食物中毒應(yīng)急預(yù)案

1、東莞昭和電子有限公司東莞昭和電子有限公司食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案公司名稱：東莞昭和電子有限公司編制部門： 安全生產(chǎn)辦公室 頒布日期： 預(yù)案編號(hào)：aq-ya-004-a 預(yù)案版本號(hào)：2017-1版批準(zhǔn)頁東莞昭和電子有限公司 應(yīng)急預(yù)案編制工作組于2017年9月編制的食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案*(2017-1版)通過公司內(nèi)部評(píng)審，符合應(yīng)急預(yù)案編制要求和公司實(shí)際情況，從2017年 月 日起在本公司范圍內(nèi)正式實(shí)施。  審核人：簽發(fā)人：  2017年 月 日食物中毒應(yīng)急預(yù)案為了有效預(yù)防、及時(shí)控制食物中毒，保障公司員工的身體健康與生命安全，維護(hù)公司正常的生產(chǎn)秩序，以便及時(shí)、正確、高效的處置可能發(fā)生

2、的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，根據(jù)中華人民共和國食品安全法、國務(wù)院突發(fā)公共時(shí)間應(yīng)急條例、衛(wèi)生部食物中毒事故處理辦法、廣東省突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防與應(yīng)急辦法及有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本區(qū)實(shí)際，制定本預(yù)案。一、 中毒事故及等級(jí)劃分1、 中毒事故：本預(yù)案所稱中毒事故，是指在公司內(nèi)突然發(fā)生，造成或可能造成員工健康嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒事件。2、 中毒事故等級(jí)劃分：（1） 一般中毒事故：一次食物中毒30-99人的，學(xué)校、幼兒園、工廠及政府重大活動(dòng)期間發(fā)生一次食物中毒5例以上，未出現(xiàn)死亡病例的。（2） 較大中毒事故：一次食物中毒超100人或出現(xiàn)死亡的，或?qū)W校、幼兒園、工廠及政府重大活動(dòng)期間發(fā)生一

3、次食物中毒30例以上，或死亡4人以下的。（3） 重大中毒事件：一次食物中毒100人以上并出現(xiàn)死亡的，或出現(xiàn)10人以上死亡的。二、 應(yīng)急程序的要點(diǎn)是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴(kuò)大，迅速組織救治病人。三、 可能引發(fā)的員工食物中毒原因：由于食品供應(yīng)部門向員工提供的食品存在質(zhì)量問題，或是因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)，不符合食用要求及個(gè)別人惡意下毒等原因造成食物中毒。四、 事故預(yù)防：1、 完善食品衛(wèi)生安全管理制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，落實(shí)有關(guān)措施，責(zé)任到人。2、 從符合國家衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定的正規(guī)廠家購買原料。購買和食用定型包裝食品時(shí)，注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不食用超過保質(zhì)期的食品。3、 保持

4、操作間和餐廳環(huán)境整潔，妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場(chǎng)所，避免被誤食、誤用。4、 加工、儲(chǔ)存食物時(shí)要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。5、 操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。6、 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。7、 食堂工作人員每年必須進(jìn)行健康體檢并辦理健康證：新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂工作人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷

5、寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。8、 食堂工作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，加工食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。9、 健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對(duì)食品及食堂環(huán)境衛(wèi)生的檢驗(yàn)工作。10、加強(qiáng)食品工作人員安全知識(shí)培訓(xùn)和專業(yè)技能培訓(xùn)，宣傳食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查。11、非食堂工作人員禁止進(jìn)入操作間。12、教育員工不吃無證攤販?zhǔn)澄?，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。五、事故的判定： 二人以上的員工在短時(shí)間出現(xiàn)了相同的嘔吐、腹痛、痙攣

6、和其他中毒現(xiàn)象。食物中毒的臨床表現(xiàn)，食物中毒通常會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時(shí)，多則48小時(shí)就可發(fā)病。患者除有上述急性胃腸炎癥外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴(yán)重者可因腹瀉造成脫水性休克或因衰竭而死亡。我國對(duì)食物中毒制定了詳細(xì)診斷標(biāo)準(zhǔn)，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短；所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似；一般無人與人之間的直接傳染。六、建立食物中毒預(yù)案報(bào)告：?jiǎn)T工

7、發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，在排除傳染病等疫情后，即應(yīng)按中毒事故考慮和處理，應(yīng)立即向上級(jí)報(bào)告。公司主要領(lǐng)導(dǎo)必須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。七、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施。1、中毒事件發(fā)生后，中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)指揮部應(yīng)馬上派人了解就餐場(chǎng)所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品。2、總務(wù)部應(yīng)立即派保安人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持和勘察，調(diào)查公司食堂人員的平時(shí)情況、社會(huì)關(guān)系、糾紛情況等，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行取

8、樣、檢測(cè)，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時(shí)報(bào)請(qǐng)公安部門介入并對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。同時(shí)嚴(yán)格審核進(jìn)貨渠道，對(duì)可疑食品的供貨方、供貨渠道進(jìn)行縝密的排查。3、對(duì)不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，行政部門應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測(cè)。八、按預(yù)案制定要求和就進(jìn)搶救的原則，事前確定的中毒緊急救治協(xié)議醫(yī)院為：九、事故處理：1、成立中毒事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)指揮部。指揮部下設(shè)后勤保障組、外圍警戒組。（1）指揮部組長(zhǎng)： 電話：李民義副主任： 文永杰成員：各部門安全員（2）后勤保障組組長(zhǎng)： 黃曉華成員：總務(wù)部總務(wù)課全體成員（3）外圍警戒組組長(zhǎng)： 馮燦榮成員：保安隊(duì)2、工作職責(zé)（1） 指揮部職責(zé)：負(fù)責(zé)

9、搶救食物中毒人員的組織指揮、通訊聯(lián)絡(luò)、值班等綜合工作。（2） 后勤保障組職責(zé)：負(fù)責(zé)搶救食物中毒人員的后勤保障工作。（3） 外圍警戒組職責(zé)：設(shè)置事故現(xiàn)場(chǎng)警戒區(qū)域，禁止所有人員（除救護(hù)人員外）入內(nèi)。3、 應(yīng)急處置工作程序(1) 報(bào)警：發(fā)生食物中毒事件，在場(chǎng)人員應(yīng)立即向指揮部報(bào)警，并通知保衛(wèi)科、食堂科負(fù)責(zé)人。指揮部電話：242醫(yī)院急救： 120公安機(jī)關(guān)： 110食堂負(fù)責(zé)人：伍毅 電話105（2）接警：（2.1）一般食物中毒事故 指揮部接警后，負(fù)責(zé)啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案，立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)救助食物中毒人員，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故應(yīng)

10、急處理情況。（2.2）重大食物中毒事故 發(fā)生重大食物中毒事故，指揮部領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)崗工作，聽取指揮部成員關(guān)于事故性質(zhì)、發(fā)生地點(diǎn)、時(shí)間及各項(xiàng)救援工作安排情況的匯報(bào)。立即住址、指揮相關(guān)人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)搶救食物中毒人員，同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故情況，請(qǐng)求支援。（3）現(xiàn)場(chǎng)急救： 發(fā)生食物中毒事件，在場(chǎng)的人員報(bào)警后，要立即進(jìn)行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時(shí)制止在場(chǎng)所有人員就餐。救援小組趕到現(xiàn)場(chǎng)后，負(fù)責(zé)組織、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處置措施。現(xiàn)場(chǎng)救援人員應(yīng)冷靜分析中毒原因，針對(duì)引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長(zhǎng)短，及時(shí)采取以下應(yīng)急措施：（3.1）催吐：如果進(jìn)食時(shí)間在1至2小時(shí)前，可使用催

11、吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。如果吃下去的是變質(zhì)食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。（3.2）導(dǎo)瀉：如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間超過2至3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排除體外。一般用大黃30克一次性煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。（3.3）解毒：如果吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次喝下。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲

12、料灌服。救援過程中要給病人良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張；注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽水。（3.4）食物中毒人員的救治：對(duì)食物中毒人員，癥狀輕微的，應(yīng)就地組織力量及時(shí)對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行應(yīng)急的對(duì)癥救治，做好病狀記錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴(yán)重者，應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院救治，并攜帶詳細(xì)的病案記錄。公司應(yīng)及時(shí)調(diào)配車輛，以最短的時(shí)間將病人送到醫(yī)院救治。必要時(shí)傳呼110警務(wù)車或120救護(hù)車。后勤保障組負(fù)責(zé)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，請(qǐng)求、接待社會(huì)救援部門幫助，準(zhǔn)備好急救藥品等物資。撥打120急救電話，應(yīng)講清楚單位詳細(xì)地址；事故性質(zhì)（最好能講清食物中毒的原因）；涉及范圍；中毒人數(shù)；目前救援情況；然后派專人

13、在路口等候急救車的到來，指引急救車到現(xiàn)場(chǎng)的道路，以便迅速、準(zhǔn)確到達(dá)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)。做好專項(xiàng)登記工作，包括：車間、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)的救治工作。外圍工作組負(fù)責(zé)：立即劃定警戒區(qū)，疏散現(xiàn)場(chǎng)人員，封閉所有就餐場(chǎng)所和食堂操作間，禁止所有人員（工作人員和120救護(hù)人員除外）入內(nèi)；派專人把守，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存所有引起中毒的食品和疑似中毒食品及其原料，對(duì)已帶出現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)及時(shí)追回；待事故處理完畢后，對(duì)食品、餐具及食品用工具進(jìn)行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒的場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理，以免擴(kuò)大中毒范圍。（3.5）在場(chǎng)人員應(yīng)積極

14、配合120急救機(jī)構(gòu)工作。十、應(yīng)急流程：送診保護(hù)報(bào)告檢查1、送診：發(fā)現(xiàn)集體中毒事故后，事故發(fā)現(xiàn)第一人應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，在第一時(shí)間將中毒人員送往就近醫(yī)院進(jìn)行檢查搶救（具體負(fù)責(zé)人為廠醫(yī) ）。2、保護(hù)：發(fā)生集體中毒事故后，應(yīng)在協(xié)助專業(yè)人員進(jìn)行消毒和隔離的同時(shí)，要及時(shí)保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)（具體負(fù)責(zé)人為保安隊(duì)長(zhǎng) ）。3、報(bào)告：指揮部負(fù)責(zé)將事故真實(shí)情況向上報(bào)告，并組織人員協(xié)助專業(yè)人員進(jìn)行各項(xiàng)工作，進(jìn)行詢問調(diào)查和寫好調(diào)查報(bào)告（具體負(fù)責(zé)人為安全主任 ）。4、檢查：在事故原因未調(diào)查清楚前，應(yīng)初步判斷中毒的面積和影響，對(duì)沒有中毒現(xiàn)象的員工進(jìn)行認(rèn)真地檢查和觀察，預(yù)防中毒后果的惡化，絕不遺漏一個(gè)員工。相關(guān)負(fù)責(zé)人，如食堂工作

15、人員、就餐員工等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。在衛(wèi)生部門查明原因，確定是食物中毒后，即可對(duì)引起食物中毒的食物進(jìn)行處理（具體負(fù)責(zé)人為總務(wù)部黃曉華 ）。5、事故發(fā)生后，保安應(yīng)及時(shí)封鎖公司，扣留所有外來人員和閑雜人員，認(rèn)真登記以備調(diào)查。十一、善后處理a) 公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、有關(guān)管理部門，應(yīng)全力配合救治工作，做好被救治中毒人員的慰問和思想疏導(dǎo)、穩(wěn)定工作，全力化解矛盾，堅(jiān)決杜絕由此引起的不安定事件發(fā)生。b) 中毒員工就餐的食堂應(yīng)立即?；?，除全力配合搶救中毒員工外，應(yīng)認(rèn)真查找引發(fā)中毒的原因，配合公安機(jī)關(guān)等部門查清責(zé)任人，分清事故性質(zhì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，整改食堂管理。c) 若中毒原因不在公司食堂，應(yīng)由公安機(jī)關(guān)等部門依法立案?jìng)刹椋M快找出中毒原因和事故責(zé)任人。d) 無論是故意投毒還是玩忽職守或其它原因造成的中毒事故，都要按照相關(guān)規(guī)定從嚴(yán)從快處理，如事故涉及刑律，則移交公安機(jī)關(guān)處理，對(duì)未構(gòu)成違法犯罪人員，公司將按照有關(guān)廠規(guī)廠紀(jì)從重從快給予行政紀(jì)律處分