飯店管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)

1、需 求 說 明 書巴蜀人家”飯店管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)需求說明書一 總體規(guī)劃1. 系統(tǒng)概述巴蜀人家飯店管理系統(tǒng)是一個基于windows平臺b/s結(jié)構(gòu)的電子化飯店管理系統(tǒng)，系統(tǒng)利用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)手段和良好的硬件平臺，實(shí)現(xiàn)了整個飯店資源的良好規(guī)劃。同時，飯店系統(tǒng)提供 internet 的對外用戶接口，使本店顧客可以方便的進(jìn)行遠(yuǎn)程點(diǎn)菜管理與控制，不僅在狹義的飯店內(nèi)實(shí)現(xiàn)了商務(wù)的智能化，而且在廣義的互聯(lián)網(wǎng)上實(shí)現(xiàn)了商務(wù)的移動化。2. 行業(yè)背景飯店業(yè)作為中國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的一部分，發(fā)展至今，從“新龍門客?！钡牡晷《浇裉臁鞍滋禊Z”的 waitress,飯店業(yè)一直有著自己的經(jīng)營模式。然而，隨著信息社會的到來，管理模式不應(yīng)該僅僅是

2、一種組織的管理，而應(yīng)該是一種組織業(yè)務(wù)流程信息化，智能化的管理。就目前來看，酒店業(yè)的業(yè)務(wù)流程都還是建立在原始的平臺上，從一定程度上脫離了管理智能化的腳步，相對與國外眾多洋酒店來說，我們還落后許多。3. 管理模式創(chuàng)新概述基于管理者，用戶和廚房三方為主體的飯店管理系統(tǒng)是對傳統(tǒng)經(jīng)營模式的一種創(chuàng)新。通過對業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化和重組，信息流在計(jì)算機(jī)的輔助下實(shí)現(xiàn)了電子化，從而在傳統(tǒng)的經(jīng)營鏈上，商流，資金流，物流以及信息流實(shí)現(xiàn)了完美的融合，不但提高了管理的效率，而且大大的降低了組織運(yùn)行的成本。4. 可行性分析基于一種模式的創(chuàng)新和良好的外部信息社會環(huán)境，電子化的飯店管理系統(tǒng)在不斷降低的硬件成本和越發(fā)完善的外部網(wǎng)絡(luò)環(huán)境

3、的支撐下，加之技術(shù)的成熟對管理的支撐，飯店管理系統(tǒng)正在從當(dāng)初的基本可行向應(yīng)用的多元化發(fā)展，并且相關(guān)處理流程和功能都越來越完善。5. 系統(tǒng)目標(biāo)不僅方便管理者，用戶同樣受益從傳統(tǒng)的眼光來看，智能化的管理系統(tǒng)重在對管理者的輔助作用，然而隨著信息科技的不斷進(jìn)步，我們每個人都應(yīng)該是受益者，所以飯店管理系統(tǒng)的業(yè)務(wù)流程要把顧客這個主要對象容納進(jìn)來，讓顧客參與近來，盡量做到經(jīng)營的透明化，形成良好的經(jīng)營氛圍。完備的決策分析功能系統(tǒng)通過對顧客，財務(wù)，物資幾大主要版塊數(shù)據(jù)的綜合分析，不但實(shí)現(xiàn)了客 戶管理，財務(wù)管理，對整個顧客市場的把握也有大大增強(qiáng)。良好的用戶界面用戶在界面上可以很好的操作，即使是新到顧客也不會認(rèn)為這

4、個很陌生，操 作方式和流程具有人性化。加之對外網(wǎng)絡(luò)接口的開放，用戶可以在世界的任何角 落通過internet瀏覽器的方式管理自己的信息，實(shí)現(xiàn)了玩在網(wǎng)絡(luò)上，吃在網(wǎng)絡(luò) 上的構(gòu)想。良好的數(shù)據(jù)恢復(fù)備份功能系統(tǒng)適時進(jìn)行數(shù)據(jù)的備份，對所有的數(shù)據(jù)達(dá)到了很好的保護(hù)作用。系統(tǒng)分析1.系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程分析 業(yè)務(wù)流程見圖一：反饋客戶 給予優(yōu)惠等扁蒲1未,翎注冊已注冊登陸舉證他戶。據(jù)庫做決策分析用戶瀏覽選擇分類和其它處理檢索錄入單數(shù)據(jù)庫管理員用戶選擇菜下定單結(jié)帳用戶退出更新錄入日常財務(wù)記錄務(wù)數(shù)據(jù)羅列所有定單更新訂單.數(shù)據(jù)及時需某種藻是否可用時時更新廚房大屏幕楷根平臺通知管理員的需求物資時時更期廚房物贊進(jìn)出管理據(jù)庫匹配庫存

5、和菜單圖一：業(yè)務(wù)流程圖從流程圖上我們可以清楚的看到，系統(tǒng)的外部實(shí)體主要是顧客，管理員和廚房三方，這三方通過一定的流程相互聯(lián)系起來，完全解決了飯店的日常運(yùn)營事物管理問題。系統(tǒng)對飯店管理的業(yè)務(wù)流程進(jìn)行了些修改，縮短了顧客需求的時間成本，同時也降低了管理成本，比如在傳統(tǒng)的酒店流程中是顧客向管理員（或者說相關(guān)服務(wù)員）發(fā)出請求，而在此流程中是顧客和廚房直接進(jìn)行交互式的聯(lián)系就完成了。下面就三個相關(guān)實(shí)體的大致流程說明如下：1） 顧客自主點(diǎn)菜： 顧客到達(dá)大廳后， 首先自己選擇一個桌位 （假設(shè)桌位可任意選擇），然后到每個桌位旁的pos機(jī)上登陸系統(tǒng)，如果顧客為第一次就餐就得先注冊然后再登陸， 登陸系統(tǒng)后顧客就可以

6、看到自己以前的消費(fèi)記錄和總共消費(fèi)金額等數(shù)據(jù)。當(dāng)顧客需要點(diǎn)菜時，便可以在菜單界面上進(jìn)行瀏覽與檢索，待找到自己滿意的物品后，就可以選擇上菜了，然后通過與廚房的交互式的確認(rèn)，顧客可以看到整個物品準(zhǔn)備和配送的進(jìn)度，所有的流程都是透明的。待用完餐后，便可以自動請求結(jié)帳，然后管理員前來結(jié)帳。2） 廚房操作：廚房主要的事物是查看顧客所請求的物品，然后回復(fù)確認(rèn)，待物品準(zhǔn)備好后，發(fā)出確認(rèn)配送的信息，直到顧客簽收物品完畢。廚房另外的事物是負(fù)責(zé)物品的庫存管理，待某種物品不足或者用盡時，一是修改菜單提醒該物品暫時不可用，二是通知管理員進(jìn)行相關(guān)進(jìn)貨處理。3） 管理員操作流程：管理員的事前處理為負(fù)責(zé)分配和監(jiān)控桌位，負(fù)責(zé)菜

7、單物品的更新維護(hù)。待客戶用完餐請求結(jié)帳時，管理員通過相關(guān)數(shù)據(jù)請求到相關(guān)桌位結(jié)帳。結(jié)帳完畢后負(fù)責(zé)整個財務(wù)數(shù)據(jù)的更新和維護(hù)，正確的記錄每天的財務(wù)運(yùn)行數(shù)據(jù)。作為級別高的管理員還要負(fù)責(zé)日常的數(shù)據(jù)分析，比如對消費(fèi)次數(shù)和金額比較高的顧客進(jìn)行打折優(yōu)惠等，負(fù)責(zé)顧客，財務(wù)，物資等相關(guān)方面的決策的分析。2.數(shù)據(jù)流程概述d1數(shù)橢座圖二：頂層數(shù)據(jù)流程圖p日 庫存規(guī) 劃系統(tǒng)d5物贊教梃庫*菜單錄 人系統(tǒng)1營理員d6用戶數(shù)據(jù)庫*d2菜單數(shù)據(jù)庫廚房信息重 布系統(tǒng)添 加p7pb 決策支菜單格 式化系 統(tǒng)選1，擇p7點(diǎn)菜系p3訂單處理系統(tǒng)財務(wù)處理系統(tǒng)圖三：第一層數(shù)據(jù)流程圖*02菜單數(shù)據(jù)莊d3訂更數(shù)裾庫“p12 分類系 統(tǒng)p1

8、(, 檢索系 統(tǒng)口 1 d 顯不系!統(tǒng)順客圖四：第二層“菜單格式化系統(tǒng)”數(shù)據(jù)流程圖廚房分看屋查統(tǒng) 廚類系顧客點(diǎn)沸m確認(rèn)03訂單數(shù)據(jù)庫d3訂單數(shù)據(jù)座陽d 顧客查 看系統(tǒng)f3 5廚房查看系統(tǒng)管理員 查看系 統(tǒng)管理員圖五：第二層“訂單處理系統(tǒng)”數(shù)據(jù)流程圖05物資散據(jù)庫口 e庫存塔減系統(tǒng)p6 4 菜單匹02菜單數(shù)據(jù)庫4配系統(tǒng)d5物資數(shù)據(jù)庫p63發(fā)貨請求系筑圖六：第二層“庫存管理系統(tǒng)”數(shù)據(jù)流程圖1 .設(shè)計(jì)平臺與開發(fā)語言平臺采用windows xp采用b/s架構(gòu)數(shù)據(jù)存儲在管理員端的服務(wù)器上系統(tǒng)開發(fā)代碼采用asp服務(wù)器端語言，對外接口為internet。2 .功能介紹系統(tǒng)分位顧客自助 管理員 廚房三個功能模

9、塊。下面對三個模塊分別闡述：顧客自助管理模塊該模塊的界面如圖七：圖七：顧客管理模塊大廳：負(fù)責(zé)公布最新物品 熱門的菜種 以及發(fā)布大廳信息（比如說某某今天的生日之類）餐桌：管理用戶的點(diǎn)菜 負(fù)責(zé)與廚房聯(lián)系物資：所有的菜和其它物品有查詢和歸類的功能 用戶可以隨便查找自己想要的菜互動：收集顧客的意見和建議 管理員模塊管理員模塊見圖八：用戶:顯示用戶的個人信息消費(fèi)記錄留言記錄巴里人家能底管理系統(tǒng)獻(xiàn)給am中獨(dú)地酢閭hi朋輔智的a圖八：管理員操作模塊桌位管理：查看當(dāng)前桌位使用情況為顧客分配桌位發(fā)布大廳信息菜單管理：菜單的錄入更新修改等操作主要修改的為價格一項(xiàng)定單管理：監(jiān)控當(dāng)前整個業(yè)務(wù)流程的進(jìn)展情況財務(wù)管理：查

10、看請求結(jié)帳的顧客 財務(wù)數(shù)據(jù)的錄入與修改 多種功能查看 財務(wù)記錄客戶管理：管理客戶的資料 消費(fèi)記錄 留言管理等決策支持：通過顯示當(dāng)前客戶的消費(fèi)額和消費(fèi)次數(shù) 然后進(jìn)行排序?qū)蛻?進(jìn)行打折等優(yōu)惠措施查看不同時段的利潤情況查看廚房的進(jìn)貨請求廚房模塊廚房管理模塊如圖九：圖九：廚房管理模塊配送管理：管理顧客的物品請求 對正在制作和已配送的物品登記物資管理：主要是日常的原材料的增減記錄供應(yīng)管理：通過查看當(dāng)前某種物品的庫存量然后決定是否向管理員提出 進(jìn)貨請求3 .數(shù)據(jù)存儲設(shè)計(jì)1 .表之間的聯(lián)系如下:11 tbl *tr,hitill*rtwhl怖我卜福必s1 tbl wakll t«b_9tk.m&

11、gt; t«th«r2 .數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)庫總共有11個表，分別為：admin:用于存放管理員的帳號和密碼 bill：存放所有的點(diǎn)菜記錄clint：用于存放顧客的信息finance:用于存放所有的財務(wù)收入記錄finance_cost:用于存放所有的財務(wù)指出記錄 food:菜單記錄或者所有物品的記錄 guestbook:存放顧客的意見和意見等記錄 material：存放廚房庫存情況記錄信息 news:對外信息公布記錄produce:存放廚房模塊登陸的帳號和密碼 table:存放大廳卓位的情況信息現(xiàn)分別就每個具體的表的記錄羅列如下:admin 表字段名長度字段含義備注id自動編號

12、5編rname文本10管理員帳號不能為空password文本10管理員密碼不能為空bill 表:字段名長度字段含義備注id自動編號5訂單編號food_name文本10食物名稱不能為空food_price數(shù)字5價格不能為空table_number數(shù)字2送往桌位號不能為空clint_name文本10顧客姓名不能為空quantity數(shù)字2所需數(shù)量不能為空instruction備注100備注說明state文本2運(yùn)行狀態(tài)默認(rèn)為0is_checked文本2是否買單默認(rèn)為0clint 表字段名長度字段含義備注id自動編號5顧客編號name文本10顧客姓名不能為空password文本10顧客密碼不能為空e_m

13、ail文本10顧客郵箱地址不能為空phone文本10顧客聯(lián)系電話不能為空detail備注100細(xì)節(jié)說明允許為空amount數(shù)字4消費(fèi)累計(jì)金額默認(rèn)為0times數(shù)字2消費(fèi)累計(jì)次數(shù)默認(rèn)為0discount數(shù)字4優(yōu)惠折數(shù)默認(rèn)為10finance表：財務(wù)收入情況表字段名長度字段含義備注id自動編號5財務(wù)記錄編號clint_name文本10財務(wù)相關(guān)人名稱不能為空amount數(shù)字4財務(wù)收入金額不能為空table_number數(shù)字2大廳結(jié)帳的桌位 號不能為空is_checked文本2是否審核默認(rèn)為0internal文本2是否為大廳內(nèi)部 結(jié)帳默認(rèn)為0item_name文本10事項(xiàng)名稱不能為空time文本4財務(wù)

14、發(fā)生時間系統(tǒng)時間year文本4財務(wù)發(fā)生年數(shù)系統(tǒng)日期的年份month文本2財務(wù)發(fā)生月數(shù)系統(tǒng)日期的月份day文本2財務(wù)發(fā)生天數(shù)系統(tǒng)日期的天數(shù)item_type文本10事項(xiàng)類型不能為空finance_cost表：財務(wù)支出情況表字段名長度字段含義備注id自動編號5財務(wù)記錄編號relevent_name文本10財務(wù)相關(guān)人名稱不能為空amount數(shù)字4財務(wù)支出金額不能為空is_checked文本2是否審核默認(rèn)為0item_name文本10事項(xiàng)名稱不能為空time文本4財務(wù)發(fā)生時間系統(tǒng)時間year文本4財務(wù)發(fā)生年數(shù)系統(tǒng)日期的年份month文本2財務(wù)發(fā)生月數(shù)系統(tǒng)日期的月份day文本2財務(wù)發(fā)生天數(shù)系統(tǒng)日期的天數(shù)

15、item_type文本10事項(xiàng)類型不能為空food表：菜單表字段名長度字段含義備注id自動編號5菜單物品編號name文本10物品名稱不能為空type文本10所屬類型不能為空intro備注1000物品簡要介紹允許為空price數(shù)字4原來價格不能為空price_now數(shù)字4當(dāng)前價格不能為空is_recommand文本2是否為推薦默認(rèn)為0is_enough文本2當(dāng)前是否可用默認(rèn)為0imgole對象類型默認(rèn)物品的數(shù)字圖片 描述默認(rèn)sell_times數(shù)字4物品被消費(fèi)次數(shù)默認(rèn)為0guestbook 表字段名長度字段含義備注id自動編號5留言記錄編號real_name文本10顧客的真實(shí)姓名不能為空name文本10顧客的昵稱不能為空e_mail文本20顧客的郵箱地址允許為空qq數(shù)字10顧客qq允許為空phone文本15顧客電話允許為空content備注建議內(nèi)容不能為空reply備注經(jīng)理相關(guān)人員回 復(fù)允許為空time日期/時間默認(rèn)系統(tǒng)記錄時間默認(rèn)material 表:字段名長度字段含義備注id自動編號5庫存物資編號name文本10庫存物資名稱不能為空quantity數(shù)字5現(xiàn)庫存數(shù)量不能為空instruct