生理學(xué)：第七章能量代謝與體溫1

1、 能量代謝：能量代謝：伴隨物質(zhì)代謝過程中的能量的釋放、轉(zhuǎn)移、貯存伴隨物質(zhì)代謝過程中的能量的釋放、轉(zhuǎn)移、貯存 和和 利用。利用。 攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來構(gòu)筑和更新自身攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來構(gòu)筑和更新自身 合成代謝合成代謝 新陳代謝新陳代謝 貯存能量貯存能量 分解自身的部分物質(zhì)分解自身的部分物質(zhì) 分解代謝分解代謝 釋放能量釋放能量 能量能量 代謝代謝 物質(zhì)物質(zhì) 代謝代謝 一、機(jī)體能量的來源和利用一、機(jī)體能量的來源和利用 （一）能量來源：（一）能量來源： 糖：糖：基本的供能物質(zhì)基本的供能物質(zhì), ,有有O O2 2氧化氧化 和無氧酵解供能。和無氧酵解供能。 脂：脂：重要的貯能和供能物質(zhì)，重要的貯能和供能物質(zhì)， 蛋白質(zhì)

2、：蛋白質(zhì)： （二）能量的利用（二）能量的利用 1.能量的形式能量的形式 ATP：即三磷酸腺苷是：即三磷酸腺苷是重要的貯能物質(zhì)和直接的供能物重要的貯能物質(zhì)和直接的供能物 質(zhì)質(zhì)1mol ATP分解可釋放分解可釋放33.5kJ 能量能量 磷酸肌酸磷酸肌酸(CP)：由肌酸和磷酸合成，主要存在肌肉和腦由肌酸和磷酸合成，主要存在肌肉和腦 組織中，是含高能磷酸鍵的化合物，不能直接為細(xì)胞提組織中，是含高能磷酸鍵的化合物，不能直接為細(xì)胞提 供能量。供能量。 能量過剩能量過剩 能量不足能量不足 ATPCP ATP是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化和利用的關(guān)鍵物質(zhì)是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化和利用的關(guān)鍵物質(zhì) 2.能量平衡能量平衡 在一定時(shí)期內(nèi)，攝入

3、的能量與消耗的能量基本相等。在一定時(shí)期內(nèi)，攝入的能量與消耗的能量基本相等。 攝入的能量多攝入的能量多 于消耗的能量于消耗的能量 能量的能量的 正平衡正平衡 生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)發(fā)育 、 肥胖肥胖 攝入的能量少攝入的能量少 于消耗的能量于消耗的能量 能量的能量的 負(fù)平衡負(fù)平衡 消瘦消瘦 二、影響能量代謝的因素二、影響能量代謝的因素 1. 肌肉活動(dòng)肌肉活動(dòng) 顯著影響能量代謝，耗氧量同肌肉活動(dòng)的顯著影響能量代謝，耗氧量同肌肉活動(dòng)的 強(qiáng)度呈正比，劇烈活動(dòng)時(shí)可達(dá)安靜時(shí)的強(qiáng)度呈正比，劇烈活動(dòng)時(shí)可達(dá)安靜時(shí)的1020倍。倍。能能 量代謝率可作為評(píng)價(jià)勞動(dòng)強(qiáng)度或運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的指標(biāo)。量代謝率可作為評(píng)價(jià)勞動(dòng)強(qiáng)度或運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的指標(biāo)。

4、 2. 精神活動(dòng)精神活動(dòng) 精神處于緊張狀態(tài)時(shí)肌肉張力增強(qiáng)，促進(jìn)精神處于緊張狀態(tài)時(shí)肌肉張力增強(qiáng)，促進(jìn) 機(jī)體代謝活動(dòng)的激素釋放增多，交感機(jī)體代謝活動(dòng)的激素釋放增多，交感N興奮，使能量興奮，使能量 代謝率升高。但中樞神經(jīng)系統(tǒng)本身的代謝率增加并不代謝率升高。但中樞神經(jīng)系統(tǒng)本身的代謝率增加并不 明顯。明顯。 3.3.食物的特殊動(dòng)力作用：食物的特殊動(dòng)力作用： 由食物引起機(jī)體額外增加產(chǎn)熱量的現(xiàn)象。由食物引起機(jī)體額外增加產(chǎn)熱量的現(xiàn)象。 進(jìn)食后進(jìn)食后1 1小時(shí)左右開始增加，小時(shí)左右開始增加，2 23 3小時(shí)增至最大，小時(shí)增至最大， 以后逐漸下降，可延續(xù)以后逐漸下降，可延續(xù)7 78 8小時(shí)。小時(shí)。 各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的

5、特殊動(dòng)力效應(yīng)：蛋白質(zhì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特殊動(dòng)力效應(yīng)：蛋白質(zhì)3030，糖，糖6%6%， 脂肪脂肪4%4%，混合性食物約為，混合性食物約為1010。 可能主要由于在肝臟內(nèi)氨基酸的脫氨基反應(yīng)消耗能可能主要由于在肝臟內(nèi)氨基酸的脫氨基反應(yīng)消耗能 量及尿素的形成。量及尿素的形成。 4. 環(huán)境溫度環(huán)境溫度 安靜狀態(tài)、環(huán)境溫度在安靜狀態(tài)、環(huán)境溫度在2030時(shí)代謝最穩(wěn)定。時(shí)代謝最穩(wěn)定。 環(huán)境溫度低于環(huán)境溫度低于20時(shí)，由于肌肉緊張度增加、寒時(shí)，由于肌肉緊張度增加、寒 顫，使能量代謝率提高，維持體溫。顫，使能量代謝率提高，維持體溫。 環(huán)境溫度高于環(huán)境溫度高于30以上時(shí)，體內(nèi)生化反應(yīng)加速，以上時(shí)，體內(nèi)生化反應(yīng)加速， 呼

6、吸、循環(huán)加強(qiáng)，能量代謝提高。呼吸、循環(huán)加強(qiáng)，能量代謝提高。 三、基礎(chǔ)代謝三、基礎(chǔ)代謝 基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)代謝 ：指基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝。：指基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝。 基礎(chǔ)代謝率基礎(chǔ)代謝率 (basal metabolism rate, BMR)：在基礎(chǔ)狀態(tài)：在基礎(chǔ)狀態(tài) 下單位時(shí)間的能量代謝量（下單位時(shí)間的能量代謝量（kJ/h/m2）。）。 基礎(chǔ)狀態(tài)：基礎(chǔ)狀態(tài)：清晨、清醒、靜臥，未作肌肉活動(dòng)，測(cè)定時(shí)清晨、清醒、靜臥，未作肌肉活動(dòng)，測(cè)定時(shí) 無精神緊張，測(cè)定前至少空腹無精神緊張，測(cè)定前至少空腹12小時(shí)以上，室溫保持在小時(shí)以上，室溫保持在 2025。維持基本生命活動(dòng)。維持基本生命活動(dòng) 表示法：表示法： 絕對(duì)值

7、絕對(duì)值: kcal: kcal或或kJ(mkJ(m2 2 h)h) 相對(duì)值：相對(duì)值：10%10%15%15%正常值正常值 ( (正常平均值正常平均值- -實(shí)測(cè)值實(shí)測(cè)值) ) 正常平均值正常平均值100%100% = = 10%10%15%15% 體表面積體表面積(m2)=0.0061身高身高(cm)0.0128體重體重(kg) 0.1529 利用體表面積測(cè)算圖利用體表面積測(cè)算圖 體表面積測(cè)算：體表面積測(cè)算： 2021年7月25日星期 日17時(shí)13分54秒 生理教研室 王彥輝 BMR異常：異常：20% BMR：甲亢、糖尿病、紅細(xì)胞增多癥、白血病、伴有：甲亢、糖尿病、紅細(xì)胞增多癥、白血病、伴有 呼