基于RFID射頻識別的食品供應鏈管理系統(tǒng)

1、基于rfid的食品供應鏈管理系統(tǒng)劉斌(德州學院物電學院，山東德州253023)摘 要 目前市場的競爭逐步由企業(yè)之間的競爭轉變?yōu)楣溨g的競爭，供應鏈將成為市場競爭的主體。無線射頻識別技術（rfid）能實現供應鏈管理的同步化與集成化，使供應鏈的透明度大大提高。本文詳細介紹了rfid技術的概念、系統(tǒng)組成、工作原理和流程等，探討了在供應鏈管理的各個環(huán)節(jié)中rfid技術所發(fā)揮的效應，并且列出了rfid與其他追蹤技術比較的八大優(yōu)勢及rfid在食品供應鏈管理系統(tǒng)中存在的七大問題，并就中國普及rfid技術所遇到的障礙進行分析，提出了解決方案。最后對rfid技術的前景與展望進行了討論。關鍵詞 rfid技術；

2、供應鏈管理； 障礙； 普及1緒論近年來諸多食品安全事件頻繁發(fā)生，嚴重威脅到消費者的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，也影響了食品行業(yè)的健康、持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展。隨著工業(yè)化的發(fā)展和市場范圍的不斷擴大，現在有越來越多的食品是通過漫長而復雜的供應鏈到達消費者手中的。多層次的加工和流通往往涉及位于不同地點和擁有不同技術的許多公司，消費者很難了解食品生產加工經營的全過程是否能夠保證食品或原材料的安全。出于對消費者健康的保障和對社會穩(wěn)定、經濟發(fā)展的需求，通過一個可視化的食品供應鏈管理系統(tǒng)來進行食品安全監(jiān)控的重要性日益突出。食品供應鏈管理系統(tǒng)要對食品供應鏈的各個環(huán)節(jié)進行跟蹤,覆蓋了從原料產地到加工廠。從物流到

3、銷售的全部過程,包括生產資料的加工、倉儲、配送調度、銷售,各個環(huán)節(jié)流程。隨著信息技術的發(fā)展，人們利用rfid技術建立一個安全的食品供應鏈系統(tǒng)可以有效地解決上述問題。2 rfid技術 無線射頻識別技術（radio frequency identification，rfid），也稱無線射頻或無線電射頻技術，是從二十世紀90年代興起的一項非接觸式自動識別無線電通信技術，其基本原理是電磁理論，利用無線電波對記錄媒體進行讀寫，并利用射頻方式進行非接觸雙向通信，以達到自動識別目標對象并獲取相關數據，具有體積小、容量大、壽命長、穿透力強、可重復使用、支持快速讀寫、可定位和長期跟蹤管理等特點，在食品安全質量管

4、理方面有著極大的應用潛力。rfid技術的應用已經滲透到商業(yè)、工業(yè)、運輸業(yè)、物流管理、醫(yī)療保險、金融和教學等眾多領域。 rfid技術是21世紀最有發(fā)展前途的信息技術之一,物流和供應鏈管理被認為是其應用的最大舞臺。3 rfid系統(tǒng)的構成和工作流程3.1 rfid系統(tǒng)的構成典型的rfid射頻識別系統(tǒng)由電子標簽、閱讀器和數據管理系統(tǒng)三大部分組成。 1、電子標簽（tag，即射頻卡）：由芯片和標簽天線或線圈組成，通過電感耦合或電磁反射原理與讀寫器進行通信。電子標簽是rfid系統(tǒng)中存儲被識別物體相關信息的電子裝置，通常貼在被識別物體表面或者嵌入其內部，標簽存儲器中的信息可有讀寫器進行非接觸式的讀和寫。電子標

5、簽由天線、控制模塊、存儲器、收發(fā)模塊4部分構成。 2、閱讀器（reader）：有時也被稱為查詢器、讀寫器或讀出裝置，主要由無線收發(fā)模塊、天線、控制模塊及接口電路等組成。芯片中一般存儲兩種數據：一種為固化在芯片中的uid（唯一標識號），用來唯一標識電子標簽；另一種為存儲在eeprom中的可擦寫數據，用來記錄與被識別物體相關的信息。閱讀器是讀寫電子標簽信息的設備，通常由天線、射頻模塊、控制模塊、接口模塊4部分組成。讀寫器的任務是：控制射頻模塊發(fā)射載波信號以提供能量來啟動標簽；對發(fā)射信號進行調制，將數據傳送給標簽；對標識信息進行解碼，并將標識信息傳輸給主機處理；通信接口控制、輸入輸出檢測和控制；產生

6、、發(fā)送、接收射頻信號。 3、數據管理系統(tǒng)：的主要任務是控制讀寫器進行讀寫卡的操作，以及存儲和處理相應的數據信息。1讀卡器天線rfid閱讀器應用系統(tǒng)電子標簽圖3-1 rfid系統(tǒng)簡圖3.2 rfid工作原理與流程3.2.1 工作原理 1、讀寫：標簽進入磁場后收到閱讀器發(fā)出的射頻信號，從而發(fā)出標簽中存儲的信息。 2、解碼：讀取信息并解碼后，送至中央信息系統(tǒng)進行有關數據處理。 3、寫入：中央處理器經過分析后，通過閱讀器對標簽發(fā)出命令或寫入數據rfid基本原理框圖如圖3-2所示。圖3-2 rfid基本原理框圖3.2.2 rfid系統(tǒng)的工作流程 1、讀寫器通過發(fā)射天線發(fā)送一定頻率的射頻信號，當電子標簽進

7、入發(fā)射天線工作區(qū)時產生感應電流，電子標簽通過從讀寫器獲得的能量自動除與激活狀態(tài)。 2、電子標簽將存儲在其自帶的存儲器上的rfid編碼等信息通過標簽內置發(fā)射天線發(fā)送出去。 3、系統(tǒng)接收天線對接收的信號進行解調和解碼然后送到后臺主系統(tǒng)進行相關處理。4、主系統(tǒng)根據邏輯運算判斷該標簽編碼的完整性、合法性，針對不同的應用業(yè)務邏輯做出相應的處理和控制。24 基于rfid的食品供應鏈管理系統(tǒng)4.1 食品供應鏈系統(tǒng)中各個環(huán)節(jié)的功能特征及rfid技術所發(fā)揮的效應。 1、在生產加工環(huán)節(jié)，從原料基地中運送至加工工廠的每批次原料都夾帶一個rfid標簽，該標簽上主要記錄生產養(yǎng)殖的相關信息，如養(yǎng)殖場編號、運出時間、運送批

8、次等。生產加工結束后，在該標簽上還應當寫入該節(jié)點的加工信息，然后裝箱打包，放在帶有rfid標簽的托盤上，以待運輸和入庫。利用rfid標簽信息可實現對整個生產線上的原材料、零部件、半成品和產成品的自動化識別與實時跟蹤，進而減少人工識別成本。采購人員可以通過后臺的管理系統(tǒng)讀取庫存品的rfid標簽信息，快捷地決定是否補貨或退貨，大大地優(yōu)化了采購管理。 2、在食品倉儲環(huán)節(jié)，入庫、出庫時通過掃描粘貼在托盤上的rfid標簽，系統(tǒng)能夠清楚地獲知信息。通過自動掃描rfid標簽可以對食品庫存量精確監(jiān)控。當庫存量接近或小于安全庫存量時，系統(tǒng)將自動做出提示，并根據訂貨模型迅速制定訂貨計劃，經庫存管理人員確認后，發(fā)向

9、加工工廠。在射頻天線工作區(qū)內，貨物的rfid標簽上所有數據（如生產廠家、貨品名稱、數量、批號、編碼、生產日期、發(fā)貨地址和目的地址）都通過天線傳輸給閱讀器，最后輸入到計算機的數據庫中進行處理，進而實現了高效率的后臺信息管理。3 3、在食品配送調度環(huán)節(jié)，系統(tǒng)按照各個銷售網點的歷史銷售數據以及實時反饋的銷售狀況信息合理分配食品供應。食品運抵各個銷售網點后經掃描進入銷售倉庫，建立入庫信息。在食品庫存無法及時補給時，也可以向其他銷售網點發(fā)出信息，調配多余存貨?，F場盤點人員將來自于不同企業(yè)的商品信息掃入rfid標簽信息處理終端，就可以實現自動接貨和派貨處理，這種無縫流程極大地縮短了物流時間，從而大幅度地降

10、低了流通成本。其結果是形成靈活、高效、可靠、低成本運作的供應鏈。同時，商品的流動情況可以被后臺管理系統(tǒng)自動監(jiān)控。 4、在食品銷售環(huán)節(jié)，銷售工作人員將視頻進行出庫掃描后，在實際銷售過程中，建立單個食品與顧客之間的數據聯系，實時向食品倉庫反饋食品銷售信息，以供制定進貨、補貨等計劃決策。利用rfid的標簽信息，零售商可以更好地給消費者提供售后服務，即使顧客的購物憑據已經丟失了。零售商通過訪問后臺的信息管理系統(tǒng)中商品的rfid標簽信息，即可為客戶提供服務，也有利于確定引起問題的環(huán)節(jié)。除此之外，rfid技術還可用于商品的有效期監(jiān)控，當某種貨物超過了其規(guī)定的有效期，標簽就會發(fā)出警告。44.2 追蹤rfid

11、的兩種方法具體實施過程中利用rfid食品標簽有兩種方法來進行追蹤：一是從上往下進行跟蹤，即從農場、食品原材料供應商-加工商-運輸商-銷售商-pos銷售點，這種方法主要用于查找造成質量問題的原因，確定產品的原產地和特征；另一種是從下往上進行追溯，也就是消費者在銷售點購買的食品發(fā)現了安全問題，可以向上層層進行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產品的召回。 實際閉環(huán)應用上，現階段可以把rfid與條形碼結合起來。運用rfid+條碼技術，可以改善傳統(tǒng)工作模式，實現飼養(yǎng)企業(yè)對產品全程控制和追溯，開發(fā)一個完整的產業(yè)鏈的食品安全控制體系。以肉食品產品鏈為例，就是將rfid+條碼技術貫穿于食品安全始終

12、（種豬-飼養(yǎng)-屠宰-分割-小包裝-運輸-餐桌），全過程嚴格控制的產業(yè)鏈，形成企業(yè)的閉環(huán)生產，保證向市場提供優(yōu)質的放心肉食品。比如在生豬飼養(yǎng)的階段，用rfid芯片代替原來的耳圈，而等豬被屠宰上市，豬肉的包裝就使用條碼技術了。生豬為什么要使用rfid而不是條碼？因為豬每天都要活動，條碼是有可能被磨掉的。而且rfid在屠宰之后可以回收再使用。而被銷售的豬肉一旦發(fā)生質量問題，根據豬肉包裝的條碼就可以實現全程追蹤而后監(jiān)管。5 基于rfid技術的系統(tǒng)優(yōu)勢和問題分析5.1 rfid與其他追蹤技術的比較rfid技術囊括在自動識別技術的范圍之中，是一種高度自動化的信息和數據捕獲技術。它解決了手工數據錄入的速度慢

13、、錯誤率高、勞動強度大、工作簡單、高度可重復性等問題，為計算機進行數據信息采集與輸入提供了快速、準確、高效的法。5同其他識別技術相比，rfid有以下優(yōu)勢：1 數據的記憶容量大。rfid標簽的最大容量可以達到幾萬億字節(jié)。伴隨記憶載體的發(fā)展，數據容量有不斷擴大的趨勢。未來物品須攜帶的資料信息會越來越大，對卷標所能擴充容量的需求也相應增加。2穿透性和無屏障閱讀。在被覆蓋的情況下，rfid閱讀器可以透過紙張、木材和塑料等非金屬或非透明的材料，進行穿透性通信，而條碼讀取時需要能夠被清楚地看到。63抗污染能力和耐久性。由于rfid標簽是將數據置于芯片中，因此可以免受污損，而且抗水、抗油、抗各種化學藥品，可

14、以工作于惡劣的作業(yè)環(huán)境下，使用壽命較長。74讀取數量多、讀取距離范圍大。rfid閱讀器可同時辨別讀取多個rfid標簽資料，而一般的識別技術每次只能讀取一張標簽資料。此外，同其他識別技術比較具有更大的讀取距離范圍。5體積小型化、形狀多樣化。所有rfid標簽在讀取上并沒有受到尺寸大小和形狀等局限性的影響，不需要為了讀取的準確性而協調紙張的尺寸與印刷質量。另外，rfid電子標簽還可以向體積小型化與形態(tài)多樣化發(fā)展，并運用于不同產品中。86可重復使用。rfid標簽可以重復地新增、修改、刪除芯片內儲存的數據，方便信息的更新。rfid技術可以識別單個的非常具體的物體，而不是像條形碼那樣只能識別一類物體。7安

15、全性高、資料正確性高。由于rfid標簽承載的是電子信息，因此其數據內容可以做數字加密保護，使其不容易偽造。rfid標簽內的資料全部是通過電磁波傳遞，可以在很大程度上降低因人工讀取造成的人為錯誤的可能性。8讀寫時間短。rfid電子標簽讀、寫數據所需的時間短，降低了人工成本。表5-1給出幾種當前應用的識別系統(tǒng)之間的比較，顯示了無線射頻識別系統(tǒng)和其他自動識別系統(tǒng)的優(yōu)點和缺點。9表5-1各種識別系統(tǒng)優(yōu)缺點比較條形碼光學符號別語音識別生物識別ic卡射頻識別系統(tǒng)典型的數據量（字節(jié)）110011001664k1664k數據密度小小高高很高很高機器閱讀的可讀性好好費時間費時間好好個人閱讀的可讀性受制約容易容易

16、困難不可能不可能灰塵/潮濕的影響很嚴重很嚴重無影響光遮蓋的影響失效失效可能無影響方位的影響很小很小一個插入向一個插入方向用壞/磨損有條件的有條件的可能無影響購置費很少一般很高很高一般工作費用很少很少無無一般無未許可的復制/修改容易容易可能不可能不可能不可能閱讀速度低4s低3s很低5s很低510s低4s很快0.5s作用距離050cm1cm050cm直接接觸直接接觸05m微波目前，對食品供應鏈管理的手段還不是很多，傳統(tǒng)的技術很難對整個系統(tǒng)進行實時監(jiān)控。結合rfid應用于食品供應鏈中的特殊要求，rfid標簽具有更廣泛的適用性。例如，在養(yǎng)殖階段采用rfid標識，能夠保證在惡劣環(huán)境下，數據的實時、自動采

17、集，同時提高準確性；在屠宰加工環(huán)節(jié)，rfid能夠把屠宰加工過程透明化。管理、銷售和消費者都可以實時、準確、直觀地了解其屠宰加工過程的相應信息。除此之外，對于肉類、果蔬等在生產、加工、儲藏運輸、零售等環(huán)節(jié)對溫度要求比較嚴格的食品，rfid標簽可以具備溫度、濕度傳感技術，使其既能標識物體又能記錄物體溫度變化。類似的，“帶溫度傳感器的rfid標簽”在食品物流過程的冷鏈技術中，可以在收貨與發(fā)貨過程中自動記錄流通中溫度變化的情況，以便界定相關責任。1052 系統(tǒng)優(yōu)勢分析 基于rfid的食品供應鏈管理系統(tǒng)具有如下優(yōu)勢：利用rfid的特性，該系統(tǒng)可以達到對食品的安全與追溯管理的目的，相比記錄檔案追溯方式，更

18、加高效、實時、便捷，并且可以在食品供應鏈中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯。不僅相關的工作人員可以了解到食品“從農田到餐桌”的全過程，通過網絡，消費者也可以查詢所購買食品的完整追蹤信息。該系統(tǒng)可以全面監(jiān)控種植、養(yǎng)殖源頭污染，也能及時、真實、準確地反映生產加工過程的添加劑，一旦食品中摻人了有害物質或者在流通環(huán)節(jié)中存在安全隱患，都能夠在第一時間傳輸到控制中心，及時得到反應，采取適當的措施來排除安全隱患。 利用rfid跟蹤與追溯系統(tǒng)，經過采集、整合后的數據能夠通過網絡實現實時、準確報送，便于快速高效地做更深層次的分析研究。在此基礎上，該系統(tǒng)不僅能夠迅速對事故做出反應，還可以

19、利用歷史數據，對有可能出現的食品安全隱患進行有效評估，并為科學預警提供依據，從而防治結合，確保食品的安全。 綜合來講，基于rfid的食品供應鏈管理系統(tǒng)能夠使食品“從農田到餐桌”的過程更加透明，更加具有可控性，同時也能對食品需求變動做快速反應，提高食品供應鏈信息的整合效率。1153 rfid在食品供應鏈管理系統(tǒng)中存在的問題 rfid技術在食品供應鏈管理系統(tǒng)中應用可以帶來許多優(yōu)勢，但是由于一些內在的原因，仍然存在如下一些問題： 1成本問題。價格是影響rfid大規(guī)模應用的一個關鍵因素。真的做到單件產品不論蔬菜、雞蛋都貼有rfid標簽，勢必要求標簽價格非常低，像現在的條碼一樣。但目前rfid標簽的價格

20、相對比較昂貴，尤其是對一些小的產品如家禽、蔬菜等，其成本較高。12 2信息鏈問題。采用rfid技術可以對食品供應鏈中的產品及其相關信息、參與方信息等進行有效的標識。進行食品跟蹤與追溯，要求在食品供應鏈中的每一個加工點，不僅要對自己加工成的產品進行標識，還要采集所加工的食品原料上已有的標識信息，并將其全部信息標識在加工成的產品上，以備下一個加工者或消費者使用。這好比一個環(huán)環(huán)相扣的鏈條，任何一個環(huán)節(jié)斷了，整個鏈條就脫節(jié)了，而供應鏈中跨環(huán)節(jié)之問的聯系比較脆弱，這是實施跟蹤與追溯的最大問題。一個架構良好的食品供應鏈信息平臺對信息鏈的完整和執(zhí)行到位將起到重要作用。3電子標簽信息錄入問題。由于食品生產周期

21、不長、消費時限短、品種繁雜、生產單位眾多等因素，食品的供應鏈中必然產生大量的信息，但一般而言電子標簽是存儲的容量越大，價格就越高。這就涉及到信息的篩選問題。以獸藥為例，獸藥是動物養(yǎng)殖過程中需要考慮的安全指標，引起這個指標變化的因素有獸藥品種、防治的疾病、使用量、使用時間及休藥期等，這就要求在實際研究中確定出關鍵的信息指標，錄入電子標簽中，以應對安全事故。13 4rfid數據會受到安全性挑戰(zhàn)。如果有人破譯了某家公司的rfid信息密碼的話，就可以提著一個裝有復制功能的探測設備的公文包在公司內走一趟，從而輕易得到該公司的各種商業(yè)情報及信息。從目前計算機技術和信息技術發(fā)展來看，保證rfid數據安全的有

22、效途徑有：物理隔離、雙標簽聯合認證、身份驗證和數據訪問控制等 。5標準問題。rfid技術的應用缺乏統(tǒng)一標準，將使市場上食品質量參差不齊，人們無法辨認食品安全性，也可能導致供應鏈的關鍵環(huán)節(jié)的溯源出現問題。由于編碼、頻段不統(tǒng)一，rfid技術的引入也無法給讀寫、查詢和回溯帶來很大的便利，甚至帶來更大的問題與不便。146經濟效益問題。在rfid發(fā)展的早期，一直盛傳著rfid是一種專有技術，沒有任何標準可循的一種錯誤觀念。業(yè)內有一個頗流行的說法，當每個rfid標簽的成本價下降到5美分時，rfid的應用就會到達“井噴”的臨界點?，F在rfid標簽的成本早已下降到這個水平，然而期望中rfid技術大規(guī)模應用與推

23、廣的情景并沒有到來。實際上，由于rfid系統(tǒng)包括標簽、讀寫器和軟件三個部件，通常一個作業(yè)系統(tǒng)(例如整個物流輸送鏈)又有多個站點需要使用到這些部件，因此其總體設備投入成本不會特別低，rfid廠商如不在經濟效益這方面增加砝碼，企業(yè)心中的天平對rfid的評價肯定永遠是成本高于經濟效益。所以只有令市場清楚明白rfid所能帶來的經濟效益，這個產業(yè)的騰飛瓶頸才能迎刃而解。7.rfid標簽的大量使用會有的副作用。當rfid標簽被大量使用的時候，例如大型購物場所，人們可能陷在一個充滿電磁輻射的危險環(huán)境中，給人們健康帶來損害，對于長期與rfid接觸的人員，可能因此患上罕見的疾病。面對現代社會對“環(huán)?！币螅瑧?/p>

24、立一個確保rfid標簽有效回收與利用的管理體制：采用“誰獲益誰負責”的原則，即產品生產商在利用 rfid標簽獲益的同時，也有義務回收處理，或者增繳 rfid標簽的環(huán)保稅。食品供應鏈管理系統(tǒng)中存在的問題成本問題信息鏈問題準確性問題數據安全問題標準問題經濟效益問題圖 5-3 食品供應鏈管理系統(tǒng)中存在的問題因此，rfid在食品安全領域今后的發(fā)展將主要朝著降低標簽成本，開發(fā)多功能標簽，架構良好的食品供應鏈信息平臺，開發(fā)適合食品工業(yè)中特殊條件下工作的標簽（高溫，高壓，潮濕，輻射），增加標簽數據安全性，制定統(tǒng)一行業(yè)標準，正確衡量和評價標簽推廣應用的經濟效益問題等方向發(fā)展?？梢灶A見，在不久的將來隨著rfid

25、技術的不斷改進和人們逐漸積累的應用經驗，rfid技術應用將日趨成熟。6 rfid在食品安全供應鏈的國內外案例及應用上的差距6.1 rfid在食品安全供應鏈的國內外案例在國外，很多飼養(yǎng)場都已經運用rfid標簽來全程檢測禽畜動物的基本狀況（如生長、健康、流通過程等），從而形成一個完整的產業(yè)鏈的食品安全控制體系。就是將rfid+條碼技術貫穿于食品安全始終（種豬-飼養(yǎng)-屠宰-分割-小包裝-運輸-餐桌），全過程嚴格控制的產業(yè)鏈，保證向市場提供優(yōu)質的放心肉食品。而被銷售的豬肉一旦發(fā)生質量問題，根據豬肉包裝的標簽即可實現全程追蹤和監(jiān)管。在澳大利亞也出現了rfid技術在新鮮食品行業(yè)的第一例應用。moraiti

26、s公司正在和ibm公司進行合作使用rfid追蹤系統(tǒng)。rfid系統(tǒng)將提供每天從moraitis運出的關于西紅柿產地、包裝日期、種類、質量和大小的詳細信息。北美最大的食品服務營銷和分配組織sysco公司已經完成低溫儲運系統(tǒng)的無線電頻率（rfid）和傳感系統(tǒng)測試。這次試驗證明了rfid在食品運輸過程中監(jiān)控溫度和環(huán)境條件的能力，在保證食品品質和安全方面進了一大步。在英國，trenstar和scottish courage brewing公司展示了如何使用rfid標簽更好實現對盛酒桶的追蹤。葡萄酒制造商還可以使用傳感技術的rfid標簽監(jiān)控能夠影響酒品質量的酒桶所在環(huán)境溫度的變化。15在防偽方面，葡萄酒由

27、于不能當場打開包裝檢查其真?zhèn)危@就為偽造者提供了機會。sassicaia的制造商為了防止偽造品的沖擊，還在進一步考慮在酒瓶的標簽中加入rfid芯片。在我國rfid等技術也被應用于食品安全跟蹤管理。比如：浙江省水產局、杭州市技術監(jiān)督局和國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心，今年也聯合在國內水產業(yè)首次推出魚類產品智能防偽卡千島湖“淳牌”有機魚身份證，實現了從水體到餐桌的全程質量跟蹤管理。6.2 差距及應對措施和國際先進的溯源體系平臺相比，中國在rfid應用上存在明顯差距，主要表現以下幾個方面： 1、根據中國的小農經濟與食品供應系統(tǒng)的業(yè)務實體的組織程度低具體情況，提高生產經營者的組織化程度是引入信息追溯系統(tǒng)

28、的一個重要條件； 2、對于可追溯系統(tǒng)引入過程中由于技術的限制所造成的信息傳遞過程中不及時不夠有效的情況，應加強信息的采集和傳輸技術的改進； 3、統(tǒng)籌政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督，加強以法制和道德約束為主的食品安全信用體系建設，以確保信息的準確性； 4、鑒于消費者對食品安全的需求還沒有達到普遍較高的水平，應優(yōu)先在大城府導入可追溯系統(tǒng)； 5、鑒于中國目前的可追溯系統(tǒng)的引入基本上都是企業(yè)的自主行為，首先應針對大型超市里的特定產品，逐步實施強制引入； 6、對于中國的食品安全管理法規(guī)的有效實施，進一步完善的可追溯系統(tǒng)是前提。7 rfid應用前景雖然已經過去了很多年，但用于產品識別和追蹤的rfid標簽（包

29、括智能存儲芯片和微型射頻天線）卻始終在目標市場上裹足不前。但現在情況開始轉變。技術的發(fā)展、標準的制定和不斷降低的標簽價格使很多人趨同于將rfid引入一個廣闊的應用市場：供應鏈管理。rfid技術的支持者聲稱，不久的將來rfid將替代條形碼技術作為一個更有效的追蹤產品（從制造環(huán)節(jié)開始貫穿整個分銷環(huán)節(jié)）的手段。168 結語 顯然rfid技術的廣泛應用仍需要突破許多安全、成本和技術的瓶頸，這些都有待進一步的研究和開發(fā)。系統(tǒng)也存在不足之處，例如標簽記錄了虛假信息、信息鏈中斷或信息丟失等目前據文獻報道可以用同位素、礦物元素、虹膜等檢測技術進行監(jiān)督和支撐。但總的來說，rfid是目前最適合應用于食品安令監(jiān)控全

30、過程的技術，基于rfid的食品供應鏈管理系統(tǒng)具有進一步優(yōu)化的價值。參考文獻1 劉錚錚.rfid技術在安全食品供應鏈中的應用j.物流技術，2011，（07）：10152 付雄新.基于rfid的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)j.科學技術與工程，2012，（03）：20253 劉俊華.國外農產品質量快速溯源的現狀和啟示j.物流技術，2009，（02）：3033.4 宋預曉.rfid在農業(yè)中的應用現狀及趨勢展望j.農機化研究，2012，（02）：7277.5 周潔.談談食品追溯體系的建設對食品安全的重要性j.知識經濟，2011，（08）：4647.6 熊振海.2006國際rfid高峰論壇.2006，（12）：121

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