食療應(yīng)用6慢性胃炎

1、慢性胃炎- -飲食原則飲食原則2 2、注意酸堿平衡注意酸堿平衡 當(dāng)胃酸分泌過(guò)多時(shí)當(dāng)胃酸分泌過(guò)多時(shí)，可喝牛奶、豆?jié){、，可喝牛奶、豆?jié){、吃饅頭或面包以中和胃酸吃饅頭或面包以中和胃酸 當(dāng)胃酸分泌減少時(shí)當(dāng)胃酸分泌減少時(shí)，可用濃縮的肉湯、，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化胃液的分泌，幫助消化 要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物食物，如豆類(lèi)、豆制品、蔗糖、芹菜、，如豆類(lèi)、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜韭菜等等慢性胃炎 - -飲食原則飲食原則2 2、注意酸堿平衡注意酸堿平衡 萎縮性胃炎萎縮性胃炎，宜飲酸奶，宜飲酸

2、奶 磷脂類(lèi)物質(zhì)，緊緊地吸附在胃壁上，磷脂類(lèi)物質(zhì)，緊緊地吸附在胃壁上，保護(hù)胃粘膜，修復(fù)受傷的胃粘膜保護(hù)胃粘膜，修復(fù)受傷的胃粘膜 乳糖，分解產(chǎn)生的乳酸和葡萄糖醛酸，乳糖，分解產(chǎn)生的乳酸和葡萄糖醛酸，增加胃內(nèi)的酸度，抑制有害菌分解蛋增加胃內(nèi)的酸度，抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素白質(zhì)產(chǎn)生毒素慢性胃炎 - -飲食原則飲食原則3 3、口服抗菌素口服抗菌素，炎癥性疾病，炎癥性疾病，同時(shí)飲同時(shí)飲用酸奶用酸奶 補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng) 避免了抗菌素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用避免了抗菌素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用 含大量的活性桿菌，可使抗菌素引起含大量的活性桿菌，可使抗菌素引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平

3、衡 保護(hù)胃粘膜保護(hù)胃粘膜慢性胃炎 - -飲食原則飲食原則4 4、進(jìn)餐、進(jìn)餐 把握把握進(jìn)餐量進(jìn)餐量，少吃多餐少吃多餐，不能因喜好，不能因喜好的食物而多吃的食物而多吃 以增加營(yíng)養(yǎng)，減輕胃部負(fù)擔(dān)為原則以增加營(yíng)養(yǎng)，減輕胃部負(fù)擔(dān)為原則 禁忌煙酒禁忌煙酒 慢性胃炎 一日食譜舉例一日食譜舉例 1 1、早餐、早餐 煮雞蛋煮雞蛋1 1個(gè)（雞蛋個(gè)（雞蛋5050克）克） 蛋糕蛋糕5050克克 白粥白粥1 1小碗（大米小碗（大米5050克）克） 醬豆腐少量（醬豆腐醬豆腐少量（醬豆腐2020克）克）加餐加餐：牛奶（鮮牛奶：牛奶（鮮牛奶250250克）克）慢性胃炎 一日食譜舉例一日食譜舉例 2 2、午餐、午餐 軟爛飯軟爛

4、飯1 1小碗（大米小碗（大米100100克）克） 蒸肉餅蒸肉餅1 1小碗小碗( (豬瘦肉豬瘦肉5050克克) ) 燒細(xì)軟蘿卜燒細(xì)軟蘿卜( (白蘿卜白蘿卜200200克克) ) 加餐加餐：煮果子水：煮果子水1 1小碗（鮮桔汁小碗（鮮桔汁200200克），烤饅頭干（面粉克），烤饅頭干（面粉5050克）克）慢性胃炎 一日食譜舉例一日食譜舉例 3 3、晚餐、晚餐 肉末碎青菜湯面肉末碎青菜湯面1 1碗（肉末碗（肉末5050克，菠克，菠菜菜100100克，掛面克，掛面5050克）克） 紅燒魚(yú)（鯉魚(yú)紅燒魚(yú)（鯉魚(yú)150150克）克） 花卷（面粉花卷（面粉5050克）克） 加餐加餐：豆?jié){：豆?jié){250250克克慢

5、性胃炎 一日食譜舉例一日食譜舉例 全日烹調(diào)用油全日烹調(diào)用油1515克克以上食譜含熱能以上食譜含熱能21702170千卡（千卡（90709070千焦耳）千焦耳） 慢性胃炎 食療方食療方1 1、紅棗益脾糕紅棗益脾糕 干姜干姜1 1克，克，紅棗紅棗3030克，克，雞內(nèi)金雞內(nèi)金1010克，克，面粉面粉500500克，克，白糖白糖300300克，克，發(fā)面粉發(fā)面粉適量適量 干姜、紅棗、雞內(nèi)金煮，去渣留汁，干姜、紅棗、雞內(nèi)金煮，去渣留汁，面粉、白糖、酵母加藥汁及清水適量，面粉、白糖、酵母加藥汁及清水適量，揉成面團(tuán)，做成糕坯，蒸揉成面團(tuán)，做成糕坯，蒸 每日每日1 1次，作早餐食用次，作早餐食用 功能：健脾消食

6、功能：健脾消食慢性胃炎 食療方食療方2 2、山楂核桃茶山楂核桃茶 核桃仁核桃仁150150克，克，白糖白糖200200克，克，山楂山楂5050克克 核桃仁浸泡，磨成漿。核桃仁浸泡，磨成漿。 山楂煎熬成汁，加白糖攪勻，倒入核山楂煎熬成汁，加白糖攪勻，倒入核桃漿，燒至茶微沸桃漿，燒至茶微沸 代茶飲代茶飲 慢性胃炎 食療方食療方3 3、羊肉蘿卜湯羊肉蘿卜湯 羊肉羊肉100100克，克，蘋(píng)果蘋(píng)果150150克，克，碗豆碗豆100100克，克，蘿卜蘿卜300300克，克，香菜、胡椒粉、鹽、醋香菜、胡椒粉、鹽、醋各少許各少許 碗豆、蘋(píng)果、羊肉、姜，煮一小時(shí)，碗豆、蘋(píng)果、羊肉、姜，煮一小時(shí)，放蘿卜塊煮熟，放

7、鹽、蕪荽放蘿卜塊煮熟，放鹽、蕪荽 用醋蘸食用醋蘸食慢性胃炎 食療方食療方4 4、山楂糖（糕）山楂糖（糕） 山楂山楂500500克，克，白糖白糖500500克，熟植物油克，熟植物油 山楂煎熬，取汁，三次山楂煎熬，取汁，三次 合并，繼續(xù)煎熬至稠厚，加白糖，攪合并，繼續(xù)煎熬至稠厚，加白糖，攪勻，熬煮至呈透明狀，倒入滌過(guò)植物勻，熬煮至呈透明狀，倒入滌過(guò)植物油的搪瓷盤(pán)內(nèi)，推平，用刀劃成小塊油的搪瓷盤(pán)內(nèi)，推平，用刀劃成小塊 每日每日3 3次，每次次，每次3 3塊塊 慢性胃炎 食療方食療方5 5、胡椒豬肚胡椒豬肚 白胡椒白胡椒1515克，克，豬肚豬肚1 1個(gè)個(gè) 胡椒打碎，放入豬肚，裝入少量水，胡椒打碎，放入

8、豬肚，裝入少量水，用線(xiàn)扎緊，放砂鍋內(nèi)小火燉至爛熟，用線(xiàn)扎緊，放砂鍋內(nèi)小火燉至爛熟，調(diào)味調(diào)味 每每2 2天服天服1 1次，連服次，連服5 5次次慢性胃炎 食療方食療方6 6、鯽魚(yú)糯米粥鯽魚(yú)糯米粥 鯽魚(yú)鯽魚(yú)2 2條，條，糯米糯米5050克克 將鯽魚(yú)去腸雜后與糯米同煮粥食將鯽魚(yú)去腸雜后與糯米同煮粥食用用 早晚餐食用，可常服用早晚餐食用，可常服用慢性胃炎 食療方食療方7 7、木瓜米醋湯木瓜米醋湯 木瓜木瓜500500克，克，生姜生姜3030克，克，米醋米醋5050克克 上述食物共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水上述食物共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水煮成湯煮成湯 每每2 2天服天服1 1劑，每劑分三次服完，可常劑，每劑分三次服完，可常服食服食 慢性胃炎 - -飲食原則飲食原則4 4、進(jìn)餐、進(jìn)餐 把握把握進(jìn)餐量進(jìn)餐量，少吃多餐少吃多餐，不能因喜好，不能因喜好的食物而多吃的食物而多吃 以增加營(yíng)養(yǎng)，減輕胃部負(fù)擔(dān)為原則以增加營(yíng)養(yǎng)，減輕胃部負(fù)擔(dān)為原則 禁忌煙酒禁忌煙酒 慢性胃炎 食療方食療方6 6、鯽魚(yú)糯米粥鯽魚(yú)糯米粥 鯽魚(yú)鯽魚(yú)2 2條，條，糯米糯米5050克克 將鯽魚(yú)去腸雜后與糯米同煮粥食將鯽魚(yú)去腸雜后與糯米同煮粥食用用 早晚餐食用，可常服用早晚餐食用，可常服用慢性胃炎