《食品流通許可證》相關(guān)八項制度

1、申請食品流通許可證相關(guān)八項制度1、食品質(zhì)量責(zé)任制度；2、進(jìn)貨檢查驗收制度；3、購銷臺賬制度；4、食品質(zhì)量自檢制度；5、食品質(zhì)量承諾制度；6、不合格食品退市制度；7、從業(yè)人員健康檢查管理制度；8、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度；食品質(zhì)量責(zé)任制度第一條 為了規(guī)范食品經(jīng)營活動，加強食品質(zhì)量 安全監(jiān)督管理，確保廣大消費者購買到安全放心 的食品，明確責(zé)任，特制定本制度。第二條 必須對供貨商的資格進(jìn)行審查，明確和 落實的食品安全質(zhì)量管理責(zé)任。建立完善內(nèi)部安 全管理制度，對購進(jìn)的食品是否符合法定要求進(jìn) 行檢查，發(fā)現(xiàn)銷售不符合法定要求食品或者其他 違法行為的，要及時制止并立即報告所在地工商 部門。第三條 建立健全食品質(zhì)

2、量責(zé)任制度，嚴(yán)格落實 食品質(zhì)量責(zé)任制。第四條 應(yīng)保持經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品 必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)。第五條 配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員,負(fù)責(zé)食品質(zhì) 量的督促管理工作。第六條理：對所經(jīng)營的食品質(zhì)量實施以下監(jiān)督管（一）建立食品質(zhì)量安全制度，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量 安全日常管理工作；（二）檢查購進(jìn)食品的相關(guān)憑證，并分類管理；（三）協(xié)助政府有關(guān)部門維護市場經(jīng)營秩序， 發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場經(jīng)營秩 序的行為，及時報工商行政管理部門查處；（四）建立食品經(jīng)營臺帳；（五）宣傳落實政府食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。第七條 食品管理人員應(yīng)積極協(xié)助清查和處理 退出市場的不合格食品。第八條供貨商應(yīng)與

3、本經(jīng)營者簽定食品質(zhì)量安 全保證書（協(xié)議），訂立食品質(zhì)量保證及對不合 格食品的退市、召回、退貨條款。第十條 審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格 證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫 的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合 法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供 貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。不能提供 檢驗報告或者檢驗報告復(fù)印件的食品，不得銷 售。第十一條 建立食品進(jìn)貨、銷貨臺帳。進(jìn)貨臺帳 應(yīng)如實記錄購進(jìn)食品名稱、購貨時間、規(guī)格（品 種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗檢 疫證明編號、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況；有批發(fā) 業(yè)務(wù)的，還要建立銷貨臺帳，如實記錄銷售食品 名稱、銷售時間、規(guī)

4、格（品種）、數(shù)量、購貨方 名稱及其聯(lián)系方式等情況。進(jìn)貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。第十二條對所出售的食品質(zhì)量向消費者做出 如下承諾：所經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在保 質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識符合要求，標(biāo) 識內(nèi)容屬實，票證合法齊全。消費者有要求的，經(jīng)營者在出售的食品時，應(yīng)提 供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應(yīng) 提供商品質(zhì)量信譽卡。第十三條銷售的食品質(zhì)量不符合國家有關(guān)法 律、法規(guī)的規(guī)定或存在危害人體健康和人身、財 產(chǎn)安全隱患的，必須立即停止銷售，退出市場。單位名稱（蓋章）：法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名：食品進(jìn)貨檢查驗收制度第一條 為了加強本店面食品質(zhì)量安全監(jiān)督管 理，確保本經(jīng)營單

5、位按照法定條件、要求從事食 品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消 費者的合法權(quán)益，制定本制度。第二條 凡進(jìn)入本店面的食品都應(yīng)當(dāng)實行進(jìn)貨 檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合 格證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗檢 疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符 合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由 供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。第三條對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包 括：（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；（四）根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的 規(guī)格、

6、等級、所含主要成分和含量；（五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保 質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；（六）對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及 人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示 語。第四條 法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng) 產(chǎn)品及其他食品，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢 疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、 法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機 構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第五條 經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán) 實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過 期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行 無害化處理。第六條按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意

7、 查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第七條 做好食品進(jìn)貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營 者落實進(jìn)貨查驗工作，對重要食品的相關(guān)票證， 應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢 查。第八條 在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源 的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時， 應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。單位名稱（蓋章）：責(zé)人）簽名：法定代表人（負(fù)食品購銷臺帳制度第一條 為加強本店面食品質(zhì)量安全管理，保證 上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度。第二條 建立食品進(jìn)貨臺帳及銷貨臺帳。第三條 進(jìn)貨臺帳應(yīng)如實記錄購進(jìn)食品名稱、購 貨時間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其 聯(lián)系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質(zhì)量保質(zhì)期 限等情

8、況。第四條 銷貨臺帳應(yīng)如實記錄銷售食品名稱、銷 售時間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購貨方名稱及其 聯(lián)系方式等情況。第五條進(jìn)貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。第六條 確保在購進(jìn)食品時，向供貨方索取有關(guān) 票證，并做好登記工作，對索取的票證分類建檔， 以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第七條 消費者有要求的，出售食品時，應(yīng)提供 合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應(yīng)提 供商品質(zhì)量信譽卡。第八條 有關(guān)行政管理部門檢查、檢測的本店面 食品質(zhì)量信息內(nèi)容，也應(yīng)當(dāng)做好臺帳登記工作：（一）食品質(zhì)量檢查和檢驗、檢測結(jié)果；（二）不合格的食品質(zhì)量情況；（三）經(jīng)多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品 名錄；（四）其他需要登

9、記備注的信息。單位名稱（蓋章） 人）簽名：法定代表人（負(fù)責(zé)食品質(zhì)量自檢制度第一條 為了加強本店面食品質(zhì)量安全監(jiān)督管 理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食 品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，確保廣 大消費者購買到安全放心的食品，制定本制度。第二條 保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必須符 合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三條 配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員,負(fù)責(zé)食品質(zhì)量 的督促管理工作，并做好進(jìn)貨食品索證和查驗登 記工作，經(jīng)常查驗上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí) 行食品準(zhǔn)入各項標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格食 品。第四條 加強入市自檢，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，防 止不合格食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。第五條 經(jīng)質(zhì)量自檢不

10、合格的食品，應(yīng)立即撤柜 停止銷售，進(jìn)行銷毀或作無害化處理，不得進(jìn)入 本經(jīng)營單位銷售。第六條設(shè)立食品安全信息公示欄，對每天的食 品質(zhì)量自檢結(jié)果（包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等） 進(jìn)行公示。單位名稱（蓋章）：法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名：食品質(zhì)量承諾制度第一條 為確保本店面按照法定條件、要求從事 食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，提高 食品質(zhì)量水平，保護消費者的合法權(quán)益，特制定 本制度。第二條本著公平、自愿、誠實、守信”勺原則， 文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營，遵守有關(guān)市場管理法律法 規(guī)，自覺維護市場秩序，不損害消費者和其他經(jīng) 營者的合法權(quán)益。第三條 積極參與食品準(zhǔn)入工作，遵守各項食品 準(zhǔn)入制度，接受工商部門和消

11、費者的監(jiān)督和管 理。第四條 按照市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，建立各項內(nèi)部食品 質(zhì)量管理制度；并完善內(nèi)部管理，建立食品質(zhì)量 檔案和管理機構(gòu)，明確責(zé)任，專人負(fù)責(zé)。第五條 加強食品質(zhì)量的日常管理：做好進(jìn)貨食 品索票索證和查驗登記工作，保證食品來源合法 真實；經(jīng)常查驗上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行 食品準(zhǔn)入各項標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格食 品。第六條 對消費者作出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng) 營的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐 爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識符合要求，標(biāo)識內(nèi)容屬實，票 證合法齊全，并在出售食品時向消費者提供購貨 憑證或商品質(zhì)量信譽卡。第七條 嚴(yán)格按照中華人民共和國消費者權(quán)益 保護法、國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)

12、 督管理的特別規(guī)定等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對 銷售的食品米取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、三包”等方式， 落實質(zhì)量承諾責(zé)任。第八條 認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場 檢查，自覺學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī) 章等規(guī)定，并接受社會各界的監(jiān)督建議和顧客咨 詢投訴，完善售后服務(wù)措施，努力為所有消費者 服務(wù)。單位名稱（蓋章）：法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名：不合格食品退市制度第一條 為加強本店面食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊 制售假冒偽劣食品活動，確保按照法定條件、要 求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食 品，維護本店面聲譽，特制定本制度。第二條 對不合格食品實施退市制度，是指對銷 售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要

13、求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止 銷售，退出本經(jīng)營單位的管理制度。第三條 下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售， 退出本店面：（一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；（二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；（三）超過安全使用期或者保質(zhì)日期的；（四）應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、 檢疫不合格的；五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工 減料的；六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；（七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址， 在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際 標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對商品 質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用 語的；八）假冒他人的注冊商標(biāo)，或者

14、擅自使用知名 商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知 名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品 的；（九）行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于不合格食品的；（十）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱 患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。第四條 發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不 合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列 措施：（一）立即清點不合格食品，登記造冊；二）將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè) 或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督 管理部門報告；三）對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān) 部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓?商行政管理部門或相關(guān)行政監(jiān)督管理部

15、門報告。第五條 對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身 安全的不合格食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新 聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知 購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。第六條 對本經(jīng)營單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢 查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺， 退出店面。第七條 對消費者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售 食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽 卡。單位名稱（蓋章） 人）簽名：法定代表人（負(fù)責(zé)食品從業(yè)人員健康檢查管理制度一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢 疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員， 以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚 病等有礙食品安全的疾病的人員，不

16、得從事接觸 直接入口食品的工作。二、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參 加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須先 進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上 崗位操作。三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢 查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、 筆跡不清無效。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于 食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查 明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做 到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽 內(nèi)；(3 )不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食 品。(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。單位名稱(蓋章)：法定代表人(負(fù)責(zé)人)簽名：食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度一、食品從業(yè)員必須接受食品安全法律法規(guī)和食 品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品 生產(chǎn)經(jīng)營工作。二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在有關(guān)主管行政部門的 指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安 全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以 及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。三、定期組織本