廚藝大賽活動方案【三篇】

1、活動時間：2011年 4月 23日下午兩點活動地點：一餐和二餐之間活動對象：全院同學(xué)資源需要： 瘦肉，水果，等七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，活動展開：（ ） 活動準備階段廚藝大賽活動方案【三篇】篇一活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦 幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大 我的大學(xué)校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們， 并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的水平得 到鍛煉。活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)水平，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，增強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活

2、，理解生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，增強對學(xué)生的思想教育?；顒幽繕耍鹤寣W(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表 （責任人 - 部長）外聯(lián)部負責拉贊助 （ 責任人 部長） 組織部負責組織前期報名 （ 責任人 部長）攝影部負責全程跟蹤拍照 （ 責任人- 部長）（ 二 ） 活動舉辦階段 初賽：1、做菜常識問答和水果拼盤 （ 各餐廳自主選擇水果，做完可向同 學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有 ） 。2、測試問題見附件 1。決賽： （參賽人數(shù)為 7名廚師長， 21名參

3、賽選手， 14名監(jiān)督員， 每場共計 42 人）形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊 由一名廚師長，同一個系的 3 名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員 組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，增強配合 的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷 （ 其中兩素兩葷為共同菜， 素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐 ） 。2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。互動環(huán)節(jié)：1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師

4、長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。2、現(xiàn)場對觀眾實行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎 勵，允許其品評一道菜肴。3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲 金額歸本隊成員所共有。( 三 ) 活動后續(xù)階段 公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品 活動經(jīng)費預(yù)算： 注意事項：1、宣傳要進班，提倡到班宣傳 2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。3、準備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。4、維持好秩序。策劃主辦單位：我的大學(xué)校園記者站 協(xié)辦單位：院社聯(lián) 贊助單位： 附件1、決賽評分細則(1)個人衛(wèi)生，精神面貌(2)刀

5、工熟練，切菜工整(3)做菜可否，作作料適中(4)做菜用時，搭配合理(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生(6)口味適中，咸淡適宜1、整體制作工序、刀工及介紹。2、原材料采購及初加工。3、在平?；顒又械某杀竞怂闼?。4、(7)菜肴介紹，口齒清晰(8)學(xué)生投票成績 笛篇二 一、活動名稱： 第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)廚藝大賽 二、活動主題：豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提升同學(xué) 們的動手水平，增強同學(xué)們的社會適合水平和意識，培養(yǎng)同學(xué)們的綜 合素質(zhì)三、活動目的：培養(yǎng)同學(xué)們的表演水平和社會適合水平，展示當代大學(xué)生的精神 面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提升同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國 的飲食文化，了解市

6、場經(jīng)濟動態(tài)。四、活動時間、地點： 活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間 (5 月 15日晚 19 點) 活動地點：三樓食堂大廳五. 比賽內(nèi)容：在烹飪過程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及 食用價值。5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作水平。1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。2、 代表隊。本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師 1 人，參賽隊員 5 人，男女不限。3、4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各 項事宜。5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由 所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍實行初步審核，系審核完畢，選擇 一支

7、參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及 價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交 （ 備注：隊長請寫上具體聯(lián) 系方式 ） 。七 . 參賽須知：1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放 60元菜金 （其他經(jīng)費另算 ）。3、 分處理。隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零各代表隊隊長要增強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管 理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競 賽秩序。4、5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到，比賽開始后 15 分鐘內(nèi)未報到 者視為自動放棄參賽資格。6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院提供。六.

8、報名條件、方式和程序：7、注意安全、愛護公物 （如有損壞照價賠償 ） 。8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制 定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反 映，不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁 決。9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾 評委分的平均分 （ 大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽 取 54 人） 。10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。11、如果對本次活動有疑問請即時聯(lián)系總務(wù)處。12、點名入場，遲到 15 分鐘者，按自動棄權(quán)處理。13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學(xué)生證或

9、飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下 料。15、不準使用他人原料 （ 物品） 及半成品。16、比賽菜肴為八個菜 （ 六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過 60 元） 。17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶; 否則將被視為作弊，取消比賽成績18、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場實行，不得提前準備 ; 若有特殊情況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可實行 ; 無關(guān)人員不 得參與; 否則，將視為作弊，取消參賽資格19、為維持比賽秩序，確保比賽順利實行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)20、比賽時間

10、為每組一個小時，操作超出時間的成績無效 21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助 解決。自帶餐具須在檢錄處登記。八、活動前期布置：1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。2、策劃書遞交院團委。3、活動經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。6、院學(xué)生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及 現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。7、由院學(xué)生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借 等工作。九. 以下活動用品由后勤集團提供：2、所需調(diào)料由各代表隊提供清

11、單，由后勤集團統(tǒng)一采購。十、場地布置：1、活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清 掃場地。3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線， 圍場地工作。），4、各系代表比賽前 45 分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各 自指定位置做好準備工作。5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置 標明姓名。6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。一、賽前準備：1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不 可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。2、熱菜的細加工 （即動刀成型，包括整雞整鴨

12、出骨 ） 一律在賽場 現(xiàn)場實行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松 以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、 調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工 ; 各種茸可在場外攪制，場內(nèi)實 行調(diào)口。3、費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出 書面申請 （ 要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍 經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。十二、比賽流程：1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在 60 分鐘內(nèi)。5、在 60 分鐘內(nèi)同

13、時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及 所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送 評。8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤 后，去掉一個分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù) 1，然后將大眾評委對 規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分 2，最后成績?yōu)槠骄?1+平均分 2。9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常十三、活動注

14、意事項：1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負責維護場面秩序。3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。十四、活動各項負責人： 專家評委規(guī)則：1、評分時必須根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處即時重 新簽名。工作人員守則：1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。3、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、

15、計分準確公正，對選 手發(fā)生的操作要妥善處理。4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作實行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。十五 . 設(shè)置獎項：1、比賽分團體第一、第二、第三名。2、人氣獎一名、特色創(chuàng)新獎一名、風(fēng)味獎一名。3、獎金獎品：第一名獎金 200 元、第二名 150元、第三名 100 元、其他獎項 50 元，獎狀 6 個、獎品 36 個。篇三 一、活動主題：尋找舌尖上的美味校園廚藝大賽 二、活動目的：通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望能夠鍛煉學(xué)生的實踐水平 和動手水平，培養(yǎng)同學(xué)對廚藝、對生活的興趣，豐富同學(xué)們的大學(xué)生 活; 同時增強同學(xué)對廚藝的了解，為學(xué)院愛好廚藝

16、以及有廚藝方面特長 的同學(xué)提供體現(xiàn)自己的舞臺 ; 通過家鄉(xiāng)菜增強不同地區(qū)的同學(xué)之間的了 解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通 ; 展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生 的風(fēng)范，弘揚法學(xué)系師生激情張力，以食會友 ; 并希望借這次活動，能 夠鍛煉學(xué)生的團隊水平，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓 同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，能夠?qū)W習(xí)一下廚藝。三、活動時間、地點預(yù)計 3月 23或 24日（視報名情況而定，報名人數(shù)多就分兩天舉 行） ，地點待定 （教室或者第二食堂 ）四、參賽內(nèi)容及要求3或 3人以下為一組，每組同學(xué)各自分工，每組必須有一名解說 員負責比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相對應(yīng)炊具。

17、五、任務(wù)安排1.宣傳部負責海報的繪制和張貼 ;2.宿管生活部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表3.組織部和各班班長負責組織前期報名 ;4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。六、活動過程1. 安排選手就位，維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地實行比 賽，完成自己的參賽作品。2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。3.每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向 評委拉票，然后評委再給出評分。七、互動環(huán)節(jié)1. 學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程2. 現(xiàn)場對觀眾實行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵， 允許其品評一道菜肴。八、注意事項1.每組選手必須在 20-25 分鐘之內(nèi)完成任務(wù) ;2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗 ;3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要 的意外事故 ;3.參賽活動結(jié)束后要即時打掃衛(wèi)生，保持場地干凈。九、評分標準1. 專業(yè)評定：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新 穎，富有創(chuàng)意。 （10 分）2.時間：做菜用時，安全操作。 （10 分）3.材料：新鮮，色澤鮮美。 （10 分）4.技術(shù)：刀工熟練，切