《2018年夏天冰淇淋店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 》

1、xx年夏天冰淇淋店的創(chuàng)業(yè)方案書一、行業(yè)概況明年就要從象牙塔里出來(lái)了,由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響已經(jīng)自己對(duì)于餐飲業(yè)的愛(ài)好打算畢業(yè)后開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的開展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費(fèi)程度高了,對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。二、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè),名稱為“麥琪下午茶,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店,將來(lái)打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。三、經(jīng)營(yíng)目的由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別

2、是本店剛開業(yè),想要翻開市場(chǎng),必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長(zhǎng)期目的那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。四、市場(chǎng)分析1.客源:本店的目的顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)程度中低檔。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的五、經(jīng)營(yíng)方案1.先是到四周

3、幾家蛋糕店“刺探情報(bào),摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。理解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招。2.開業(yè)金籌齊后,開場(chǎng)在各大蛋糕店“挖角。不能“明目張膽地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最廉價(jià)的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單。從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住。4.蛋糕店主要是面向群眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形

4、式發(fā)放,以到達(dá)廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開拓休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里漸漸品味,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。 7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比方在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。8.建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于效勞員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假設(shè)消費(fèi)者和別人在一起,而效勞員又能

5、當(dāng)眾稱他她為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,襯托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家?食品衛(wèi)生法?,這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“安康證。六、財(cái)務(wù)估算啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元包括店面裝修和燈箱3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工2名同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元包括制作蛋糕的全套用具首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。月銷售額均勻:21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。每月支出:14033元.房租:最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周,約5000元。貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,效勞員1名,工資共計(jì)2000元。水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元