2020年茶飲行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢(shì)報(bào)告

1、2020年茶飲行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢(shì)報(bào)告目錄1.茶飲行業(yè)現(xiàn)狀51.1茶飲行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析51.2茶飲市場(chǎng)規(guī)模分析71.3茶飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)情況分析82.茶飲行業(yè)存在的問(wèn)題112.1準(zhǔn)確的消費(fèi)者人群定位112.2合理使用折扣112.3增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)關(guān)系112.4行業(yè)服務(wù)無(wú)序化122.5供應(yīng)鏈整合度低122.6基礎(chǔ)工作薄弱122.7產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展緩慢132.8供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低133.茶飲行業(yè)前景趨勢(shì)143.1健康化成主流143.2向多元化渠道發(fā)展143.3創(chuàng)新與新媒體營(yíng)銷結(jié)合143.4新式茶飲持續(xù)發(fā)展143.5消費(fèi)檔次不斷提升153.6消費(fèi)人群逐漸擴(kuò)展153.7用戶體驗(yàn)提升成為趨勢(shì)153.

2、8延伸產(chǎn)業(yè)鏈163.9新的價(jià)格戰(zhàn)將不可避免163.10細(xì)分化產(chǎn)品將會(huì)最具優(yōu)勢(shì)163.11茶飲產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機(jī)遇174.茶飲行業(yè)政策環(huán)境分析184.1茶飲行業(yè)政策環(huán)境分析184.2茶飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析184.3茶飲行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析184.4茶飲行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析195.茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析205.1茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析205.1.1對(duì)上游議價(jià)能力分析205.1.2對(duì)下游議價(jià)能力分析205.1.3潛在進(jìn)入者分析215.1.4替代品或替代服務(wù)分析215.2中國(guó)茶飲行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局分析215.3中國(guó)茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度分析226.茶飲產(chǎn)業(yè)投資分析226.1中國(guó)茶飲技術(shù)投資趨勢(shì)分析236.2中國(guó)茶飲行業(yè)投

3、資風(fēng)險(xiǎn)246.3中國(guó)茶飲行業(yè)投資收益241. 茶飲行業(yè)現(xiàn)狀1.1 茶飲行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。新式茶飲料是指以上等茶葉，輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為原料，并加入新鮮牛奶、進(jìn)口奶油、天然動(dòng)物奶油或各類新鮮水果調(diào)制而成的飲料。目前市面上的新式茶飲以奶蓋茶和鮮果茶為代表。茶，植物學(xué)名：Camel

4、lia sinensis (L.) O. Ktze.，灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無(wú)毛?；ò咨?，花柄有時(shí)稍長(zhǎng)；萼片闊卵形至圓形，無(wú)毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無(wú)毛，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛；茶飲行業(yè)是指從事茶飲相關(guān)性質(zhì)的生產(chǎn)、服務(wù)的單位或個(gè)體的組織結(jié)構(gòu)體系的總稱。深刻認(rèn)知茶飲行業(yè)定義，對(duì)預(yù)測(cè)并引導(dǎo)茶飲行業(yè)前景，指導(dǎo)行業(yè)投資方向至關(guān)重要。茶飲滿足的四個(gè)主要訴求是：日常生活消耗品、送禮社交、情感訴求和投資收藏。新式茶飲的上游環(huán)節(jié)主要為原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要是提供制作茶飲所必須的農(nóng)副產(chǎn)品，

5、包括水果、茶葉、乳制品、動(dòng)物奶油等；中游環(huán)節(jié)為茶飲的設(shè)計(jì)-制作-包裝過(guò)程；下游環(huán)節(jié)為流通環(huán)節(jié)，分為線下門店、線上外送兩種渠道。鑒于新式茶飲注重品質(zhì)以及服務(wù)質(zhì)量的特性，各品牌都是以直營(yíng)方式運(yùn)營(yíng)。我國(guó)茶飲行業(yè)在經(jīng)過(guò)短暫的結(jié)構(gòu)調(diào)整后，淘汰掉落后產(chǎn)能、篩選掉不合格企業(yè)，并且隨著居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)需求的提升，我國(guó)茶飲行業(yè)依舊會(huì)繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，未來(lái)將會(huì)向高品質(zhì)、高質(zhì)量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費(fèi)多元化等新趨勢(shì)。中國(guó)茶飲產(chǎn)業(yè)鏈的參與主體不斷豐富，產(chǎn)業(yè)生態(tài)逐漸健壯。1.2 茶飲市場(chǎng)規(guī)模分析隨著國(guó)家政策的進(jìn)一步利好，越來(lái)越多的需求將會(huì)被釋放，茶飲行業(yè)將緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)上下游的資源，充分掌握用戶需求變化，極

6、大豐富行業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景。通過(guò)產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的不斷優(yōu)化升級(jí)，推動(dòng)茶飲產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的爆發(fā)式增長(zhǎng)。目前，我國(guó)的茶飲行業(yè)發(fā)展尚處于起步階段。隨著大數(shù)據(jù)的發(fā)展，計(jì)算能力的提升，人工智能近兩年迎來(lái)了新一輪的爆發(fā)。2019年全國(guó)綜合飲品店（如甜品店、各類水吧、傳統(tǒng)奶茶店、傳統(tǒng)茶社、新中式茶飲等，不包含咖啡店）銷售額達(dá)600億元，同比增長(zhǎng)14%。預(yù)計(jì)2020年，綜合飲品銷售額有望突破670億元。據(jù)推算，新中式茶飲的潛在市場(chǎng)規(guī)模在400500億元。特別是近兩年增長(zhǎng)得特別快，成飲品市場(chǎng)新寵。中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模=新式茶飲門店銷售額+傳統(tǒng)茶葉銷售額。中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模在2019年突破4000億元，是另一個(gè)明星賽道咖啡市場(chǎng)的兩

7、倍，現(xiàn)制茶的市場(chǎng)規(guī)模則在500至800億元左右。1.3 茶飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)情況分析茶飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)情況分析主要需要從市場(chǎng)供給分析、市場(chǎng)需求分析、市場(chǎng)價(jià)格分析、市場(chǎng)供需平衡、行業(yè)盈利能力、行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力等方面進(jìn)行綜合分析。1) 市場(chǎng)供給分析：茶飲行業(yè)市場(chǎng)供給是指在一定的時(shí)期內(nèi)，一定條件下，在一定的市場(chǎng)范圍內(nèi)可提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品或服務(wù)的總量。茶飲市場(chǎng)供給能力分析的時(shí)間也應(yīng)考慮整個(gè)項(xiàng)目壽命期，市場(chǎng)范圍包括國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)。市場(chǎng)供給分析還可以分為實(shí)際的供給量和潛在的供給量，前者是指在預(yù)測(cè)時(shí)市場(chǎng)上的實(shí)際供給能力。2) 市場(chǎng)需求分析：我國(guó)的茶飲行業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整問(wèn)題不僅僅是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，還是對(duì)茶飲企業(yè)分布

8、結(jié)構(gòu)、區(qū)域分布結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，行業(yè)整合、區(qū)域分布結(jié)構(gòu)的調(diào)整、企業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整都將是行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)重要內(nèi)容。隨著國(guó)家鼓勵(lì)和規(guī)范茶飲行業(yè)發(fā)展的政策相繼出臺(tái)，行業(yè)正逐步規(guī)范，全社會(huì)消費(fèi)意識(shí)的不斷提高，眾多機(jī)構(gòu)和社會(huì)資本不斷進(jìn)入茶飲領(lǐng)域，有力的促進(jìn)了該行業(yè)市場(chǎng)的快速發(fā)展，茶飲行業(yè)發(fā)展前景廣闊。3) 市場(chǎng)價(jià)格分析：在經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)下,茶飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)融入世界市場(chǎng)的廣度和深度越來(lái)越大。與茶飲行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)相對(duì)照,用戶需求也呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。市場(chǎng)需從實(shí)際情況出發(fā)制定合理的茶飲行業(yè)價(jià)格,有利于行業(yè)規(guī)模不斷增長(zhǎng)和需求不斷擴(kuò)展,有利于保障行業(yè)正態(tài)良性發(fā)展。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的趨勢(shì)看,茶飲行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格應(yīng)該維持在較高的

9、合理價(jià)位上。價(jià)格上漲和回落的過(guò)程，主要受人力資源、產(chǎn)品及服務(wù)優(yōu)化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、出行運(yùn)輸?shù)雀黝愐蛩赜绊?，?dǎo)致茶飲行業(yè)價(jià)格產(chǎn)生一定波動(dòng)，但是供求長(zhǎng)期趨于增長(zhǎng)穩(wěn)定狀態(tài)，長(zhǎng)期向好。4) 市場(chǎng)供需平衡：供求平衡是指消除供求之間的不適應(yīng)、不平衡現(xiàn)象，使供應(yīng)與需求相互適應(yīng)，相對(duì)一致，消除供求差異，實(shí)現(xiàn)供求均衡。實(shí)際上茶飲行業(yè)的市場(chǎng)供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市場(chǎng)有待挖掘，供應(yīng)端產(chǎn)品參差不齊。5) 行業(yè)盈利能力分析：茶飲行業(yè)的盈利能力主要受到行業(yè)的投資回報(bào)周期、行業(yè)服務(wù)周期、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度、用戶粘性等的影響。部分產(chǎn)品和服務(wù)存在投資大,回收慢,競(jìng)爭(zhēng)激烈,用戶粘性不高等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。這些問(wèn)題的存在使得茶飲行業(yè)的盈

10、利能力有待提高。為了行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,茶飲行業(yè)的盈利能力急需改善。6) 行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力：茶飲行業(yè)進(jìn)入精品化、產(chǎn)業(yè)融合的新時(shí)代，行業(yè)的下半場(chǎng)真正開(kāi)始了，未來(lái)考驗(yàn)的是用戶運(yùn)營(yíng)能力和產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)能力。企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的并非僅僅是產(chǎn)品能力而是更多的在于運(yùn)營(yíng)能力。而嗅覺(jué)靈敏的茶飲企業(yè)早已開(kāi)始轉(zhuǎn)型，立足城市，不斷提升其運(yùn)營(yíng)能力。2. 茶飲行業(yè)存在的問(wèn)題2.1 準(zhǔn)確的消費(fèi)者人群定位茶飲行業(yè)在未來(lái)一年里要做到對(duì)消費(fèi)者的準(zhǔn)確定位，一方面可以減小房租的壓力，另一方面打造高品質(zhì)產(chǎn)品可以自帶流量，自創(chuàng)“商圈”。當(dāng)你的茶飲品牌具有一定的知名度和美譽(yù)度后，再將眼光投向人群更多的商圈，比如說(shuō)快樂(lè)檸檬，打著“高性價(jià)比”的旗號(hào)在觀音橋和彈

11、子石連開(kāi)兩家店面，受到了不少消費(fèi)者的追捧。2.2 合理使用折扣對(duì)大部分奶茶店來(lái)說(shuō)，折扣無(wú)疑是吸引消費(fèi)者簡(jiǎn)單粗暴的方式：“貪婪”“貪便宜”是人類天性，哪家便宜去哪家，不過(guò)瘋狂折扣的背后許多茶飲人也有疑問(wèn)：到底哪些是我真實(shí)忠誠(chéng)的消費(fèi)者?停止折扣奶茶店何去何從?不間斷的折扣活動(dòng)吸引的永遠(yuǎn)是“廉價(jià)”消費(fèi)者，如果你的奶茶品質(zhì)過(guò)硬，超過(guò)了消費(fèi)者的預(yù)期值，即便停止打折，大部分消費(fèi)者依舊會(huì)買單，但是產(chǎn)品質(zhì)量極差，然后只會(huì)賣了便宜不得乖。2.3 增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)關(guān)系隨著90后、00后大軍的崛起，奶茶店在消費(fèi)心理上更要多鉆研年輕人的想法，比如說(shuō)快樂(lè)檸檬，為了和消費(fèi)者玩到一塊兒去，特別構(gòu)建了營(yíng)銷部，企劃部，專門策

12、劃活動(dòng)和消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)，形式多種多樣，但凡有節(jié)假日必定絞盡腦汁吸引消費(fèi)者。通過(guò)和消費(fèi)者互動(dòng)不僅增加復(fù)購(gòu)率，同時(shí)將品牌的功能訴求上升到情感訴求，進(jìn)一步打造屬于快樂(lè)檸檬獨(dú)特的品牌調(diào)性，以強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)我們的價(jià)值認(rèn)同感。2.4 行業(yè)服務(wù)無(wú)序化Ø 茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不成體系。服務(wù)質(zhì)量很大程度上依賴于從業(yè)人員等個(gè)人能力，難以形成規(guī)?；芾砼c復(fù)制。Ø 茶飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量難以控制，導(dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)。監(jiān)管缺失，嚴(yán)重影響用戶體驗(yàn)。2.5 供應(yīng)鏈整合度低Ø 茶飲行業(yè)供應(yīng)鏈及服務(wù)流程復(fù)雜。小型企業(yè)難以為繼，初期投入過(guò)大，很難打價(jià)格戰(zhàn)。Ø 茶飲行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度太低，導(dǎo)致生產(chǎn)周期長(zhǎng)且成本

13、高。2.6 基礎(chǔ)工作薄弱茶飲標(biāo)準(zhǔn)不完善，行業(yè)相關(guān)技術(shù)積累和基礎(chǔ)設(shè)施都比較薄弱，相關(guān)體系建設(shè)滯后，管理、規(guī)范、產(chǎn)品、監(jiān)測(cè)等能力亟待加強(qiáng)。目前而言，茶飲管理能力還不能適應(yīng)工作需要。2.7 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)展緩慢近年來(lái),盡管我國(guó)政府頒布了有利于茶飲的資源環(huán)境稅收政策和消費(fèi)稅的結(jié)構(gòu)調(diào)整政策,但是由于這兩種稅收的作用對(duì)象狹窄,因而對(duì)茶飲主要服務(wù)和產(chǎn)品的生產(chǎn)及推廣使用收效不大。可喜的是,企業(yè)所得稅的兩稅合一,內(nèi)外資企業(yè)同等待遇解決了多年來(lái)我國(guó)內(nèi)外資企業(yè)面臨的兩套稅制問(wèn)題。兩套稅制把大量的稅收優(yōu)惠給與了外資企業(yè),而未能按國(guó)家的宏觀政策導(dǎo)向建立稅收優(yōu)惠。這種稅制安排不僅造成了內(nèi)外資企業(yè)的稅負(fù)不公,而且對(duì)國(guó)家鼓勵(lì)

14、的茶飲行業(yè)發(fā)展,對(duì)行業(yè)的高效率利用都是極其不利的。此外,我國(guó)的進(jìn)口稅收政策也存在類似的問(wèn)題,亟待解決。2.8 供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低由于基礎(chǔ)設(shè)施匱乏、技術(shù)缺陷且積累不足、產(chǎn)業(yè)制度不規(guī)范等歷史原因，導(dǎo)致茶飲行業(yè)起步較晚。產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)不到位，行業(yè)供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低等。這導(dǎo)致了用戶需求難以得到及時(shí)的滿足。行業(yè)亟需提高產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化基礎(chǔ)資源配置，夯實(shí)產(chǎn)品技術(shù)更新迭代能力，解決用戶迫切的需要和痛點(diǎn)。3. 茶飲行業(yè)前景趨勢(shì)3.1 健康化成主流隨著人們生活水平日的不斷提高與健康消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，人們對(duì)茶飲品質(zhì)的追求也越來(lái)越高，天然健康的飲品更受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。這一點(diǎn)對(duì)于茶飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)將是一輪全新

15、的變革。茶飲品健康化的同時(shí)也預(yù)示著市場(chǎng)未來(lái)將以高端路線為發(fā)展方向，包括原料，服務(wù)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面也將得到全面的提升。3.2 向多元化渠道發(fā)展茶飲市場(chǎng)的更新迭代速度快，單的健康飲品已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求。而多元化、復(fù)合式經(jīng)營(yíng)方式仍是茶飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的主流。3.3 創(chuàng)新與新媒體營(yíng)銷結(jié)合在互聯(lián)網(wǎng)與新媒體時(shí)代背景下，網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)，我們要利用好新媒體營(yíng)銷方式推銷自己的品牌。同時(shí)，茶飲行業(yè)“門檻低”同質(zhì)化嚴(yán)重、品牌多而“雜”、產(chǎn)品創(chuàng)新顯得尤為重要，茶飲品牌想在市場(chǎng)脫穎而出、必須要有自己獨(dú)有的特點(diǎn)與魅力。3.4 新式茶飲持續(xù)發(fā)展中國(guó)茶飲行業(yè)的發(fā)展在經(jīng)歷了粉末時(shí)代和街頭時(shí)代后，現(xiàn)正向第三階段邁進(jìn)。這其中新

16、式奶茶將會(huì)成為市場(chǎng)主導(dǎo)，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，將新式奶茶推向國(guó)際市場(chǎng)。新式奶茶不僅在原料上全新變革在制作工藝上也更加的專業(yè)化，使得產(chǎn)品無(wú)論在出杯速度、出品造型還是飲品口感方面都更加的穩(wěn)定。3.5 消費(fèi)檔次不斷提升市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的背景下，中國(guó)迎來(lái)了消費(fèi)升級(jí)的大時(shí)代。目前，更多的用戶不僅僅關(guān)注價(jià)格，還更愿意為產(chǎn)品、品牌、格調(diào)等多方面因素去買單，這也意味著以后的奶茶市場(chǎng)具有更多的發(fā)展空間，消費(fèi)檔次將不斷提升。3.6 消費(fèi)人群逐漸擴(kuò)展隨著國(guó)內(nèi)居民收入水平的逐漸提高，外出旅游、休閑消費(fèi)越來(lái)越成為國(guó)內(nèi)居民生活的重要組成部分。奶茶作為時(shí)尚飲品及休閑消費(fèi)飲品，有著方便快捷的消費(fèi)理念，因而受到市場(chǎng)歡迎，特別是年輕

17、消費(fèi)者。不過(guò)隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和居民可支配收入的增長(zhǎng)以及奶茶產(chǎn)品的不斷升級(jí)，奶茶消費(fèi)的人群將不斷擴(kuò)展，受眾范圍逐漸擴(kuò)大。3.7 用戶體驗(yàn)提升成為趨勢(shì)隨著用戶需求的不斷提升，倒逼茶飲行業(yè)的軟硬件環(huán)境進(jìn)一步完善，而行業(yè)軟硬件環(huán)境的完善又必然給用戶帶來(lái)更好的用戶體驗(yàn)，這種良性機(jī)制，有效提高了行業(yè)用戶粘性，必然成為外來(lái)茶飲行業(yè)的一大發(fā)展趨勢(shì)。3.8 延伸產(chǎn)業(yè)鏈茶飲行業(yè)近年來(lái)從傳統(tǒng)的模式轉(zhuǎn)換到互聯(lián)網(wǎng)融合模式。隨著行業(yè)各大平臺(tái)挖掘并下沉三四線城市，企業(yè)從供應(yīng)環(huán)節(jié)到生產(chǎn)再到售后環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)整合，并以產(chǎn)業(yè)賦能為紐帶，為眾多優(yōu)質(zhì)的公司提供品牌、設(shè)計(jì)、系統(tǒng)、供應(yīng)鏈等全方位支持。3.9 新的價(jià)格戰(zhàn)將不可避免目前的茶

18、飲產(chǎn)業(yè)，正處在新一輪價(jià)格戰(zhàn)的前夜。在繁榮的茶飲領(lǐng)域，行業(yè)巨頭已經(jīng)占據(jù)了很長(zhǎng)一段時(shí)間。這些都被初創(chuàng)企業(yè)、業(yè)內(nèi)上市公司看在眼里，未來(lái)的他們必然會(huì)通過(guò)積極的降價(jià)策略，削弱對(duì)手的優(yōu)勢(shì)。3.10 細(xì)分化產(chǎn)品將會(huì)最具優(yōu)勢(shì)隨著各行業(yè)各部門應(yīng)用的深化，用戶類別的個(gè)性化、多樣化需求日益豐富，“大而全”或“小而全”，囊括茶飲各管理模塊的行業(yè)管理系統(tǒng)一統(tǒng)江山的格局終將被打破，專業(yè)化細(xì)分將是茶飲相關(guān)項(xiàng)目建設(shè)的大勢(shì)所趨。在各個(gè)行業(yè)信息系統(tǒng)中將有更多的環(huán)節(jié)可以做成相對(duì)獨(dú)立的系統(tǒng)并分割市場(chǎng)，交通信息系統(tǒng)、政務(wù)信息系統(tǒng)、電子商務(wù)系統(tǒng)、社交娛樂(lè)系統(tǒng)等也在不斷發(fā)展、提升。軟件開(kāi)發(fā)商將可以憑借對(duì)某一細(xì)分專業(yè)的深入研究與優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)

19、取勝。3.11 茶飲產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機(jī)遇繁榮供給業(yè)態(tài)。繼續(xù)支持茶飲產(chǎn)業(yè)與健互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，豐富茶飲產(chǎn)業(yè)新模式、新業(yè)態(tài)。這是目前社會(huì)資本較為關(guān)注的，茶飲產(chǎn)業(yè)與其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇，目前的互聯(lián)網(wǎng)+、直播+、移動(dòng)+、電商+、5G+等等，都是茶飲產(chǎn)業(yè)與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的案例，這是讓茶飲產(chǎn)業(yè)真正推動(dòng)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手。這幾大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將產(chǎn)生無(wú)數(shù)的茶飲產(chǎn)業(yè)的新模式、新業(yè)態(tài)。從這里，我們可以看到，國(guó)家開(kāi)始真正落實(shí)和推動(dòng)茶飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而之前，一直茶飲盈利模式單一，行業(yè)感到很迷茫，找不到發(fā)展的方向，雖然非常努力，但卻得不到應(yīng)有的回報(bào)，讓很多人一度失去了堅(jiān)持下去的信心。而支

20、持茶飲產(chǎn)業(yè)與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，并出臺(tái)具體、有效的支持政策，將對(duì)推動(dòng)茶飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到巨大的作用，將讓茶飲產(chǎn)業(yè)找到新的盈利點(diǎn)，建立新的茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展盈利模式和發(fā)展模式。4. 茶飲行業(yè)政策環(huán)境分析4.1 茶飲行業(yè)政策環(huán)境分析國(guó)家從大的政策方向上對(duì)茶飲行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。國(guó)家層面更加重視，花費(fèi)更多的人力、物力、財(cái)力來(lái)解決該行業(yè)存在的問(wèn)題。社會(huì)層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會(huì)層面的驅(qū)動(dòng)。4.2 茶飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析21世紀(jì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，成為世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)最快的國(guó)家，并且我們有理由相信這種增長(zhǎng)勢(shì)頭仍將長(zhǎng)期保持。作為一、二、

21、三產(chǎn)業(yè)都有關(guān)聯(lián)度的茶飲產(chǎn)業(yè)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)較快發(fā)展是保證茶飲行業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與前提，但作為典型的行業(yè)，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點(diǎn)決定了茶飲行業(yè)對(duì)宏觀調(diào)控具有一定的防御性，因此行業(yè)受國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)的影響相對(duì)較小。4.3 茶飲行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析隨著社會(huì)環(huán)境的持續(xù)變化，茶飲業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時(shí)，也預(yù)示著新的機(jī)遇的到來(lái)。我國(guó)擁有龐大市場(chǎng)的茶飲行業(yè)具有消費(fèi)潛力。我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為迅猛，消費(fèi)者可支配的收入不斷增加，對(duì)茶飲產(chǎn)品的多樣化、個(gè)性化消費(fèi)趨勢(shì)日漸明顯。4.4 茶飲行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析中國(guó)的科技發(fā)展戰(zhàn)略開(kāi)始發(fā)生轉(zhuǎn)變。國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十五”規(guī)劃與科技部隨后制訂的科技發(fā)展規(guī)劃和高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

22、明確提出了實(shí)現(xiàn)技術(shù)跨越式發(fā)展的總體目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)要在“促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)”和“提高科技持續(xù)創(chuàng)新能力”兩個(gè)層面進(jìn)行戰(zhàn)略部署，在進(jìn)一步發(fā)揮勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)的同時(shí)逐步形成中國(guó)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的群體優(yōu)勢(shì)和新的比較優(yōu)勢(shì)。完善、發(fā)達(dá)的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)能夠降低企業(yè)的決策成本和生產(chǎn)成本，提高企業(yè)運(yùn)作效率。良好的技術(shù)環(huán)境為茶飲行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障。5. 茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析目前，我國(guó)茶飲領(lǐng)域主要有獨(dú)角獸為首的初創(chuàng)公司，上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭三個(gè)大陣營(yíng)。三方陣營(yíng)不斷加碼布局茶飲相關(guān)行業(yè)，推出了一系列針對(duì)不同應(yīng)用場(chǎng)景的茶飲產(chǎn)品。茶飲行業(yè)的良性競(jìng)爭(zhēng)很好的促進(jìn)了行業(yè)需求、技術(shù)、產(chǎn)品與服務(wù)的發(fā)展，促進(jìn)服務(wù)水平不斷優(yōu)化，服務(wù)與技術(shù)能力不

23、斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。5.1 茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析5.1.1 對(duì)上游議價(jià)能力分析茶飲作為產(chǎn)業(yè)的增量市場(chǎng)，依附于傳統(tǒng)行業(yè)，其上下游和傳統(tǒng)行業(yè)相似。上游主要有基礎(chǔ)原料、零件設(shè)備、基礎(chǔ)服務(wù)等服務(wù)商組成。上游細(xì)分市場(chǎng)眾多，除了設(shè)備，上游市場(chǎng)產(chǎn)品和服務(wù)基本無(wú)差異性，主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于成本控制能力和成本轉(zhuǎn)嫁能力。行業(yè)現(xiàn)狀以企業(yè)間價(jià)格戰(zhàn)，小型企業(yè)低標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行為主。 激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)使得價(jià)格接近成本，茶飲企業(yè)對(duì)上游端有較強(qiáng)議價(jià)能力。5.1.2 對(duì)下游議價(jià)能力分析茶飲行業(yè)下游主要有企事業(yè)單位、消費(fèi)業(yè)主等組成的甲方。下游企業(yè)占有更多社會(huì)資本，對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)影響力更大。企業(yè)自身體量也更大，行業(yè)現(xiàn)狀區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)明

24、顯，不同區(qū)域往往有較大規(guī)模的地產(chǎn)企業(yè)。茶飲企業(yè)面對(duì)下游業(yè)主，議價(jià)能力往往更弱，并且面臨費(fèi)用墊付，應(yīng)收賬款損失的問(wèn)題。5.1.3 潛在進(jìn)入者分析茶飲行業(yè)潛在進(jìn)入者可能是一個(gè)新辦的企業(yè)，也可能是一個(gè)采用多角化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進(jìn)入者會(huì)帶來(lái)新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場(chǎng)份額。潛在進(jìn)入者對(duì)本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進(jìn)入壁壘以及進(jìn)入新行業(yè)后原有企業(yè)反應(yīng)的強(qiáng)烈程度。茶飲行業(yè)潛在進(jìn)入者是影響行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度和盈利性的又一要素。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是茶飲行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而增加行業(yè)有效資本量；二是茶飲行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對(duì)下游市場(chǎng)需求量進(jìn)行爭(zhēng)奪和分流；三是茶飲行業(yè)

25、會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對(duì)上游資源進(jìn)行爭(zhēng)奪和分流。5.1.4 替代品或替代服務(wù)分析茶飲行業(yè)替代品或者替代服務(wù)主要考量一下三個(gè)因素：1）替代品或者替代服務(wù)在價(jià)格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務(wù)在質(zhì)量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購(gòu)買者轉(zhuǎn)換成本的高低。5.2 中國(guó)茶飲行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局分析5.3 中國(guó)茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度分析（1）中國(guó)茶飲行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況目前，茶飲行業(yè)中企業(yè)數(shù)量不多，且各自應(yīng)用于不同的細(xì)分領(lǐng)域，相互之間競(jìng)爭(zhēng)壓力較小。（2）中國(guó)茶飲行業(yè)上游議價(jià)能力分析茶飲行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、茶飲材料等，該類產(chǎn)品多為通用、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，供應(yīng)商眾多，競(jìng)爭(zhēng)充

26、分，因此，茶飲行業(yè)對(duì)上游議價(jià)能力較強(qiáng)。（3）中國(guó)茶飲行業(yè)下游議價(jià)能力分析茶飲行業(yè)下游應(yīng)用主體包括個(gè)人、企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)，應(yīng)用領(lǐng)域包括金融、安防、教育、交通、社交娛樂(lè)、社保等，由于下游用戶數(shù)量多，茶飲行業(yè)對(duì)下游議價(jià)能力較強(qiáng)。（4）中國(guó)茶飲行業(yè)新進(jìn)入者威脅分析新進(jìn)入者在給行業(yè)帶來(lái)新生產(chǎn)能力、新資源的同時(shí)，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場(chǎng)中贏得一席之地，這就有可能會(huì)與現(xiàn)有企業(yè)發(fā)生原材料與市場(chǎng)份額的競(jìng)爭(zhēng)，最終導(dǎo)致行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)盈利水平降低。（5）中國(guó)茶飲行業(yè)替代品威脅分析兩個(gè)處于同行業(yè)或不同行業(yè)中的企業(yè)，可能會(huì)由于所生產(chǎn)的產(chǎn)品是互為替代品，從而在它們之間產(chǎn)生相互競(jìng)爭(zhēng)行為。6. 茶飲產(chǎn)業(yè)投資分析6.1 中國(guó)茶飲技術(shù)投資趨勢(shì)分析茶飲玩家還在不斷加大對(duì)茶飲關(guān)聯(lián)型品類的投入，例如酒水、咖啡等，向其他領(lǐng)域延伸，以打造新的品牌。奈雪的茶在全國(guó)開(kāi)出十余家酒屋，并以輕酒精的雞尾酒作為主打產(chǎn)品。這不僅是由于女白領(lǐng)們偏好口味清甜、酒精含量低的酒品，也是由于對(duì)非酒精愛(ài)好者而言，從品茶到品酒需要一個(gè)過(guò)渡產(chǎn)品。