中國酒文化完整PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1中國酒文化完整中國酒文化完整第1頁/共92頁第2頁/共92頁第3頁/共92頁第4頁/共92頁第5頁/共92頁第6頁/共92頁第7頁/共92頁第8頁/共92頁第9頁/共92頁第10頁/共92頁第11頁/共92頁產(chǎn)地：貴州省仁產(chǎn)地：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)香型：醬香香型：醬香酒精度數(shù)：酒精度數(shù)：53度度 38度度 第12頁/共92頁第13頁/共92頁第14頁/共92頁第15頁/共92頁第16頁/共92頁第17頁/共92頁產(chǎn)地：山西省汾陽縣香型：清香型酒精度數(shù)：38度 48度 53度第18頁/共92頁第19頁/共92頁第20頁/共92頁第21頁/共92頁第22頁/共92頁第23頁/共92

2、頁產(chǎn)地：四川省宜賓市香型：濃香型酒精度數(shù)：52度 39度 60度第24頁/共92頁第25頁/共92頁第26頁/共92頁第27頁/共92頁第28頁/共92頁產(chǎn)地：四川瀘州香型：濃香型酒精度數(shù)：38度 52度 60度第29頁/共92頁第30頁/共92頁第31頁/共92頁第32頁/共92頁第33頁/共92頁第34頁/共92頁第35頁/共92頁第36頁/共92頁第37頁/共92頁第38頁/共92頁第39頁/共92頁第40頁/共92頁產(chǎn)地：貴州省遵義市香型：其它香型（董香型）度數(shù)：38度 58度第41頁/共92頁第42頁/共92頁第43頁/共92頁第44頁/共92頁第45頁/共92頁第46頁/共92頁第

3、47頁/共92頁第48頁/共92頁第49頁/共92頁第50頁/共92頁第51頁/共92頁第52頁/共92頁第53頁/共92頁第54頁/共92頁第55頁/共92頁第56頁/共92頁第57頁/共92頁第58頁/共92頁第59頁/共92頁第60頁/共92頁第61頁/共92頁第62頁/共92頁第63頁/共92頁第64頁/共92頁第65頁/共92頁第66頁/共92頁第67頁/共92頁第68頁/共92頁第69頁/共92頁第70頁/共92頁第71頁/共92頁 遠(yuǎn)古人類發(fā)現(xiàn)，吃剩的米粥數(shù)日后變成 了醇香可口的飲料人類最早發(fā)明的酒第72頁/共92頁葡萄美酒夜光杯葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上，欲飲琵琶馬上催。催。

4、醉臥沙場(chǎng)君莫笑醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人，古來征戰(zhàn)幾人回。回。 唐唐王翰王翰主要包括：葡萄酒、蘋果酒、山楂酒、梨主要包括：葡萄酒、蘋果酒、山楂酒、梨酒等，其中葡萄酒最為著名。酒等，其中葡萄酒最為著名。第73頁/共92頁葡萄酒是以葡萄汁為原料釀造而成的，酒精含量為葡萄酒是以葡萄汁為原料釀造而成的，酒精含量為10-12%一、葡萄酒知識(shí)概述一、葡萄酒知識(shí)概述1、葡萄酒的營養(yǎng)、葡萄酒的營養(yǎng)葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度，并對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度，

5、并對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。的生理機(jī)能起到良好的作用。喝葡萄酒的好處喝葡萄酒的好處 ：第一是延緩衰老：紅葡萄酒中含有較多的抗氧：第一是延緩衰老：紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用。化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔谩?第二是預(yù)防心腦血管病，紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（第二是預(yù)防心腦血管病，紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。不僅如行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防

6、治動(dòng)脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。；成。；第三是預(yù)防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人第三是預(yù)防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好，可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的類常食的植物中最好，可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散；擴(kuò)散；第四是美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫杭t葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋，這第四是美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫杭t葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋，這是因?yàn)榧t葡萄酒中的低濃度果酸有抗皺潔膚的作用。是因?yàn)榧t葡萄酒中的低濃度果酸有抗皺潔膚的作用

7、。第74頁/共92頁、根據(jù)葡萄酒的顏色分成白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三種、根據(jù)葡萄酒的顏色分成白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。白葡萄酒：用白葡萄或去皮紅紅葡萄釀造，皮汁分離發(fā)酵；白葡萄酒：用白葡萄或去皮紅紅葡萄釀造，皮汁分離發(fā)酵；紅葡萄酒：用紅葡萄釀造，皮汁混合發(fā)酵；紅葡萄酒：用紅葡萄釀造，皮汁混合發(fā)酵；桃紅葡萄酒：顏色介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間，皮的發(fā)酵時(shí)間短桃紅葡萄酒：顏色介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間，皮的發(fā)酵時(shí)間短。、根據(jù)葡萄酒的含糖量分成干、半干、半甜、甜四種。、根據(jù)葡萄酒的含糖量分成干、半干、半甜、甜四種。 干葡萄酒：含糖量低于干葡萄酒：含糖量低于4克克/升；升； 半干葡萄酒：

8、含糖量介于半干葡萄酒：含糖量介于4克克-12克克/升之間；升之間； 半甜葡萄酒：含糖量介于半甜葡萄酒：含糖量介于12克克-50克克/升之間；升之間； 甜葡萄酒：含糖量高于甜葡萄酒：含糖量高于50克克/升。升。3、葡萄酒分成干紅、干白等種類的依據(jù)是什么？、葡萄酒分成干紅、干白等種類的依據(jù)是什么？2 2、一般情況下，葡萄酒呈紅色的原因？、一般情況下，葡萄酒呈紅色的原因？在發(fā)酵的過程中，隨著酒精度的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入在發(fā)酵的過程中，隨著酒精度的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈紅色。發(fā)酵液，使葡萄酒呈紅色。第75頁/共92頁中國的品牌中國的品牌： 第一名：長城葡萄酒 （干紅葡萄酒-中國名牌，中國馳名商標(biāo)，國家免檢產(chǎn)品） 第二名：張?jiān)Ｆ咸丫?（解百納/干紅-中國名牌，中國馳名商標(biāo)，國家免檢產(chǎn)品）第三名：王朝葡萄酒 （中國名牌，中國馳名商標(biāo)，國家免檢產(chǎn)品） 第四名：威龍葡萄酒 （干紅葡萄酒-中國名牌，中國馳名商標(biāo)，國家免檢產(chǎn)品） 第五名：通化葡萄酒 （中國名酒，中國馳名商標(biāo)） 第六名：新天葡萄酒 （中國名牌，國家免檢產(chǎn)品） 第七名：豐收葡萄酒 （中國名酒，中國馳名商標(biāo)） 第八名：香格里拉葡萄酒 （國家免檢產(chǎn)品） 第九名：華夏五千年葡萄酒 （中國名酒，中國馳名商標(biāo)） 第十名：云南紅滇云葡萄酒 （中國名牌，國家免檢產(chǎn)品） 第76頁/共92頁法國葡萄酒品牌排名法國葡