會議功能酒店發(fā)展模式的探究論文

1、會議功能酒店發(fā)展模式的探究論文 摘要：酒店擁有齊全的功能設(shè)施，這將其與會議密切聯(lián)系起來。隨著會議業(yè)的興起與發(fā)展，酒店類型與功能又進一步細(xì)分，出現(xiàn)了新的酒店業(yè)態(tài)會議酒店。上海會議和酒店不論是數(shù)量還是規(guī)格均居于國內(nèi)前列，但是會議酒店作為一種新的酒店業(yè)態(tài)還有待進一步發(fā)展與完善。本文對上海會議酒店現(xiàn)狀進行分析，總結(jié)其發(fā)展特點與規(guī)律，并提出相關(guān)發(fā)展建議。 關(guān)鍵詞：會議酒店；上海 一、引言 上海經(jīng)濟迅速發(fā)展，國際地位日益突出，與世界政治、經(jīng)濟、文化、教育等各領(lǐng)域的交流日益增多，越來越多的國際國內(nèi)大型會議在上海舉辦。ICCA統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年上海舉辦會議數(shù)量穩(wěn)步上升。2008年在上海舉辦的品牌會議有57個，

2、居世界第28位。上海舉辦的國際會議數(shù)量也在攀升，見表1。酒店因能夠提供住宿、餐飲、會議、娛樂等功能設(shè)施而與會議業(yè)有許多交叉與關(guān)聯(lián)。會議酒店是酒店功能與會議場所功能的疊加融合與提升。上海會議業(yè)市場的繁榮，促進了酒店業(yè)的發(fā)展，尤其催生了以會議領(lǐng)域為主要市場的酒店。越來越多的酒店突出會議功能，轉(zhuǎn)向以會議設(shè)施與服務(wù)為特色的會議酒店。這反映了上海會議業(yè)欣欣向榮的現(xiàn)狀，但這同時也容易產(chǎn)生一些問題。這正是本文將要探討的內(nèi)容。 二、研究綜述與研究內(nèi)容 (一)會議酒店研究綜述 國際會議產(chǎn)業(yè)有較長的發(fā)展歷史，但在國內(nèi)才剛剛興起，關(guān)于會議酒店的研究也不見多。張卓青，華細(xì)玲從會議酒店特點出發(fā)，認(rèn)為會議酒店是以出席、參

3、觀一個或多個會議、展覽或其他活動為主要目的，并具備一定規(guī)模的會議功能、場所和設(shè)備的商務(wù)酒店。王偉認(rèn)為，會議型飯店是指以大型會議或展覽設(shè)施為依托或其自身具備大型會議或展覽設(shè)施功能，并擁有與會議或展覽設(shè)施相應(yīng)的客房總量、相應(yīng)餐位數(shù)量、宴會廳或餐廳種類數(shù)，飯店收入13或以上為會議收入的飯店。夏晗從與會議酒店定義相近的商務(wù)酒店、會展酒店、會議中心等比較分析，認(rèn)為會議酒店必須具備客源、地理位置、會議場地及設(shè)備設(shè)施、配套設(shè)施及服務(wù)、專業(yè)化的會議服務(wù)五個要素。胡平根據(jù)飯店的會議相關(guān)方面軟硬件設(shè)施、飯店在會議部門投入比重、會議部門為飯店帶來的效益、飯店經(jīng)營戰(zhàn)略、目標(biāo)市場定位等，將會議型飯店分為接待型、專業(yè)型、

4、策劃型三種會議飯店。張卓青，華細(xì)玲，鄧波主要研究了會議酒店的特點并各自提出營銷策略與方法。劉海瑩認(rèn)為，打造會議品牌酒店要緊抓細(xì)節(jié)，最重要的是超越自己，并且還分析了會議酒店在會議業(yè)中的地位與作用。劉敏，李智玲，王春才總結(jié)了澳大利亞會議酒店發(fā)展特點，總結(jié)了其發(fā)展經(jīng)驗對我國會議酒店的啟示，包括抓服務(wù)、抓機遇、抓人才等。 會議業(yè)在我國逐漸發(fā)展，會議酒店業(yè)態(tài)剛剛興起，關(guān)于會議酒店發(fā)展的研究也逐漸受到關(guān)注。目前關(guān)于會議酒店的研究多集中在會議酒店的營銷與品牌打造等方面。上海作為中國經(jīng)濟最發(fā)達的城市，是會展業(yè)發(fā)展水平最高的城市之一，其酒店業(yè)發(fā)展處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，但目前還缺少關(guān)于上海會議酒店現(xiàn)狀的研究。 (二)

5、研究主要內(nèi)容與方法 本文根據(jù)中國會議酒店聯(lián)盟提供的上海會議酒店情況，從中搜集、整合相關(guān)數(shù)據(jù)，從而有據(jù)可依地對上海目前會議酒店情況進行分析，并歸納總結(jié)上海會議酒店發(fā)展的特點，分析存在的問題。最后就現(xiàn)有問題對上海會議酒店的未來發(fā)展提出建議。 三、上海會議酒店現(xiàn)狀 (一)會議酒店定義 關(guān)于會議酒店概念目前沒有一個統(tǒng)一的界定，這里我們采用的是中國旅游飯店業(yè)協(xié)會于2007年起草的“會議飯店建設(shè)與運營指南”草案里對會議型酒店概念的定義：會議型飯店即以會議作為主要市場定位，并具有相配套的住宿、餐飲、會議、展覽及相關(guān)服務(wù)等功能的單體飯店建筑。 從定義中可以看出，會議酒店的主要市場目標(biāo)是各類會議。主要功能除了住

6、宿、餐飲等基本功能外，還必須具備會議這一主要功能，包括專業(yè)的會議場所、設(shè)備設(shè)施、管理和服務(wù)人員、會議服務(wù)及相關(guān)配套設(shè)施服務(wù)等。 (二)上海會議酒店現(xiàn)狀分析 2008年上海星級飯店有310家，客房總數(shù)達到61264間套，見表2。根據(jù)中國會議酒店聯(lián)盟的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前上海的會議酒店共80家，其中星級酒店79家。約占上海星級酒店總量的25.48，主要以三、四星級酒店為主。見圖1。這些會議酒店的會議場地總面積約有76531平方米。這80家會議酒店中有66家位于浦西，14家位于浦東。其中，浦西的會議酒店多位于市中心地段，如徐匯區(qū)、黃浦區(qū)以及長寧區(qū)等。會議酒店的客房總數(shù)有22093間套。其中300間以上的大

7、型會議酒店有28家，100300間中型酒店有42家，100以內(nèi)的小型酒店有8家。 1.上海會議酒店特點分析 上海會議酒店產(chǎn)業(yè)處于一個初步的發(fā)展階段，從以上數(shù)據(jù)可以總結(jié)出這樣一些特點： (1)良好的基礎(chǔ)設(shè)施。從圖1可以發(fā)現(xiàn)，上海會議酒店99均為星級酒店，其中以三、四星級酒店為主，占75。在會議越來越成為酒店市場新寵時，很多酒店功能進一步細(xì)分，在經(jīng)濟型酒店越來越有競爭力的情況下，轉(zhuǎn)向會議客戶市場也是三、四星級酒店吸引客源的一個有效途徑。在保證其良好的住宿、餐飲和娛樂服務(wù)基礎(chǔ)上為客戶提供會議場所、設(shè)施設(shè)備。 (2)位置分布與交通優(yōu)越度有高度關(guān)聯(lián)。上海酒店賓館多分布在市中心，以黃浦、徐匯、長寧和虹口為

8、中心，向四周發(fā)散分布，占半數(shù)以上，而偏郊地區(qū)相對少很多。這與會議酒店市場主體的需求有關(guān)。會議參與方具有經(jīng)濟好、層次高、消費大的特點，市中心交通便捷，便于會議的召開，而商業(yè)興旺、娛樂豐富多樣、夜生活精彩也能夠很好滿足會議參與方會后開展游玩活動的需求。 (3)酒店規(guī)模與酒店星級呈正相關(guān)。酒店賓館以中型酒店規(guī)模為主，大型規(guī)模次之，小型規(guī)模酒店為輔。中型規(guī)模會議酒店比例過半，有43家，占54；而其中以三星級和四星級為主。各占44.2和39.5，二星級和五星級各占7和9.3。在大型規(guī)模酒店中，主要以高星級酒店為主，四星級占51.9，五星級占33.3，見表3。高星級酒店會議設(shè)施齊全、資金充足、品牌大，可以

9、滿足多樣化的市場需求， 2.上海會議酒店發(fā)展現(xiàn)存問題解析 (1)專業(yè)性不高。會議酒店固然以會議客戶市場為主，但從此次統(tǒng)計來看，不少酒店只是虛有會議酒店稱號而其會議場所、設(shè)施以及服務(wù)都沒有達到專業(yè)化的要求，有的酒店網(wǎng)站專業(yè)化低、酒店資料模糊不清，有的甚至根本沒有會議設(shè)施，這樣參差不齊的局面有損于上海會議酒店整體發(fā)展水平。 (2)布局不合理。從前面數(shù)據(jù)中得知，上海82.5的會議酒店位于浦西。浦東作為上海會議業(yè)漸興的重要區(qū)域會議酒店只有17.5。浦東近年的會展產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，由此帶來的大量會議、論壇等均是會議酒店不可錯過的發(fā)展市場。 (3)數(shù)量少、規(guī)模小。上海是國內(nèi)甚至國外許多重要的政府、企業(yè)和學(xué)

10、術(shù)會議的舉辦地，2008年品牌會議舉辦數(shù)量居世界第28位，居世界先進水平。但是，目前上海的會議酒店還遠遠沒有達到相應(yīng)的水平，很多會議酒店會議設(shè)施規(guī)模小、數(shù)量少、管理水平低。 (4)管理機構(gòu)不明確。會議酒店屬于新興的酒店業(yè)態(tài)，各方面發(fā)展還正在進一步摸索中。上海會議酒店的管理機構(gòu)是上海會展行業(yè)協(xié)會、酒店協(xié)會還是剛建不久的中國會議酒店聯(lián)盟：若中國會議酒店聯(lián)盟統(tǒng)籌全國的會議酒店發(fā)展，上海這一區(qū)域是否應(yīng)該再設(shè)一個專門的分支管理機構(gòu)，這一系列的問題陸續(xù)產(chǎn)生。而且，各方面也沒有關(guān)于上海會議酒店發(fā)展全面的信息和統(tǒng)計資料。 (5)信息不完善。在本次的統(tǒng)計調(diào)查中，中國會議酒店聯(lián)盟官網(wǎng)中國會議酒店網(wǎng)關(guān)于上海的酒店統(tǒng)

11、計資料很缺乏，有的信息與酒店的官方網(wǎng)站也有不一致之處。沒有一個準(zhǔn)確全面的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，不利于行業(yè)發(fā)展中問題的發(fā)現(xiàn)與解決。 四、上海會議酒店發(fā)展若干建議 (一)統(tǒng)一規(guī)范管理 目前由2008年中國會議酒店聯(lián)盟來統(tǒng)籌國內(nèi)會議酒店發(fā)展工作，聯(lián)盟應(yīng)充分發(fā)揮自己的管理協(xié)調(diào)職能，規(guī)范全國各地會議酒店的發(fā)展，統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮職能作用，做好會議酒店的統(tǒng)計工作。以發(fā)現(xiàn)問題為以后會議酒店業(yè)發(fā)展提供決策依據(jù)。 (二)致力提高服務(wù)水平 專業(yè)化的會議酒店不僅要求有專業(yè)的會議場所、設(shè)施設(shè)備，還必須為與會者提供高質(zhì)量的服務(wù)，如專業(yè)的會議策劃服務(wù)，高質(zhì)量的會前籌備、會中服務(wù)以及會后服務(wù)。這些都需要酒店具備專業(yè)的會議人才，還要具備專門的會議服務(wù)人員、設(shè)施設(shè)備調(diào)節(jié)人員、緊急故障協(xié)調(diào)人員等，以保障會議的如期順利進行。 (三)重視會議酒店的營銷 會議具有客源數(shù)量多、層次高、消費高的特點。會議客戶能為酒店帶來很大客房和餐飲收入，著名的會議或參加者更無疑為酒店做了很好的品牌宣傳。酒店應(yīng)專門設(shè)置酒店會議銷售部，實行靈活的價格政策、客戶政策及全方位的營銷手段，以吸引會議市場尤其是高級別會議。 (四)緊抓世博會機遇 正在如火如荼進行的中國2010上海世博會無疑是上