生物食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收北師大七年級(jí)下PPT課件

1、1.我們所吃的食物要經(jīng)過(guò)怎樣的變化才能被人體吸收？2.什么是食物的消化？第1頁(yè)/共41頁(yè) 消化管口腔咽胃小腸大腸肛門食管第2頁(yè)/共41頁(yè) 消化腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺第3頁(yè)/共41頁(yè)絨毛之間有腸腺第4頁(yè)/共41頁(yè)口腔口腔 周圍有三對(duì)大周圍有三對(duì)大唾液腺唾液腺分泌唾液，唾液分泌唾液，唾液中中 有有淀粉酶。淀粉酶。 咽咽食管食管胃胃 胃壁上胃壁上胃腺胃腺分泌胃液，胃液中有分泌胃液，胃液中有蛋白蛋白酶。酶。小腸小腸 腸壁上有腸壁上有腸腺腸腺，分泌腸液，分泌腸液 ； 小腸內(nèi)有膽管和胰管開(kāi)口。小腸內(nèi)有膽管和胰管開(kāi)口。大腸大腸肛門肛門肝臟膽汁膽囊膽管小腸胰腺胰液（有多種酶）小腸 胰管消化系統(tǒng)第5頁(yè)/共41

2、頁(yè)消化系統(tǒng)的組成第6頁(yè)/共41頁(yè)演示實(shí)驗(yàn)碘液淀粉不能透過(guò)透析袋，因?yàn)樗肿虞^大。【小資料】透析袋透析袋是一種半透膜制成的袋子，小分子物質(zhì)可以透過(guò)，大分子物質(zhì)不能透過(guò)。水、碘分子、葡萄糖是小分子物質(zhì)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是大分子物質(zhì)。第7頁(yè)/共41頁(yè)透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）葡萄糖能通過(guò)透析袋進(jìn)入水溶液中，因?yàn)樗肿虞^小第8頁(yè)/共41頁(yè)怎樣用類比的方法理解實(shí)驗(yàn)的本質(zhì)？模型部位模型部位人體部位人體部位透析袋透析袋透析袋周圍的水透析袋周圍的水透析袋周圍的淀粉透析袋周圍的淀粉 （葡萄糖）（葡萄糖） 小腸內(nèi)壁（細(xì)胞膜）血液（或細(xì)胞質(zhì)）消化管中的食物第9頁(yè)/共41頁(yè)食物的消化食物

3、的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。消 化第10頁(yè)/共41頁(yè)淀粉在口腔中消化蛋白質(zhì)在胃初步消化蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在小腸中消化消化的過(guò)程第11頁(yè)/共41頁(yè)（一）口腔1、功能： 牙齒的切斷、撕裂、磨碎 舌的攪拌思考：為什么我們細(xì)嚼飯粒或饅頭時(shí)會(huì)覺(jué)得有甜味？因?yàn)樵诳谇恢胁糠值矸郾煌僖旱矸勖阜纸鉃榱他溠刻?。?2頁(yè)/共41頁(yè)（二）食管通過(guò)食管的蠕動(dòng)把食團(tuán)輸送到胃功能：食團(tuán)食管胃第13頁(yè)/共41頁(yè)（三）胃賁門胃壁幽門第14頁(yè)/共41頁(yè)1、胃腺能夠分泌含有 的胃液，胃液呈胃蛋白酶強(qiáng)酸性胃的蠕動(dòng)將食物與胃液充分混合成粥狀的食糜第15頁(yè)/共41頁(yè)思考： 1、食物進(jìn)入胃后，唾液淀粉酶還能繼續(xù)消

4、化淀粉嗎？不能，因?yàn)槲敢菏菑?qiáng)酸性的，唾液淀粉酶會(huì)失去活性所以不能繼續(xù)消化淀粉2、為什么胃不會(huì)把自己消化掉？因?yàn)槲敢褐羞€含有一種物質(zhì)，叫黏液，它覆蓋在胃黏膜的表面，形成一層黏液膜，能夠防止胃蛋白酶對(duì)胃黏膜的消化作用，同時(shí)還有潤(rùn)滑作用，保護(hù)胃不受食物中堅(jiān)硬物質(zhì)的機(jī)械損傷。第16頁(yè)/共41頁(yè)（四）小腸1、小腸是消化食物與吸收的養(yǎng)分的腸腺 腸液肝臟 膽汁胰腺 胰液主要場(chǎng)所肝臟胰腺膽囊胰腺小腸第17頁(yè)/共41頁(yè)蛋白質(zhì) 氨基酸淀粉 葡萄糖脂肪 甘油、脂肪酸第18頁(yè)/共41頁(yè)（五）大腸1、大腸沒(méi)有消化作用2、不能消化的食物殘?jiān)ㄈ缇S生素）與水混合成糞便，由肛門排出第19頁(yè)/共41頁(yè)部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨

5、基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪脂肪酸、甘油部分部分淀粉初步消化淀粉初步消化第20頁(yè)/共41頁(yè)思考： 水、無(wú)機(jī)鹽和維生素需要消化嗎？不需要，因?yàn)樗o(wú)機(jī)鹽、維生素都是小分子物質(zhì)，不需要消化就可以直接吸收第21頁(yè)/共41頁(yè)膽汁乳化脂肪第22頁(yè)/共41頁(yè)觀察膽汁的乳化作用油層水層第23頁(yè)/共41頁(yè)膽囊第24頁(yè)/共41頁(yè)膽汁第25頁(yè)/共41頁(yè)將膽汁放入油脂中第26頁(yè)/共41頁(yè)膽汁對(duì)脂肪的乳化作用膽汁脂肪微粒第27頁(yè)/共41頁(yè)膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒第28頁(yè)/共41頁(yè)1.吸收： 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過(guò)程。胃小腸大腸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收吸收部分水和酒精吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素2.人體的吸收

6、器官：葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。第29頁(yè)/共41頁(yè)小腸絨毛皺襞皺襞和絨毛加大了表面積，有利于吸收第30頁(yè)/共41頁(yè)小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，促進(jìn)吸收小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄第31頁(yè)/共41頁(yè)思考題： 從小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來(lái)解釋為什么說(shuō)小腸是主要的吸收器官？第32頁(yè)/共41頁(yè)1、吸收面積大：內(nèi)表面有環(huán)行皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細(xì)胞上有微絨毛。 2、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，促進(jìn)吸收。3、小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁很?。河蓡螌由掀ぜ?xì)胞構(gòu)成，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)容易通過(guò)，提高了吸收的效率。第33頁(yè)/共4

7、1頁(yè) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位第34頁(yè)/共41頁(yè)口腔、食管：基本不吸收。胃：吸收部分水、酒精。小腸：吸收的主要部位，吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 大腸：部分水、無(wú)機(jī)鹽、維生素總結(jié)： 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位的吸收情況。 第35頁(yè)/共41頁(yè) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收消化道消化道 消化消化吸收吸收口腔口腔淀粉淀粉 （ ）咽和食道咽和食道胃胃蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 較簡(jiǎn)單物質(zhì)較簡(jiǎn)單物質(zhì)少量（少量（ ）（）（ ）小腸小腸淀粉淀粉 （ ） （ ) )全部（全部（ ）大量：大量：水和無(wú)水和無(wú)機(jī)鹽機(jī)鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)全部（全部（ ）脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 （ ）+ +（ ）全部（全部（ ）（ ）大腸大腸少量：（少量：（ ）、）、（ ）和（

8、）和（ ）肛門肛門唾液淀粉酶麥芽糖水酒精麥芽糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油脂肪酸甘油脂肪酸水無(wú)機(jī)鹽維生素酶酶酶酶酶膽汁第36頁(yè)/共41頁(yè)1. 一位同學(xué)吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項(xiàng)是它的旅行路線( )A.口腔咽、食管胃大腸小腸肛門B.口腔胃咽、食管小腸大腸肛門 C.口腔大腸胃咽、食管小腸肛門D.口腔咽、食管胃小腸大腸肛門 D第37頁(yè)/共41頁(yè)2.（2011菏澤學(xué)業(yè)考）雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化管內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（ ）A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油C第38頁(yè)/共41頁(yè)3.3.下列食物的營(yíng)養(yǎng)成分中不需經(jīng)過(guò)消化器官的消化就能直接被人體吸收的是( )( )A.A.淀粉 B.B.蛋白質(zhì)C.C.維生素 D.D.脂肪4.4.（20112011濟(jì)寧學(xué)業(yè)考）各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體消化管內(nèi)被消化酶消化的先后順序是( )( )蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽淀粉脂肪維生素A.A. B. B. C. C. D.D. CB第39頁(yè)/共41頁(yè)5.如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)細(xì)嚼米飯一會(huì)兒，感覺(jué)有點(diǎn)甜，這