兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書

1、兒童益智餐廳創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書1、 執(zhí)行總結(jié)1. 1 目的為有意投資于本項目的機構(gòu)和個人提供充分的信息為本計劃未來的經(jīng)營活動提供基本數(shù)據(jù)和指導(dǎo)準則1.2 產(chǎn)品、服務(wù)描述本餐廳主營各類健康營養(yǎng)美食快餐，提供童話般的就餐環(huán)境，設(shè)置關(guān)卡搶答競猜游戲。餐飲主要由營養(yǎng)師搭配，以童話故事里的場景布置整個餐廳，游戲環(huán)節(jié)結(jié)合兒童動腦、動手、動眼等的能力，拓展視野，開發(fā)智力。1.3 行業(yè)及市場分析兒童餐廳不是一個新興的事物，在國外已經(jīng)發(fā)展的十分成熟，但是在國內(nèi)，兒童餐廳的市場還處于剛剛起步階段，相關(guān)市場及運營模式還不是很清晰。因此該行業(yè)面臨很大的機遇和發(fā)展機會。同時本餐廳在解決兒童健康飲食問題之余，還涉及其他行

2、業(yè)的服務(wù)，更是為市場領(lǐng)先，創(chuàng)意無限，市場前景十分廣闊。營銷策略營銷策略主要包括產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略，產(chǎn)品策略主要提供由專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)兒童的不同發(fā)展階段而配置的優(yōu)質(zhì)食品；價格策略師通過低價滲透和會員價策略來吸引消費者；渠道策略是通過服務(wù)兒童和兒童背后的家庭擴大消費；促銷策略主要是針對餐廳內(nèi)菜品進行的常規(guī)市場推廣活動，二是針對兒童進行的特色市場推廣活動。本餐廳的運營模式分為正餐和快餐兩種，并與多個行業(yè)進行混合運營，提供玩樂設(shè)施和生日聚會等慶祝活動場所。1.5 核心競爭力 在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前安慶市65%的家長和孩子表示對兒童益智餐廳感興趣。由于兒童益智餐廳在安慶屬于空白市場，

3、所以開發(fā)潛力非常大。 我們將服務(wù)作為公司的核心競爭力之一，因為公司具有上游渠道的強大實力支持，并且在校園中已培養(yǎng)起一大批精于創(chuàng)業(yè)、勤于工作的創(chuàng)業(yè)團隊，他們都受過正規(guī)的培訓(xùn)，所以在服務(wù)方面具有一定的人力和技術(shù)保障。 我們的食品從質(zhì)量上嚴格把關(guān)，聘請專業(yè)營養(yǎng)師搭配孩子的食品，并且請專業(yè)糕點師把食品做出不同的花樣，我們積極倡導(dǎo)健康放心理念，引進綠色食品，保障兒童的健康。 兒童益智餐廳謹遵“兒童之上”的原則，建立起一個詳細的客戶資料庫以方便聯(lián)系顧客訪問顧客，同時我們將對每一個走進兒童益智餐廳的孩子和家長進行送購物卷活動，和有獎問答以拉近和顧客的關(guān)系，禮品可贈送益智玩具，凸顯益智餐廳的特色。更加突出兒童

4、益智餐廳的服務(wù)意識和品牌形象。 目前，我們正出于起步階段，但是我們在緊抓質(zhì)量的同時更不會松懈服務(wù)的提升。我們將以“為顧客無懈服務(wù)”為重心，積極朝服務(wù)星級化的標準邁進。1.6 管理公司性質(zhì)是有限責任公司，采用直線職能制結(jié)構(gòu)，實行總經(jīng)理負責制，下設(shè)銷售部、財務(wù)部、市場部、人力資源部、售后服務(wù)部。公司的日常運作將由創(chuàng)業(yè)成員負責，并擬聘請知名專家為公司的營銷顧問和戰(zhàn)略顧問。 融資說明本公司在發(fā)展初期由創(chuàng)業(yè)者每人出資10萬元，共計三十萬；由外界融資10萬；銀行貸款10萬元。共計50萬元。 財務(wù)預(yù)測第二年公司將實現(xiàn)4家店鋪的規(guī)模，平均每家銷售收入50萬元，總計200萬元，凈利潤保持在30左右，約60萬元，

5、第五年公司將實現(xiàn)至少15家店鋪的規(guī)模，實現(xiàn)銷售收入500萬元以上，凈利潤150萬元以上。 本章摘要：本章主要介紹公司的主要產(chǎn)品特色，以及服務(wù)特色。餐廳推出獨特卡通餐，造型新穎；公司的常規(guī)服務(wù)主要包括生日會與兒童party的舉辦等。2、 產(chǎn)品和服務(wù)2.1 背景隨著經(jīng)濟與社會的不斷的發(fā)展與進步，人們對于少年兒童的身體及心理發(fā)展更加注重了?，F(xiàn)在的孩子及家長在吃的方面特別用心，許多孩子還因此養(yǎng)成了挑食的壞毛病，讓家長們頭疼不已。據(jù)我們觀察，食物的不同形狀及良好的就餐環(huán)境可以不同程度的提高兒童的食欲，增加兒童吃飯時的愉悅感。而且隨著社會的不斷進步，人們已經(jīng)不止步于單純的言傳身教和理論知識的灌輸了，更多的

6、是偏向于為兒童營造良好的學(xué)習(xí)與生活環(huán)境，順其自然發(fā)展。2.2 產(chǎn)品2.2.1 餐品 兒童主題餐廳餐品大致分為兩類，成人類和兒童類。餐品可以包括中餐、西式快餐、西式正餐三種形式。菜品需要根據(jù)經(jīng)營者的定位，進行合理的劃分。在注重兒童營養(yǎng)的同時，考慮到大人就餐時的飽腹感和價值感，避免因為菜品的定位，影響到整個兒童餐廳的定位。兒童餐廳往往對針對兒童提供相關(guān)的兒童菜單及兒童套餐服務(wù)，突出餐廳的兒童色彩。在餐品的外形設(shè)計上更要突出美觀新穎的色彩，要讓小朋友們喜歡，從而更加增加其在就餐時的愉悅感。2.2.2 玩具根據(jù)相應(yīng)的就餐環(huán)境，和當前兒童喜好，設(shè)計出別樣的兒童玩具當做兒童就餐時或是做活動時的贈品，以此來

7、增加兒童就餐的樂趣與滿足感，同時提高餐廳的知名度。 服務(wù)兒童餐廳主要是提供兒童的餐飲服務(wù)和兒童游戲，其他的還有：常規(guī)服務(wù)2.3.1 生日會與兒童PARTY的舉辦 。2.3.2 餐廳提供兒童玩樂設(shè)施，有豐富經(jīng)驗的兒童歡樂姐姐特別組織兒童做游戲。（例如店內(nèi)有適合兒童攀巖的游戲墻、海洋球的POOL。）2.3.3 餐廳兒童產(chǎn)品內(nèi)容及套餐組合、促銷禮品搭配。（例如讓兒童自己有參與感，比如小朋友自己涂面包和果醬。）2.3.4 餐廳每天都有經(jīng)典的動畫片和兒童影片。2.3.5 餐廳提供數(shù)碼娛樂設(shè)備：例如游藝機、拍拍機、可視 、照片編輯系統(tǒng)。2.3.6 餐廳提供娛樂餐飲輸出服務(wù)：例如幼兒園聚會，戶外餐會，企業(yè)親

8、子活動等等。特色服務(wù) 兒童會員服務(wù)：餐廳設(shè)立兒童會員禮物區(qū)，提供各種兒童娛樂用品的租賃和銷售服務(wù)。因為兒童玩具類消費在家庭支出會占較高比例，我們提供免費玩具可以讓孩子帶回家。要求在一周時間內(nèi)送回將免費（超出時間另收費），多數(shù)家長會喜歡并增加每月光顧率，同時這也會成為我們和MC、KFC的競爭點。 兒童VIP會員卡銷售：持卡可以按一定折扣享受餐品優(yōu)惠或使用積分換禮物，同時可以參加餐廳的各種活動，該卡為儲值卡并有積分功能。 不定期向社會或社區(qū)推出：用餐券交換兒童閑置的玩具，然后用于公益活動或網(wǎng)站推廣。 餐廳定期于店前兒童購物市場，方便家庭交換購買兒童物品，增加樂趣。 兒童工作體驗日：由專人帶領(lǐng)小朋友

9、體驗產(chǎn)品制作的過程，試著做個小收銀員（使用仿幣）或小協(xié)調(diào)員（維護兒童樂園區(qū)的小朋友的秩序）部分服務(wù)項目還有待開發(fā)。2.4 前景兒童餐廳在國外已經(jīng)發(fā)展成為一個成熟的行業(yè)，有多家大型公司在進行市場的運營，在國內(nèi)，兒童餐廳市場還局限在小部分地區(qū)試運營階段。以兜售快樂為前提的兒童餐廳，使家庭可以在餐廳內(nèi)更好的享受親情，培養(yǎng)大人與孩子的感情，相信隨著中國社會的日益發(fā)展，兒童服務(wù)市場也必定會發(fā)展成為一個較大的發(fā)展空間。本章摘要：本章主要根據(jù)自身項目的特點和所處的宏觀經(jīng)營環(huán)境，結(jié)合市場調(diào)研，通過與肯德基、必勝客等知名餐飲品牌進行比較分析，發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢與特點，從而更好地去推廣本餐廳的產(chǎn)品與服務(wù)。3、 行業(yè)及

10、市場分析3.1 市場兒童餐廳不是一個新興的事物，在國外經(jīng)營兒童餐廳的Chuck E. Cheeses已經(jīng)成功上市，意味著兒童餐廳已經(jīng)是一個非常成熟的可操作模式，但是由于在國內(nèi)情況特殊，Chuck E. CheeseS商業(yè)模式無法在國內(nèi)進行快速復(fù)制，但是這也表明，在中國做兒童餐廳不用擔心國外成熟模式的威脅，為國內(nèi)兒童市場的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件，國內(nèi)兒童餐廳的市場還處于剛剛起步的初始階段，相關(guān)市場及運營模式還不是很清晰。根據(jù)我們自身項目的特點和我們所處的宏觀經(jīng)營環(huán)境，結(jié)合市場調(diào)研，做出SWOT分析。 3.1.1 長處(strength)：內(nèi)部的統(tǒng)一管理，工業(yè)化流程應(yīng)用，打造合理的供給、生產(chǎn)和銷售流

11、程。對前期市場的充分了解。定位準確，經(jīng)營主旨明確，有清晰的目標。食品提倡健康及安全概念孩子在玩樂時有足夠安全的措施保證3.1.2 短處(weak)：企業(yè)在餐飲業(yè)知名度不夠，兒童餐廳屬于新的品牌，沒有市場基礎(chǔ)對餐飲行業(yè)沒有運營經(jīng)驗3.1.3 機會(opportunity)：市場現(xiàn)處于空白期，并且沒有跡象表明國內(nèi)有企業(yè)進駐此市場現(xiàn)階段家庭對于子女的健康成長關(guān)注度較高國內(nèi)沒有專業(yè)為兒童提供吃飯，游樂，學(xué)習(xí)，交友，聚會于一體的實體店面3.1.4 威脅(threat)：國際餐飲巨頭均提供兒童過生日等聚會服務(wù)，如肯德基麥當勞比薩市場分割嚴重，國內(nèi)外品牌眾多，新品進入難度較大市場快餐連鎖較多，在價格上競爭較

12、為激烈3.2 競爭 由于中國對外開放程度日益加深，所以各類西餐連鎖店增長速度也相應(yīng)提高，我們在進駐市場之前，市場上已經(jīng)存在不少的知名西餐品牌，但是由于他們對市場的占有領(lǐng)域交叉混合并且自身產(chǎn)品的細分較為混亂，所以在這種情況下，我們有機會可以進入快餐市場。·麥當勞：產(chǎn)品以消耗性快餐類為主，并且設(shè)有生日區(qū)，有為顧客過生日的服務(wù)，并且餐廳內(nèi)設(shè)有一定的活動專區(qū)，可以進行相應(yīng)的娛樂。因其進入市場較早，擁有大批固定的客戶群體。·肯德基：產(chǎn)品以消耗性快餐類為主，在經(jīng)營上類似與麥當勞，可以進行生日聚會的舉行，在消費者中同樣占有大塊市場。·必勝客：在PIZZA的連鎖店面中，必勝客可以

13、應(yīng)該說是市場份額所占最大的一家。從1990年到現(xiàn)在，必勝客在中國已經(jīng)開出來200多家店，并且開店速度還在持續(xù)的增長，依托百勝的強大支持，必勝客開始進軍二級城市市場。在PIZZA的研發(fā)方面，保持著領(lǐng)先的位置，現(xiàn)以8周作為研發(fā)周期。PIZZA數(shù)量多，品種全，殿堂服務(wù)較好。但是價格略高，不能刷卡。并且在中國大陸地區(qū)取消了特許加盟。·好倫哥：外商獨資西餐連鎖企業(yè)，1998年登錄中國，同年在北京開出了第一家美式比薩自助店，在中國率先推出了39元比薩自助經(jīng)營模。發(fā)展速度較快，但是不能刷卡消費。價格很實惠，算是同檔次中比較低的價位。·棒約翰：在國外較為著名， 2003年10月正式進入中國

14、，在短短2年多時間里先后分別在上海和北京開設(shè)了20家連鎖餐廳。在中國知名度不如必勝客高，不過發(fā)展速度很快。并且擁有大批的國外忠實客戶，以歐洲居多。·比格披薩：最具有的特色是可以自己動手做披薩。并且以自助的形式為主。·達美樂：1960年在美國建立，產(chǎn)品以外賣為主。在美國，2000年時主要業(yè)績指標已經(jīng)超過了必勝客，并且最終成功上市。全球7400家分店，包括自營店和加盟店，在美國占有90的比薩餅外賣市場，是我們外賣服務(wù)的主要競爭者。但是員工流動率高達158，始終是它所不能解決的一個問題。·米斯特：自1990年在韓國開辦第一家比薩店，至今已發(fā)展到180家，在短短的十年中，

15、他們依靠先進的管理方法、品質(zhì)俱佳的比薩、優(yōu)美的就餐環(huán)境、合理適中的價格、熱心誠懇的服務(wù)贏得了消費者的心，現(xiàn)已成為韓國比薩餅市場的龍頭老大。·品奇：價格稍微便宜，但是殿堂服務(wù)稍微欠缺。通過上述對比，發(fā)現(xiàn)在快餐市場上，存在著多個競爭對手，并且在價格和味道上都存在著比較激烈的競爭。想要進入此類市場，我們必須有自己的特色，在宣傳我們產(chǎn)品的同時，更多的是宣傳我們的產(chǎn)品理念：即集吃飯，游樂，學(xué)習(xí)，交友，聚會于一體的實體店面。只有服務(wù)上的區(qū)別，才能體現(xiàn)出我們品牌的價值。在面對目標市場做推廣時，我們更多的強調(diào)應(yīng)該是我們的差異化服務(wù)，并且我們的服務(wù)對象為312歲兒童，應(yīng)該符合他們的消費需求和定位，在追

16、求美味、安全和營養(yǎng)的同時，給他們宣揚的是我們更多關(guān)注兒童智力的開發(fā)。在同質(zhì)化的市場中進行差異化服務(wù)，才是我們經(jīng)營應(yīng)該追求的目標。兒童生日等聚會服務(wù)方面，在國內(nèi)還沒有出現(xiàn)以西餐和娛樂相結(jié)合并以提供生日等聚會服務(wù)作為自己主要業(yè)務(wù)的系統(tǒng)服務(wù)公司，麥當勞和肯德基雖然有涉及，但是只是所提供的店面服務(wù)中的一個功能，并沒有專心去做。并且由于受到店面餐桌的設(shè)置，使得兒童活動場地較小，沒有系統(tǒng)的安全措施，沒有相應(yīng)的后期跟蹤服務(wù)。綜合來看，此市場還屬于市場的空白期，在項目開始初期，我們可以很容易的切入。3.3 消費者兒童餐廳的第一服務(wù)對象為兒童，第二服務(wù)對象為兒童背后的家庭，因此在運營過程中，既要考慮買主第一服務(wù)

17、對象的直接需求，也要考慮滿足第二服務(wù)對象的間接需求。餐廳的主要客戶群體是以家庭健康餐飲消費為主導(dǎo)思想的現(xiàn)代派家庭（父母工作于外資企業(yè)或?qū)儆跉w國就業(yè)人員，附帶一個14周歲以下的兒童）餐飲消費群體。應(yīng)該歸屬于目標消費群體：3.3.1 此類消費群體具有基礎(chǔ)的消費能力，可以承受超過洋快餐的人均消費水品；3.3.2 此類消費群體具有營養(yǎng)化、健康化的消費理念及目標消費場所的尋求意識； 3.3.3 兒童是整個家庭的快樂源泉，家長是真正的消費者，二者均不能忽視。在一個我們目標消費者的家庭中，基本是由一位男士、一位女士及其子女所構(gòu)成。因為，多數(shù)餐飲方面的消費目的地70%是由女士所決定，30%是由男士或其子女決定

18、的。如果可以成功的吸引其中的兩位，即女士和其子女。那么家庭式的兒童餐廳對于該消費群體的吸引力將會成幾何倍數(shù)的增長。本章摘要：本章主要介紹公司文化與公司戰(zhàn)略，通過對兒童益智餐廳的初期、中期以及長期發(fā)展的計劃進行規(guī)劃，根據(jù)不同的發(fā)展狀況制定相應(yīng)的營銷策略，從而更好的經(jīng)營管理餐廳。4、 公司戰(zhàn)略童城兒童益智餐廳是安慶首家以童話為主題，以健康、營養(yǎng)、舒適、時尚為理念，結(jié)合關(guān)于市場狀況的調(diào)研，為兒童量身定做的益智餐廳餐廳。 本兒童益智主題餐廳有傳說中的藏寶圖、深海幻鏡，可愛夢幻，沙漠探險四個就餐區(qū)，富有童話生活元素的主題桌椅，由營養(yǎng)魔法師精心調(diào)制的美食，益智餐廳攜手世界卡通的主題秀，使這些布景不僅僅是裝

19、飾，還可以讓全家一起“寓教于食”、“寓教于樂”。童城益智餐廳時安慶兒童餐飲市場的領(lǐng)航，填補了益智餐廳的市場空白，必將成為餐飲商業(yè)帝國繼肯德基、麥當勞之后的有一朵奇葩。 4.2 公司文化 兒童益智餐廳發(fā)展理念 世界上任何東西都不能代替恒心 一個人應(yīng)該充分利用每一個落在頭上的機會 每個人都要創(chuàng)造幸福，自己解決難題 微笑永遠是解決問題最好的方法 童城標志設(shè)計理念：以“童城”拼音的首字母組合的圖形，整體觀察像一個孩子的笑臉，又像是一座美麗的城堡。圖中的綠色代表蓬勃的生命力，黃色代表新生的希望，寓意著兒童益智餐廳將托起孩子美好的未來和希望。 公司宗旨“為客戶需求而思考”公司使命“給孩子一個燦爛的童年”公

20、司理念“活潑、時尚、健康、營養(yǎng)”4.3 公司戰(zhàn)略戰(zhàn)略目標：公司將在兩年內(nèi)打開安慶市市場，取得消費者信賴，贏得領(lǐng)先地位。因為這里的一切都是為孩子量身定做的，包括小桌椅、菜品和各種卡通設(shè)計。以市場為基礎(chǔ)，利用全新的創(chuàng)業(yè)理念形成獨特品牌；以誠信作為公司的一筆無形資產(chǎn)，在專業(yè)領(lǐng)域贏得良好的口碑；通過強強聯(lián)合，兼并等方式壯大企業(yè)規(guī)模。4.3.1 初期公司在初期發(fā)展中集中面對安慶市場，通過上游渠道的價格支持和建立起來的新渠道，穩(wěn)步擴大規(guī)模，增設(shè)連鎖分店，建立品牌，打響品牌知名度。另外，通過積極與各大商家的接觸聯(lián)系，爭取讓更多安慶市市民了解詳情，增加童城兒童益智餐廳對廣大消費者的吸引力。第一年：u在臨近市場

21、增設(shè)第二家連鎖分店,擴大戰(zhàn)地規(guī)模:通過當?shù)孛襟w的報道和其他相關(guān)渠道的宣傳,樹立公司品牌形象、品牌知名度;向其他公司學(xué)習(xí)先進經(jīng)驗，前往其公司考察學(xué)習(xí)。4.3.2 中期（25年）公司發(fā)展至此已具有一定的盈利能力，因此開拓市場成為公司的首要任務(wù)，接下來，公司在穩(wěn)固本地市場的基礎(chǔ)上將會向另外兩個重點市場池州、宣城拓展。u穩(wěn)固本地市場，繼續(xù)擴大本地市場份額，增設(shè)本地連鎖分店數(shù)量2至3家；u開拓外地市場，重點以池州、宣城為主，增設(shè)外地連鎖分店數(shù)量2-3家；優(yōu)化銷售渠道，改良存貨體系和價格策略。 4.3.3 長期（59年）利用公司長達5年積累的品牌知名度以及廣闊的渠道資源，使公司成為知名品牌。在連鎖店鋪的發(fā)

22、展上，公司可以真正發(fā)揮“WM”模式的優(yōu)勢，以成熟的資源平臺和價格平臺，吸引投資者加入兒童益智餐廳加盟，成為我公司的連鎖店鋪之一。連鎖店鋪數(shù)量的日益增加將會直接帶領(lǐng)品牌無形資產(chǎn)的增值以及渠道的豐富，公司要做的是向全國兒童益智餐廳邁進，最終成為兒童益智餐廳領(lǐng)先者。本章摘要：通過產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略，以WM模式為參考模式打開目標市場，通過特色項目鎖定兒童市場。5、 營銷策略5.1 目標市場根據(jù)對兒童餐廳產(chǎn)業(yè)的分析以及對兒童教育的市場前景分析，可以通過細節(jié)市場鎖定我們的核心目標市場-兒童以及兒童背后的家庭。該市場人群屬于中高等水平等級，需求量大，并且家長在關(guān)注兒童身體健康成長的同時，

23、也日益重視孩子的智力發(fā)展。該市場目前仍未有實力強大機構(gòu)介入，屬于競爭較小市場，因此，在創(chuàng)業(yè)初期，我們將以兒童以及兒童背后的家庭為重點發(fā)展的目標市場。5.2 產(chǎn)品策略根據(jù)我們的市場調(diào)查和綜合分析，我們將餐廳定位于兒童益智餐廳。童城兒童益智餐廳對菜品的追求是“健康、營養(yǎng)、舒適、時尚”。為了適合孩子的口味，菜品比較偏淡、偏甜，隨著不同層次顧客的增多，菜品口味會逐漸豐富起來。餐廳的菜單上還會特別標注“普、護、輔、限”字樣，這是根據(jù)菜品和食客的不同需要注意的陪護服務(wù)提醒。本餐廳會推出獨家“卡通餐”，不僅口味好，連菜品的造型也是以卡通為主題設(shè)計的。這種造型新異的菜品容易贏得孩子的喜愛，有利于打開市場。5.

24、3 價格策略對于餐廳里的物品價格，可根據(jù)市場的變動而改變。以滿足大多數(shù)普通家庭消費標準為主要價格依據(jù)，堅持消費平民化，待遇貴族化。當然收入也要滿足餐廳的正常運營和盈利。5.3.1 “低價滲透”策略通過上游渠道的緊密合作，爭取獲得較低的成本供應(yīng)價格，在到達規(guī)模采購后，這種優(yōu)勢會逐步體現(xiàn)。在零售市場上，我們采取“薄利多銷”的方式，在保證利潤點的同時盡量放低價格，吸引顧客，體現(xiàn)價格優(yōu)勢。在價格策略中，我們將逐步采用“W”（沃爾瑪）的成功經(jīng)驗，借鑒沃爾瑪?shù)牡统杀具B鎖經(jīng)營模式，在保證品種齊全、品牌多元化的前提條件下，利用倉儲式方式減少管理費用，確保產(chǎn)品的價格優(yōu)勢。5.3.2 會員價策略在我餐廳消費滿10

25、0元以上者，即可成為我公司普通會員，一次性消費金額越高，會員等級就越高，以后到兒童餐廳能享受到的價格和服務(wù)也就越好，以此吸引顧客消費。5.4 渠道策略兒童餐廳的第一服務(wù)對象為兒童，定位年齡在3-12歲，第二服務(wù)對象為兒童背后的家庭。兒童餐廳不同于其他的餐廳模式，他的直接服務(wù)對象由于本身沒有消費能力，消費的決策要依賴于第二服務(wù)對象也就是家庭消費者（兒童的相關(guān)監(jiān)護人）完成，在兒童餐廳運營過程中，既要考慮滿足第一服務(wù)對象的直接需求，也要滿足第二服務(wù)對象的間接需求。5.5 促銷策略兒童益智餐廳的市場活動分為兩種，一種是針對餐廳內(nèi)菜品進行的常規(guī)市場推廣活動，還有一種為針對兒童進行的特色市場推廣活動，并配

26、合相關(guān)的優(yōu)惠券、會員卡等，培養(yǎng)客戶消費的忠誠度。兒童餐廳的市場活動可分季節(jié)、分客戶年齡層進行相關(guān)的設(shè)計和實施，在策劃市場活動的前期，要考慮到活動的范圍、對象、效果是否持久、目標、達成率等諸多因素，在市場活動進行中，也要考慮到各個部門之間的配合，使市場活動可以快速、有效的進行。5.6 營銷模式兒童益智餐廳的運營模式可分為正餐和快餐兩種模式，并根據(jù)當?shù)叵M水平，進行餐標的確定。正餐與快餐，確定了兒童餐廳的人員配備、服務(wù)形式、廚房操作流程等。由于兒童餐廳的可擴展性及服務(wù)對象的特殊性，兒童餐廳可以和多個行業(yè)進行混合運營，進行資源和客戶的合理整合。以“WM”模式為參考模式:“WM”即Walmart （沃

27、爾瑪）和 McDonlads （麥當勞）兩個單詞首字母的組合，俗稱 “ 王媽 ” ，是近年來剛剛興起的一種經(jīng)營方式，它借鑒和融合了沃爾瑪?shù)囊?guī)模采購平價銷售形式、 麥當勞的標準化服務(wù)，初步形成了自身的特點和優(yōu)勢.“W” 模式指借鑒沃爾瑪?shù)牡统杀具B鎖經(jīng)營模式，在保證品種齊全、品牌多元化的前提條件下，利用倉儲式方式減少管理費用，確保產(chǎn)品的價格優(yōu)勢?！癕” 模式是以麥當勞為借鑒對象的企業(yè)標準化服務(wù)和規(guī)模發(fā)展的模式。標準化服務(wù)模式就是把服務(wù)產(chǎn)品化、量化，以保證服務(wù)的及時和周到；規(guī)模發(fā)展模式，是走連鎖經(jīng)營規(guī)?；罚@取可觀的利潤。本章摘要：本章主要介紹公司的具體組織結(jié)構(gòu)以及各部門職責，將責任及事務(wù)管理詳

28、細分析并明確分工，以便于公司的更好的管理與發(fā)展。6、 公司管理6.1 組織結(jié)構(gòu)公司下設(shè)：總經(jīng)理、財務(wù)部、市場部、服務(wù)部、餐飲部，充分發(fā)揮每個團隊成員的優(yōu)勢，劃分適合的職位，各盡其職，公司定期開展員工職業(yè)培訓(xùn)會，為公司能夠更好的進步發(fā)展不斷的注入新的能源與活力。總經(jīng)理市場部服務(wù)部財務(wù)部餐飲部6.2 部門職責總經(jīng)理：1完成公司議定的經(jīng)營目標;2在各部門主管協(xié)助下，參考公司顧問意見，制訂公司的戰(zhàn)略規(guī)劃；3領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)各部門運作，解決日常安排的事務(wù)；4負責對外聯(lián)絡(luò)，承擔部分公關(guān)工作。財務(wù)部門：1.負責財務(wù)管理，為總經(jīng)理提供財務(wù)數(shù)據(jù)和財務(wù)分析； 2.提出資金管理和使用計劃，為公司再投資籌集資金；3.提出公

29、司贏余利潤的分配方案和實施計劃；4.管理日常會計工作，現(xiàn)金流和成本控制等。市場部：1. 負責餐廳日常用品（如餐廳設(shè)計所需的材料，活動的各種玩具獎品等）的外出采購；2. 組織日常的對外宣傳活動；3. 時刻洞悉市場，發(fā)現(xiàn)新動向。服務(wù)部：1. 負責餐廳的日常服務(wù)工作；2. 負責兒童的娛樂游戲的安全保護；3. 負責兒童家長們的育兒培訓(xùn)。餐飲部：1. 主要負責餐廳日常飲食的供應(yīng)；2. 開發(fā)設(shè)計新穎獨特的食品種類及外形；3. 保障食品的質(zhì)量與口感，不斷提升食品的制作技術(shù)。本章摘要：在詳細的分析行業(yè)與市場，制定公司戰(zhàn)略以及營銷策略后，需要對所得資金進行合理的分配。本章主要基于以上幾點而做出的資金處理方案。7

30、、 投資分析 股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模公司注冊資本50萬元，股本結(jié)構(gòu)和規(guī)模如下：資本來源實收資本創(chuàng)辦者資金入股外界融資貸款金額（萬元）301010比例60%20%20%7.2 初期資金的應(yīng)用7.2.1. 公司注冊（各種證件、執(zhí)照、注冊）費用：5000元；該項開支共計0.5萬元，為開辦費，在公司運營5個月內(nèi)攤銷。.2. 公司店面租金5萬元，面積120平方米；.3. 前期廣告、媒體宣傳費用：20000元第2、3項,計入生產(chǎn)成本或期間費用，并隨產(chǎn)品的出售而結(jié)轉(zhuǎn)或直接計入本年利潤。.4. 店面裝修費用（包括購買所有櫥具、餐具、擺設(shè)）：60000元；第4項支出6萬元，為固定資產(chǎn)，在5年內(nèi)攤銷。.5. 兒童益智玩具

31、、店面裝飾：2萬元；以上15項共計萬元，剩余萬元用于流動資金。7.3 現(xiàn)金流量分析現(xiàn)金流量表（單位：萬元)第1年第2年第3年第4年第5年固定資產(chǎn)投資1632506070開辦費0.5稅后利潤50加:折舊3 攤銷0.5凈現(xiàn)金流量60累計現(xiàn)金流量607.3.1 投資凈現(xiàn)值由上表所述,NPV>0,因此可見，該項目是個很值得投資的項目。7.3.2 投資回收期投資回收期=累計凈現(xiàn)值出現(xiàn)正數(shù)的年數(shù)-1+（尚未回收現(xiàn)金/當年現(xiàn)值凈流量）=1（年）因公司的開辦費少,所以在第一年度即可收回。7.3.3 敏感性分析因影響凈現(xiàn)值的最敏感因素是單價，其次是銷量, 但對于單價，受到需求價格彈性的影響，我們不宜作大幅

32、度調(diào)整。而公司可以通過增加廣告投入、擴大營銷手段等來擴大銷量，以提高銷售收入，從而增加利潤。從另一方面看，我們也應(yīng)該采取措施，防止單價或銷售量的下降，以免降低凈現(xiàn)值。本章摘要：通過對于單位成本費用以及銷售預(yù)測進行分析與預(yù)算，將資金進行詳細分配并合理的利用，達到資金利用率最大化。8、 財務(wù)預(yù)測及分析8.1 成本費用8.1.1 單位成本預(yù)測根據(jù)目前市場上兒童餐廳的運營方案,我們設(shè)計了多種情境的就餐區(qū)，每一種成本如下 :（單位：萬元） 就餐區(qū)情境藏寶圖深?；?境可愛夢 幻沙漠探 險餐桌00.800.800.45椅子0.700.600.800.55桌布0.300.300.300.30坐墊沙發(fā)2.202

33、.202.202.10壁紙0.150.150.150.15地板1.60玩具燈具0.300.350.13裝飾0.40合計8.1.2 產(chǎn)量計算規(guī)則根據(jù)市場容量、市場需求量、本兒童益智餐廳的銷售能力以及營銷可能取得的成果我們對第一至第五年數(shù)據(jù)作以下預(yù)測（見下節(jié)）。8.2 銷售預(yù)測根據(jù)市場調(diào)查，2011年,本兒童益智餐廳的營業(yè)額預(yù)計可達50萬,估計純利潤占整個安慶兒童餐飲的50%,即為25萬。第一年,為公司的籌辦期間,其銷量應(yīng)保守估計。后公司規(guī)劃,公司的第五年應(yīng)成為安慶兒童餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍者。考慮到以后兒童餐飲市場還會增長,第五年計劃銷售額要達到2000萬。童城兒童益智餐廳銷售收入預(yù)測第1年第2年第3年

34、第4年第5年市場份額（）銷售營業(yè)額（元/天）3001200240036005000增長率（%）300%100%50%39%加權(quán)平均營業(yè)額（萬元/天）0.20.20.20.20.2主營業(yè)務(wù)收入(萬元)120480960140020008.3 未來五年財務(wù)報表預(yù)測利潤表童城兒童益智餐廳 單位：（萬元）項目2011年2012年2013年2014年2015年一、營業(yè)收入150600120020002500減：營業(yè)成本13052098016002000營業(yè)稅金及附加102034銷售費用520457594管理費用00203544財務(wù)費用001資產(chǎn)減值損失00000二、營業(yè)利潤50加：營業(yè)外收入21320減：營業(yè)外支出151015三、利潤總額減：所得稅費用000四、凈利潤8.4 財務(wù)分析財務(wù)比率第1年第2年第3年第4年第5年流動比率資產(chǎn)負債率產(chǎn)權(quán)比率主營業(yè)務(wù)利潤率上述財務(wù)比率中,第一個是償債能力的指標,其流動比率