食品中隔含量的調(diào)查分析開題報(bào)告

1、集寧師范學(xué)院本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文、創(chuàng)作）開題報(bào)告設(shè)計(jì)（論文）題目 當(dāng)?shù)厥袌鲣N售食品中鉛鎘含量的調(diào)查分析題目來源指導(dǎo)教師出題題目類型自擬指導(dǎo)教師老師學(xué)生姓名/學(xué) 號(hào)。專 業(yè)生物科學(xué)一、立題依據(jù)和目標(biāo)1該研究的目的、意義，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢并列出主要參考文獻(xiàn) 1.1 目的意義 近年來某市工業(yè)迅速發(fā)展，以及農(nóng)藥化肥的使用都會(huì)導(dǎo)致鎘含量的上升。通過對本地區(qū)市場銷售膨化食品、嬰幼兒配方食品、原奶、谷物和蔬菜等食品中鎘鉛含量進(jìn)行隨機(jī)檢測分析，了解某些食品中鎘鉛污染狀況，以及判斷是否符合國家限量標(biāo)準(zhǔn)，掌握食品中鎘鉛等重金屬的檢測方法和限量標(biāo)準(zhǔn)。并且為廣大市民對市場銷售食品的安全性有所了解，為選擇食品時(shí)

2、提供初步依據(jù)，改變某些不良生活習(xí)慣，確保人類健康水平不斷提高。1.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 鎘是一種有害金屬元素,毒性較大。 在環(huán)境中的活躍遷移對人類健康構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅，鎘對人體健康效應(yīng)研究已經(jīng)歷了半個(gè)多世紀(jì)，其對機(jī)體的毒理一直是近30年來環(huán)境科學(xué)中的重點(diǎn)和熱點(diǎn)問題，有關(guān)鎘對人體的危害效應(yīng)及其毒性作用機(jī)制的研究已進(jìn)入分子水平。1993年國際癌癥研究機(jī)構(gòu)把它列為人類致癌物,聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署也將鎘列為重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物,who把鎘列入優(yōu)先研究的食品污染物。1997年國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全對世界各地鎘污染開展了調(diào)查和追蹤。以了解食品中鎘污染的來源、現(xiàn)狀,提出鎘污染防治對策,減

3、少鎘污染對人體的危害。1.3主要參考文獻(xiàn) 1 莫畏.環(huán)境生活與健康m.北京：中國計(jì)量出版社.2001:34-36. 2 吳鵬鳴.環(huán)境監(jiān)測原理及應(yīng)用m.北京：化學(xué)工業(yè)出版社.1999:22-52. 3 仲維科.我國農(nóng)作物的重金屬污染及其防止對策.農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)雜志.2001，20（4）270-272. 4 黃秋嬋,韋友歡,黎曉峰.鎘對人體健康的危害效應(yīng)及其機(jī)理研究進(jìn)展j;安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2007,09 5 王竹天,王茂起,韓宏偉,蔣定國;2002年我國水產(chǎn)食品中鎘含量監(jiān)測及分析j;衛(wèi)生研究;2004,04 6李秋娟，史麗娟等 .江西省某縣食品中鎘污染調(diào)查j:中國食品衛(wèi)生雜志;2010,20（4）33

4、0-331 7 王竹天，楊大進(jìn).食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法m.北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2013:161-175 2 該研究的簡要內(nèi)容，重點(diǎn)解決的問題2.1 簡要內(nèi)容 通過在集寧區(qū)市場采集一些膨化食品，牛奶，蔬菜等通過處理再用原子吸收分光光度儀對采集來的樣品進(jìn)行測定，得出數(shù)據(jù)與國際標(biāo)準(zhǔn)的鉛鎘含量進(jìn)行比較看是否超標(biāo),為廣大市民提供準(zhǔn)確可靠地初步依據(jù)。2.2 重點(diǎn)解決的問題1. 準(zhǔn)確計(jì)算出所取樣品中鎘的含量2. 與國家限量標(biāo)準(zhǔn)比較看是否超標(biāo) 3.為廣大市民提供可靠數(shù)據(jù) 二、研究方案1 擬采取的實(shí)驗(yàn)方法，步驟及技術(shù)路線，可能出現(xiàn)的技術(shù)問題及解決辦法1.1 實(shí)驗(yàn)方法，步驟實(shí)驗(yàn)方法樣品經(jīng)處理后,在ph6左右的溶液中鎘

5、離子與雙硫腙形成絡(luò)合物, 并經(jīng)乙酸丁酯萃，分離, 導(dǎo)入原子吸收儀中, 原子化以后, 吸收228.8nm共振線, 其吸收量與鎘量成正比,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。實(shí)驗(yàn)步驟1.1.1 樣品處理試樣消化：稱取5g上述樣品，置于250ml高型燒杯中，加15ml混合酸, 蓋上表面皿，放置過夜再于電熱板或砂浴上加熱消化，消化過程中，注意勿使干涸，必要時(shí)再加少量硝酸，直至溶液澄明無色或微帶黃色。冷后加25ml水煮沸，除去殘余的硝酸至產(chǎn)生大量白煙為止，如此處理兩次，放冷。以25ml水分次將燒杯內(nèi)容物移入125ml分液漏斗中。取與處理樣品相同量的混合酸，硝酸按同一操作方法做試劑空白試驗(yàn)。1.1.2萃取分離吸取0、0.

6、25、0.50、1.50、2.50、3.50、5.0ml鎘標(biāo)準(zhǔn)使用液(相當(dāng)0、0.05、0.1、0.3、0.5、0.7、1.0g鎘), 分別置于125ml分液漏斗中, 各加1n鹽酸至25ml。于樣品處理溶液、試劑空白液及鎘標(biāo)準(zhǔn)溶液各分液漏斗中各加5ml2m檸檬酸鈉緩沖液以氨水調(diào)節(jié)ph至56.4, 然后各加水至50ml, 混勻。再各加5.0ml0.1%雙硫腙-乙酸丁酯, 溶液,振搖2min, 靜置分層, 棄去下層水相, 將有機(jī)層放入具塞試管中, 備用。1.1.3 測定將有機(jī)相導(dǎo)入火焰進(jìn)行測定, 測定條件: 燈電流67ma, 波長228.8nm, 狹縫0.150.2nm,空氣流量5l/min,乙炔

7、流量0.4l/min, 燈頭高度1, 氘燈背景校正(也可根據(jù)儀器型號(hào),調(diào)至最佳條件),以鎘含量對應(yīng)濃度吸光度, 繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線比較。1.1.4計(jì)算 (a3-a4)1000 x = . m1000 式中: x樣品中鎘的含量,mg/kg; a3測定用樣品中鎘的含量,g; a4試劑空白液中鎘的含量,g; m樣品質(zhì)量, g。 1.2技術(shù)路線谷物、蔬菜、預(yù)處理試樣消化用混合酸做空白試驗(yàn)萃取分離調(diào)節(jié)儀器到最佳狀態(tài)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線試樣測定結(jié)果計(jì)算1.3 可能出現(xiàn)的技術(shù)問題及解決辦法 主要問題：樣品測量的準(zhǔn)確性解決方法: 1.樣品在集寧地區(qū)隨機(jī)抽取 2.樣品處理時(shí)要仔細(xì)規(guī)范 3.用原子分光光度儀測鎘含量時(shí)一定要做對照 4.使用儀器時(shí)要規(guī)范三、研究工作的總體安排及進(jìn)度 2014年1月-2月；查閱相關(guān)文獻(xiàn)，初步撰寫開題報(bào)告 2014-3-1至2014-3-9：完成論文開題報(bào)告； 2014-3-10至2014-3-16：做論文開題報(bào)告，通過后進(jìn)行畢業(yè)論文的后續(xù)工作 2014-3-17至2014-5-18：畢業(yè)論文工作階段； 2014-5-19至2014-5-25：撰寫論文，并打印完成畢業(yè)論文； 2014-5-26至2014-6-8：畢業(yè)論文答辯、評閱，給出畢業(yè)論文成績。四、完成畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文、創(chuàng)作）所具備的條件因素 指導(dǎo)老師可以幫我們聯(lián)系分防控中心，為我們提供原子分光光度儀，可以讓我們更加準(zhǔn)確