2020年小學綜合實踐活動《學做花式饅頭》教學設(shè)計精品版.doc

1、精選文檔小學綜合實踐活動學做花式饅頭教學設(shè)計教學目標：1. 知識與技能：掌握簡單的制作饅頭的技巧，了解饅頭的歷史和文化。2. 過程與方法：通過自主探究，小組合作等形式，體驗動手制作的創(chuàng)意與樂趣。3. 情感、態(tài)度和價值觀：培養(yǎng)學生的節(jié)約意識和民族自豪感，使學生形成自我服務(wù)的意識和積極的生活態(tài)度。教學重點：了然饅頭的歷史和文化，掌握簡單的制作饅頭的技巧。教學難點：掌握制作制作花式饅頭的技巧和方法教學準備：ppt 課件學做花式饅頭一、導(dǎo)入同學們，你們知道哪些用面做成的食物？大家知道的可真不少。 這節(jié)課我們就來學做其中的一種面食饅頭。二、新授（一）感知花式饅頭： 平常你們見過什么樣的饅頭？這些你們見過

2、嗎？這些和你們平時見的有什么不一樣？看得出同學們都非常喜歡。這節(jié)課我們就來學做這樣的花式饅頭。作花式饅頭可不簡單，不僅要有很強的動手能力，還要有豐富的想像力。（二）構(gòu)思：如果讓你動手做，你打算做個什么樣的？精選文檔精選文檔（三）試做：這些想法都不錯，面已經(jīng)準備好了，快拿出來動手試試吧?。? 分鐘）（四）發(fā)現(xiàn)問題：同學們，我們停下來討論一下吧！不管你做成什么樣，都請你把面放回盆里去。 我看有些同學在猶豫， 遇到什么困難了？（五）老師示范：這些就是我們這節(jié)課要學習的。 老師先準備一下，戴上手套，注意衛(wèi)生。（六）學生歸納總結(jié)：老師剛才用到了哪些方法，誰來說說？同學們，剛才我們用到了這些方法，其實方法

3、呀可不止這些。掌握了這些制作方法 , 大膽創(chuàng)新，就能做出各種造型的花式饅頭。（六）學生實踐：想不想再次嘗試？打算做什么樣的， 30 秒鐘快速討論。有結(jié)果了？別著急！在做之前，讓我們先看溫馨提示！請你來讀一讀吧！快點兒開始吧！學生制作（七）作品展示：饅頭做好了嗎？組長把你們的作品拿上來展示一下吧。其它小組的作品都很有創(chuàng)意呢！那我們把它們蒸熟吧?。ㄞD(zhuǎn)攝像頭：放鍋）（戴手套）（八）蒸饅頭：請同學們認真看，首先鍋內(nèi)放入適量的清水，放上篦子，篦子鋪上一塊濕潤的紗布，然后水燒半開（因為時間關(guān)系，老師提前燒好了）把成型的饅頭放到篦子上。注意：由于熟饅頭的體積約比精選文檔精選文檔生饅頭大倍，因此擺放時，一定要

4、留出空隙。接著蓋鍋后加旺火，根據(jù)饅頭的大小，再燒 2分鐘左右。三、拓展（一）：在等待的過程中，我們來聊一聊饅頭吧。課前，各小組從四個方面搜集資料并進行了梳理。下面我們來交流一下。（二）同學們已經(jīng)了解了很多饅頭的文化，老師也搜集了一些，一起來欣賞吧。（三）同學們，這節(jié)課我們了解了饅頭的歷史，學會了做花式饅頭。課上時間畢竟有限，同學們想不想回家繼續(xù)做呢？那我們還要知道和面的技巧。（ 四）結(jié)束：同學們看明白了嗎？這個時間，饅頭該出鍋嘍！很期待吧？這些饅頭可是我們親手做的呀！先讓饅頭涼一下！同學們，看到這些勞動成果，你們開心嗎？說說，你有什么收獲？說得好！要想吃到香噴噴的饅頭，我們應(yīng)該怎么做??？和面，醒發(fā)，揉饅頭，蒸饅頭。請小組長上來，拿回去給大家！其他同學干什么？抓緊用濕巾擦下精選文檔精選文檔手品嘗吧。好吃嗎 ?同學們真了不起， 學會做花式饅頭的技巧， 做出了各種造型的