教學(xué)設(shè)計(新版)新人教版

1、合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)任務(wù)分析1、教材分析本教學(xué)設(shè)計內(nèi)容選自人教版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書、生物學(xué)七年級下冊第二章、第三節(jié)"關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 ”中有關(guān)合理營養(yǎng)的知識。本節(jié)教學(xué)可以說是本 章的一個小結(jié)，第一節(jié)”食物中的營養(yǎng)物質(zhì)"、第二節(jié)"消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本 節(jié)所涉及的問題，本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。因此本節(jié) 課的教學(xué)活動要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動 中學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。重點(diǎn)：(1)、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。(2)、通過分析，認(rèn)同環(huán)境保

2、護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。能力增長點(diǎn)：通過設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為 行為。2、目標(biāo)分析：一、知識目標(biāo)：(1)、能說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。(2)、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜(3)、關(guān)注食品安全二、能力目標(biāo)：嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長輩的飲食。三、情感態(tài)度與價值觀：認(rèn)同環(huán)境保護(hù)、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性。從目標(biāo)可以看出，學(xué)生要能舉例說出什么是合理營養(yǎng)，那么前提就應(yīng)從例子上也能判斷出怎樣的飲食是不合理，怎樣的飲食是合理。這種合理最后歸納為能滿足人體每天對能量和 各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，包括了對食物的成分和口的量的一個認(rèn)識，

3、是日常生活常識、信息與現(xiàn)有科學(xué)知識相結(jié)合的理解和綜合運(yùn)用。所以關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義，和通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食 品安全之間的統(tǒng)一性是本節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)。設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為 意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為是本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)。3、學(xué)情分析營養(yǎng)問題是不容任何人回避的，關(guān)系到青少年身體健康的重要問題，通過前階段的學(xué) 習(xí)學(xué)生已經(jīng)了解了人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和人體的消化方面的知識。本節(jié)知識與學(xué)生自身健 康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)和情感 體驗(yàn)的升華。同時通過關(guān)注食品安全的真實(shí)事件，引起學(xué)生對食品安全的重視，從而在生 活中關(guān)注食品安全

4、，關(guān)注家人健康。二、教學(xué)設(shè)計1、教學(xué)方法設(shè)計：本節(jié)課不單純是向?qū)W生進(jìn)行知識 、技能的傳授，更重要的是讓學(xué)生體現(xiàn)科學(xué)知識在指 導(dǎo)健康生活上的價值，促使學(xué)生養(yǎng)成合作、分享、關(guān)愛他人、孝敬父母、有責(zé)任感的良好 個性品質(zhì)。本節(jié)課以實(shí)例為主，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性，教師在課堂上主要扮演服務(wù)者(即為學(xué)生制備必要的課件)，為學(xué)生展示個性搭建平臺 ，注重給不同的學(xué)生提供不同的發(fā)展的空間與 層次。3、教學(xué)手段設(shè)計：充分利用多媒體課件，并結(jié)合實(shí)例教學(xué)。4、教學(xué)過程設(shè)計：（ 1）、創(chuàng)設(shè)情境引入新課同學(xué)們，方便面，即泡即食，確實(shí)方便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn)輸，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？不能，方便

5、面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質(zhì)、維生素含量低，營養(yǎng)不夠全面、均衡，經(jīng)常食用不符合合理營養(yǎng)的基本要求, 影響健康。什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理？什么樣的食品才是衛(wèi)生安全的 ? （那么今天我們來學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全）設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)逼真的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的熱望。在剛剛上課就以牢牢抓住學(xué)生的注意力，由此引出課題：什么是合理的膳食？（ 2）、聯(lián)系實(shí)際、交流合作多媒體呈現(xiàn)問題 ：生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？說出其中的道理。引導(dǎo)學(xué)生回歸生活，感悟科學(xué)道理。學(xué)生在其中討論分析，感悟、交流。設(shè)計思想：讓學(xué)生通過觀察、舉例，利用學(xué)過的有關(guān)食物的消化和吸收、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)等知識，結(jié)合生活中的具體做

6、法自己去分析、體會偏食和挑食等作法的不良危害，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和探究的欲望，為學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)做好鋪墊。（ 3）、閱讀分析、自主學(xué)習(xí)利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導(dǎo)學(xué)生閱讀分析：“平衡膳食寶塔”中的食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營養(yǎng)？最后總結(jié)、歸納出合理的飲食結(jié)構(gòu)。設(shè)計思想：利用課件引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、思考、分析，逐步深入進(jìn)行探究，重點(diǎn)理解什么是合理的飲食結(jié)構(gòu)？從而得出合理營養(yǎng)的真正含意。（ 4）、實(shí)際設(shè)計、合作探究利用學(xué)過的合理飲食結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，鼓勵學(xué)生利用所掌握的合理營養(yǎng)知識，為親人獻(xiàn)愛心，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。學(xué)生要注意討論在設(shè)計食譜時應(yīng)考慮到哪些因素？設(shè)計思

7、想：這一環(huán)節(jié)讓學(xué)生通過動手實(shí)驗(yàn)設(shè)計，展示、交流設(shè)計的結(jié)果，使他們從機(jī)械接受知識轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鲗W(xué)習(xí)、主動探究，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中學(xué)習(xí)知識，從“學(xué)會”轉(zhuǎn)變成“會學(xué)”。（ 5）、實(shí)物展示、觀察學(xué)習(xí)由老師展示食品包裝袋，仔細(xì)觀察包裝袋上的各項內(nèi)容，并和同學(xué)交流，怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期。同時，向大家提出什么樣的食品才是安全食品？從而調(diào)動同學(xué)們的探究欲望，引出綠色食品概念，增強(qiáng)食品安全意識。設(shè)計思想：讓學(xué)生通過實(shí)物展示、觀察、交流，既培養(yǎng)了學(xué)生收集和處理信息的能力，又能有效增強(qiáng)學(xué)生的合作意識。（ 6）、情感升華、結(jié)束新課課件展示常見的垃圾食品，增強(qiáng)食品安全意識，概括說明只有既營養(yǎng)又安全

8、的食品才是放心的食品，才能吃出健康的身體。體現(xiàn)生物學(xué)的實(shí)用價值以及在指導(dǎo)學(xué)生健康生活當(dāng)中的指導(dǎo)作用。鞏固練習(xí)：1下列飲食習(xí)慣中，不符合合理營養(yǎng)的是（ ）A. 一日三餐，按時進(jìn)餐B. 不暴飲暴食，葷素合理搭配C. 飲食多樣化，不挑食D. 不吃早餐，吃好午餐和晚餐2國家為農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生免費(fèi)提供的營養(yǎng)午餐有面包、牛奶、雞蛋等，除此之外，你建議同學(xué)們自己還應(yīng)該增加的食物類型是( )A 谷類 B 果蔬類3在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占A 30% 、 40% 、 30%C 33%、 34%、 33%4 綠 色食A 新鮮的食品C 綠顏色的食品 DC 肉類D中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占D 30%、 35%、 35%品指的是(B 無污染、.營養(yǎng)價值高的食品奶類( )B 30% 、 30% 、 40%)安全、優(yōu)質(zhì)的食品5在清洗蔬菜時，盡量浸泡一段時間，這種做法的作用是( )A 讓蔬菜更硬挺B除去蔬菜表面的農(nóng)藥C 讓蔬菜吸足水D節(jié)約用水6(多選)買魚時你是怎樣辨別哪一條新鮮(A 看鰓部是否新鮮 B 看哪一條大C 聞一聞D 用手摸7 用你所學(xué)的知識，為你的父母設(shè)計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮下列哪