吃中餐使用筷子禮儀和忌諱

1、吃中餐使用筷子禮儀和忌諱 中餐的筷子是最普遍使用的餐具之一。使用筷子的禮儀常識(shí)有很多。下面是小編 給大家搜集整理的吃中餐使用筷子禮儀和忌諱文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家 ! 吃中餐使用筷子禮儀和忌諱 中國(guó)的筷子是十分講究的， “筷子”又稱 “箸（筋） ”，遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子。 史記宋微子世家中記載 紂始為象箸”用象牙做箸，是富貴的標(biāo)志。做筷子的材 料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現(xiàn)在有塑料筷。湖 南的筷子最長(zhǎng)，有的長(zhǎng)達(dá)兩尺左右 ;日本的筷子短而尖，這是由于吃魚(yú)片等到片狀食物 的緣故?？曜觽魅肴毡臼翘拼?，現(xiàn)在它是世界上生產(chǎn)使用筷子最多的國(guó)家，平均年產(chǎn) 130 億

2、雙筷子，其中 90%，是只用一次的 “剖箸”。日本人還把每年的 8 月 4 人日定為 “筷子節(jié)”，并且在使用筷子時(shí)講究 ”忌八筷”。 中國(guó)使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學(xué)發(fā)明。李政道論證 中華民族是一個(gè)優(yōu)秀種族時(shí)說(shuō)： “中國(guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就發(fā)明了筷子。如此簡(jiǎn)單的 兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指 能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。 比較起來(lái)， 西方人大概到 16 世紀(jì)、 17 世紀(jì)才發(fā)明了刀叉， 但刀叉哪能跟筷子相 比呢?”日本的學(xué)者曾測(cè)定，人在用筷子夾食物時(shí)，有 80 多個(gè)關(guān)節(jié)和 50 條肌肉在運(yùn)動(dòng)， 并且

3、與腦神經(jīng)有關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國(guó)人對(duì) 這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn) 食而感到高興。 在長(zhǎng)期的生括實(shí)踐中，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱： 一忌敲筷。即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷 子敲打碗盞或茶杯。 二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的 餐桌前 ;距較遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過(guò)去，不能隨手?jǐn)S在桌上。 三忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭?？曜右?擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。 四忌插筷。在用餐中途因故需暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕

4、擱在桌子上或餐碟邊， 不能插在飯碗里 五忌揮筷。在夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻，遇到別人也來(lái) 夾菜時(shí)，要 有意避讓，謹(jǐn)防 “筷子打架 ”。 六忌舞筷。在說(shuō)話時(shí)，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞 ;也不要在請(qǐng)別人用菜 時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。 如何辨別筷子是否過(guò)期 如果筷子是木制的或者竹子制作的，那么筷子一旦出現(xiàn)了不是竹子或者木頭本色 的斑點(diǎn)，那么這就表示筷子很有可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，你可以用水清洗，看是否能否 洗掉，如果一旦確認(rèn)是發(fā)霉所引起，就不能在使用該筷子了 如果筷子表面出現(xiàn)發(fā)白，或者表面顯得比較潮濕，更或者筷子彎曲，變形等等的 一些情況，筷子就有可能已經(jīng)受潮

5、，或者是太久未使用而導(dǎo)致的一些問(wèn)題，然后筷子 就過(guò)期了 其實(shí)，通過(guò)聞，也可以發(fā)現(xiàn)過(guò)期的筷子。你可以試試用鼻子聞聞筷子，如果筷子 出現(xiàn)明顯的酸味，就表示筷子被污染了，如果筷子有明顯的過(guò)期標(biāo)識(shí)，那也不能再繼 續(xù)使用這樣的筷子 筷子的使用注意事項(xiàng) 定期清洗 長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有使用的筷子也要定期進(jìn)行清洗，因?yàn)榘l(fā)霉變質(zhì)的筷子，如果用來(lái)吃飯 就會(huì)引誘一系消化道疾病，有損健康。所以平時(shí)清洗筷子的時(shí)候也應(yīng)該特別清洗，特 別留意一下。 定期更換 其實(shí)筷子也是有保質(zhì)期的，過(guò)期的筷子最好不要再繼續(xù)使用了，所以每隔一段時(shí) 間，就應(yīng)該更換筷子，以免會(huì)引誘其他疾病。在進(jìn)餐的時(shí)候，最好是選擇公筷比較健 康。 消毒 剛買(mǎi)回來(lái)的筷子一

6、定要先用清水，洗潔精清洗一次，然后再用沸水煮半個(gè)小時(shí)左 右的時(shí)間，等消毒后再進(jìn)行使用。之后也可以在太陽(yáng)下爆嗮，可以殺死一些細(xì)菌哦。 存放 筷子洗干凈后，盡量讓筷子保持干燥后，在放入裝筷子的地方，放筷子的地方也 一定要保持通風(fēng)，干燥的環(huán)境。畢竟，潮濕的環(huán)境，是很容易引起細(xì)菌的。所以大家 也一定要注意。 筷子使用禮儀與禁忌 筷子文明 中國(guó)人使用筷子，有史記載在三千多年以前。 筷子，可謂是中國(guó)的國(guó)粹。它既輕 巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹(shù)一幟，被西方人譽(yù)為 “東方的文明 ”。我國(guó)使用筷 子的歷史可追溯到商代。 中國(guó)使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科 學(xué)發(fā)明。人在用筷子夾食物時(shí)，有 8

7、0 多個(gè)關(guān)節(jié)和 50 條肌肉在運(yùn)動(dòng)，并且與腦神經(jīng)有 關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國(guó)人對(duì)這兩根神奇的棍 狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn)食而感到高興。 筷子使用禮儀 1、不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要有意避讓， 謹(jǐn)防“筷子打架 ”。 2、不能用舌頭舔食筷子上的附著物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推動(dòng)碗、盤(pán)和 杯子。 3、不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前和用筷子指點(diǎn)別人。 4、在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟 菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。 5、需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下

8、。 筷子一定要放在筷子架上，不能放 在杯子或盤(pán)子上，否則容易碰掉。 6、不能將筷子顛倒了使用，若顛倒了是會(huì)被人看不起，正所謂饑不擇食，以至于 將筷子使倒了，這是絕對(duì)不可以的。 7、不能將筷子隨便交叉放在桌上。中國(guó)人認(rèn)為在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人 的全部否定，也是對(duì)自己的不尊敬，因?yàn)楣糯怨偎井?huà)供時(shí)才打叉子的，這無(wú)疑也是 在否定自己。 8、宴席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子 橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了，但不收拾碗碟，表示 “人不陪君筷陪 君 ”。 這種橫筷的禮儀，我國(guó)古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。 小輩為了表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，必須等長(zhǎng)者

9、先橫筷后才可跟著這么做。 中國(guó)筷子文化十五忌 疑筷：忌舉筷不定，不知夾什么好 ; 臟筷：忌用筷子在盤(pán)里扒拉夾菜 ; 指筷：不能拿筷子指人 ; 搶筷：就是兩個(gè)人同時(shí)夾菜，結(jié)果筷子撞在一起 ; 刺筷：就是夾不起來(lái)就用筷子當(dāng)叉子，扎著夾 ; 橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子 ; 吸筷：即使菜上有湯汁也不能嘬筷子 ; 淚筷：夾菜時(shí)不干凈，菜上掛湯淋了一桌 ; 別筷：不能拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，撕扯肉類?; 供筷：忌諱筷子插在飯菜上 ; 拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當(dāng)牙簽 ; 粘筷：筷子上還粘著東西時(shí)不能夾別的菜 ; 連筷：同一道菜不能連夾 3 次以上 ; 斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠(yuǎn)，不要斜著伸筷夠菜。 分筷：擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時(shí)才這樣擺。 以上所說(shuō)的 使用筷子的禁忌，是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中所應(yīng)當(dāng)注意的，作為一個(gè)禮儀之邦和古老的城 市，通過(guò)對(duì)一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到他那深厚的文化積淀。 “殷勤問(wèn) 竹箸，甘苦樂(lè)先嘗。滋味他人好，樂(lè)空來(lái)去忙。 ”宋代文人程良規(guī)的這首詩(shī)，是對(duì)筷子 那種奉獻(xiàn)精神的生動(dòng)描繪?？曜幼鳛橹袊?guó)食文化之一，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，已在世界文化中產(chǎn) 生了深遠(yuǎn)的影響。李政道博士就曾經(jīng)自豪地說(shuō)：從我