高中生物酶的研究與應(yīng)用42探討加酶洗衣粉的洗滌效果課件新人教版選修1

探討加酶洗衣粉的洗滌效果探討加酶洗衣粉的洗滌效果1⒈酶制劑的分類？⒉酶制劑為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？它們作用的示意圖。⒊影響酶活性的因素有哪些？⒋酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？⒌為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？⒍使 用酶洗衣粉時有哪些注意點？閱讀課本P46

⒈酶制劑的分類？閱讀課本P462一.加酶洗衣粉的洗滌原理基礎(chǔ)知識：⑴．加酶洗衣粉是指含有

的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：

、

、

、

。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是

和

。酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶注：酶制劑的特點：能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高的溫度，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，與洗衣粉其他成分隔離。一.加酶洗衣粉的洗滌原理基礎(chǔ)知識：酶制劑蛋白酶3高中生物酶的研究與應(yīng)用42探討加酶洗衣粉的洗滌效果課件新人教版選修14〖思考1〗蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？請寫出作用示意圖。

酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。蛋白酶肽酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸〖思考1〗蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的5〖思考2〗請寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？C1酶、Cx酶纖維二糖酶纖維素纖維二糖葡萄糖脂肪酶脂肪甘油＋脂肪酸淀粉酶淀粉麥芽糖C1酶、Cx酶、纖維二糖酶都屬于纖維素酶〖思考2〗請寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？C16⑵影響酶活性的因素有

、

和

。溫度、

酸堿度〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？不能，因為洗衣粉中的表面活性物質(zhì)會降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。表面活性劑⑵影響酶活性的因素有7〖思考4〗為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。例1．下列不能影響加酶洗衣粉活性的是A．溫度

B．酸堿度

C．表面活性劑

D．水的數(shù)量

D例⒉下列不屬于酶制劑的是A．蛋白酶B．麥芽糖酶C．淀粉酶D．脂肪酶B〖思考4〗為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？加酶洗衣粉可8二．實驗設(shè)計思考：3個探究實驗的變量分別是什么？實驗設(shè)計遵循的原則？⒈閱讀：“[資料一]有效地控制變量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：小組討論分析：⑴A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。⑵你同意B同學(xué)觀點嗎？請說明理由⑶影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？單一變量原則和對照性原則二．實驗設(shè)計單一變量原則和對照性原則9⑴A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。⑵你同意B同學(xué)觀點嗎？請說明理由⑶影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難于控制相同等。不同意。B同學(xué)忽略了實驗中變量的控制問題。水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。⑴A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。有10⑷你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是：

的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉⒉閱讀“[資料二]考慮實際生活中的具體情況”，探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：⑴水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取

、

、

、

。15℃35℃

25℃5℃⑵其他條件如何控制？⑷你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是：普通洗衣粉和加酶洗衣粉⒉閱讀11洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采用

方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用相同；洗滌材料以（衣物、布料）作為實驗材料比較可行，做對照實驗時可以控制布料的

、

以及

（可用滴管控制）使其相同，同時也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成

正比的。⑵其他條件如何控制：全自動大小顏色污物的量洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采⑵其他條件如何控制：全自12⑶實驗操作：課題名稱：實驗?zāi)康模簩嶒炘恚簩嶒灢牧希簻囟葘用赶匆路巯礈煨Ч挠绊懕容^不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過低或過高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為5℃、15℃、25℃、35℃的清水。⑶實驗操作：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響比較不同溫度下加酶13實驗步驟：（1）取10cm×10cm的白色棉布4塊，用滴管各滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。（2）取1000mL燒杯4個，用天平分別稱取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4個燒杯中。（3）將5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4個燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸4個，依次倒入5000mL5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入溫度計保持恒溫。（5）將4個燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中實驗步驟：14⒊探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較在實驗中，

是變量，其他因素在實驗中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。在實施活動時，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，如果是冬季水溫過低，就應(yīng)采用

的方法，使溫度達(dá)到25℃～35℃。加酶洗衣粉的種類水浴加熱本實驗判斷洗滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是什么？比較相同洗滌時間后污染物殘留狀況⒊探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比15不同種類的洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較不同種類的洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較16［小組探討題］⒈有位同學(xué)打算用絲綢做實驗材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？⒉另一位同學(xué)打算用淀粉酶洗滌被淀粉污染的衣物，用斐林試劑檢測結(jié)果以探討溫度加酶洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做可以嗎？為什么？⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些問題？［小組探討題］⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些問題？17使用加酶洗衣粉要注意的問題：⒈對于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉⒉使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制，和浸泡⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手⒋衣服的洗滌，不光要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力，洗滌成本等因素⒌酶作為一種生物催化劑，有一定的壽命，不能放置太久使用加酶洗衣粉要注意的問題：18課堂作業(yè)：完成活頁紙P1933~19課后作業(yè)：無（沒時間）課堂作業(yè)：完成活頁紙P193課后作業(yè)：無（沒時間）19高中生物酶的研究與應(yīng)用42探討加酶洗衣粉的洗滌效果課件新人教版選修120探討加酶洗衣粉的洗滌效果探討加酶洗衣粉的洗滌效果21⒈酶制劑的分類？⒉酶制劑為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？它們作用的示意圖。⒊影響酶活性的因素有哪些？⒋酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？⒌為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？⒍使 用酶洗衣粉時有哪些注意點？閱讀課本P46

⒈酶制劑的分類？閱讀課本P4622一.加酶洗衣粉的洗滌原理基礎(chǔ)知識：⑴．加酶洗衣粉是指含有

的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：

、

、

、

。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是

和

。酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶注：酶制劑的特點：能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高的溫度，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，與洗衣粉其他成分隔離。一.加酶洗衣粉的洗滌原理基礎(chǔ)知識：酶制劑蛋白酶23高中生物酶的研究與應(yīng)用42探討加酶洗衣粉的洗滌效果課件新人教版選修124〖思考1〗蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？請寫出作用示意圖。

酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。蛋白酶肽酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸〖思考1〗蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的25〖思考2〗請寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？C1酶、Cx酶纖維二糖酶纖維素纖維二糖葡萄糖脂肪酶脂肪甘油＋脂肪酸淀粉酶淀粉麥芽糖C1酶、Cx酶、纖維二糖酶都屬于纖維素酶〖思考2〗請寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？C126⑵影響酶活性的因素有

、

和

。溫度、

酸堿度〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？不能，因為洗衣粉中的表面活性物質(zhì)會降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。表面活性劑⑵影響酶活性的因素有27〖思考4〗為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。例1．下列不能影響加酶洗衣粉活性的是A．溫度

B．酸堿度

C．表面活性劑

D．水的數(shù)量

D例⒉下列不屬于酶制劑的是A．蛋白酶B．麥芽糖酶C．淀粉酶D．脂肪酶B〖思考4〗為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？加酶洗衣粉可28二．實驗設(shè)計思考：3個探究實驗的變量分別是什么？實驗設(shè)計遵循的原則？⒈閱讀：“[資料一]有效地控制變量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：小組討論分析：⑴A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。⑵你同意B同學(xué)觀點嗎？請說明理由⑶影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？單一變量原則和對照性原則二．實驗設(shè)計單一變量原則和對照性原則29⑴A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。⑵你同意B同學(xué)觀點嗎？請說明理由⑶影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難于控制相同等。不同意。B同學(xué)忽略了實驗中變量的控制問題。水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。⑴A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。有30⑷你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是：

的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉⒉閱讀“[資料二]考慮實際生活中的具體情況”，探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：⑴水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取

、

、

、

。15℃35℃

25℃5℃⑵其他條件如何控制？⑷你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是：普通洗衣粉和加酶洗衣粉⒉閱讀31洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采用

方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用相同；洗滌材料以（衣物、布料）作為實驗材料比較可行，做對照實驗時可以控制布料的

、

以及

（可用滴管控制）使其相同，同時也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成

正比的。⑵其他條件如何控制：全自動大小顏色污物的量洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采⑵其他條件如何控制：全自32⑶實驗操作：課題名稱：實驗?zāi)康模簩嶒炘恚簩嶒灢牧希簻囟葘用赶匆路巯礈煨Ч挠绊懕容^不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過低或過高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為5℃、15℃、25℃、35℃的清水。⑶實驗操作：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響比較不同溫度下加酶33實驗步驟：（1）取10cm×10cm的白色棉布4塊，用滴管各滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。（2）取1000mL燒杯4個，用天平分別稱取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4個燒杯中。（3）將5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4個燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸4個，依次倒入5000mL5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入溫度計保持恒溫。（5）將4個燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中實驗步驟：34⒊探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物