化學(xué)一輪復(fù)習(xí)選講第講基本營養(yǎng)物質(zhì)高分子化合物PPT課件

1、簡單甘油酯 混合甘油酯 不 小 液 固 ， 熔、沸點 第1頁/共68頁人造脂肪 硬化油 第2頁/共68頁第3頁/共68頁多羥基醛 多羥基酮 。第4頁/共68頁淀粉纖維素2mol10mol第5頁/共68頁有紅色沉淀生成 蔗糖水解生成了 具有還原性的葡萄糖 葡萄糖 C12H22O11(蔗糖) CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O 第6頁/共68頁變藍 第7頁/共68頁氨基酸 能 乙醇和乙醚 蛋白質(zhì) 結(jié)晶牛胰島素 第8頁/共68頁氨基 羧基 兩性 酸、堿 肽鍵 的化合物，稱為 。 二肽第9頁/共68頁第10頁/共68頁第11頁/共68頁兩性 酸 堿 (NH4)2SO4、Na2SO4、Na

2、Cl 降低 分離和提純蛋白質(zhì) 理化性質(zhì) 生理功能 不可逆 加熱、攪拌、振蕩、 紫外線照射、超聲波 強酸、強堿、重金 屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮 第12頁/共68頁白色沉淀 白色沉淀變黃色 條件溫和，不需加熱；具有高度的專一性；具有 高效的催化作用 脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA) 生長、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象 酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸 第13頁/共68頁相對 分子質(zhì)量的大小 104106 1 000以下 聚合 能進行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物 高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目 高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小 單位 第14頁/共68頁都由低分子化合物生成高分子化合物 加

3、聚反應(yīng)的單體和聚合物的鏈節(jié)的各元素的組 成相同，質(zhì)量分數(shù)相同，沒有小分子生成；縮聚反應(yīng)的單 體和鏈節(jié)的元素組成不同，有小分子生成 第15頁/共68頁第16頁/共68頁第17頁/共68頁第18頁/共68頁第19頁/共68頁第20頁/共68頁第21頁/共68頁第22頁/共68頁第23頁/共68頁第24頁/共68頁第25頁/共68頁第26頁/共68頁第27頁/共68頁第28頁/共68頁第29頁/共68頁第30頁/共68頁第31頁/共68頁第32頁/共68頁第33頁/共68頁第34頁/共68頁（3）第35頁/共68頁第36頁/共68頁第37頁/共68頁第38頁/共68頁加聚聚合物加聚聚合物 方法方法

4、(邊鍵沿箭頭指向匯邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分鍵尾相遇按虛線部分斷鍵成單體斷鍵成單體) 單體單體 第39頁/共68頁縮聚物縮聚物 方法方法 (可采用可采用“切割法切割法”，斷開羰基與氧原子間的共斷開羰基與氧原子間的共價鍵或斷開羰基與氮原子價鍵或斷開羰基與氮原子間的共價鍵，然后在羰基間的共價鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子原子上連上氫原子)單體單體 第40頁/共68頁第41頁/共68頁第42頁/共68頁第43頁/共68頁第44頁/共68頁第45頁/共68頁第46頁/共68頁第47頁/共68頁第48頁/共68頁第49頁/共68頁第50頁/共68頁第51頁/共68頁第52頁/共68頁 第53頁/共68頁 第54頁/共68頁D 第55頁/共68頁第56頁/共68頁第57頁/共68頁第58頁/共68頁第59頁/共68頁第60頁/共68頁第61頁/共68頁第6