會所酒吧策劃書

1、會所酒吧思路策劃書一：項目目的介紹1、前言酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前社會文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā) 展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以濃郁的氣氛來放松自己 的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。酒吧所面對的消費群是開 放的, 并沒有明確的條文限制。酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅， 所以也就產(chǎn)生了不同類型的酒吧。以為每一位進來的消費者提供自由、奔放、快樂 的休閑場所是我們的目標。2、項目產(chǎn)生的背景：荔園小區(qū)會所本是提供小區(qū)居民休閑娛樂的地方，現(xiàn)三樓咖啡廳、多媒體功 能廳以及露天陽臺除了有時用于禾臣員工工作以外，大多數(shù)時間處于閑置狀態(tài)，為 充分利

2、用會所，給禾臣員工一個工作時間外休閑、娛樂、增進感情、培養(yǎng)歸屬感的 平臺、給社區(qū)居民提供一個夜晚放松身心的場所，現(xiàn)將咖啡廳等場地改造成酒吧， 并針對公司理念來設(shè)計酒吧經(jīng)營主題及經(jīng)營方式，在某種程度上也衍生了公司的文 化。3、項目產(chǎn)生原因及目的：A、項目產(chǎn)生原因：1. 在禾臣，白天工作，員工間的交流討論為同事之間架起橋梁，但下班之后 的時間往往就少了那份聯(lián)系，關(guān)系止于同事，而沒近乎朋友2. 禾臣員工大多數(shù)居住在荔園小區(qū)里，上班忙碌了一整天后，希望找個休閑 場所放松身心，和朋友聚聚會、玩玩游戲，但由于第二天仍要上班，所以距離近一 點最好。3. 荔園小區(qū)周邊并無類似酒吧之類的娛樂休閑場所，朋友邀約比

3、較不方便。4. 荔園小區(qū)會所三樓的咖啡廳、多媒體功能廳以及露天陽臺大多數(shù)處以閑置 狀態(tài)。b. 項目目的： 基于以上的原因，把會所三樓咖啡廳多媒體功能廳以及露天陽臺利用起來， 打造成休閑、娛樂、狂歡的酒吧的主要目的是： 為禾臣員工提供夜晚休閑娛樂的場所、加強同事間的交流、增進感情。 為小區(qū)居民乃至小區(qū)外的消費者提供休閑娛樂的地方。 傳播禾臣公司文化。二：項目整體定位1. 酒吧核心價值觀： “給大家一個激情碰撞的空間”2. 酒吧主題定位：自由 休閑 員工之家3. 類型定位：酒吧是西洋文化的產(chǎn)物，如今在各大城市是年輕人喜愛的休閑場所，它往往 圍繞著一個特定的主題對酒吧進行裝飾，包括飲品、食物也與主題

4、相配合，營造出 濃烈的主題氣氛。酒吧發(fā)展到現(xiàn)在，主要有校園酒吧、音樂酒吧、商務(wù)酒吧、露天閑情酒吧四綜合各種酒吧特色，加之場地特色（咖啡廳為主、露天陽臺和多媒體功能廳 為輔）及項目的主要目的，我們將酒吧性定位為音樂酒吧和露天酒吧相結(jié)合。三：項目整體策略1. 酒吧階段目標、策略規(guī)劃：a、開啟階段 主要盡快讓禾臣公司內(nèi)部員工和小區(qū)居民參與進來。為此酒吧 要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價位和趣味活動喚起目標顧客群的注意，迅速讓消 費者知悉。b、增長階段滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進一步完善和提高服務(wù)水 平和服務(wù)質(zhì)量。開發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品，為目標顧客人群提供更方便、快捷、細致周到 的服務(wù)。c、成熟階段 鞏

5、固和完善現(xiàn)有市場，積極利用已有的知名度，采取進攻策 略，延伸服務(wù)市場，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營其他產(chǎn)品的服務(wù)，進行產(chǎn)品多角 化經(jīng)營，同時，加強宣傳。2. 基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備： 考慮到員工白天以工作為主，酒吧只是晚上對外開放，因此在內(nèi)部設(shè)計、裝 修上就以原咖啡廳為主，我們只要稍加裝飾和布置就好。a. 場地直接以咖啡廳為主，露天陽臺、多媒體功能廳為輔。b. 設(shè)備包括：電視機、投影儀、音響、話筒、霓虹燈、桌椅3. 咖啡廳布局：分為靜區(qū)、鬧區(qū)兩個部分。中間用長條桌或者一些假花假草等室內(nèi)裝飾物分 割。（1）靜區(qū)：主要是消費者談心、交流、約會的地方，和露天陽臺聯(lián)合使用。設(shè)置一個吧臺，把沙發(fā)進行合理擺放，咖啡廳

6、內(nèi)擺放一些高檔漂亮的酒品， 增加酒吧氣氛。（2）鬧區(qū)配備電視機、投影儀、桌游、飛鏢、棋牌、音響、麥克風等供大家娛樂的東 西。配備長條桌供朋友聚會，玩棋牌等游戲，桌椅要便于移動。當然咖啡廳的場地有限，靜區(qū)鬧區(qū)并無明顯的劃分，主要根據(jù)每次推出的主 題活動是靜的還是鬧的為主， （ 如世界杯觀看主題鬧的成分多點，文藝片播放 主題靜的成分多點 ） 。但平常營業(yè)間由顧客自主選擇位置。（3）咖啡廳墻壁布置：掛一些禾臣公司服務(wù)過的項目樓盤照片，下面做些注解再用框框起來，或是 公司團隊活動、聚會、工作時候的照片，起到介紹公司、傳播公司文化以及員工消 費時候的一種歸屬感、自豪感的作用。4. 露天陽臺布局：露天陽臺

7、上的石椅是固定的，夏天是適合乘涼、約會、看星星的好地方，但 是對于冬天，石椅就不太適合。（參考圖片）冬天把露天陽臺部分主要作為靜區(qū)，一圈擺放盆景。在石桌石椅上鋪上特色 的桌墊椅墊，擺放臺牌、干花裝飾，放置音響設(shè)備播放柔和的音樂、貼著墻壁懸掛 閃爍的七彩燈帶。這樣營造出的濃郁的情調(diào)、氛圍是當代年輕人約會時喜愛的地 方。因為情侶往往追求浪漫，在露天的地方可以看星空看月亮且不易被人打擾，露 天陽臺正好滿足這樣的需求。所以消費者可以自主選擇咖啡廳里的座位或是露天陽臺上的座位。5. 多媒體功能廳布局:不改變多媒體功能廳布局，里面是運動器械和乒乓球桌可以供消費者們免費 使用，也就是把酒吧休閑娛樂和健身聯(lián)系

8、在一起，讓志同道合的人在這里狂歡起 來，這是我們酒吧的一大特色，但要規(guī)定除了簡單的飲料、水外，其它東西禁止帶 進去，以保持室內(nèi)干凈整潔。注：多媒體功能廳主要用于出租（例如出租給公司做培訓、會議、晚會 等），在當天沒有被訂用的情況下，可以與酒吧聯(lián)合使用。6. 酒吧名字：（在公司內(nèi)做有獎?wù)髅?，以適應公司文化）7. 服務(wù)產(chǎn)品：（ 1） 各類啤酒（如黃啤 黑啤 紅酒等）（ 2） 各市果盤（ 3） 各式咖啡（ 4） 各式香煙（ 5） 小菜（如花生、雞爪、瓜子等）（ 6）免費提供：飛鏢 麥克風（可供消費者唱歌） 棋牌游戲（撲克 桌游Uno牌等）運動器械wifi 等8. 消費群體 :禾臣內(nèi)部員工為主要消

9、費人群、輻射荔園小區(qū)居民以及小區(qū)外的消費者。10. 營業(yè)時間：9. 酒吧地址：荔園小區(qū)三樓19.00-0.00 （特殊主題活動有需要的可靈活安排營業(yè)時間）11. 酒吧特色：1 處在小區(qū)里的酒吧2 以員工為主要服務(wù)對象的酒吧3 公司兼職性酒吧4. 不定期開展主題活動酒吧5 與免費健身、唱歌、棋牌等娛樂休閑活動結(jié)合為一體的酒吧12. 幾大問題：1. 如何吸引員工心理上的認同而自主進來，而不是強制性的限制 ?畢竟是公司場所，和同事間也一般是工作上的關(guān)系，下班后休閑娛樂時間如何吸引員工自主進來，就像進別的消費場所一樣，而不讓他們覺得是攝于領(lǐng) 導的發(fā)話而來這里。2. 位置處于小區(qū)會所三樓，如何做好宣傳，

10、讓消費者知悉？3. 晚上一樓到三樓樓梯的燈光問題如何解決？4. 服務(wù)員如何安排以及管理問題 ?四：項目執(zhí)行方法1）如何吸引員工心理上的認同而自主進來，而不是強制性的限制首先酒吧剛辦起來要在員工內(nèi)部進行宣傳，重點宣傳酒吧的定位是給員工一 個休閑娛樂、交流的場所，而且距離又近，比較方便。其次，員工們可能擔心消費高的問題，要解除這個疑慮，要重點宣傳酒吧不 盈利為主要目的，對內(nèi)“成本價”，當然對外的價格也很優(yōu)惠。第三，消除員工心理上還停留在上班時間領(lǐng)導和下屬之間的拘束感。前面一段時間主要要通過幾期的主題活動來引導員工的加入。讓他們感受到 同事間下班后都是朋友的親切感，讓他們感受到這是個自由、休閑、可以

11、很 High 的場所。（可以以員工生日、節(jié)日、球迷、影迷等方式舉辦一些主題活動。如：“激 情燃燒 亞洲杯足球決賽直播”、“相約圣誕夜”等活動。前幾期由領(lǐng)導通知員工 們參與，經(jīng)過幾期的引導，漸漸的員工們就會主動來這里休閑娛樂。）（2）位置處于小區(qū)會所三樓，如何做好宣傳，讓消費者知悉？（宣傳手段）a. 在小區(qū)內(nèi)部不同位置粘貼海報，b. 向居民發(fā)宣傳單，c. 會所樓梯懸掛酒吧名字，d. 小區(qū)內(nèi)橫幅宣傳e. 做好位置指示牌引導消費者f. 內(nèi)部員工主要以通知為主g. 在各大群上宣傳h. 在各大論壇上發(fā)帖子宣傳酒吧，如莆田小魚網(wǎng)等（3）夜晚會所一樓到三樓樓梯的燈光問題如何解決？可在樓梯扶手上掛七彩帶，既起

12、到照明作用，又使消費者在還未進入三樓酒 吧時就感受到酒吧濃郁的氛圍。（ 4）服務(wù)員如何安排以及管理問題 ?會所咖啡廳打造的酒吧的性質(zhì)主要是員工下班后的兼職性酒吧，白天不開 放，所以直接在公司內(nèi)部人員中每三天換 1-2 個員工輪流兼職酒吧工作并支付兼職 費用。（若人手不夠可相應增加）這樣不僅讓員工參與進來了，而且也讓他們多了 份額外的薪水，兩全其美！公司要有行政主要負責：采購酒吧所需物品，掌握酒吧的存貨量，負責跟供 貨商聯(lián)系等。2. 定價導向： 因為酒吧定位消費群體主要是公司內(nèi)部員工、朋友以及小區(qū)居民 ，而且也不完全 以營利為目的，所以酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場行為，采用成本導向定價 法，即

13、成本加上合理利潤，這種方法簡單明了，有利于酒吧從長期穩(wěn)定的銷售增長 中，獲得平均利潤。3. 產(chǎn)品定價策略：假設(shè)：內(nèi)部兼職員工工資： 12 元/ 時*5 小時*1 人*30 天=1800 元水電費： 30元*30 天=900元那每個月不計入消費產(chǎn)品成本的大概支出額： 1800+900=2700元（也暫不包括物品損害、折舊費用）即：大概每天的支出額：2700- 30=90元所以要想達到收支平衡的情況下，即使每天不銷售任何產(chǎn)品，每天還需要額 外進賬 90 元。4. 所需采購物品：玻璃杯 80個果盤 30 個榨汁機 2 臺七彩帶若干音響 2 個話筒 2 個撲克牌 20副桌游 5 副Uno牌5副骰子、各式棋各 2 副干花等裝飾物若干多媒體功能廳出租簡介1. 多媒體功能廳整體情況介紹：面積大約 130 平米，寬敞明亮，分演講臺部分和臺下部分。裝有大型投影儀，可完成各種圖文信息播放功能，也有健身器械、乒乓球桌 等。課桌式擺放可容納 80 余人2. 地點優(yōu)勢：處于莆田市荔城區(qū)延壽中路荔園小區(qū)三樓，離新汽車站僅 3 分鐘車程，地段 繁華，周邊分布眾多酒店，如荔城友德大酒店、帝寶花園酒店、海源酒店等，是寫 字樓、辦公區(qū)的主要集中地帶。3. 多媒體功能廳適合活動： 適合做各類培訓教室、招商會議室、商務(wù)活動場地、新品發(fā)布會、聯(lián)誼活動室、各 類晚會等。（可以和酒吧結(jié)合