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1、水果蛋糕的做法大全 水果蛋糕diy做法圖解 吃蛋糕是你的意愿之內(nèi)，大大的增強(qiáng)了你對美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是辦公室歐陽老師為大家整理的水果蛋糕diy做法圖解，希望對大家有幫助!水果蛋糕diy材料水果蛋糕diy做法圖解1.把牛奶，色拉油，蜂蜜倒在盆中，加入低筋面粉均勻，最后加入蛋黃混合。 2.加入白醋，玉米淀粉，分三次加入砂糖打發(fā)至硬性。 3.160度烤60分鐘，出爐倒扣冷卻的蛋糕坯。 4.把蛋糕切對兩塊，加入奶油放黃桃肉夾心。 5.蓋上最上面那層，開始抹整個蛋糕上的奶油了。 6.用奶油把整個蛋糕抹上。 7.開始蛋糕裱花。 8.最后在我的指導(dǎo)下加上水果裝飾，蛋糕問世啦，怎

2、么樣?我這個師傅可以出山了吧!哈哈! 海綿蛋糕常用技巧方法 1、常用方法 (1)將蛋與糖一起充分?jǐn)嚧蚱鸢l(fā)直至成為而一定稠度、光潔而細(xì)膩的白色泡沫膏。 這一步須注意：裝物料的容器和攪打器具事前須清洗干凈，如而油脂將防礙雞蛋的攪打起泡(除非乳化劑);蛋液溫度在25度左右為宜，溫度低時可置溫水浴中攪打，以免攪打時間過長，但水溫我能太高(不超過40度)，以防止雞蛋凝固;攪打程度可用劃痕的方法來判斷，即用攪拌頭(或打蛋器)劃過蛋漿后應(yīng)留下痕跡，且在30秒內(nèi)不至消失。 (2)在慢速攪拌下加入色素、風(fēng)味物(如香精)、甘油或水等液體萬分。 (3)加入已過篩的面粉，用手混合。方法是：手指伸開從底部往上撈起，同時

3、轉(zhuǎn)動攪拌桶，混勻至無面粉顆粒即止?；旌蠒r操作要輕，以免弄破泡沫，且不要久混以防止面筋化作用。 (4)將制好的漿料裝入蛋糕聽或烤盤中，輕輕將表面抹平，即送入爐中烘烤。 2、分開攪打法 海綿蛋糕制作還可采用蛋白與蛋黃分開攪打的方法。 (1)用1/3的糖與蛋黃一起攪打起發(fā)。余下的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。二者混合后再加入面粉，拌勻即成。 (2)用2/3的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。面粉和余下的糖加入攪打好的蛋黃中，再與糖蛋白膏混勻。 3、低檔海綿蛋糕制法 此法適用于蛋、粉比在0、8以下的配方。 (1)將蛋與等量的糖一起攪打至而一定稠度。 (2)將牛奶與等量的面粉以及余下的糖、甘油一起調(diào)成漿狀。 (3)將以上調(diào)和物再用手混勻，然后加入篩過的發(fā)酵粉和余下的面粉，用手混合成潤滑的漿料。看了水果蛋糕diy做法圖解的人還看了1.簡易水果蛋糕的做法2.diy水果蛋糕制作方法3.diy水果蛋

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