過橋后的米線

1、過橋后的米線云南蒙自縣第二中學八年級 0717 班姓名：古瑾蓉1過橋后的米線據說，明末清初，云南蒙自有位書生，為求功名在蒙自南湖中菘島山用茅草蓋了間房子，潛心攻讀。他的妻子勤勞賢惠，每日往島上給丈夫送食物。因路途有點遠，食物送到后已經沒有一絲熱氣了，見丈夫食不香，妻子十分心痛。有一天，妻子將家養(yǎng)的唯一的一只雞宰殺后，用沙鍋煨了一罐雞湯，往島上送去，想給丈夫補補身體。 秀才吃時才將米線放進湯里。 由于湯里蓋著一層厚厚的， 談黃淡黃的雞油，減少了熱量的蒸發(fā)，秀才一吃，米線熱乎乎的，就好像家里剛出鍋的一樣，而且味道格外鮮甜， 丈夫吃了后連聲稱贊。 從此，妻子經常做這種米線，書生越發(fā)用功讀書， 終于金

2、榜題名。 由于送飯時必經之路是一座小橋， 從此就有了一個好聽的名字過橋米線。 后來，他們用這種米線招待客人， 從此聲名遠揚，成為云南最具地方特色的風味美食，也是蒙自最獨特的文化。隨著時間的變化過橋米線的配料也變得越來越豐富，越來越美味。僅配料就多達幾十種， 甚至上百種， 生魚片、生肉片，半生半熟的魷魚、 火腿片、雞塊、切得薄薄的玉蘭片、生菜和豆芽、鴿子蛋，銀耳，炸肉，香菜，豆腐皮等，當然還少不了那最重要的菊花花瓣。 而它的吃法也就不是那樣的簡單了， 首先，要把所有的配料都放入漂著雞油的滾燙秘制湯里燙熟，因為湯里加了很多生鮮食物，和菊花花瓣，湯里融入了各種配料的鮮、香和營養(yǎng)，在加上菊花的清香，光

3、湯就能讓你垂涎三尺了， 在放入蒙自又細又滑晶瑩剔透的優(yōu)質米線， 就只能用人間美味來形容了。現在過橋米線那清純的香氣， 已經不僅僅只彌漫在蒙自這座美麗的城市了，它的香氣現如今已經在祖國的大中城市中蔓延， 甚至到了國外。 它以那浪漫的文化內涵及南疆彩云般奇麗豐富的內容吸引著眾多的食客。 吃過橋米線的意義，已經不僅僅是滿足口福， 而更多的是一種享受， 一種從視覺到味覺再抵達深邃時空的全方位的品味。任何一種事物，如果與當地的地理、歷史、文化內涵相交融，那么這種事物就會立刻鮮活起來， 具有一種不可抗拒的吸引力。 用這句話來形容蒙自的過橋米線是最合適不過的了。我總在想，作為一種飲食， 要能贏得五湖四海甚至海外食客的認同， 是一件不容易的事。 因為各地的飲食習慣不同， 就像南方人津津樂道地把醉蝦作為一道上好的美味， 而我們卻無法接受對蝦鮮活跳躍的樣子和那刺鼻的芥末； 我們以能吃麻辣味而稱英雄， 而北方人卻連辣味也不敢聞。 但聰明的蒙自人卻能夠把過橋米線的內涵演繹得格外的豐富。 現在蒙自這個歷經百年滄桑的老城， 正無時不在發(fā)生翻天覆地的變化， 就像