氮?dú)鈿庹{(diào)儲藏玉米的發(fā)展論

1、氮?dú)鈿庹{(diào)儲藏玉米的發(fā)展論文氮?dú)鈿庹{(diào)儲藏玉米的發(fā)展論文摘要：玉米是世界三大糧食作物之一，在我國糧油生產(chǎn)中有重 要地位。本研究綜述玉米儲藏特性及氮?dú)鈿庹{(diào)儲藏玉米的機(jī)理、特 點(diǎn)和研究現(xiàn)狀，為安全儲藏玉米提供依據(jù)。關(guān)鍵詞：玉米;儲藏;氮?dú)鈿庹{(diào)玉米作為動物的主要飼料來源、人類的重要工業(yè)原料、世界三大 糧食作物之一，是一種重要的可再生能源作物。我國玉米的種植區(qū) 域分布很廣，且玉米產(chǎn)量僅次于水稻和小麥，占糧食總產(chǎn)量的 22. 4%o近年來，隨著玉米產(chǎn)量逐年增加，安全儲藏對于維持國民經(jīng) 濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，具有重要意義。1玉米儲藏特性及現(xiàn)狀1.1玉米的儲藏特性玉米具有籽粒呼吸旺盛、吸濕性強(qiáng)、易酸敗、 易霉變、易生

2、蟲及耐儲性差等特點(diǎn)。1. 2玉米儲藏現(xiàn)狀在高溫高濕環(huán)境條件下，采用整倉散裝儲存玉 米的方法，合理選擇熏蒸方式和劑量，保持糧堆內(nèi)有效的磷化氫濃 度，同時(shí)加強(qiáng)日常管理，采取綜合立體的控溫儲糧措施，隔熱效果 明顯，能有效延緩儲糧品質(zhì)陳化，并且能增加倉容，提高進(jìn)出倉作 業(yè)速度，降低保管成本和勞動強(qiáng)度。王若蘭、狄艷芳1對房式倉玉 米安全儲藏研究通過21個(gè)月的實(shí)倉實(shí)驗(yàn)對高水分玉米（水分含量 14. 3%）進(jìn)行研究，認(rèn)為高水分玉米采用化學(xué)熏蒸可以達(dá)到殺蟲抑霉 目的、機(jī)械通風(fēng)可以達(dá)到降水降溫目的，兩種儲藏技術(shù)配合應(yīng)用可 使高水分玉米安全度夏、安全儲藏。劉勇獻(xiàn)、蘇婭2將真空干燥技 術(shù)引入到糧食干燥領(lǐng)域，研究高水

3、分玉米低溫真空干燥生產(chǎn)工藝和 設(shè)備，300t/d生產(chǎn)試驗(yàn)表明，低溫真空干燥能使高水分玉米達(dá)到安 全儲藏水分以下，出機(jī)玉米硬度高、品質(zhì)較好，與傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥方式相比，低溫真空干燥能解決玉米干燥后裂紋率高的問題，節(jié)約 能耗20. 0%左右，因此玉米真空干燥有較好的發(fā)展前景。2氮?dú)鈿庹{(diào)儲藏的機(jī)理及研究現(xiàn)狀2.1氮?dú)鈿庹{(diào)儲藏的機(jī)理、特點(diǎn)及方法氣調(diào)儲糧是指人為地改變 正常大氣的氣體成分或調(diào)節(jié)原有的氣體配比，將氣體濃度控制在一 定范圍內(nèi)，并維持一段時(shí)間，從而達(dá)到殺蟲抑霉延緩糧食品質(zhì)變化 的糧食儲藏技術(shù)3。迄今國內(nèi)外已確認(rèn)，氣調(diào)儲糧在糧食生理學(xué)、 生物學(xué)、品質(zhì)控制以及殺蟲抑霉等方面均較之常規(guī)儲藏有更具明顯

4、的優(yōu)越性和儲藏效果。氣調(diào)儲藏屬于綠色儲糧范疇，長期使用優(yōu)點(diǎn) 比較突出，氣調(diào)儲藏具有不用或少用化學(xué)藥劑達(dá)到殺蟲防蟲、防霉 止熱、延緩糧食變化的優(yōu)點(diǎn)，減少了糧食的化學(xué)污染、害蟲抗藥性 的產(chǎn)生，改善了工作環(huán)境，提高了儲糧穩(wěn)定性，氣調(diào)儲糧也可用作 偏高水分糧的安全度夏及高水分糧的應(yīng)急儲藏。但是，目前在我國的推廣使用中也反映出一些問題。大多數(shù)應(yīng)用 氣調(diào)儲藏的糧倉氣密性達(dá)不到氣調(diào)倉的要求，所以多采用塑料薄膜 密封糧堆的方法保證氣密性。氣調(diào)儲藏的途徑分為生物降氧和人工氣調(diào)2大類，生物降氧可通 過糧堆生物體或人為培養(yǎng)的合適生物體的呼吸，將塑料薄膜帳幕或 氣密倉內(nèi)糧?？障吨械难鯕庀拇M，達(dá)到缺氧的狀態(tài)。人工氣

5、調(diào) 則是應(yīng)用一些機(jī)械設(shè)備，如分子篩、化學(xué)藥劑或外購氣源等，使倉 內(nèi)大氣達(dá)到高氮低氧的狀態(tài)。當(dāng)?shù)獨(dú)鉂舛冗_(dá)到97.0%以上時(shí)，霉菌 受到抑制，害蟲也很快死亡，能較好地保持糧食品質(zhì)。2. 2氣調(diào)儲藏研究現(xiàn)狀譚衡彪、張海馬4對水分為14. 3%15. 2% 的東北玉米進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)五面密閉儲藏與常規(guī)儲藏進(jìn)行對照試驗(yàn)。 采用間歇機(jī)械通風(fēng)五面密閉儲藏，既能較好地控制玉米水分、溫濕 度、微生物及害蟲，使玉米安全儲藏順利度夏，確保糧食品質(zhì)，又 能節(jié)支增效。劉興5在密封包裝糧糧堆中，采用先抽真空再充氮?dú)?的,方法，改變糧堆中的氮?dú)?、二氧化碳和氧氣的比例，充入的氮?dú)?會殺死或抑制儲糧害蟲和霉菌的繁殖，并降低糧食呼吸

6、作用及基本 的生理代謝。這種方法可以增強(qiáng)糧食儲藏穩(wěn)定性，減少化學(xué)熏蒸帶 來的安全隱患和環(huán)境污染。許德存6通過多次實(shí)驗(yàn)證明，采用自制富氮儲糧機(jī)生產(chǎn)的氮?dú)?充入糧堆，經(jīng)膜下循環(huán)回風(fēng)網(wǎng)絡(luò)，使糧堆氮?dú)鉂舛冗_(dá)到95.0%以上。 由害蟲觀測系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，害蟲在蟲籠死亡有一個(gè)過程，并且蟲種不同, 窒息死亡時(shí)間也不同。玉米象1215d全部殺死;谷蠹和赤擬谷盜 13d后才爬行緩慢，18d完全死亡;蛾蟲1820d全部死亡。被窒息 殺死的害蟲從倉取出后，在相對濕度75%、28條件下，培養(yǎng)21d 均未出現(xiàn)活蟲。同時(shí)能降低糧堆上層溫度，保持儲糧品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)綠 色儲糧，提高產(chǎn)品附加值。目前國內(nèi)外對玉米的儲藏技術(shù)主要集中于磷化氫的熏蒸和機(jī)械通 風(fēng)降水相結(jié)合，其已取得一定的成效。但是用磷化氫熏蒸藥劑用量 大，磷化氫殘留較嚴(yán)重