地方特色飲食文化傳播機構(gòu)創(chuàng)業(yè)計劃書

1、安徽省王呵呵有限責任公司創(chuàng)業(yè)計劃書作者：王偉班級：自動化11-2班安徽理工大學qq：756650809目錄一、執(zhí)行總結(jié)- 1 -二、服務介紹- 3 -三、公司介紹- 3 -四、市場分析- 5 -五、營銷策略- 8 -六、經(jīng)營管理- 10 -七、創(chuàng)業(yè)團隊- 12 -八、財務狀況- 14 -九、融資方案和回報- 15 -十、關鍵的風險與問題- 15 -十一、法律與政策- 16 -十二、附錄：- 17 -一、執(zhí)行總結(jié)1）公司：安徽省王呵呵有限責任公司是地方特色飲食文化傳播的機構(gòu)。從事地方特色飲食項目、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲運營培訓、餐飲咨詢策劃與品牌規(guī)劃服務，專心致力于地方特色飲食文化的傳播與推廣

2、。安徽省王呵呵有限責任公司在現(xiàn)有餐飲經(jīng)營模式上努力創(chuàng)新，采取連鎖經(jīng)營、統(tǒng)一管理等現(xiàn)代化模式。 2）服務：公司服務特色：與小吃加盟商和諧共建“袖珍”小吃一條街，產(chǎn)生并運用規(guī)模效應。力爭達到多“贏”的效果。公司致力打造并推廣一種全新的小吃飲食文化理念。力圖改變小吃（零散商販所賣小吃）在人們心中不衛(wèi)生，不地道，檔次低，規(guī)模小等一些不好的印象，同時發(fā)揚小吃的風味獨特，實惠等優(yōu)點，再加強地域文化的注入。給消費者一種吃小吃就是品味享受當?shù)匚幕母杏X。 這正是本公司服務與其他同行業(yè)公司相比的優(yōu)勢所在。3）市場:行業(yè)趨勢：隨著我國國力的加強，人民生活水平的提高，居民的個人餐飲消費已成為拉動我國餐飲業(yè)的主要力量

3、。而且我國的餐飲業(yè)銷售額已連續(xù)18年保持兩位數(shù)的增長，2014年全國餐飲業(yè)零售額將實現(xiàn)8886.8億元的跨越。餐飲業(yè)有“百業(yè)以餐飲為王”之說，且一向被視為一枝獨秀，也是最具吸引力的行業(yè)之一。它利潤高，資金回流快，每天經(jīng)營所收的都是現(xiàn)金。而貨源方面，可以用賒賬方式購入原材料，定期結(jié)賬，勝于其他行業(yè)。通過我國專業(yè)機構(gòu)研究調(diào)查報告和國外發(fā)達國家對比表明，中國的餐飲市場遠遠沒有達到飽和。因此，餐飲業(yè)仍有無限的商機。目標市場：本公司的前期目的市場是大學城與開發(fā)區(qū)（以中青年為主的人口密集但場地租金相對便宜的地方）。4）競爭狀況:就大學城與開發(fā)區(qū)這一地域而言?，F(xiàn)有競爭對象決大多數(shù)為個體小吃商販，潛在競爭對象

4、各類特色小吃小吃連鎖店?，F(xiàn)有競爭對象：私人商販 優(yōu)勢：多小攤的形式存在 數(shù)量很多，產(chǎn)品價格便宜。缺點：市場較窄且集中，檔次較低，不衛(wèi)生，不地道，不能滿足現(xiàn)在廣大群眾以飲食作為消遣娛樂的高要求。潛在競爭對象：小吃連鎖商鋪 優(yōu)勢：品牌效益 檔次相對較高 產(chǎn)品價格較貴缺點：數(shù)量很少，多在地段繁華的鬧市區(qū)。以外賣形式為主，不能普遍的完全滿足顧客的需求。而本公司的“袖珍”小吃一條街正是能揚長避短，同時利用小吃在飲食行業(yè)的獨特性產(chǎn)生規(guī)模優(yōu)勢。5）資金籌備：資金主要來自與風險投資公司和公司內(nèi)部人員入股以及小吃加盟商入股等。二、服務介紹1）特色小吃商大多為私人“企業(yè)”，市場宣傳差，市場狹窄，消費檔次較底，利潤

5、較低，競爭力薄弱，而異地銷售是小吃的一個優(yōu)勢所在，但個體小吃商資金較少，對外地市場不了解，原料運輸成本高，無保障，風險高等劣勢，致使地域小吃推廣困難。而本公司致力為小吃加盟商提供一個優(yōu)良的運營環(huán)境，為加盟商打開市場，提高檔次，降低風險，以及提供原材料配送等方面的服務。2）由于小吃很強的地域性使其在外地市場基本不受其他小吃的排擠，這一特點使得在同一場地多個小吃商共存成為可能。經(jīng)過精心的調(diào)查與研究并結(jié)合實際情況，將不同風味，不同地區(qū)，不同形式的小吃商聚在一起。通過統(tǒng)一的宣傳與管理，不但不會相互排擠，反而易形成規(guī)模效應，吸引更多的消費者前來。3）消費者可以不花很多錢就能一口氣嘗遍天下美味。是小吃一條

6、街最受青睞的原因之一，再加上風味地道，一流的服務與舒適就餐環(huán)境，打造一種全新的小吃文化理念。這正是本公司服務與其他同行業(yè)公司相比的優(yōu)勢所在。三、公司介紹經(jīng)營理念：本公司前中期以“外包”（outsourcing）（非核心業(yè)務委外給外部的專業(yè)公司或組織）做為經(jīng)營理念。即小吃的制作與經(jīng)營由當?shù)兀ǖ赜蛐〕裕└挥薪?jīng)驗小吃商（加盟商）負責。商業(yè)模式：概括講就是 為加盟本公司的小吃商提供一個優(yōu)良的運營環(huán)境（統(tǒng)一的市場宣傳，服務管理，原料配送等），以從加盟商手里獲得回報為公司收益的主要來源。目標和商業(yè)策略：安徽省王呵呵有限責任公司是地方特色飲食文化傳播的機構(gòu)，以倡導“傳統(tǒng)與時尚、美味與健康”的飲食新文化為己任

7、，從事地方特色飲食項目、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲運營培訓、餐飲咨詢策劃與品牌規(guī)劃服務，專心致力于地方特色飲食文化的傳播與推廣。安徽省王呵呵有限責任公司在現(xiàn)有餐飲經(jīng)營模式上努力創(chuàng)新，采取連鎖經(jīng)營、統(tǒng)一管理，致力于飲食文化的傳播與推廣、廣泛收集各地特色飲食項目。公司狀況： 公司初期成立的時候采用直線性的組織結(jié)構(gòu)，由總經(jīng)理直接向懂事會負責，2年后隨著飲食項目的推廣將采用事業(yè)部型組織結(jié)構(gòu)。公司初期創(chuàng)業(yè)團隊主要來自華東交通大學的學生，成員各司其職，都具有相關領域的專業(yè)知識和運作經(jīng)驗，且優(yōu)勢互補，同時公司擁有交大老師的支持，請經(jīng)融界資深教授為公司的經(jīng)營顧問，請人文學院法律系資深教授為公司的法律顧問，并且還

8、將由一家實力較雄厚的律師事務所處理公司相關的法律事務。公司未來發(fā)展方向和策略：本公司始終以市場為導向，在國內(nèi)市場，注意品牌和銷售服務體系的建立，運用配送、連銷等現(xiàn)代化營銷流通的理念和方式，不斷提高產(chǎn)品知名度和市場占有率。前期：以本地市場為主（淮南，合肥，安慶）在租金相對便宜且人口密集的地區(qū)（如大學城和各種開發(fā)區(qū)等）開設連鎖店鋪，獲得規(guī)模性的競爭優(yōu)勢，并且初步回收資金。中期：在基本回收成本后，以本地所建立的各個連鎖店為模版，建立一托一模式，分批，分層次相繼進軍全國各地市場，如果市場前景好的話，適時爭取成為上市公司。后期：當在國內(nèi)市場取得廣泛性的較好業(yè)績時，適時抓住機遇，一舉進入國際市場！采取與大

9、中型食品企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟，借助大中型食品企業(yè)的品牌效應，出口特色速食小吃產(chǎn)品，產(chǎn)品既要適銷對路，更以質(zhì)量和信譽取勝。其后擴展公司業(yè)務，建立自己的原料生產(chǎn)基地，完善體系，做到產(chǎn)銷服務一條龍。不斷占據(jù)整個國內(nèi)市場。并以聯(lián)營模式與知名餐飲企業(yè)合作，開辟國外市場，進一步開設連鎖店鋪，出口小吃產(chǎn)品等。四、市場分析市場分析：中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為“熱門”行業(yè)之一。餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù)18年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，預計未來將保持17以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說我國

10、正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發(fā)展趨勢良好。2014年，全國實現(xiàn)餐飲業(yè)零售額7486億 2014年，中國餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)8886.8億元，同比增長17.7，比上年凈增1336億元，高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點，占社會消費品零售總額的比重達到13.2，對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為17.4和2.3。全年實現(xiàn)營業(yè)稅金488.8 億元，同比增長17.8。中國居民的個人餐飲消費已成為拉動中國餐飲業(yè)的主要力量。許多人看到大街小巷都是餐館飯店，而且關門倒閉現(xiàn)象比比皆是，認為中國餐飲業(yè)競爭慘烈，必須有雄厚的資金和優(yōu)良的技術(shù)作保障才能在餐飲業(yè)有一席之

11、地，那你就錯了。我們不妨看一看來自世界各地的有關餐飲業(yè)的狀況。據(jù)了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國的餐飲市場遠遠沒有飽和，潛力很大。餐飲業(yè)有“百業(yè)以餐飲為王”之說，且一向被視為一枝獨秀，也是最具吸引力的行業(yè)之一。 它利潤高，資金回流快，每天經(jīng)營所收的都是現(xiàn)金。而貨源方面，可以用賒賬方式購入原材料，定期結(jié)賬，勝于其他行業(yè)。商界有句很流行的名言，叫做“不滿意就是商機?！庇玫讲惋嫎I(yè)中，意思就是你分別到10家餐廳去用餐，如果只有1家令你不滿意，你就不要再做餐廳這一行了，因為這個行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得很成熟，沒有你的機會了；如果有3家令你不滿意

12、，你成功的機會就幾乎能達到50%；如果有8家令你不滿意，這就是你進入這一行的最佳時機。假如你是一個經(jīng)營高手，你差不多可以100%地獲得成功。就我國目前餐飲業(yè)的經(jīng)營狀況而言，令人不滿意的程度是不言而喻的，遠沒有達到一個成熟行業(yè)的水平，因此，餐飲業(yè)仍有無限的商機。目標市場：在中國巨大的餐飲市場前景中，還存在另一塊未被大眾完全認識及開發(fā)的市場，那就是特色小吃！當火鍋城，湘菜館等以經(jīng)營主食為主的餐館滿街都是的時候。象絕味鴨脖，天津蜜麻花這樣的小吃店卻了了無幾，這也是為什么這些小吃店能一夜成名，連鎖加盟絡繹不絕。其實這些小吃在其發(fā)源地早不是什么新鮮事，由于同行很多，競爭激烈，而且市場相對狹窄。當?shù)氐男〕?/p>

13、行業(yè)甚至是餐飲業(yè)中被冷落的對象。所謂物以稀為貴，如果在外地開一間特色小吃店，投資不多，店面不大，員工也不需要很多。它既能滿足顧客的口味，價錢又便宜，往往很受歡迎。而小吃一條街更是廣大群眾消遣娛樂的好去處，常常出現(xiàn) “摩肩接踵” 的現(xiàn)象。然而小吃一條街卻往往只在少數(shù)大中型城市才有，而且數(shù)量也很少。小吃大多都風味獨特且價格便宜，但現(xiàn)在的小吃界普遍的情況是多而雜，檔次不高且不地道，而隨著生活條件的日益改善，這種情況遠不能達到廣大群眾的需求。本公司正是瞄準了這塊還沒有被完全開發(fā)的巨大市場，提出“袖珍”小吃一條街這一全新理念。并且主要面向競爭相對弱的各個中小城市，在租金便宜且人口密集的地區(qū)（如大學城或各

14、種開發(fā)區(qū)等）開設連鎖店鋪，獲得規(guī)模性的競爭優(yōu)勢。競爭狀況：雖然現(xiàn)在的各地的特色小吃在外地的發(fā)展也比較迅速，但相對來說爭環(huán)境比較樂觀，市場潛力 巨大。而且由于地域性小吃其本身的特點，不同地方的小吃基本上處于良性競爭，這是與正餐行業(yè)截然不同的：比方說 人們吃正餐，在一個時間段只會在一家餐館消費，而對于同一條街上的其他餐館或是同一特色的餐館而言，無疑是一種“損失”，屬于完全競爭，而異地銷售小吃則不然，屬于不完全競爭（當個別出售者具有一定程度的控制某一行業(yè)的產(chǎn)品價格的能力時，該行業(yè)就處于不完全競爭之中。）目前的餐飲市場上小吃商家雖然不少，但多以小攤的形式存在且他們的市場較窄，檔次較低且不十分地道，不能

15、滿足現(xiàn)在廣大群眾對飲食消遣娛樂的高要求。中檔次的小吃多以連鎖商鋪的形式存在，且數(shù)量很少，多在地段繁華的鬧市區(qū)且以外賣形式為主。競爭優(yōu)勢：我們的前期目的市場是大學城與開發(fā)區(qū)，現(xiàn)有競爭者多為規(guī)模小的散戶，相比之下我們的競爭優(yōu)勢體現(xiàn)在服務周到，環(huán)境優(yōu)越，消費檔次與小吃風味地道等方面滿足這類市場（大學城與開發(fā)區(qū)）消費需求的空白。潛在競爭者為各類連鎖小吃店，相比之下我們的競爭優(yōu)勢體現(xiàn)在小吃種類“多”，在廣大消費者形成 “小吃一條街”的印象，獲得規(guī)模性的競爭優(yōu)勢。五、營銷策略市場定位：小吃大多都以味美兼實惠著稱，被廣大人民群眾所接受.。隨著國內(nèi)近幾年經(jīng)濟的高速發(fā)展為了既迎合廣大群眾的需要又滿足部分消費群體

16、對飲食的要求，公司初步把產(chǎn)品定位在中低檔消費。市場策略：1、需求引導本公司通過對未占領的市場進行調(diào)查分析和預測，采取引導的方法，把顧客的潛在需求轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實需求。2、產(chǎn)品創(chuàng)新本公司竭力食品研究與技術(shù)開發(fā)擴展地域小吃的價值，而價格提高不多或者不提價，為顧客提供實惠，受到顧客的青睞。3、產(chǎn)品整合產(chǎn)品整合包括化零為整和化整為零：化零為整如將風格相近或風格迥異的幾種小吃組合為一個整體銷售（套餐）。化整為零：將大份量小吃，小巧化。4、異地銷售不同的地域文化造就不同的市場需求，從而形成了巨大的潛在市場，突現(xiàn)出小吃的地域性，這也是本公司營銷策略中的核心內(nèi)容。廣告：短期戰(zhàn)略：1、戶外廣告2、娛樂活動3、結(jié)合時事

17、長期戰(zhàn)略：1、雜志、報紙2、廣播、電視3、傳單4、網(wǎng)絡（bbs，郵件，qq彈出廣告，網(wǎng)頁）5、手機短信促銷方式：1、特色促銷宣傳地域小吃當?shù)氐牧曀?，同時推廣促銷當?shù)匦〕浴?、情感推銷用情感作崔化濟推動產(chǎn)品銷售，推出如“桂花年糕”（春節(jié)）“老婆餅”（婦女節(jié)）之類的促銷活動3、文化傳銷以文化引導消費，為地域小吃注入豐富的知識文化內(nèi)涵。（如各類小吃的由來，在當?shù)匚幕械淖饔门c地位等）小吃作為一種特殊的食品生產(chǎn)，應該具有其獨特的發(fā)展規(guī)劃，以各地不同口味為基準，采取“各個攻破”的方針，將小吃深入推廣。同時應注重“人無我有、人有我優(yōu)”的策略，發(fā)展創(chuàng)新型經(jīng)濟，進一步打開產(chǎn)品市場。六、經(jīng)營管理1）內(nèi)部管理規(guī)范

18、化：建立一套符合自身的標準的管理體系。首先衡量自身位置，做出價值判斷；其次，掌握先進科學的管理知識；最后，根據(jù)自身情況規(guī)范標準。2）服務流程規(guī)范化：餐飲業(yè)是以服務為主導的?？偟膩碚f有兩點需要抓牢：首先以顧客為中心，其次以節(jié)源為根本。3）產(chǎn)品制作標準化：把產(chǎn)品進行細劃根據(jù)不同的客戶群制定不同的產(chǎn)品，譬如習慣細分、年齡細分、取向細分。4）服務技巧個性化：客人為本，并根據(jù)客人層次及需求上的差異，對不同客人采取不同的服務方式。包括對就餐環(huán)境的要求，消費檔次的要求，對小吃品種的要求，對口味、質(zhì)地的要求，飲食忌諱（地域飲食習慣差異）以及對服務用語的要求。 5）產(chǎn)品風味獨特化：一、口味特色；二、形式特色；三

19、、地域特色。銷售渠道如何建立和發(fā)展：與原料批發(fā)商和小吃家盟尚簽定合同，建立長期互利合作關系。圖表1 物流-銷售過程圖：雅蜜公司各地方原料批發(fā)商各加盟商廣大消費群體 銷售 配送 銷售統(tǒng)一購買、反饋 反饋 購買圖表2 開發(fā)經(jīng)營流程圖：七、創(chuàng)業(yè)團隊企業(yè)所在地：合肥經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)成立于1993年4月，1997年被列為中國首批行政管理體制和機構(gòu)改革試點單位，2000年2月被國務院批準為國家級經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，全區(qū)坐落于合肥市蜀山區(qū)境內(nèi)，管轄面積78平方公里，常住居民20萬人，合肥市政府賦予合肥經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)市級管理權(quán)限。其有著獨特的區(qū)位優(yōu)勢，科學的規(guī)劃，較完善的基礎設施，便捷的交通網(wǎng)絡，良好的科教基礎，優(yōu)

20、惠的投資政策，配套的服務體系，適合我公司的建立和發(fā)展。創(chuàng)始人及其背景：職位人員簡介所在學院首席執(zhí)行官王偉現(xiàn)就讀于安徽理工大學電信學院，自動化專業(yè)。獲得優(yōu)秀學生干部等榮譽。有較長的策劃能力和領導力，工作責任感強，有良好的團隊合作精神和人際交際能力。電信學院首席運營官吳斐文現(xiàn)就讀于安徽理工大學軟件學院，網(wǎng)絡工程專業(yè)。獲得二等獎學，優(yōu)秀班干部等榮譽。同時，在擔任班干部的過程中讓我的組織協(xié)調(diào)能力得到了很好的提高。具有較強的組織能力。軟件學院行政部總經(jīng)理曹永恒現(xiàn)在就讀于安徽理工大學電信學院，電氣自動化專業(yè)。獲三等獎學金等榮譽。特長：勤問好問，吃苦耐勞，不懼挫折。喜歡鉆研，有良好的團隊合作精神。電信學院財

21、務部總經(jīng)理苗淑寧現(xiàn)在就讀于安徽理工大學經(jīng)管學院，會計工程專業(yè)。有扎實的專業(yè)基礎知識和良好的團隊合作精神和人際交往能力，勤問好問，吃苦耐勞，不懼挫折。經(jīng)濟管理知識豐富，財務分析能務較強。經(jīng)管學院八、財務狀況首先，認真分析公司可能的財務狀況及其目前情況?？v橫財務狀況，從公司的經(jīng)營能力、盈利能力、財務能力、成長性、償債能力、現(xiàn)金流量六方面全面展示初期公司財務優(yōu)勢及問題所在。通過在全市場及行業(yè)綜合排名，揭示公司財務實力，給投資者選擇本公司的最佳依據(jù)。 其次，制定詳細的財務狀況目標。綜合我國目前企業(yè)的實際情況和市場經(jīng)濟條件下對企業(yè)財務管理的要求，財務狀況最優(yōu)化是市場經(jīng)濟條件下的我國財務管理目標的現(xiàn)實選擇

22、。財務狀況最優(yōu)化則是本公司財務管理目標的現(xiàn)實選擇。 然后，對公司財務狀況的解讀也是本公司年報分析的一個重要方面。為了對公司財務狀況的良好管理。在解讀公司的財務狀況用以下方法： （一）比較法。這是報表分析最基本，最普遍使用的方法。它可用于本公司歷史數(shù)據(jù)的比較，找出變動趨勢；它也可用于與本行業(yè)的其他上市公司進行比較，看公司在本行業(yè)中的競爭力；它還可用于與本行業(yè)的總體指標比較，看公司在本行業(yè)中的地位，如將企業(yè)的銷售收入與行業(yè)的總銷售額比較，可以看出企業(yè)占有多大的市場份額。（二）比率法。通過對財務報表中的大量數(shù)據(jù)可以計算出很多有意義的比率，對這些比率進行分析可以了解企業(yè)經(jīng)營管理各方面的情況。（三）因素分析法。通過兩年的分解后數(shù)據(jù)對比可以找出影響企業(yè)凈資產(chǎn)收益率增減變化的主要因素，通過對這一因素的持續(xù)性進一步分析，還可以預測企業(yè)下一年度的盈利狀況。通過以上這些關于公司財務狀況的預測管理及展望，再加上具體的對財務狀況的解讀方法，深信公司在財務狀況管理方面會做的很完善。這為公司的最大化效益也會起到了舉足輕重的作用，為公司的全面又好又快發(fā)展發(fā)揮應有的作用！九、融資方案和回報招商引資：主要采取“委托招商、網(wǎng)上招商、展覽招商、以商招商、顧問招商”等形式。回報：公司前中期回報主要以向加盟商收取加盟費，場租費，服務費等為主。盈利分配：公司建立初期，資金的壓力是不言而喻的