《食品安全》選題指導(dǎo)課

1、食品安全選題指導(dǎo)課一、課題背景改革開放三十年，人民生活大變遷。現(xiàn)代文明給人民帶來諸多的物質(zhì)富有、 幸福與快樂，同時也給人們帶來了一-些不幸和災(zāi)難:食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、 禽流感除了這些動植物帶給人類的恐慌外，不法商販制售的瘦肉精豬，牛肉 膏牛肉、人造雞蛋、石膏豆腐、三聚氤胺牛奶等等更引起了人們對食品安全的廣 泛關(guān)注。作為現(xiàn)代屮學(xué)生非常冇必要關(guān)注食品安全問題?；诋?dāng)前的社會現(xiàn)狀和 學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，我們決定對食品安全狀況展開調(diào)查研究，我們的課題就這樣提 出來了。二、設(shè)計意圖本課為選題指導(dǎo)課，要求在教師的指導(dǎo)下，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性, 引導(dǎo)學(xué)生進入情境，學(xué)會思考、討論、分析、合作，注重對

2、學(xué)生的發(fā)展性評價， 在課堂教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生歸納總結(jié)，幫助學(xué)生確立了課題，合理分組并明確分工。三、教學(xué)目標(biāo)知識與技能：培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會合作、討論、分析，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題，歸 納總結(jié)，形成觀點。過程與方法：通過討論、交流等方式捉岀研究問題，在捉煉研究課題的過程 中逐步完善研究課題，明確各小組的分工，確定各小組的研究課題。情感態(tài)度與價值觀：增強食品安全意識，形成良好的飲食習(xí)慣；培養(yǎng)學(xué)生在 交流屮互相學(xué)習(xí)、合作分享的意識，體會集體合作的力量。四、教學(xué)重難點問題轉(zhuǎn)化成課題的方法五、教學(xué)過程（-）創(chuàng)設(shè)情境，揭示主題（師）這次有幸來三中講課學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)三中真是個寶地，三中同學(xué)也特別冇口福, 學(xué)校周邊很多的超市、

3、食品丿占，還有一個大菜場?？磥?，大家享用美食的機會很 多哦。接下來，我們一起來看一組美食圖片，我們一起叫出它們的名字。（ppt圖片）視頻顯示f1常生活中常見的美食圖片。（師）不能再看下去了，惹得我垂涎欲滴。先忍住我們再看一組照片。（ppt）出示最近出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的圖片（師）怎么樣？有傷胃口吧？民以食為天，食品的安全引起了新聞媒體及社會的 廣泛關(guān)注。接下來我們再來看一段視頻。（ppt顯示）視頻。（師）食品不安全，后果很嚴(yán)重。這段視頻讓我們忐忑揪心。食品，我們生活原 必需品。在學(xué)校食堂吃中餐，在家里餐館里大餐，超市買零食吃，偶爾還光臨路 邊小攤。就“食品安全”我們很有必要展開研究。這節(jié)課，我

4、們就要圍繞“食品 安全”選擇一個合適的研究課題。（板書：選題指導(dǎo)課）（-）提出問題（師）對于食品安全，你最想研究的問題是什么？ （12人談?wù)劊◣煟┻@樣，請每個小組討論確定1個你們最感興趣最想研究的問題。然后請各 小組派個代表將你們的問題板書在黑板上。小組交流：為什么要研究這個問題呢？研究什么？怎樣研究？（研究對象、研究問題、研究方法）（三）提煉課題教師組織各小組口評互評一一小組長匯報本組要研究的問題，分析同學(xué)們確定標(biāo)題的可行性，根據(jù)其他同學(xué)或 老師的建議提煉課題。1、既然是課題研究，研究的問題應(yīng)該講究科學(xué)性？（要有價值）2、哪個最有新意？（創(chuàng)新性）3、哪個最好操作？（大小適中/難易適中/人力

5、、物力、財力、時間）總結(jié)出從問題向課題轉(zhuǎn)化要遵循的原則4、哪個表述的最好？（簡潔具體）總結(jié)課題的表述形式：研究對象+研究問題+研究方法 全班交流，學(xué)生口主思考他們所寫的課題，修改課題。（四）完善課題學(xué)生根據(jù)口己的興趣和課題名稱口行建組，重新確定各小組的組長。小組討論給本組命名，填寫研究計劃書，完善課題。（五）暢談收獲，總結(jié)課堂由小組討論,暢談收獲，小組展示。課題研究計劃書課題名稱小組名稱：開題時間結(jié)題時間年 月年 月組長：指導(dǎo)老師：組員（人）：課題選擇緣由（課題是如何提出來的）研究內(nèi)容（研究什么）口的意義（從獲取知識、鍛煉能力和增強社會責(zé)任感等方面撰寫）研究方法（問卷調(diào)查、校園師生釆訪、資料收集、校外有關(guān)部門走訪）人 員 分 工姓名主要負(fù)責(zé)事項（收集資料、整理、分析資料、保管資料、撰寫報告、展 示成果等工作的具體負(fù)責(zé)人）進度 安 排活動時