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1、史上最全魚(yú)類(lèi)名稱(chēng)大匯總Bass 海鱸魚(yú), 肉質(zhì)鮮嫩, 清蒸或燒均可Ribbonfish 帶魚(yú)，用胡椒粉、鹽腌好，然后煎得金黃香脆的吃Buffalo fish水牛魚(yú)Carp鯉魚(yú)，蔥烤鯉魚(yú)、紅燒鯉魚(yú)Catfish -鯰魚(yú)，新鮮鯰魚(yú)做酸菜魚(yú)很好吃.Cod 鱈魚(yú), 肉質(zhì)一般,可做魚(yú)片或魚(yú)米，CodFillets 鱈魚(yú)塊Conger (Eel)鰻魚(yú) Croaker 黃花魚(yú) 肉質(zhì)很嫩,清蒸Dace鯪魚(yú)Drum fish鼓魚(yú)，新鮮的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水燜一下，最后下蔥花Flounder 比目魚(yú),又叫龍利,肉質(zhì)極嫩,清蒸Grouper 石斑魚(yú),肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒魚(yú)塊均可Haddock

2、 北大西洋鱈魚(yú) Halibut 大比目魚(yú) Herring 青魚(yú)，鯡 ， Herring roes 鯡魚(yú)子Mackerel 鯖Milk fish虱目魚(yú)，煎得金黃后加胡蘿卜、荸薺（去皮）煮湯，鮮美無(wú)比mullet 胭脂魚(yú), 肉質(zhì)較嫩但油脂高,可紅燒Orange 香橙魚(yú),像石斑魚(yú),肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒魚(yú)塊均可Octopus 鱆魚(yú)Perch 河鱸魚(yú),淡水魚(yú),肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒魚(yú)塊均可Plaice歐蝶魚(yú)Red Mullet 紅鰹 Red snapper 紅鯛魚(yú),肉質(zhì)很老,可魚(yú)頭做湯或豆腐煲極為鮮美Salmon 三文魚(yú),做生魚(yú)片最好吃.烤或做熏魚(yú)也不錯(cuò),但燒或做湯則有些油膩.Sea Bream 海鯉Shark 鯊魚(yú),FDA說(shuō)含汞量較高,應(yīng)少吃Swordfish 劍魚(yú),FDA說(shuō)含汞量較高,應(yīng)少吃Tilapia 羅非魚(yú),又叫吳郭魚(yú),非洲鯽魚(yú),肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒均可,也可以把兩面煎得金黃然后加水、木瓜花生或節(jié)瓜豆腐煮魚(yú)湯，也可以加檸檬片、鹽、胡椒粉裹在錫紙里用烤箱烤，新鮮的可以清蒸Trout鱒魚(yú)，跟SALMON是親戚，很多種做法Tuna吞拿魚(yú)、金槍魚(yú)，新鮮的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，還可以加生菜絲、美奶滋、番茄片做三文治餡，還可以把

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