九年級科學(xué)上冊第4章代謝與平衡知識點(diǎn)歸納(新版)浙教版

1、第 1 節(jié) 食物與營養(yǎng)( 一) 食物與能量1. 食物中的營養(yǎng)素主要有水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膳食纖維七大類，其中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等有機(jī)物都能為人體提供能量2. 同等質(zhì)量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化釋放的能量：脂肪蛋白質(zhì)糖類3. 由于年齡、性別、體質(zhì)和日?；顒?dòng)的激烈程度不同，人每天所需能量也不同，一般人處于嬰幼兒期和青春期等快速生長期時(shí)，需要補(bǔ)充更多的能量( 二) 營養(yǎng)素的作用A. 水1. 功能：水不提供能量，卻是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，各種生物化學(xué)反應(yīng)只有在水溶液中才能進(jìn)行，并且體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸2. 來源：各種食物與飲水B. 無機(jī)鹽1. 功能：不

2、提供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童味蕾功能下降，食欲減弱；缺碘會(huì)引起人體甲狀腺腫大，兒童智力低下2. 來源：蔬菜、奶類、豆類、瘦肉等C. 糖類1. 功能：人體所需能量的主要來源2. 來源：大米、小麥、馬鈴薯和玉米等D. 蛋白質(zhì)1. 功能：細(xì)胞生長及組織修復(fù)的主要原料，占人體細(xì)胞干重的 50%以上。蛋白質(zhì)也能為人體的生命活動(dòng)提供能量2. 來源：肉類、禽蛋、魚、蝦、乳制品和大豆等E. 脂肪1. 功能：生物體內(nèi)儲(chǔ)藏能量的主要物質(zhì)2. 來源：植物油、動(dòng)物油、核桃和花生等F. 膳食纖維1. 功能：不能被消化吸收，卻有重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，

3、有利于及時(shí)排便；此外，膳食纖維還可減少大腸癌的發(fā)病率，有助于減少腸道對脂肪的吸收，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生2. 來源：植物性食物G. 維生素1. 功能：不提供能量，參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)，對保持人的身體健康作用極大2. 來源：蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟等( 三) 平衡膳食1. 健康的飲食要求食物種類盡量多謝， 數(shù)量適當(dāng)、 營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例合理， 并且與身體消耗的營養(yǎng)物質(zhì)保持相對平衡，即所謂的平衡膳食2. 應(yīng)用平衡膳食寶塔時(shí)， 每人每天各類食物攝入量應(yīng)根據(jù)個(gè)人的情況作適當(dāng)調(diào)整， 三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各 30%，中餐占 40%為宜第 2 節(jié) 食物的消化與吸收( 一) 消化系統(tǒng)的組成A.

4、 消化系統(tǒng)的組成消化道：口腔咽食道胃小腸肛門（進(jìn)行食物的消化吸收）消化系統(tǒng)分布于消化道外：唾液腺、肝臟、胰腺消化腺分泌消化液，參與食物的消化分布于消化道壁上：胃腺、胰腺B. 牙1. 牙是口腔內(nèi)取食的重要器官，可咬切和磨碎食物2. 牙的結(jié)構(gòu)牙本質(zhì)：組成牙的主體結(jié)構(gòu)牙 牙髓：由小血管和神經(jīng)組成牙釉質(zhì)：位于牙的最外側(cè)，人體最堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)3. 齲齒的形成：齲齒俗稱蛀牙，是由微生物分解食物中的糖類，產(chǎn)生酸性物質(zhì)引起的C. 小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)21. 小腸是消化系統(tǒng)中最長的源，其內(nèi)表面有許多皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛。小腸絨毛大大增加了小腸消化和吸收的面積2. 小腸絨毛襞只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，絨毛內(nèi)分布著豐富的毛

5、細(xì)血管和淋巴管，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸3. 腸壁上的腸腺能分泌多種消化液，其內(nèi)的平滑肌層能使小腸蠕動(dòng)D. 胃的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)胃的內(nèi)表面有許多皺襞， 其中有許多胃腺，能分泌胃液。 胃液具有殺菌、消化和保護(hù)胃壁的作用。胃壁中有發(fā)達(dá)的平滑肌層，能夠不斷蠕動(dòng)以促進(jìn)食物與胃液的混合E. 肝臟和胰腺肝臟是人體最大的消化腺，分泌的膽汁流入膽囊濃縮和貯存。胰腺分泌胰液。進(jìn)食后，膽汁和胰液經(jīng)膽總管和胰管流入十二指腸幫助消化( 二) 食物的消化和吸收A. 消化1. 概念：人體將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被身體利用的小分子物質(zhì)的過程2. 類型1) 物理消化： 食物經(jīng)過牙齒的切割、研磨、胃腸的蠕動(dòng)等被逐漸軟化和細(xì)化的過

6、程2) 化學(xué)消化：食物中的大分子物質(zhì)經(jīng)各種消化液的作用被分解成能被機(jī)體利用的小分子物質(zhì)的過程3. 淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被消化的過程唾液腸液、胰液淀粉 麥芽糖 葡萄糖口腔 小腸 胃液 腸液、胰液蛋白質(zhì) 初步分解物 氨基酸 胃 小腸 膽汁 腸液、胰液脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 小腸 小腸3B. 吸收1. 概念：經(jīng)消化后的營養(yǎng)物質(zhì)和一些不需消化的營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程2. 物質(zhì)被吸收的部位由圖可知， 小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量都是最多的， 所以說， 小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官C. 消化系統(tǒng)的三大功能1. 將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被機(jī)體利用的小分子化合物2. 將這些小分子

7、化合物吸收到血液中3. 將消化后產(chǎn)生的食物殘?jiān)懦w外( 三) 酶的催化作用1. 酶的本質(zhì)及特點(diǎn)1) 酶是由生物的體細(xì)胞合成的，大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)2) 酶在參與化學(xué)反應(yīng)前后，其化學(xué)性質(zhì)不變2. 消化酶的種類：唾液中含有唾液淀粉酶，胃液中含有胃蛋白酶，胰液和腸液中含有消化淀粉酶、脂肪和蛋白質(zhì)的酶3. 酶催化作用的特點(diǎn)：高效性、專一性4. 影響酶催化作用的因素：溫度、酸堿度等第 3 節(jié) 體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸( 一) 血液A. 血漿1. 特點(diǎn)：透明、淡黃色液體，主要是水，還含有少量蛋白質(zhì)、葡萄糖等物質(zhì)2. 功能：運(yùn)載血細(xì)胞、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物B. 紅細(xì)胞1. 特點(diǎn)：數(shù)量最多，呈兩面凹的圓餅狀，成熟后無

8、細(xì)胞核，含血紅蛋白2. 功能：運(yùn)輸氧和部分二氧化碳3. 臨床應(yīng)用：紅細(xì)胞數(shù)量或血紅蛋白含量少時(shí)易患貧血，應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)和鐵較多的食物C. 白細(xì)胞1. 特點(diǎn)：有細(xì)胞核，比紅細(xì)胞大且數(shù)量少42. 功能：抵抗病菌侵入，淋巴細(xì)胞還與機(jī)體的抗傳染能力有關(guān)3. 臨床應(yīng)用：機(jī)體產(chǎn)生炎癥時(shí)，白細(xì)胞數(shù)量會(huì)增多D. 血小板1. 特點(diǎn)：個(gè)體最小，無細(xì)胞核2. 功能：加速血液凝固、防止傷口大量出血及阻止細(xì)菌入侵3. 臨床應(yīng)用：血小板數(shù)量過多會(huì)形成血栓堵塞血管附：比較血細(xì)胞項(xiàng)目 紅細(xì)胞 白細(xì)胞 血小板體積 較小 最大 最小數(shù)量 最多 最少 較少形狀 兩面凹的圓餅狀 球狀 不規(guī)則有無細(xì)胞核 無 有 無功能 運(yùn)輸氧氣 吞

9、噬病菌 凝血和止血( 二) 心臟和血管A. 心臟的結(jié)構(gòu)1. 四個(gè)腔左心房：連肺靜脈，流動(dòng)脈血左心室：連主動(dòng)脈，流動(dòng)脈血右心房：連上、下腔靜脈，流靜脈血右心室：連肺動(dòng)脈，流靜脈血2. 瓣膜房室瓣：位于心室與心房之間，朝心室開動(dòng)脈瓣：位于心室與動(dòng)脈瓣，朝動(dòng)脈開B. 心臟壁的特點(diǎn)1. 心臟壁主要由肌肉組織構(gòu)成， 具有收縮和舒張的功能， 能夠推動(dòng)血液在血管里循環(huán)流動(dòng)2. 心室壁比心房壁厚， 左心室壁比右心室壁厚， 這主要與其功能相適應(yīng)。 心臟壁越厚，收縮舒張?jiān)接辛Γ?輸送血液距離越遠(yuǎn)。 心室收縮把血液輸送到全身或肺部， 而心房收縮只需要把血液送入心室；左心室收縮把血液輸送到全身，而右心室收縮把血液輸送

10、到肺C. 血管類型及特點(diǎn)血管特點(diǎn) 動(dòng)脈 靜脈 毛細(xì)血管5模式圖管壁 較厚，彈性大 較薄，彈性小非常薄，由一層扁平上皮細(xì)胞構(gòu)成管徑 小 大最小，只允許紅細(xì)胞單行通過瓣膜 無 有靜脈瓣 無血流速度 快 慢 最慢血流方向從心臟輸送到全身各部位從身體各部位運(yùn)回心臟從最小動(dòng)脈到最小靜脈( 三) 血液循環(huán)A. 血液循環(huán)途徑血液循環(huán)是血液在由心臟和全部血管組成的封閉管道中，按一定方向周而復(fù)始地流動(dòng)的過程。血液循環(huán)分為體循環(huán)和肺循環(huán)兩部分1. 體循環(huán)1) 過程：左心室主動(dòng)脈各級動(dòng)脈全身毛細(xì)血管網(wǎng)各級靜脈上下腔靜脈右心房2) 血液變化：含氧量低高、顏色鮮紅的動(dòng)脈血含氧量低、暗紅色的靜脈血2. 肺循環(huán)1) 過程：

11、右心室肺動(dòng)脈肺部毛細(xì)血管網(wǎng)肺靜脈左心房2) 血液變化：含氧量低、暗紅色的靜脈血含氧量高、顏色鮮紅的動(dòng)脈血附：比較體循環(huán)與肺循環(huán)體循環(huán) 肺循環(huán)起點(diǎn) 左心室 右心室終點(diǎn) 右心房 左心房血液變化 動(dòng)脈血變?yōu)殪o脈血 靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血功能為組織細(xì)胞運(yùn)來氧氣和養(yǎng)料，把二氧化碳等廢物運(yùn)走與肺泡進(jìn)行氣體交換獲得氧氣，把二氧化碳交給肺泡聯(lián)系 在心臟處匯合成一條完整的循環(huán)途徑，承擔(dān)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)墓δ蹷. 心率和脈搏61. 心臟每分鐘跳動(dòng)的次數(shù)稱為心率。健康成年人安靜時(shí)心率約為每分鐘 75 次2. 心臟每次收縮都會(huì)產(chǎn)生很大的壓力，這個(gè)壓力會(huì)沿動(dòng)脈向前推動(dòng)血液，隨著心臟節(jié)律性地收縮和舒張，動(dòng)脈管壁出現(xiàn)相應(yīng)的擴(kuò)張和回縮，形

12、成脈搏3. 脈搏與心率相同C. 血壓1. 血液在血管內(nèi)向前流動(dòng)時(shí)對血管壁產(chǎn)生的壓強(qiáng)叫血壓，可用血壓計(jì)測定2. 心臟收縮時(shí)動(dòng)脈血壓達(dá)到的最高值叫收縮壓，心臟舒張時(shí)動(dòng)脈血壓下降到的最低值是舒張壓3. 健康成年人收縮壓變動(dòng)范圍為 1218.7 千帕，舒張壓為 812 千帕( 四) 血型與輸血A. 血型人的紅細(xì)胞膜上存在著叫凝集原的蛋白類物質(zhì)， 而血清中含有與之相對應(yīng)的特異性蛋白類物質(zhì)， 稱為凝集素。 當(dāng)含有某種凝集原的紅細(xì)胞和抗該凝集原的凝集素相遇， 就會(huì)發(fā)生凝集反應(yīng)，引起紅細(xì)胞大量凝集ABO血型系統(tǒng)中的凝集原與凝集素血型 紅細(xì)胞上的凝集原 血清中的凝集素A 型 A 抗 BB 型 B 抗 AAB型

13、A和 B 無O型 無 抗 A 和抗 BB. 輸血輸血時(shí)，原則上應(yīng)輸同型血。若無同型血，進(jìn)行異型血輸血時(shí)，必須先進(jìn)行交叉配血試驗(yàn)C. 獻(xiàn)血健康成年人每次獻(xiàn)血 200400 毫升是不會(huì)影響健康的第 4 節(jié) 能量的獲得( 一) 獲得能量的途徑A. 有氧呼吸1. 概念：在氧氣的參與下，有機(jī)物的分解較為徹底并釋放出較多的能量的呼吸方式2. 人體所需能量大多來源于糖類，部分來源于脂肪，極少數(shù)來源于蛋白質(zhì)3. 大多數(shù)生物以有氧呼吸作為呼吸作用的主要方式B. 無氧呼吸1. 概念：細(xì)胞在缺氧的條件下，將糖類等有機(jī)物分解成未徹底氧化的產(chǎn)物，并釋放少量能量的過程72. 多數(shù)動(dòng)物和人的無氧呼吸：動(dòng)物組織細(xì)胞在缺氧的情

14、況下，糖類在相關(guān)酶的作用下分解為乳酸，并釋放出少量能量酶葡萄糖 乳酸 + 能量（少量）3. 多數(shù)植物的無氧呼吸：高等植物細(xì)胞在缺氧的情況下，糖類在相關(guān)酶的作用下分解為酒精和二氧化碳，并釋放出少量能量酶葡萄糖 酒精 + 二氧化碳 + 能量（少量）4. 微生物的無氧呼吸：微生物的無氧呼吸稱為發(fā)酵，可利用微生物的發(fā)酵作用來生產(chǎn)食品附：有氧呼吸與無氧呼吸的比較有氧呼吸 無氧呼吸條件 需要氧氣和相應(yīng)酶 不需要氧氣，需要相應(yīng)酶產(chǎn)物 二氧化碳和水 乳酸或酒精和二氧化碳釋放能量 釋放能量多 釋放能量少實(shí)質(zhì) 分解有機(jī)物，釋放能量( 二) 多樣的呼吸器官動(dòng)物名稱 呼吸器官（原生動(dòng)物）草履蟲 表膜（細(xì)胞膜）無脊椎動(dòng)

15、物 （環(huán)節(jié)動(dòng)物）蚯蚓 濕潤的體壁（節(jié)肢動(dòng)物）蝗蟲 氣管（魚綱）魚類 鰓（兩棲類）青蛙 肺和濕潤的皮膚脊椎動(dòng)物 （爬行綱）蜥蜴 肺（鳥綱）鳥類 肺，氣囊具有輔助呼吸的作用（哺乳綱）牛 肺第 5 節(jié) 體內(nèi)物質(zhì)的動(dòng)態(tài)平衡( 一) 營養(yǎng)物質(zhì)的利用A. 糖類的吸收和利用食物的消化吸收肝糖元的分解吸收血糖（0.1%）利用氧化分解供能合成糖元貯存脂肪、蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化 轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存B. 脂肪的吸收利用8食物的消化吸收血糖轉(zhuǎn)化吸收甘油和脂肪酸利用合成脂肪，貯存能量氧化分解供能體內(nèi)脂肪分解 轉(zhuǎn)化為血糖C. 蛋白質(zhì)的吸收和利用食物的消化吸收體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解氨基酸吸收 利用合成人體所特有的蛋白質(zhì)氧化分解供能合成糖類和

16、脂肪D. 體內(nèi)的能量代謝糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在人體組織細(xì)胞中不斷地進(jìn)行著合成與分解， 新舊物質(zhì)的不斷更替伴隨著能量的貯存和釋放1. 獲得的能量 = 消耗的能量 + 貯存的能量2. 能量的獲得能量的消耗有機(jī)物積累（體重增加）3. 能量的獲得能量的消耗有機(jī)物減少（體重減輕）( 二) 泌尿系統(tǒng)A. 排泄1. 人體將代謝廢物通過一定途徑排出體外的過程稱為排泄2. 大部分廢物通過泌尿系統(tǒng)以尿的形式排出，其他廢物通過皮膚、呼吸系統(tǒng)排出B. 泌尿系統(tǒng)的組成及功能C. 腎臟的結(jié)構(gòu)91. 腎臟位于人腰后部脊柱兩側(cè)，左右各一個(gè)。每個(gè)腎臟由腎實(shí)質(zhì)和腎盂組成，腎實(shí)質(zhì)分為皮質(zhì)和髓質(zhì)2. 腎臟的基本結(jié)構(gòu)和功能單位是腎單位，

17、每個(gè)腎臟含 100 多萬個(gè)腎單位3. 腎單位由腎小體和腎小管組成，腎小體由腎小球和腎小囊組成D. 尿液的形成1. 腎小球和腎小囊內(nèi)壁的過濾作用當(dāng)血液流經(jīng)腎小球時(shí)， 除了血液中的血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)以外，血漿中的一部分水分、無機(jī)鹽、 葡萄糖和尿素等物質(zhì)， 都可以經(jīng)過腎小球和腎小囊內(nèi)壁過濾到腎小囊腔內(nèi)，形成原尿2. 腎小管的重吸收作用當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時(shí)，對人體有用的物質(zhì)，如大部分的水、 全部葡萄糖和部分無機(jī)鹽， 被腎小管重吸收， 并且進(jìn)入包繞在腎小管外面的毛細(xì)血管中，送回血液里。而剩下的水和無機(jī)鹽、尿素等就形成了尿液E. 血尿、蛋白尿和糖尿1. 血尿：尿中出現(xiàn)血細(xì)胞，可能是由于腎小球的過濾作用出

18、現(xiàn)問題2. 蛋白尿：尿中蛋白質(zhì)含量過高，可能是由于腎小球的濾過作用出現(xiàn)問題3. 糖尿：尿中有葡萄糖，可能是由于腎小管的重吸收作用出現(xiàn)問題( 三) 水鹽平衡A. 腎臟是調(diào)節(jié)水鹽平衡的主要器官，此外皮膚和呼吸系統(tǒng)也承擔(dān)了部分功能B. 水分的平衡1. 人體通過飲水、進(jìn)食、細(xì)胞呼吸獲得水分，通過呼吸、流汗、排尿、排糞等排除水分，從而調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分平衡2. 當(dāng)體內(nèi)水分過剩時(shí)，腎臟產(chǎn)生很多尿，排除多余水分；當(dāng)體內(nèi)水分不足時(shí)，腎臟產(chǎn)生少量尿10C. 鹽的平衡喝多水又不增加鹽分， 腎臟會(huì)產(chǎn)生鹽含量較低的尿； 若攝入鹽較多而喝水少， 腎臟就會(huì)產(chǎn)生鹽含量較高的尿，把體內(nèi)多余的鹽排出( 四) 代謝多樣性A. 代謝是生物生存的基本條件， 是生命的基本特征。 生物的代謝活動(dòng)包括同化作用和異化作用兩個(gè)方面B. 同化作用與異化作用1. 同化作用：生物體不斷地從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)，合成新的自身組成物質(zhì)，并貯存能量的過程2. 異化作用：生物體不斷地氧化分解自身組成物質(zhì)，釋放能量，并不斷排除代謝廢物的過程附：同化作用與異化作用的比較同化作用 異化作用區(qū)別 與環(huán)境 關(guān) 從外界攝取營養(yǎng)物質(zhì) 向外界排除營養(yǎng)物質(zhì)系物質(zhì)代謝 合成自身新物質(zhì) 分解自身物質(zhì)能量代謝 貯存能量 釋