2第一章糖的化學(xué)

1、第一章第一章 糖的化學(xué)糖的化學(xué)內(nèi)內(nèi) 容容糖糖 糖的化學(xué)糖的化學(xué) 糖代謝糖代謝糖的消化與吸收糖的消化與吸收糖的分解代謝糖的分解代謝糖原的合成與分解糖原的合成與分解重點內(nèi)容v糖的分類和功能v多糖的分類v重要多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)與生理功能。 第一節(jié)第一節(jié) 糖的化學(xué)糖的化學(xué) 一、一、糖的概念糖的概念糖類是自然界存在的一大類具有糖類是自然界存在的一大類具有 廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機化合物。它由碳、氫及氧機化合物。它由碳、氫及氧3種種元素組成，其分子式是元素組成，其分子式是（ch2o）n。一般把糖看作糖看作多羥基醛多羥基醛或或多羥基酮多羥基酮及其聚及其聚合物和衍生物的總稱。合物和衍

2、生物的總稱。 二、二、 糖的分布糖的分布分布：分布極廣、含量較多 幾乎所有動物、植物、微生物體 生物細胞內(nèi)、血液中：葡萄糖或由葡萄糖等單糖物質(zhì)組成的多糖（如肝糖原、肌糖原）生物界中含糖的比例生物界中含糖的比例80%80%2%2%10%10%30%30%0%0%10%10%20%20%30%30%40%40%50%50%60%60%70%70%80%80%90%90%植物植物人和動物人和動物微生物微生物微生物微生物三三、 糖的生物學(xué)作用糖的生物學(xué)作用1.糖是人和動物的主要能源物質(zhì)糖是人和動物的主要能源物質(zhì) 通過氧化而放出大量能量貯存：淀粉、糖原2. 糖類還具有結(jié)構(gòu)功能糖類還具有結(jié)構(gòu)功能v纖維素v

3、粘多糖v幾丁質(zhì)幾丁質(zhì)3. 糖具有復(fù)雜的多方面生物活性與功能糖具有復(fù)雜的多方面生物活性與功能v戊糖核苷酸v1，6-二磷酸果糖治療急性心肌缺血性休克v多糖類免疫系統(tǒng)增強劑，抗腫瘤作用四四 、糖的分類、糖的分類根據(jù)糖類分子含糖單位的數(shù)目根據(jù)糖類分子含糖單位的數(shù)目單糖：單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖低聚糖（寡糖）：低聚糖（寡糖）：麥芽糖、蔗糖、乳糖麥芽糖、蔗糖、乳糖多糖：多糖：淀粉、糖原、纖維素淀粉、糖原、纖維素糖復(fù)合物（復(fù)合糖）：糖復(fù)合物（復(fù)合糖）：糖脂、糖蛋白糖脂、糖蛋白（一）（一） 單糖單糖概念概念: 不能被水解成更小分子的糖稱為單糖。不能被水解成更小分子的糖稱為單糖

4、。單糖是糖類中最簡單的一種，是組成糖類物質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。特點特點: 單糖是糖類物質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。單糖是糖類物質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。 種類種類: 丙糖丙糖、丁糖丁糖、戊糖戊糖、己糖己糖、庚糖庚糖丙糖：甘油醛和二羥丙酮丙糖：甘油醛和二羥丙酮 甘油醛甘油醛 二羥丙酮二羥丙酮丁糖v d-赤蘚糖和d-赤蘚酮糖 其磷酸酯是糖代謝的重要中間產(chǎn)物-d-核糖 -d- 2-脫氧核糖 -d-木糖 -d-芹菜糖 -l-阿拉伯糖 -d-阿拉伯糖 d-核酮糖 d-木酮糖戊戊 糖糖己糖己糖 -d-葡萄糖 -d-甘露糖 -l-山梨糖 -d-半乳糖 -d-果糖 - l -半乳糖d-d-葡萄糖（葡萄糖（g)g)己糖：葡萄糖和果糖

5、己糖：葡萄糖和果糖 葡萄糖的兩種形式葡萄糖的兩種形式-d-葡萄糖葡萄糖 -d-葡萄糖葡萄糖d - 果糖果糖-d-果果糖糖單單 糖糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖分子式分子式c6h12o6（同分異構(gòu)體）（同分異構(gòu)體）ch2oh（choh）4cho 結(jié)構(gòu)特點結(jié)構(gòu)特點 多羥基醛多羥基醛多羥基酮多羥基酮存在存在葡萄及甜味水果中葡萄及甜味水果中水果、蜂蜜水果、蜂蜜物理性質(zhì)物理性質(zhì)旋光性旋光性白色晶體，溶于水白色晶體，溶于水d(+)52.5不易結(jié)晶，常為粘稠狀液體、不易結(jié)晶，常為粘稠狀液體、純凈的為白色晶體，溶于水純凈的為白色晶體，溶于水l(-)92.4化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì) 羥基性質(zhì)：酯化反應(yīng)羥基性質(zhì)：酯化反應(yīng) 醛基

6、性質(zhì)：還原性（新制醛基性質(zhì)：還原性（新制cu(oh)2懸濁液、銀鏡反懸濁液、銀鏡反應(yīng)、溴水）、氧化性應(yīng)、溴水）、氧化性生物作用：氧化反應(yīng)生物作用：氧化反應(yīng) 可發(fā)生銀鏡反應(yīng)可發(fā)生銀鏡反應(yīng)新制新制cu(oh)2懸濁液的反應(yīng)懸濁液的反應(yīng)（堿性條件下異構(gòu)化）（堿性條件下異構(gòu)化）不與溴水反應(yīng)不與溴水反應(yīng) 生物作用：氧化反應(yīng)生物作用：氧化反應(yīng)用途用途制藥、制糖果、制酒制藥、制糖果、制酒食物食物制法制法淀粉水解淀粉水解/ /（二）寡（二）寡 糖糖概念概念: 由單糖縮合而成的短鏈結(jié)構(gòu)（一般由單糖縮合而成的短鏈結(jié)構(gòu)（一般含含26個單糖分子）個單糖分子）特點特點: 二糖是存在最為廣泛的一類寡糖 ，蔗糖（sucro

7、se）、麥芽糖（maltose）、乳糖（lactose）。 單糖和寡糖能溶于水，多有甜味麥芽糖麥芽糖:兩分子葡萄糖兩分子葡萄糖1-4糖糖苷鍵縮合而成苷鍵縮合而成-d-葡萄糖環(huán)葡萄糖環(huán) -d-葡萄糖環(huán)葡萄糖環(huán)-d-果果糖環(huán)糖環(huán)蔗蔗 糖：非還原糖糖：非還原糖乳乳 糖：還原糖糖：還原糖麥芽糖：還原糖麥芽糖：還原糖海藻糖：非還原糖海藻糖：非還原糖乳糖：乳糖：一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成蔗糖：蔗糖：一分子葡萄糖一分子果糖一分子葡萄糖一分子果糖1-4糖苷鍵縮合而成糖苷鍵縮合而成低聚糖低聚糖分類分類普通低聚糖：普通低聚糖：蔗糖、乳糖、麥芽糖、麥芽三糖和麥芽蔗糖、乳糖、

8、麥芽糖、麥芽三糖和麥芽四糖等四糖等功能性低聚糖：功能性低聚糖：低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖等低聚木糖等 可被機體消化吸收，不是腸道有益細可被機體消化吸收，不是腸道有益細菌雙歧桿菌的增殖因子。菌雙歧桿菌的增殖因子。不能被機體消化吸收而直接進入大腸，是雙歧桿菌的增殖因不能被機體消化吸收而直接進入大腸，是雙歧桿菌的增殖因子，對調(diào)整菌群結(jié)構(gòu)、維持腸道功能、提高機體健康水平具子，對調(diào)整菌群結(jié)構(gòu)、維持腸道功能、提高機體健康水平具有重要作用。有重要作用。（三）（三） 多多 糖糖1. 多糖的分類多糖的分類許多單糖分子縮合而成的長鏈結(jié)構(gòu)許多單糖分子縮合而成的長鏈結(jié)

9、構(gòu) （1 1）按照來源分類）按照來源分類 植物多糖植物多糖水溶性多糖，如中藥材中提取:當歸多糖、枸杞多糖、水不溶性多糖，如淀粉、纖維素等。 動物多糖動物多糖從動物的組織、器官及體液中分離、純化得到的多糖 水溶性的粘多糖： 肝素、硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸、豬胎盤脂多糖等 微生物多糖微生物多糖香菇多糖，茯苓多糖，銀耳多糖，豬苓多糖，云芝多糖 對腫瘤治療及調(diào)節(jié)機體免疫效果顯著 海洋生物多糖海洋生物多糖 從海洋、湖泊生物體內(nèi)分離、純化得到的多糖。 甲殼素（殼多糖、幾丁質(zhì)）、螺旋藻多糖等。（2）按生理功能分類）按生理功能分類儲存多糖：儲存多糖：又稱貯能多糖， 淀粉和糖原分別是植物和動物的最主要貯存多糖結(jié)構(gòu)多

10、糖：結(jié)構(gòu)多糖：水不溶性多糖 幾丁質(zhì)、纖維素（ 3 ）多糖按照其組成成分的分類多糖按照其組成成分的分類多糖多糖同聚多糖同聚多糖（均一多糖）（均一多糖）雜聚多糖雜聚多糖（不均一多糖）（不均一多糖）粘多糖粘多糖結(jié)合糖結(jié)合糖糖蛋白糖蛋白蛋白聚糖蛋白聚糖糖脂糖脂脂多糖脂多糖o連連n連連鞘糖脂鞘糖脂甘油糖脂甘油糖脂磷酸多磷酸多萜醇衍生萜醇衍生類固醇類固醇衍生衍生v1同聚多糖（均一多糖）同聚多糖（均一多糖）（homopolysaccharide） 由一種單糖縮合而成淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)v2雜聚多糖（不均一多糖）雜聚多糖（不均一多糖）（heteropolysaccharide） 由不同類型的單糖縮合而成

11、， 肝素、透明質(zhì)酸、大黃多糖、當歸多糖、茶葉多糖等v3粘多糖（粘多糖（mucopolysaccharide） 也稱為糖胺聚糖（glycosaminoglycan）是一類含氮的不均一多糖，通常為糖醛酸及氨基己糖或其衍生物，有的還含有硫酸。透明質(zhì)酸、肝素、硫酸軟骨素等v4結(jié)合糖結(jié)合糖 也稱糖復(fù)合物（glycoconjugate）或復(fù)合糖，是指糖和蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等非糖物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合分子。v（1）糖蛋白（glycoproteins）：糖與蛋白質(zhì)以共價鍵結(jié)合的復(fù)合分子。糖的含量一般小于蛋白質(zhì)。v 結(jié)合的方式：v1）和含羥基的氨基酸（絲氨酸、蘇氨酸、羥賴氨酸等）以糖苷形式結(jié)合，稱為o連接。v2）糖和天冬酰胺

12、的酰胺基連接，稱為n連接。v 常見的糖蛋白：人紅細胞膜糖蛋白、血漿糖蛋白、粘液糖蛋白等。v（2）蛋白聚糖（proteoglycan）v 是一類由糖與蛋白質(zhì)結(jié)合形成的非常復(fù)雜的大分子糖復(fù)合物，其中蛋白質(zhì)含量一般少于多糖。v（3）糖脂（glycolipids）v糖脂是糖類通過其還原末端以糖苷鍵與脂類連接起來的化合物，其組成和總體性質(zhì)以脂為主體。v 根據(jù)脂質(zhì)部分不同：v 1）分子中含鞘氨醇的鞘糖脂（glycosphingolipids），又分中性和酸性鞘糖脂兩類，分別以腦苷脂和神經(jīng)節(jié)苷脂為代表。v 2）分子中含甘油酯的甘油糖脂（glycoglycerolipids）。v 3）由磷酸多萜醇衍生的糖脂。

13、v 4）由類固醇衍生的糖脂。v 功能： 參與細胞與細胞間相互作用和識別，參與細胞生長調(diào)節(jié)、癌變和信息傳遞以及與生物活性因子的相互作用，細胞標記和抗原及免疫學(xué)功能等。v（4）脂多糖（lipopolysaccharide）v 在脂多糖中以糖為主體成分， 常見的脂多糖:胎盤脂多糖，細菌脂多糖等。同聚多糖與雜聚多糖同聚多糖與雜聚多糖同聚多糖同聚多糖雜聚多糖雜聚多糖支鏈結(jié)構(gòu)支鏈結(jié)構(gòu)直鏈結(jié)構(gòu)直鏈結(jié)構(gòu)直鏈結(jié)構(gòu)直鏈結(jié)構(gòu)支鏈結(jié)構(gòu)支鏈結(jié)構(gòu)2. 重要多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)與生理功能重要多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)與生理功能（1）淀粉）淀粉v是高等植物的是高等植物的貯存多糖貯存多糖v直鏈淀粉直鏈淀粉 -1,4糖苷鍵糖苷鍵 支鏈淀粉支鏈淀粉

14、 -1,6糖苷鍵糖苷鍵直鏈淀粉直鏈淀粉-1,4-1,4糖苷鍵糖苷鍵直鏈淀粉空間結(jié)構(gòu)為空心螺旋狀支鏈淀粉支鏈淀粉-1,4-1,4糖苷鍵糖苷鍵-1,6-1,6糖苷鍵糖苷鍵-1,4糖苷鍵糖苷鍵-1,6糖苷鍵糖苷鍵（2）糖）糖 原原glycogenv 糖原是動物體內(nèi)的貯糖原是動物體內(nèi)的貯存多糖，主要存在肝存多糖，主要存在肝及肌肉中。由及肌肉中。由-d-葡葡萄糖構(gòu)成的同聚多糖，萄糖構(gòu)成的同聚多糖，結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似，結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似，帶有帶有-1，6分支點的分支點的-1，4-葡萄糖多聚物葡萄糖多聚物,但分支比支鏈淀粉多但分支比支鏈淀粉多（3）葡聚糖）葡聚糖dextranv葡聚糖又稱葡聚糖又稱右旋右旋糖

15、酐糖酐。是酵母菌。是酵母菌及某些細菌中的及某些細菌中的貯存多糖。貯存多糖。由多個葡萄糖縮合而成的同聚多糖，葡萄糖之間幾乎均為-1，6連接v作為代血漿（4）纖維素）纖維素cellulosev是構(gòu)成細胞壁和支撐組織的重要成分。是構(gòu)成細胞壁和支撐組織的重要成分。由許多-d-葡萄糖苷-1，4-糖苷鍵連接而成的直鏈同聚多糖纖維素分子的-d-葡萄糖連接方式纖維素（5）瓊）瓊 膠膠v瓊膠又稱瓊膠又稱瓊脂瓊脂，是一些海藻所含的多，是一些海藻所含的多糖，其糖，其單糖組成為l-及d-半乳糖。d-半乳糖以-1，3-糖苷鍵連接成短鏈（含9個d-半乳糖單位）再與l-半乳糖以1，4-糖苷鍵項鏈，l-半乳糖c6結(jié)合一硫酸基

16、溶解溶解斷裂斷裂聚合聚合瓊脂凝膠形成過程瓊脂凝膠形成過程（6）幾丁質(zhì)）幾丁質(zhì)v幾丁質(zhì)又稱甲殼素或殼多糖，幾丁質(zhì)又稱甲殼素或殼多糖， 是蝦、蟹和昆蟲甲殼的主是蝦、蟹和昆蟲甲殼的主要成份，要成份，由n-乙酰氨基葡萄糖通過-1，4糖苷鍵連接起來的同聚多糖-1,4-1,4糖苷鍵糖苷鍵（7）粘多糖類）粘多糖類1透明質(zhì)酸hyaluronic acid 存在于動物的結(jié)締組織、眼球的玻璃體、角膜、關(guān)節(jié)液中。 具有很強的吸水性，在水中能形成黏度很大的膠狀液，故有粘合與保護細胞的作用。透明質(zhì)酸透明質(zhì)酸葡萄糖醛酸與n-乙酰氨基葡萄糖以-1，3鍵連接成二糖單位，后者再以-1，4鍵同另一個二糖單位連成線性結(jié)構(gòu)。是體內(nèi)是

17、體內(nèi)最多最多的的粘多糖，軟骨粘多糖，軟骨的主要成份，的主要成份，具有降血脂和具有降血脂和抗凝血的作用。抗凝血的作用。2 2） 硫酸軟骨素硫酸軟骨素chondroitin sulfate 硫酸軟骨素a：葡萄糖醛酸-1，3-n-乙酰氨基半乳糖-4-硫酸酯硫酸軟骨素b：艾杜糖醛酸-1，3-n-乙酰氨基半乳糖-4-硫酸酯硫酸軟骨素c：葡萄糖醛酸-1，3-n-乙酰氨基半乳糖-4-硫酸酯最早在肝中發(fā)現(xiàn)，最早在肝中發(fā)現(xiàn)，也存在于肺、血也存在于肺、血管壁、腸粘膜等管壁、腸粘膜等組織中，是動物組織中，是動物體內(nèi)天然抗凝血體內(nèi)天然抗凝血物質(zhì)物質(zhì)3）肝）肝 素素硫酸氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸和艾杜糖醛酸的硫酸酯粘多糖的

18、組成成分及分布粘多糖的組成成分及分布名稱名稱 主要組成成分主要組成成分 分布分布透明質(zhì)酸硫酸軟骨素a硫酸軟骨素b硫酸軟骨素c軟骨素硫酸角質(zhì)素肝素硫酸類肝素乙酰葡萄糖胺，d-葡萄糖醛酸乙酰葡萄糖胺，d-葡萄糖醛酸，硫酸乙酰葡萄糖胺，l-艾杜糖醛酸，硫酸乙酰葡萄糖胺，d-葡萄糖醛酸，硫酸乙酰葡萄糖胺，d-葡萄糖醛酸，乙酰葡萄糖胺，d-半乳糖，硫酸磺酰葡萄糖胺，d-葡萄糖醛酸，硫酸乙酰葡萄糖胺，d-葡萄糖醛酸，硫酸眼球玻璃體、臍帶、關(guān)節(jié)軟骨、骨皮膚、腱、心瓣膜軟骨、期待、腱皮膚角膜、肋骨肝、肺、腎、腸粘膜等肝、肺等（8 8） 細菌多糖細菌多糖1 1）肽聚糖）肽聚糖peptidoglycanv又稱胞壁

19、質(zhì)又稱胞壁質(zhì)murein ，是構(gòu)成，是構(gòu)成細菌細胞壁骨架的主要成份。細菌細胞壁骨架的主要成份。 多糖與氨基酸鏈相連的多糖復(fù)合物。由于氨基酸鏈不像蛋白質(zhì)那樣長，因此，此聚合物稱為肽聚糖。2）脂多糖）脂多糖 革蘭陰性菌的細胞壁含有低于10%的肽聚糖，尚含有脂多糖。 一般由外層低聚糖鏈、核心多糖及脂質(zhì)三部分組成。低聚糖鏈低聚糖鏈核心核心多糖多糖脂質(zhì)脂質(zhì)革蘭氏陽性菌革蘭氏陽性菌肽聚糖層肽聚糖層革蘭氏陰性菌革蘭氏陰性菌脂多糖脂多糖肽聚糖層肽聚糖層 糖復(fù)合物（復(fù)合糖）糖復(fù)合物（復(fù)合糖）糖蛋白：糖蛋白： 廣義的指廣義的指蛋白質(zhì)與糖以共價鍵蛋白質(zhì)與糖以共價鍵結(jié)合的復(fù)合分子。結(jié)合的復(fù)合分子。糖類與非糖物質(zhì)的結(jié)合

20、物糖類與非糖物質(zhì)的結(jié)合物糖鏈和肽鏈有兩種連接糖鏈和肽鏈有兩種連接方式：方式：n-糖苷鍵糖苷鍵和和o-糖糖苷鍵苷鍵。糖脂：糖脂：一類含有糖基的脂質(zhì)化合物。一類含有糖基的脂質(zhì)化合物。第二節(jié)多糖的分離、純化及降解一、多糖的提取與分離v1、第一類難溶于水，可溶于稀堿液的主要是膠類，如木聚糖及半乳糖等。v0.5mol/lnaoh水溶液提取，提取液經(jīng)中和及濃縮等步驟，最后加入乙醇，即得粗糖沉淀物v2、第二類易溶于溫水，難溶于冷水的多糖v7080熱水提取，提取液用氯仿：正丁醇（4：1）混合除去蛋白質(zhì)，經(jīng)透析、濃縮后再加入乙醇即得粗多糖產(chǎn)物。v3、第三類粘多糖的提取v堿液提取法v蛋白水解酶消化法二、多糖的降解

21、二、多糖的降解 1 化學(xué)降解法：亞硝酸控制降解法 2 酶法降解：肝素酶法 3 輻射降解法三多糖的理化性質(zhì)測定三多糖的理化性質(zhì)測定（一）多糖的含量測定（一）多糖的含量測定總糖的含量測定可采用硫酸蒽酮法或硫酸萘酚法（二）多糖的純度分析：多糖屬于高分子化合物，其純度不（二）多糖的純度分析：多糖屬于高分子化合物，其純度不能用小分子化合物的標準判斷，即使是一種多糖純品，其微能用小分子化合物的標準判斷，即使是一種多糖純品，其微觀也并不均一。通常所說的多糖純品實質(zhì)上是一定分子量范觀也并不均一。通常所說的多糖純品實質(zhì)上是一定分子量范圍的均一組分。其純度只代表相似鏈長的平均分布。圍的均一組分。其純度只代表相似鏈

22、長的平均分布。1.電泳法：可用醋酸纖維素膜電泳、玻璃纖維紙電泳、聚丙烯酰胺凝膠電泳及瓊脂糖電泳等。2.凝膠柱層析法：常用sephadex g-150、g-200或deae-纖維素3.紫外掃描法：多糖的紫外特征吸收應(yīng)在200nm。4.其他方法： hplc、示差折射法、示差折射法（三）多糖的分子量測定（三）多糖的分子量測定 凝膠柱層析法 特性粘度法 多糖其他重要的理化性質(zhì)測定多糖其他重要的理化性質(zhì)測定還包括比旋光度測定和溶解度測定四、多糖的結(jié)構(gòu)分析四、多糖的結(jié)構(gòu)分析（包括單糖組成，單糖之間的連接位置，連接順序等）（一）多糖組成成分的分析:有何種單糖組成及單糖之間的比例 1 酸水解 2 乙酰解 3

23、甲醇解（二）多糖結(jié)構(gòu)的甲基化分析 常用的甲基化方法是hakomori法， 反應(yīng)式如下：r-oh+ch3so-ch2-na+r-o-na+ch3soch3（多糖類）（二甲亞磺酰負碳離子）r-o-na+ch3ir-o-ch3+nai （甲基化多糖）（三）多糖結(jié)構(gòu)的過碘酸氧化及（三）多糖結(jié)構(gòu)的過碘酸氧化及smith降解降解11，2-連接糖苷鍵21，3-連接糖苷鍵31，4-連接糖苷鍵41，6-連接糖苷鍵（四）多糖結(jié)構(gòu)的酶降解測定法（四）多糖結(jié)構(gòu)的酶降解測定法1 外切糖苷酶 只能切下多糖非還原末端的一個多糖，并對單糖組成和糖苷鍵有專一性要求，因而通過水解達到糖鏈的逐步降解，提供有關(guān)單糖的組成、排列順序及

24、糖苷鍵的或構(gòu)型的信息-d-半乳糖甘酶（-d-galactosidase）-d-半乳糖苷酶（-d-galactosidase）-d-甘露糖苷酶（-d-mannosidase）-d-甘露糖苷酶（-d-mannosidase）-l-巖藻糖苷酶（-l-fucosidase）n-乙酰-d-氨基己糖酶（n-acetyl-d-hex-osaminidase）n-乙酰-d-氨基半乳糖酶（n-acetyl-d-galactosaminidase）2內(nèi)切糖苷酶 內(nèi)切糖苷酶可水解糖鏈內(nèi)部的糖苷鍵，釋放多糖鏈片段，有時還可將長的多糖鏈切斷為較短的寡糖片段，以利于結(jié)構(gòu)分析內(nèi)切-n-乙酰-d-氨基葡萄糖酶（endo-na

25、cetyl-d-glucosaminidase）內(nèi)切-d-半乳糖苷酶（endo-dgalactosidase）內(nèi)切-n-乙酰-d-氨基半乳糖酶（endo-d-galactosaminidase）肽-n-聚糖水解酶五、糖鏈與糖蛋白的生物活性五、糖鏈與糖蛋白的生物活性1.糖鏈與酶活性糖鏈在酶的新生肽鏈折疊、轉(zhuǎn)運和保護等方面普遍起作用。但糖鏈與成熟酶活性的關(guān)系因酶而異。2.糖鏈與激素活性 糖蛋白激素主要有腺垂體促激素類包括fsh（促卵泡激素），lh（促黃體激素）和tsh（促甲狀腺激素）以及胎盤絨毛膜促性腺激素和紅細胞生成素（erythropoietion,epo）等。3.糖鏈與igg活性 每分子ig

26、g平均含糖鏈約三條，其中兩條存在于fc段每條重鏈的asn297位，其余位于fab段的高變異區(qū)的asn-x-ser/thr位點。4糖鏈介導(dǎo)的細胞識別功能 糖鏈的分子內(nèi)功能主要包括正確的折疊細胞內(nèi)定位生物學(xué)活性溶解性抗原性生物學(xué)半衰期和蛋白酶敏感性， 糖鏈的分子間功能主要包括對溶酶體的靶向性組織靶向性細胞間黏附和結(jié)合病原體。第三節(jié)以糖類為基礎(chǔ)的藥物研究第三節(jié)以糖類為基礎(chǔ)的藥物研究一、以糖類為基礎(chǔ)的藥物一、以糖類為基礎(chǔ)的藥物（一）以糖類為基礎(chǔ)的藥物（一）以糖類為基礎(chǔ)的藥物以糖類為基礎(chǔ)的藥物研究和設(shè)計大致可分為這樣幾個階段：（1）有關(guān)的生命現(xiàn)象研究；（2）闡明其分子基礎(chǔ)；（3）從有關(guān)的糖復(fù)合物中找出有效的寡糖，并測定其結(jié)構(gòu)；（4）開發(fā)更有效的衍生物；（5）尋找