第十一單元知識點歸納

1、第十一單元鹽化肥知識點 一、常見的鹽定義：能解離出金屬離子(或NH4+)和酸根離子的化合物 物質俗稱物理性質 用途氯化鈉（NaCl）食鹽白色粉末，水溶液有咸味， 溶解度受溫度影響不大（1）作調味品（2）作防腐劑 （3）消除積雪（降低雪的熔點） （4）農業(yè)上用NaCl溶液來選種 （5）制生理鹽水（0.9%NaCl溶液）Na+維持細胞內外的水分分布，促進細胞內外物質交換 Cl-促生鹽酸、幫助消化，增進食欲碳酸鈉Na2CO3純堿（因水溶液呈堿性）、蘇打白色粉末狀固體，易溶于水用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業(yè)等碳酸氫鈉 NaHCO3小蘇打白色晶體，易溶于水制糕點所用的發(fā)酵粉 醫(yī)療上，治療胃酸過多備

2、注 1、粗鹽中由于含有氯化鎂、氯化鈣等雜質，易吸收空氣中的水分而潮解。 （無水氯化鈣可用作干燥劑） 2、碳酸鈉從溶液中析出時，會結合一定數(shù)目的水分子，化學式為Na2CO310H2O。 碳酸鈉晶體Na2CO310H2O（純凈物），俗稱天然堿、石堿、口堿。 風化：常溫時在空氣中放置一段時間后，失去結晶水而變成粉末。（化學變化） 3、2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2 二、精鹽提純去除不溶性雜質，得到的精鹽中還含有氯化鎂、氯化鈣等可溶性雜質。 1、 實驗步驟：溶解、過濾、蒸發(fā) 2、 實驗儀器：鐵架臺（帶鐵圈）、漏斗、燒杯、玻璃棒、蒸發(fā)皿、酒精燈

3、實驗步驟中玻璃棒的作用 溶解：加速溶解燒杯、玻璃棒 過濾：引流 蒸發(fā)：使液體受熱均勻，防止液體飛濺三、鹽的化學性質 1、 鹽（可溶）+金屬1金屬2+新鹽（金屬1比金屬2活潑，K、Ca、Na除外） 2、 鹽+酸新鹽+新酸（滿足復分解反應的條件） 3、 鹽+堿新鹽+新堿（反應物需都可溶，且滿足復分解反應的條件） 4、 鹽+鹽兩種新鹽（反應物需都可溶，且滿足復分解反應的條件） 注：復分解反應的條件：當兩種化合物互相交換成分，生成物中有沉淀或有氣體或有水生成時，復分解反應才可以發(fā)生。 常見沉淀：AgClBaSO4Cu(OH)2Fe(OH)3Mg(OH)2BaCO3CaCO3 生成氣體：H+與CO32；

4、NH4+與OH 生成水：H+與OH 反應實質：離子結合成H2O：H+與OH ：H+與CO32；NH4+與OH ：Ag+與Cl；CO32 Ba2+與CO32；SO42 Ca2+與CO32Mg2+與OH 四、酸、堿、鹽的溶解性 1、酸：大多數(shù)都可溶（除硅酸H2SiO3不溶） 2、堿：只有氨水、氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鋇和氫氧化鈣可溶于水，其余均為沉淀 3、鹽：鉀鹽、鈉鹽、硝酸鹽、銨鹽都可溶； 硫酸鹽除BaSO4難溶，其余多數(shù)可溶； 氯化物除AgCl難溶外，其余多數(shù)均可溶； 碳酸鹽除碳酸鉀、碳酸鈉、碳酸銨可溶，其余都難溶。注：BaSO4、AgCl不溶于水，也不溶于酸。 五、特殊離子鑒別： H+1、

5、指示劑；2、活潑金屬；3、金屬氧化物；4、堿；5、某些鹽：CO32鹽 OH1、指示劑；2、非活潑金屬；3、堿；4、某些鹽：Fe3+、Cu2+鹽 Cl用AgNO3溶液，生成不溶于硝酸的AgCl沉淀 SO42用Ba(NO3)2溶液，生成不溶于硝酸的BaSO4沉淀；或用HCl和BaCl2 CO32用HCl能產生使Ca(OH)2變渾濁的氣體 Fe3+用OH能生成紅褐色沉淀 Cu2+用OH能生成藍色沉淀 NH4+用OH能生成NH4OH，不穩(wěn)定，分解出NH3；能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍 Mg2+用OH能生成白色沉淀 Ca2+用CO32能生成白色沉淀 六、化學肥料 1、農家肥料：營養(yǎng)元素含量少，肥效慢而持久

6、、價廉、能改良土壤結構 2、化學肥料（氮肥、鉀肥、磷肥） （1）氮肥作用：促進植物莖、葉生長茂盛、葉色濃綠（促苗）。缺氮：葉黃a、常用氮肥： NH4HCO3含N量17.7% 易分解，施用時深埋 銨態(tài)氮肥防曬防潮，且均不能與堿性物質（如草木灰、熟石灰等）混合施用 NH4NO3含N量35% 易爆，結塊不可用鐵錘砸 (NH4)2SO4含N量21.2% 長期使用會使土壤酸化、板結 NH4Cl含N量26.2% 長期使用會使土壤酸化、板結 CO(NH2)2含N量46.7% 含氮量最高的氮肥（有機物） NH3.H2O 加水稀釋后施用 不穩(wěn)定，易放出NH3 NaNO3 b、NH4+的檢驗 試劑：堿（NaOH、

7、Ca(OH)2等）、濕潤的紅色石蕊試紙 NH4NO3+NaOH=NaNO3+NH3+H2O c、生物固氮：豆科植物的根瘤菌將氮氣轉化為含氮的化合物而吸收 （2）鉀肥作用：促使作物生長健壯、莖桿粗硬，抗倒伏（壯稈）。缺鉀： 常用鉀肥：KCl 草木灰：農村最常用鉀肥（主要成分為K2CO3），呈堿性 K2SO4：長期使用會使土壤酸化、板結 （3）磷肥作用：促進植物根系發(fā)達，穗粒增多，飽滿（催果） 缺磷：生長遲緩，產量降低，根系不發(fā)達 常用磷肥：磷礦粉Ca3(PO4)2 鈣鎂磷肥（鈣和鎂的磷酸鹽） 過磷酸鈣Ca(H2PO4)2和CaSO4不能與堿性物質混合施用。如草木灰、熟石灰重過磷酸鈣Ca(H2PO

8、4)2 （4）復合肥：含N、P、K中的兩種或三種 KNO3 NH4H2PO4不能與堿性物質混合施用 (NH4)2HPO4 3、使用化肥、農藥對環(huán)境的影響 （1）土壤污染：重金屬元素、有毒有機物、放射性物質 （2）大氣污染：N2O、NH3、H2S、SO2 （3）引起水體污染：N、P過多，導致水體富營養(yǎng)化，赤潮、水華等現(xiàn)象 4、合理使用化肥 （1）根據(jù)土壤情況和農作物種類選擇化肥 (2)農家肥和化肥合理配用5、氮、磷、鉀三種化肥的區(qū)別方法 看外觀 磷肥為灰白色粉末 加水 磷肥大多數(shù)不溶于水 加Ca(OH)2 放出氨氣 的是銨態(tài)氮肥 七、題型講解： 1、離子共存：即離子不能結合成H2O、 2、除雜質

9、：（所加物質，能去除雜質成分，不能與原物質反應，也不引進新雜質，最好生成原物質。） 例：NaOH（Ba(OH)2）Na2SO4（Na2CO3） K2SO4（CuSO4）KNO3（CuSO4） 3、區(qū)分物質：找物質間的不同點（通常用特殊離子鑒別法）。 例：NaOH與Ca(OH)2H2SO4與HClNaCl、HCl與Na2CO3NaOH與Na2CO3 找顏色；無顏色的，兩兩反應找現(xiàn)象。 例：下列各組物質的溶液，不另加試劑無法一一鑒別的是（） ANaOHHClCuSO4MgSO4BNa2CO3K2SO4BaCl2HCl CKNO3HClFeCl3NaOHDKNO3H2SO4NaOHBaCl2 5、制

10、取物質： 2HCl+2NaCl+Na2CO3+=2NaOH+ CO2+=+CaCO3NaOH+=+H2O 6、推斷題： （1）敘述型：找關鍵詞；（2）框圖型：找題眼；（3）表格型：兩兩反應，找現(xiàn)象； （4）密碼型：找特殊性質；（5）連線型：找反應種類，代入 第十二單元化學與生活 課題1人類重要的營養(yǎng)物質 六大營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水（無機鹽和水可被人體直接吸收） 一、蛋白質 1、功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分 植物的種子（如花生、大豆） 3、構成：由多種氨基酸（如丙

11、氨酸、甘氨酸等）構成 4、人體蛋白質代謝 攝入胃腸道尿素+CO2+H2O，放出熱量 蛋白質人體氨基酸 水解人體所需各種蛋白質 5、幾種蛋白質(維持生長發(fā)育，組織更新) （1）血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質構成 作用：運輸O2和CO2的載體 血紅蛋白+O2氧合血紅蛋白 CO中毒機理：血紅蛋白與CO結合能力比與O2結合能力強200倍，導致缺氧而死。 吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化劑 特點：高效性、選擇性、專一性 淀粉酶麥芽糖酶 例：淀粉（能使碘變藍）麥芽糖葡萄糖（人體可直接吸收的糖） 6、蛋白質的變性（不可逆）：破壞蛋白質的結構，使其變質 引起變質的因素物理：高溫、紫

12、外線等 化學：強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 應用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本長期保存。 二、糖類是生命活動的主要供能物質（60%70%） 1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物 2、常見的糖 （1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。 酶 （2）葡萄糖C6H12O6（人體可直接吸收的糖） 呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O15.6KJ/g供機體活動和維持體溫需要 光合作用：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2 （3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生

13、活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 1、分類植物油脂：油動物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日攝入50g-60g 3、脂肪：維持生命活動的備用能源 糖類和脂肪在人體內經(jīng)氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。 四、維生素多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取 1、存在：水果、蔬菜、魚類等 2、作用：調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康 缺VA：夜盲癥缺VC：壞血癥 課題2化學元素與人體健康 一、組成人體的元素50多種 常量元素（11種）在人體中含量0.01%OCHNCaPKSNaClMg 微量元素在人體中含量0.01%Fe、Zn、Se、I、F等 二

14、、人體中的常量元素 1、鈣99%在于骨骼和牙齒中 （1）成人體內約含鈣1.26g，主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在 （2）來源：奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類 （3）鈣過多：結石、骨骼變粗 過少：青少年佝僂病、發(fā)育不良 老年人骨質疏松 （4）補鈣產品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣； 2、鈉和鉀 （1）Na+存在于細胞外液人體內含鈉80g120g K+存在于細胞內液成人每千克含鉀約2g （2）作用：維持人體內的水分和維持體液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45） 三、人體中的微量元素必需元素（20多種）Fe、Zn、Se、I、F等 對人體有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、A

15、l、Cu等 元素 對人體的作用 攝入量過高、過低對人體的影響 Fe 血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸 缺鐵會引起貧血 Zn 影響人體發(fā)育 缺鋅會引起食欲不振， 生長遲緩，發(fā)育不良 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒 I（碘） 甲狀腺素的重要成分 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大 F（氟） 能防治齲齒 缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病 課題3有機合成材料 一、有機化合物 是否含有碳元素無機化合物 有機化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽） 1、生活中常見的有機物 CH4（

16、最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、 CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質、淀粉等 2、有機物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同 3、有機物有機小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等 （根據(jù)相對分子質量大?。┯袡C高分子化合物（有機高分子）如：蛋白質、淀粉等 二、有機合成材料 1、 有機高分子材料 （1）分類天然有機高分子材料如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等 合成有機高分子材料塑料 （三大合成材料）合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸 合成橡膠 （2）高分子材料的結構和性質 鏈狀結構熱塑性如：聚乙烯塑料（聚合物） 網(wǎng)狀結構熱固性如：電木 （3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）： 點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。 （4）鑒別羊毛線