食品管理企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理

1、 一、分工合作一、分工合作 二、安德魯森簡(jiǎn)介二、安德魯森簡(jiǎn)介 三、安德魯森連鎖加盟環(huán)境與流程三、安德魯森連鎖加盟環(huán)境與流程 （一）加盟環(huán)境（一）加盟環(huán)境 （二）加盟流程（二）加盟流程 四、安德魯森經(jīng)營(yíng)模式四、安德魯森經(jīng)營(yíng)模式 （一）供應(yīng)物流（一）供應(yīng)物流 （二）長(zhǎng)成品儲(chǔ)存（二）長(zhǎng)成品儲(chǔ)存 （三）回收物流（三）回收物流 （四）銷(xiāo)售物流（四）銷(xiāo)售物流 （五）安德魯森與供應(yīng)商、客戶(hù)之間的關(guān)系（五）安德魯森與供應(yīng)商、客戶(hù)之間的關(guān)系 （六）食品檢驗(yàn)（六）食品檢驗(yàn) 五、安德魯森與物流模式、選址、營(yíng)銷(xiāo)策略五、安德魯森與物流模式、選址、營(yíng)銷(xiāo)策略 六、問(wèn)卷調(diào)查及其結(jié)果分析六、問(wèn)卷調(diào)查及其結(jié)果分析 （一）問(wèn)卷設(shè)計(jì)

2、（一）問(wèn)卷設(shè)計(jì) 詳見(jiàn)附件詳見(jiàn)附件 （二）結(jié)果分析（二）結(jié)果分析 七、總結(jié)七、總結(jié) 1、 2、 1、最后一個(gè)人拿走盒子，盒子里有一塊。最后一個(gè)人拿走盒子，盒子里有一塊。2、嫁給面包師傅、嫁給面包師傅 一顆平凡的面包、一位平凡的創(chuàng)業(yè)者、集合一群一顆平凡的面包、一位平凡的創(chuàng)業(yè)者、集合一群 平凡的人，共同創(chuàng)造一件不平凡的事。平凡的人，共同創(chuàng)造一件不平凡的事。安德魯森秉承安德魯森秉承 “天然、健康、趣味天然、健康、趣味”的價(jià)值主張，以的價(jià)值主張，以“傳承世界美食傳承世界美食 文化、造就烘焙第一品牌文化、造就烘焙第一品牌”為已任，十年幾雨歷程，一為已任，十年幾雨歷程，一 路執(zhí)著前行，終于創(chuàng)造了一個(gè)嶄新的連

3、鎖烘焙王國(guó)。安路執(zhí)著前行，終于創(chuàng)造了一個(gè)嶄新的連鎖烘焙王國(guó)。安 德魯森一貫倡導(dǎo)健康概念，堅(jiān)持為消費(fèi)者供應(yīng)新鮮產(chǎn)品，德魯森一貫倡導(dǎo)健康概念，堅(jiān)持為消費(fèi)者供應(yīng)新鮮產(chǎn)品， 其在其在廈門(mén)、福州、成都、武漢四大區(qū)域廈門(mén)、福州、成都、武漢四大區(qū)域的生產(chǎn)基地都采的生產(chǎn)基地都采 用用5I新工廠概念。隨著公司的生產(chǎn)及服務(wù)要求趨向國(guó)際新工廠概念。隨著公司的生產(chǎn)及服務(wù)要求趨向國(guó)際 化標(biāo)準(zhǔn)，安德魯森又于化標(biāo)準(zhǔn)，安德魯森又于2001年投入巨資，引進(jìn)全自動(dòng)年投入巨資，引進(jìn)全自動(dòng) 化生產(chǎn)設(shè)備，建立現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。安德化生產(chǎn)設(shè)備，建立現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。安德 魯森擁有魯森擁有300多家連鎖店、多家連鎖店、

4、3500位員工，每座工廠均建位員工，每座工廠均建 立標(biāo)準(zhǔn)化品控中心和微生物實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)的管理系立標(biāo)準(zhǔn)化品控中心和微生物實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)的管理系 統(tǒng)配合完善的質(zhì)量管理措施，使產(chǎn)品的品質(zhì)管控水平達(dá)統(tǒng)配合完善的質(zhì)量管理措施，使產(chǎn)品的品質(zhì)管控水平達(dá) 到嚴(yán)格的食品級(jí)專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保證安德魯森在全國(guó)市場(chǎng)所到嚴(yán)格的食品級(jí)專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保證安德魯森在全國(guó)市場(chǎng)所 銷(xiāo)售的面包都是統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一產(chǎn)品品質(zhì)。銷(xiāo)售的面包都是統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一產(chǎn)品品質(zhì)。 安德魯森食品集團(tuán)是安德魯森食品集團(tuán)是臺(tái)商獨(dú)資企業(yè)臺(tái)商獨(dú)資企業(yè)，是從事面包、蛋，是從事面包、蛋 糕、月餅、餅干類(lèi)食品開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)烘焙食品企業(yè)。糕、月餅、餅干類(lèi)食品開(kāi)發(fā)與

5、生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)烘焙食品企業(yè)。 1997年，安德魯森將意式面包文化植根于充滿(mǎn)人文氣息、年，安德魯森將意式面包文化植根于充滿(mǎn)人文氣息、 具有高度文化融合性的廈門(mén)，并以其先進(jìn)的創(chuàng)新理念，迅具有高度文化融合性的廈門(mén)，并以其先進(jìn)的創(chuàng)新理念，迅 速受到鷺島消費(fèi)者的認(rèn)同與好評(píng)，同時(shí)安德魯森速受到鷺島消費(fèi)者的認(rèn)同與好評(píng)，同時(shí)安德魯森將廈門(mén)作將廈門(mén)作 為集團(tuán)總部為集團(tuán)總部，以驚人的發(fā)展速度向廈門(mén)周邊城市擴(kuò)張。，以驚人的發(fā)展速度向廈門(mén)周邊城市擴(kuò)張。 2000年進(jìn)入福建省會(huì)福州年進(jìn)入福建省會(huì)福州，同樣取得令人矚目的發(fā)展成，同樣取得令人矚目的發(fā)展成 就。就。2005年，安德魯森全國(guó)連鎖事業(yè)的宏偉藍(lán)圖正式開(kāi)年，安德魯森全國(guó)

6、連鎖事業(yè)的宏偉藍(lán)圖正式開(kāi) 啟，以穩(wěn)健的步伐快速拓展大中國(guó)戰(zhàn)略。西進(jìn)成都，在短啟，以穩(wěn)健的步伐快速拓展大中國(guó)戰(zhàn)略。西進(jìn)成都，在短 短一年內(nèi)開(kāi)設(shè)連鎖店近短一年內(nèi)開(kāi)設(shè)連鎖店近60家，名副其實(shí)地成為成都烘焙待家，名副其實(shí)地成為成都烘焙待 業(yè)門(mén)店數(shù)量、企業(yè)規(guī)模、市場(chǎng)占有率第一的品牌企業(yè)。業(yè)門(mén)店數(shù)量、企業(yè)規(guī)模、市場(chǎng)占有率第一的品牌企業(yè)。 2006年年4月，又挺進(jìn)華中重鎮(zhèn)武漢，月，又挺進(jìn)華中重鎮(zhèn)武漢，5000平方米安德魯森平方米安德魯森 武漢中央工廠已于日前投入使用，首批門(mén)店也順利開(kāi)幕。武漢中央工廠已于日前投入使用，首批門(mén)店也順利開(kāi)幕。 預(yù)計(jì)在兩年內(nèi)達(dá)到預(yù)計(jì)在兩年內(nèi)達(dá)到100家門(mén)店的規(guī)模。家門(mén)店的規(guī)模。 舉

7、辦的DIY大蛋糕， （一）提供良好的加盟環(huán)境：（一）提供良好的加盟環(huán)境： 1、資訊物流：資訊物流：安德魯森門(mén)市里約陳列二三百種產(chǎn)品安德魯森門(mén)市里約陳列二三百種產(chǎn)品,全屬全屬 集中的物流配送系統(tǒng)集中的物流配送系統(tǒng),少量多樣且高頻率的配送少量多樣且高頻率的配送,保障每日保障每日 新鮮產(chǎn)品販賣(mài)新鮮產(chǎn)品販賣(mài),讓顧客吃的放心。讓顧客吃的放心。 2、任性話(huà)空間設(shè)計(jì)：任性話(huà)空間設(shè)計(jì)：提供統(tǒng)一的裝修設(shè)計(jì)方案提供統(tǒng)一的裝修設(shè)計(jì)方案,不收取任不收取任 何設(shè)計(jì)費(fèi)用何設(shè)計(jì)費(fèi)用,并幫加盟商推薦一流的裝修隊(duì)伍。并幫加盟商推薦一流的裝修隊(duì)伍。 3、營(yíng)運(yùn)支援系統(tǒng)：營(yíng)運(yùn)支援系統(tǒng)：營(yíng)運(yùn)支援管道解決門(mén)市經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題營(yíng)運(yùn)支援管道解決

8、門(mén)市經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題, 包括交易行為包括交易行為,營(yíng)業(yè)費(fèi)用發(fā)生營(yíng)業(yè)費(fèi)用發(fā)生,商品配送商品配送,進(jìn)貨時(shí)商品回轉(zhuǎn)進(jìn)貨時(shí)商品回轉(zhuǎn),行行 銷(xiāo)計(jì)劃和促銷(xiāo)活動(dòng)等等銷(xiāo)計(jì)劃和促銷(xiāo)活動(dòng)等等,總部都會(huì)全力來(lái)支援門(mén)市?？偛慷紩?huì)全力來(lái)支援門(mén)市。 4、行銷(xiāo)：行銷(xiāo)：包括強(qiáng)勢(shì)商品的開(kāi)發(fā)研究包括強(qiáng)勢(shì)商品的開(kāi)發(fā)研究,最符合顧客需求的商最符合顧客需求的商 品結(jié)構(gòu)品結(jié)構(gòu),高投資的廣告高投資的廣告,企劃宣傳及促銷(xiāo)活動(dòng)。企劃宣傳及促銷(xiāo)活動(dòng)。 5、教育訓(xùn)練：、教育訓(xùn)練：完整的教育訓(xùn)練完整的教育訓(xùn)練,門(mén)市經(jīng)營(yíng)門(mén)市經(jīng)營(yíng),管理的專(zhuān)業(yè)輔導(dǎo)管理的專(zhuān)業(yè)輔導(dǎo) 及門(mén)市實(shí)地操作。及門(mén)市實(shí)地操作。 6、促銷(xiāo)廣告：促銷(xiāo)廣告：統(tǒng)一連鎖性廣告促銷(xiāo)活動(dòng)統(tǒng)一連鎖性廣告促

9、銷(xiāo)活動(dòng),依據(jù)不同的主題依據(jù)不同的主題, 為門(mén)市企劃最有效的廣告影片及活動(dòng)內(nèi)容為門(mén)市企劃最有效的廣告影片及活動(dòng)內(nèi)容,安徳魯森所有安徳魯森所有 的加盟店都要參加這些活動(dòng)。的加盟店都要參加這些活動(dòng)。 （二）加盟流程： 加盟方式金2萬(wàn)，保證金1萬(wàn)： （一）（一）供應(yīng)物流供應(yīng)物流 供應(yīng)物流是企業(yè)為保證生產(chǎn)節(jié)奏，不斷組織原材料、零部供應(yīng)物流是企業(yè)為保證生產(chǎn)節(jié)奏，不斷組織原材料、零部 件、燃料、輔助材料供應(yīng)的物流活動(dòng)，這種活動(dòng)對(duì)企業(yè)生件、燃料、輔助材料供應(yīng)的物流活動(dòng)，這種活動(dòng)對(duì)企業(yè)生 產(chǎn)的正常、高效率進(jìn)行發(fā)揮著保障作用。企業(yè)供應(yīng)物流不產(chǎn)的正常、高效率進(jìn)行發(fā)揮著保障作用。企業(yè)供應(yīng)物流不 僅要實(shí)現(xiàn)保證供應(yīng)的目標(biāo)

10、，而且要在僅要實(shí)現(xiàn)保證供應(yīng)的目標(biāo)，而且要在低成本、少消耗、高低成本、少消耗、高 可靠性的限制條件下來(lái)組織供應(yīng)物流活動(dòng)可靠性的限制條件下來(lái)組織供應(yīng)物流活動(dòng)，因此難度很大。，因此難度很大。 企業(yè)的供應(yīng)物流目前用的較多的有四種基本組織方式：企業(yè)的供應(yīng)物流目前用的較多的有四種基本組織方式： 第一種是委托社會(huì)銷(xiāo)售企業(yè)代理供應(yīng)物流方式；第一種是委托社會(huì)銷(xiāo)售企業(yè)代理供應(yīng)物流方式； 第二種是委托第三方物流企業(yè)代理供應(yīng)物流方式；第二種是委托第三方物流企業(yè)代理供應(yīng)物流方式； 第三種是第三種是企業(yè)企業(yè)自供物流方式；自供物流方式； 第四種是近年隨供應(yīng)鏈理論發(fā)展起來(lái)的供應(yīng)鏈供應(yīng)方式。第四種是近年隨供應(yīng)鏈理論發(fā)展起來(lái)的供

11、應(yīng)鏈供應(yīng)方式。 安德魯森安德魯森采取的是企業(yè)自供物流方式采取的是企業(yè)自供物流方式。 （二）（二）長(zhǎng)成品儲(chǔ)存長(zhǎng)成品儲(chǔ)存 當(dāng)天由總部生產(chǎn)就送往各銷(xiāo)售點(diǎn)當(dāng)天由總部生產(chǎn)就送往各銷(xiāo)售點(diǎn) （三）（三）回收物流回收物流 安德魯森一貫倡導(dǎo)健康概念，堅(jiān)持為消費(fèi)者供應(yīng)安德魯森一貫倡導(dǎo)健康概念，堅(jiān)持為消費(fèi)者供應(yīng) 新鮮產(chǎn)品。新鮮產(chǎn)品。2002年就已經(jīng)首家推出年就已經(jīng)首家推出“保質(zhì)期三天保質(zhì)期三天 的小面包類(lèi)產(chǎn)品當(dāng)日未完成未售完強(qiáng)行下架銷(xiāo)毀，的小面包類(lèi)產(chǎn)品當(dāng)日未完成未售完強(qiáng)行下架銷(xiāo)毀， 絕對(duì)保證每日新鮮絕對(duì)保證每日新鮮”。安德魯森這一重大舉措，。安德魯森這一重大舉措， 受到了廣大消費(fèi)者一致認(rèn)可與好評(píng)。也就是說(shuō)對(duì)受到了廣

12、大消費(fèi)者一致認(rèn)可與好評(píng)。也就是說(shuō)對(duì) 當(dāng)天賣(mài)不出去的產(chǎn)品，超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，將由當(dāng)天賣(mài)不出去的產(chǎn)品，超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，將由 當(dāng)天早上送貨的貨車(chē)，載回總部處理。當(dāng)天早上送貨的貨車(chē)，載回總部處理。 （四）（四） 安德魯森的銷(xiāo)售物流（著重在產(chǎn)品銷(xiāo)售和回收上）十分簡(jiǎn)安德魯森的銷(xiāo)售物流（著重在產(chǎn)品銷(xiāo)售和回收上）十分簡(jiǎn) 單，根據(jù)我們采訪的運(yùn)營(yíng)部工作人員介紹，安德魯森的面單，根據(jù)我們采訪的運(yùn)營(yíng)部工作人員介紹，安德魯森的面 包采用總部（或者可以說(shuō)是生產(chǎn)基地）直接運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)門(mén)包采用總部（或者可以說(shuō)是生產(chǎn)基地）直接運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)門(mén) 店，門(mén)店沒(méi)有任何生產(chǎn)設(shè)備，包括需要冷餐運(yùn)輸?shù)牡案舛嫉?，門(mén)店沒(méi)有任何生產(chǎn)設(shè)備，包括需要冷餐

13、運(yùn)輸?shù)牡案舛?是由是由總部直達(dá)運(yùn)輸?shù)介T(mén)店，當(dāng)門(mén)店內(nèi)產(chǎn)品過(guò)期時(shí)，在統(tǒng)一總部直達(dá)運(yùn)輸?shù)介T(mén)店，當(dāng)門(mén)店內(nèi)產(chǎn)品過(guò)期時(shí)，在統(tǒng)一 回收至總部回收至總部。而后，我們也找到支持這一觀點(diǎn)的資料：。而后，我們也找到支持這一觀點(diǎn)的資料： 1、隨著安德魯森大中國(guó)戰(zhàn)略啟動(dòng)，著眼于未來(lái)數(shù)年間的、隨著安德魯森大中國(guó)戰(zhàn)略啟動(dòng)，著眼于未來(lái)數(shù)年間的 遠(yuǎn)景發(fā)展規(guī)劃，安德魯森企業(yè)集團(tuán)正著手規(guī)劃興建遠(yuǎn)景發(fā)展規(guī)劃，安德魯森企業(yè)集團(tuán)正著手規(guī)劃興建“安德安德 魯森食品工業(yè)園魯森食品工業(yè)園”。該項(xiàng)目占地約。該項(xiàng)目占地約40000平方米，計(jì)劃投平方米，計(jì)劃投 資資1500萬(wàn)美元。建成后的萬(wàn)美元。建成后的“安德魯森工業(yè)園安德魯森工業(yè)園”將集安德將集

14、安德 魯森集團(tuán)總部，專(zhuān)業(yè)烘焙工廠，關(guān)聯(lián)食品加工廠、食品進(jìn)魯森集團(tuán)總部，專(zhuān)業(yè)烘焙工廠，關(guān)聯(lián)食品加工廠、食品進(jìn) 口貿(mào)易公司、倉(cāng)儲(chǔ)物流中心及生活配套設(shè)施于一體的大型口貿(mào)易公司、倉(cāng)儲(chǔ)物流中心及生活配套設(shè)施于一體的大型 現(xiàn)代化廠區(qū)?，F(xiàn)代化廠區(qū)。 2、安德魯森已擁有廈門(mén)、福州、成都、武漢四大生產(chǎn)基、安德魯森已擁有廈門(mén)、福州、成都、武漢四大生產(chǎn)基 地。地。 五） 1、安德魯森與供應(yīng)商：、安德魯森與供應(yīng)商： 安德魯森公司是以進(jìn)口奶粉為主原料的，安德魯森公司是以進(jìn)口奶粉為主原料的， 采用與大型企業(yè)長(zhǎng)期和做的方式。采用與大型企業(yè)長(zhǎng)期和做的方式。 2、安德魯森與顧客：、安德魯森與顧客： 安德魯森最主要的生意來(lái)源是與

15、企業(yè)等集安德魯森最主要的生意來(lái)源是與企業(yè)等集 團(tuán)合作，通過(guò)在節(jié)假日提供現(xiàn)金抵用卷來(lái)團(tuán)合作，通過(guò)在節(jié)假日提供現(xiàn)金抵用卷來(lái) 銷(xiāo)售產(chǎn)品。銷(xiāo)售產(chǎn)品。 根據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)組織起草的根據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)組織起草的面包面包國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的 面包檢驗(yàn)方法：面包檢驗(yàn)方法： 1、感官檢驗(yàn)：感官檢驗(yàn)： 將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，用目測(cè)檢查形態(tài)、色澤，然后用將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，用目測(cè)檢查形態(tài)、色澤，然后用 餐刀按四分法切開(kāi)，觀察組織、雜質(zhì)，品嘗滋味與口感，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)餐刀按四分法切開(kāi)，觀察組織、雜質(zhì)，品嘗滋味與口感，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)規(guī) 定，做出評(píng)價(jià)。定，做出評(píng)價(jià)。 2、出廠檢驗(yàn)：

16、出廠檢驗(yàn)： 產(chǎn)品出廠前應(yīng)由檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，出具產(chǎn)品合格證后方可出廠。產(chǎn)品出廠前應(yīng)由檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，出具產(chǎn)品合格證后方可出廠。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官、凈含量偏差、水分、酸度、比容、菌落總出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官、凈含量偏差、水分、酸度、比容、菌落總 數(shù)和大腸菌群，其中，菌落總數(shù)和大腸菌群兩周檢驗(yàn)一次。數(shù)和大腸菌群，其中，菌落總數(shù)和大腸菌群兩周檢驗(yàn)一次。 3、型式檢驗(yàn)：型式檢驗(yàn)： 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)每型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)每6個(gè)月應(yīng)個(gè)月應(yīng) 進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，但有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，但有下列情況之一

17、時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： （1）新產(chǎn)品試制鑒定；）新產(chǎn)品試制鑒定； （2）正式投產(chǎn)后，如原料、生產(chǎn)工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)）正式投產(chǎn)后，如原料、生產(chǎn)工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì) 量時(shí)；量時(shí)； （3）產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；）產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； （4）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； （5）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)提出要求時(shí)。）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)提出要求時(shí)。 我們的月餅 是這樣做的！ 有多種知名品牌的奶粉和方便面由于存在有多種知名品牌的奶粉和方便面由于存在質(zhì)量問(wèn)題質(zhì)量問(wèn)題而而 被媒體曝光，被媒體曝光，為了讓消費(fèi)者能夠更直觀地了解月餅的

18、生產(chǎn)為了讓消費(fèi)者能夠更直觀地了解月餅的生產(chǎn) 過(guò)程過(guò)程，安德魯森集團(tuán)副總經(jīng)理張國(guó)榮昨日向記者透露，公，安德魯森集團(tuán)副總經(jīng)理張國(guó)榮昨日向記者透露，公 司決定在本月司決定在本月14日和日和15日舉辦日舉辦“安德魯森市民開(kāi)放日安德魯森市民開(kāi)放日” 活動(dòng)，向市民介紹烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和流程，并接受大活動(dòng)，向市民介紹烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和流程，并接受大 家的監(jiān)督。家的監(jiān)督。 張總表示，將通過(guò)近距離的參觀和體驗(yàn)，讓市民們體張總表示，將通過(guò)近距離的參觀和體驗(yàn)，讓市民們體 驗(yàn)烘焙活動(dòng)的樂(lè)趣，親身感受安德魯森現(xiàn)代化工廠的整潔、驗(yàn)烘焙活動(dòng)的樂(lè)趣，親身感受安德魯森現(xiàn)代化工廠的整潔、 有序和高效科學(xué)的管理，進(jìn)一步拉近業(yè)者

19、和消費(fèi)者之前的有序和高效科學(xué)的管理，進(jìn)一步拉近業(yè)者和消費(fèi)者之前的 距離。距離。 安徳魯森以堅(jiān)實(shí)的展店體系為根基安徳魯森以堅(jiān)實(shí)的展店體系為根基,結(jié)合高效能的情結(jié)合高效能的情 報(bào)支援力報(bào)支援力,構(gòu)建出強(qiáng)大的營(yíng)業(yè)、行銷(xiāo)、物流體系構(gòu)建出強(qiáng)大的營(yíng)業(yè)、行銷(xiāo)、物流體系,使門(mén)市營(yíng)使門(mén)市營(yíng) 運(yùn)發(fā)揮最大效能運(yùn)發(fā)揮最大效能,以掌握最新消費(fèi)動(dòng)態(tài)以掌握最新消費(fèi)動(dòng)態(tài),進(jìn)而形成安徳魯森進(jìn)而形成安徳魯森 難以撼動(dòng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。難以撼動(dòng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。公司以基地統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、公司以基地統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、 連鎖分店統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一的服務(wù)的經(jīng)營(yíng)模式連鎖分店統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一的服務(wù)的經(jīng)營(yíng)模式、嚴(yán)把材料采、嚴(yán)把材料采 購(gòu)關(guān)、發(fā)貨質(zhì)量生產(chǎn)管

20、理、科學(xué)的物流配送講制造與行銷(xiāo)購(gòu)關(guān)、發(fā)貨質(zhì)量生產(chǎn)管理、科學(xué)的物流配送講制造與行銷(xiāo) 有機(jī)結(jié)合在一起。安德魯森引進(jìn)全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備，建立了有機(jī)結(jié)合在一起。安德魯森引進(jìn)全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備，建立了 現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，建立了研發(fā)中心、管理中現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，建立了研發(fā)中心、管理中 心和物流隊(duì)伍，心和物流隊(duì)伍，首創(chuàng)貨品當(dāng)天上架當(dāng)天下架的行規(guī)首創(chuàng)貨品當(dāng)天上架當(dāng)天下架的行規(guī)，以保，以保 證產(chǎn)品的新鮮度。證產(chǎn)品的新鮮度。 安德魯森的物流運(yùn)輸車(chē)隊(duì)，安德魯森的物流運(yùn)輸車(chē)隊(duì)，每天每天4趟的貨品運(yùn)輸，確保趟的貨品運(yùn)輸，確保 新鮮出爐的面包在第一時(shí)間呈現(xiàn)給消費(fèi)者新鮮出爐的面包在第一時(shí)間呈現(xiàn)給消費(fèi)者。安德魯森

21、還設(shè)。安德魯森還設(shè) 立了顧客服務(wù)心，應(yīng)用先進(jìn)的立了顧客服務(wù)心，應(yīng)用先進(jìn)的VIP管理軟件，制訂完善的管理軟件，制訂完善的 VIP服務(wù)項(xiàng)目，定期舉行一系列的優(yōu)惠活動(dòng)，及時(shí)將活動(dòng)服務(wù)項(xiàng)目，定期舉行一系列的優(yōu)惠活動(dòng)，及時(shí)將活動(dòng) 信息在第一時(shí)間寄送至信息在第一時(shí)間寄送至VIP的顧客手中，并以最優(yōu)惠的價(jià)的顧客手中，并以最優(yōu)惠的價(jià) 格服務(wù)格服務(wù)VIP顧客。顧客。 安德魯森安德魯森選址選址要求要求 首選物業(yè)：首選物業(yè)： 選址標(biāo)準(zhǔn)：選址標(biāo)準(zhǔn)： 安德魯森安德魯森選址標(biāo)準(zhǔn)選址標(biāo)準(zhǔn)： 1、商圈選擇：品牌企業(yè)往往開(kāi)設(shè)在繁華的區(qū)域型、社區(qū)型、商圈選擇：品牌企業(yè)往往開(kāi)設(shè)在繁華的區(qū)域型、社區(qū)型 的商業(yè)街市上。的商業(yè)街市上。

22、2、立店障礙：要重視同種業(yè)態(tài)的相互競(jìng)爭(zhēng)。立店須經(jīng)食品、立店障礙：要重視同種業(yè)態(tài)的相互競(jìng)爭(zhēng)。立店須經(jīng)食品 衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)會(huì)審核準(zhǔn)，方可經(jīng)營(yíng)。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)會(huì)審核準(zhǔn)，方可經(jīng)營(yíng)。 3、建筑要求：框架式結(jié)構(gòu)，層高不低于、建筑要求：框架式結(jié)構(gòu)，層高不低于2.8米，門(mén)面寬度米，門(mén)面寬度6 米以上，櫥窗開(kāi)闊，離開(kāi)污染源米以上，櫥窗開(kāi)闊，離開(kāi)污染源10米以上。米以上。 4、面積要求：、面積要求：60120平方米。平方米。 5、租金承受：可以承受、租金承受：可以承受10元元/平方米平方米/天以下租金天以下租金 6、租期：、租期：2年以上。年以上。 安德魯森的安德魯森的成功擴(kuò)展成功擴(kuò)展得力于它的強(qiáng)勁的得力于它的強(qiáng)勁的

23、廣告宣傳廣告宣傳 靈活的營(yíng)銷(xiāo)策略靈活的營(yíng)銷(xiāo)策略： 安德魯森擁有專(zhuān)業(yè)安德魯森擁有專(zhuān)業(yè)/敬業(yè)的市敬業(yè)的市 場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略團(tuán)隊(duì)，為加盟業(yè)主提供強(qiáng)有力的廣告場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略團(tuán)隊(duì)，為加盟業(yè)主提供強(qiáng)有力的廣告 支持和靈活多變的營(yíng)銷(xiāo)策略。依據(jù)不同時(shí)期的市支持和靈活多變的營(yíng)銷(xiāo)策略。依據(jù)不同時(shí)期的市 場(chǎng)發(fā)育階段和業(yè)內(nèi)狀況，為加盟業(yè)主提供整體宣場(chǎng)發(fā)育階段和業(yè)內(nèi)狀況，為加盟業(yè)主提供整體宣 傳策略，同時(shí)依據(jù)不同的推廣主題，為門(mén)市企劃傳策略，同時(shí)依據(jù)不同的推廣主題，為門(mén)市企劃 最有效的行銷(xiāo)流動(dòng)，提供及時(shí)的市場(chǎng)銷(xiāo)售訊息作最有效的行銷(xiāo)流動(dòng)，提供及時(shí)的市場(chǎng)銷(xiāo)售訊息作 為經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)參考。為經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)參考。 物流管理專(zhuān)業(yè)同學(xué)關(guān)于安德魯

24、森物流管理專(zhuān)業(yè)同學(xué)關(guān)于安德魯森 連鎖店顧客情況的調(diào)查問(wèn)卷連鎖店顧客情況的調(diào)查問(wèn)卷 親愛(ài)的同學(xué)您好，感謝您在百忙之中協(xié)助我們完成問(wèn)卷。問(wèn)卷以不記名方式進(jìn)行，請(qǐng)您如實(shí)填親愛(ài)的同學(xué)您好，感謝您在百忙之中協(xié)助我們完成問(wèn)卷。問(wèn)卷以不記名方式進(jìn)行，請(qǐng)您如實(shí)填 寫(xiě)。調(diào)查僅作研究分析之用。非常感謝您的寶貴意見(jiàn)寫(xiě)。調(diào)查僅作研究分析之用。非常感謝您的寶貴意見(jiàn)! 請(qǐng)問(wèn)您的性別請(qǐng)問(wèn)您的性別 ( ) A.男男 B.女女 請(qǐng)問(wèn)您是什么學(xué)校的學(xué)生請(qǐng)問(wèn)您是什么學(xué)校的學(xué)生 ( ) A.福建師范大學(xué)福建師范大學(xué) B.福建工程學(xué)院福建工程學(xué)院 C.福州大學(xué)福州大學(xué) D.其他其他_ 您吃過(guò)安德魯森的糕點(diǎn)嗎？您吃過(guò)安德魯森的糕點(diǎn)嗎？

25、( ) A.有有 B.沒(méi)有沒(méi)有 您知道安德魯森總公司在哪里？您知道安德魯森總公司在哪里？ ( ) A.臺(tái)灣臺(tái)灣 B.福州福州 C.廈門(mén)廈門(mén) D.美國(guó)美國(guó) 您一般一周關(guān)顧幾次安德魯森面包店？您一般一周關(guān)顧幾次安德魯森面包店？ ( ) A一周一次一周一次 B.一周一周2-3次次 C.一周一周3-4次次 D.每天都買(mǎi)每天都買(mǎi) 您每次的消費(fèi)金額大約在：您每次的消費(fèi)金額大約在： （ ） A十元以下十元以下 B.十元到二十元十元到二十元 C.二十元到三十元二十元到三十元 D.三十元以上三十元以上 影響您選擇糕點(diǎn)的首要因素是影響您選擇糕點(diǎn)的首要因素是 （ ） 價(jià)格價(jià)格B.質(zhì)量質(zhì)量C.服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度D.衛(wèi)生

26、環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境E.品種豐富品種豐富 您對(duì)安德魯森的熟悉程度您對(duì)安德魯森的熟悉程度 （ ） A很熟悉很熟悉 B.一般一般 C.不了解不了解 您喜歡安德魯森里面的什么產(chǎn)品？您喜歡安德魯森里面的什么產(chǎn)品？ ( ) A.泡芙泡芙 B.蛋糕蛋糕 C.面包面包 D.三明治三明治 E.其他其他_ 學(xué)校附近的面包店有什么缺點(diǎn)學(xué)校附近的面包店有什么缺點(diǎn)? ( ) 環(huán)境不舒適環(huán)境不舒適B.服務(wù)態(tài)度差服務(wù)態(tài)度差 C.不美味不美味 D.價(jià)格太貴價(jià)格太貴 E.其他其他_ 您心目中最理想的面包店是什么樣子您心目中最理想的面包店是什么樣子? ( ) A.價(jià)格合理價(jià)格合理 B.干凈衛(wèi)生干凈衛(wèi)生 C.有外送有外送 D.特色鮮明特

27、色鮮明 E.其他其他_ ： 以上是我們組設(shè)的問(wèn)卷調(diào)查，我們是通過(guò)網(wǎng)上分發(fā)問(wèn)以上是我們組設(shè)的問(wèn)卷調(diào)查，我們是通過(guò)網(wǎng)上分發(fā)問(wèn) 卷，男女比例適中，分往各個(gè)學(xué)校。據(jù)統(tǒng)計(jì)，其中第三題卷，男女比例適中，分往各個(gè)學(xué)校。據(jù)統(tǒng)計(jì)，其中第三題 中選中選A的人數(shù)占了的人數(shù)占了70%，可見(jiàn)，即使在，可見(jiàn)，即使在安德魯森的消費(fèi)會(huì)安德魯森的消費(fèi)會(huì) 比一般的店高比一般的店高，但人們還是依然根據(jù)自己的喜好去選擇。，但人們還是依然根據(jù)自己的喜好去選擇。 不過(guò)從第四題中可知，選不過(guò)從第四題中可知，選A 的比例只有的比例只有10%，可見(jiàn)人們只，可見(jiàn)人們只 是關(guān)注自習(xí)喜歡的商品，卻不關(guān)心它的出產(chǎn)之類(lèi)，看來(lái)人是關(guān)注自習(xí)喜歡的商品，卻不

28、關(guān)心它的出產(chǎn)之類(lèi)，看來(lái)人 們對(duì)身邊的事物的觀察還是得提高。第五題有們對(duì)身邊的事物的觀察還是得提高。第五題有75%的選的選A， 看來(lái)人們還是會(huì)適當(dāng)消費(fèi)，不會(huì)過(guò)于浪費(fèi)。雖然人們是喜看來(lái)人們還是會(huì)適當(dāng)消費(fèi)，不會(huì)過(guò)于浪費(fèi)。雖然人們是喜 歡那里的商品，但每次消費(fèi)都不會(huì)過(guò)多，從第六題可以看歡那里的商品，但每次消費(fèi)都不會(huì)過(guò)多，從第六題可以看 出，有出，有60%的選的選A，選，選D的只有的只有5%。一種。一種商品的質(zhì)量至始商品的質(zhì)量至始 至終還是決定著它的好壞至終還是決定著它的好壞，從第七題就可以很清楚的知道，從第七題就可以很清楚的知道 人們是多么在乎商品的質(zhì)量，有人們是多么在乎商品的質(zhì)量，有55%的選擇了質(zhì)

29、量作為首的選擇了質(zhì)量作為首 要因素，當(dāng)然要因素，當(dāng)然服務(wù)態(tài)度的也不少服務(wù)態(tài)度的也不少，有，有25%。 一種商品如果完全不了解當(dāng)然也不會(huì)去買(mǎi)，至一種商品如果完全不了解當(dāng)然也不會(huì)去買(mǎi)，至 少也要有一定的知名度，從第八題的少也要有一定的知名度，從第八題的B選項(xiàng)占了選項(xiàng)占了 55%，可見(jiàn)人們對(duì)安德魯森還是有一般了解的。，可見(jiàn)人們對(duì)安德魯森還是有一般了解的。 當(dāng)然，安德魯森里面的品種齊全，人們各有所好，當(dāng)然，安德魯森里面的品種齊全，人們各有所好， 因此第九題的選項(xiàng)所占的比例適中。像我們這樣因此第九題的選項(xiàng)所占的比例適中。像我們這樣 的大學(xué)校，面包店當(dāng)然是必不可少的了，而且競(jìng)的大學(xué)校，面包店當(dāng)然是必不可少

30、的了，而且競(jìng) 爭(zhēng)也比較強(qiáng)，但是從第十題的選項(xiàng)所占的比例可爭(zhēng)也比較強(qiáng)，但是從第十題的選項(xiàng)所占的比例可 以看出，人們對(duì)一般面包店的缺點(diǎn)主要是不夠美以看出，人們對(duì)一般面包店的缺點(diǎn)主要是不夠美 味，這個(gè)占了味，這個(gè)占了50%,我們都是學(xué)生價(jià)格也是不可不我們都是學(xué)生價(jià)格也是不可不 考慮的，價(jià)格也占了考慮的，價(jià)格也占了30%。大家都希望學(xué)校附近大家都希望學(xué)校附近 可以有讓大家滿(mǎn)意的面包店，所以在價(jià)格，衛(wèi)生，可以有讓大家滿(mǎn)意的面包店，所以在價(jià)格，衛(wèi)生， 服務(wù)等方面大家都很注重服務(wù)等方面大家都很注重，所以最后一題的選項(xiàng)，所以最后一題的選項(xiàng) 所占的比例比較均衡。所占的比例比較均衡。 通過(guò)對(duì)安德魯生的調(diào)查及了解，

31、無(wú)論是規(guī)模大通過(guò)對(duì)安德魯生的調(diào)查及了解，無(wú)論是規(guī)模大 的集團(tuán)還是較小的公司，都有自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模的集團(tuán)還是較小的公司，都有自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模 式。不管將來(lái)會(huì)如何我們都應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)地做好式。不管將來(lái)會(huì)如何我們都應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)地做好 自己的份內(nèi)事，如我們的生活，學(xué)習(xí)都要有一定自己的份內(nèi)事，如我們的生活，學(xué)習(xí)都要有一定 的計(jì)劃，要合理的安排，不能的計(jì)劃，要合理的安排，不能“做一天和尚，撞做一天和尚，撞 一天鐘一天鐘”。 在我們的學(xué)習(xí)和生活中，一定會(huì)遇到挫折及困在我們的學(xué)習(xí)和生活中，一定會(huì)遇到挫折及困 難，這時(shí)我們就不能輕易地放棄，否則人生的道難，這時(shí)我們就不能輕易地放棄，否則人生的道 路需向前沖，那是不

32、可能的，只會(huì)一敗涂地，永路需向前沖，那是不可能的，只會(huì)一敗涂地，永 遠(yuǎn)站不起來(lái)，此時(shí)我們應(yīng)當(dāng)在失敗中振作起來(lái)，遠(yuǎn)站不起來(lái)，此時(shí)我們應(yīng)當(dāng)在失敗中振作起來(lái)， 去想一下為什么會(huì)這樣？怎么樣去克服困難，那去想一下為什么會(huì)這樣？怎么樣去克服困難，那 才是最重要的。才是最重要的。 一、分工合作一、分工合作 二、安德魯森簡(jiǎn)介二、安德魯森簡(jiǎn)介 三、安德魯森連鎖加盟環(huán)境與流程三、安德魯森連鎖加盟環(huán)境與流程 （一）加盟環(huán)境（一）加盟環(huán)境 （二）加盟流程（二）加盟流程 四、安德魯森經(jīng)營(yíng)模式四、安德魯森經(jīng)營(yíng)模式 （一）供應(yīng)物流（一）供應(yīng)物流 （二）長(zhǎng)成品儲(chǔ)存（二）長(zhǎng)成品儲(chǔ)存 （三）回收物流（三）回收物流 （四）銷(xiāo)售物

33、流（四）銷(xiāo)售物流 （五）安德魯森與供應(yīng)商、客戶(hù)之間的關(guān)系（五）安德魯森與供應(yīng)商、客戶(hù)之間的關(guān)系 （六）食品檢驗(yàn)（六）食品檢驗(yàn) 五、安德魯森與物流模式、選址、營(yíng)銷(xiāo)策略五、安德魯森與物流模式、選址、營(yíng)銷(xiāo)策略 六、問(wèn)卷調(diào)查及其結(jié)果分析六、問(wèn)卷調(diào)查及其結(jié)果分析 （一）問(wèn)卷設(shè)計(jì)（一）問(wèn)卷設(shè)計(jì) 詳見(jiàn)附件詳見(jiàn)附件 （二）結(jié)果分析（二）結(jié)果分析 七、總結(jié)七、總結(jié) 舉辦的DIY大蛋糕， （四）（四） 安德魯森的銷(xiāo)售物流（著重在產(chǎn)品銷(xiāo)售和回收上）十分簡(jiǎn)安德魯森的銷(xiāo)售物流（著重在產(chǎn)品銷(xiāo)售和回收上）十分簡(jiǎn) 單，根據(jù)我們采訪的運(yùn)營(yíng)部工作人員介紹，安德魯森的面單，根據(jù)我們采訪的運(yùn)營(yíng)部工作人員介紹，安德魯森的面 包采用總部（或者可以說(shuō)是生產(chǎn)基地）直接運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)門(mén)包采用總部（或者可以說(shuō)是生產(chǎn)基地）直接運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)門(mén) 店，門(mén)店沒(méi)有任何生產(chǎn)設(shè)備，包括需要冷餐運(yùn)輸?shù)牡案舛嫉?，門(mén)店沒(méi)有任何生產(chǎn)設(shè)備，包括需要冷餐運(yùn)輸?shù)牡案舛?是由