【知識】小學生知識競賽.docx

1、學校生學問競賽一、單項題： （每道題中只有一個正確答案，每道題2 分，共 50 分）1、購買食品時，應選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品（）a、生產(chǎn)日期b、生產(chǎn)廠家c、 qs 標志d、以上都是2、哪種食品我們同學不宜常吃（）a、油炸類食品b、膨化食品c、燒烤類食品d 、以上都是3、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用；（）a、發(fā)芽的土豆b、未完全煮熟的四季豆c、發(fā)霉的花生d、以上都是4、以下哪種烹飪方式簡單產(chǎn)生致癌物質(zhì)（）a、蒸b、煮c、油炸5、下面哪種說法正確（）a、 穿了 “衣服 ”（有包裝）的食品比暴露的食品更安全b、粉絲越白越好c、香腸顏色越紅越好6、為什么不能過度喝飲料（）a、多喝飲料會產(chǎn)生

2、飽腹感， 阻礙正常食欲b、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、 色素、 碳酸水等， 多喝對身體沒好處c 、飲料含有肯定的熱量，多喝可能導致身體發(fā)胖d、以上都是7、為加強食品安全法制化治理，我國制定（）；a. 食品衛(wèi)生法b. 食品安全法c. 食品質(zhì)量法8、在以下產(chǎn)品的標識上，哪種產(chǎn)品必需注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期？（）a學習文具b五金制品c食品9、兒童不宜常常食用哪種食品.（）a.五谷雜糧 b. 堅果類的零食c. 各種保健品10 、以下烹飪方法能更好地儲存魚肉中的養(yǎng)分成分的是（）；a.紅燒b. 清蒸c.油煎11 、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是（）a.遺傳b.養(yǎng)分和體育錘煉c.生活制度d

3、.疾病12 、食品標簽上必需標注的內(nèi)容是什么？（）a.保質(zhì)期b.生產(chǎn)日期c.具體的廠址及企業(yè)名稱d.以上都必需具有13 、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，假如外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判定是什么？（）a、食品裝得太多了b 、食品已變質(zhì)，肯定不能吃c、食品發(fā)酵，但可以吃；14 、淘米時，假如無輕度發(fā)霉，以下哪種方法正確？（）a 少搓少洗 b開水浸泡c 流水沖洗 d用力搓洗15 、多吃蔬菜水果是為了獲得（）a、豐富的蛋白質(zhì)b、充分的能量c、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維d、充分的碳水化合物16 、烹飪時一般認為食品中心溫度達到多少度能確保安全？（）a、60 度b、70 度c、80 度d 、85 度

4、17 、“殺菌 ”蔬菜，可起到預防疾病的作用，這類蔬菜是（）；a. 大蒜b.韭菜c.蒜苗d.以上都是18 、做運動可以使我們的身體更健康；運動中顯現(xiàn)口渴、饑餓、頭暈等癥狀，多是由體內(nèi)血糖下降以及水與電解質(zhì)丟失造成的；為維護血糖水平和體液平穩(wěn)，喝（）最好；a. 功能飲料b.白開水c. 牛奶d.豆?jié){19 、世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于以下哪一食物中（）a、發(fā)霉的玉米b、炸糊了的薯條c、過了保質(zhì)期的牛奶d 、新奇水果蔬菜20 、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？（）a.水源b. 原料c.包裝材料d. 以上均是21 、以下食品不屬

5、于世界衛(wèi)生組織公認為垃圾食品的是（）a、醬鴨b、油炸雞腿c、雪糕d、燒烤類食品（如烤肉串）22 、以下哪種場所經(jīng)營的食品更加安全？（）a、學校鄰近路邊攤b、無食品許可證的小店c、正規(guī)超市d、不知道23 、用冰箱儲存保藏食品不正確的做法是（） a冰箱內(nèi)的生熟食物必需分開放置 b預備放入冰箱的生熟食物要清洗潔凈c冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，由于冰箱中溫度低，所以不必擔憂食物變質(zhì)；d存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱24 、對于飲食安全，以下哪種做法是正確的（）；a、膨化食品嘗美可口，可以常常吃 b、夏天氣溫高，可以多吃冷飲來降溫c、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜 d、以上均正確25 、在校外購

6、買溫度較高的食物需要自帶器具盛裝，哪種器具相對更加安全？（）a、塑料袋b、紙袋c、不銹鋼飯盒d、一次性餐盒26 、上海市統(tǒng)一的食品安全投訴舉報電話（）a、12331b、 95588c、962727d.1231527 、假如學校發(fā)生了食物中毒，不正確的做法是？（）a、搶救中毒人員b、告知其他同學馬上停止在食堂就餐c、向食品安全監(jiān)管部門報告d、不太在意，覺得不會發(fā)生在自己身上28 、以下可引起中毒的食物是（）a、河豚魚b、顏色明艷的蘑菇c、霉變的甘蔗d、以上均是29 、以下關于雞蛋的食用方法，正確選項（）；a、雞蛋生吃可以獲得正確養(yǎng)分，最好生吃b、開水沖雞蛋食用最有利于養(yǎng)分吸取c、雞蛋肯定要熟吃d

7、、半生半熟的煎蛋是科學的食用方法30 、小伴侶購買的五光十色的糖果是使用了哪種添加劑？（）a、漂白劑b、膨松劑c、甜味劑d、食用色素二、多項題 （每道題有一個或一個以上正確答案，每題3 分，共 30 分）1、購買食品發(fā)覺以下哪些情形不要購買（）a、包裝破舊 b、超過保質(zhì)期c、標簽上注釋不全如無廠名、廠址等d、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象2、食品標簽上必需標注的內(nèi)容應當有（a保質(zhì)期 b生產(chǎn)日期 c具體廠址和企業(yè)名稱d成分及配料表）3、以下食物中可能含有致癌物是（）a、削皮后變“鐵銹紅”的蘋果b 、發(fā)霉的花生c、炸焦的魚d 、咸肉4、以下屬于食品添加劑的是（）a. 防腐劑b.漂白劑c.甜味劑d.香料（香

8、精）5、以下哪種是阻礙青少年發(fā)育的飲食習慣？（）a. 不定時定量進食b. 吃高糖、高鹽、高脂肪的食物c. 偏食d. 沉迷快餐食品6、盛裝以下哪些物品的塑料袋，應標有“食品用 ”、“ qs等”標識；（）a. 水果b.生肉c.熟食d.肥皂7、當我們口渴時，不建議大量喝（）a、冷飲b、奶茶c、功能性飲料d 、白開水8、以下哪幾種食品具有強致癌性（）a、反復燒開的水b、燒焦的魚肉c、發(fā)霉的花生d 、新奇腌制的雪菜9、我們不能去學校周邊的流淌攤販就餐的緣由（）a、流淌攤販衛(wèi)生不符合要求b、從業(yè)人員沒有健康證c、可能存在腐敗變質(zhì)的食物d 、食物廉價吃起來便利10 、要讓孩子熟悉到食品安全的重要性，讓他們把

9、握一些食品安全學問；以下安全學問中說法正確選項： （）a、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，常常剪指甲、飯前便后準時洗手，預防傳染病的傳播；b、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈；c、挑選包裝食品時，要留意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等；d、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜；假如吃剩飯、剩菜，肯定要完全的加熱，防止細菌性食物中毒；三、是非題 （正確的打，錯誤的打，每道題 1 分，共 10 分；）1、沒有煮透的黃豆不能吃的緣由是黃豆中所含的自然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒；（）2、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，由于冰箱中溫度低，所以不必擔憂食物變質(zhì)；（）3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進行健康檢查，取得健康證以后，無需再進行健康檢查；（）4、食品添加劑應有嚴格的治理標準，其加入的量不得超過答應限量；（）5、由于蛋黃中的膽固醇含量過高，吃了會導致動脈粥樣