智慧餐廳綜合通信解決方案剖析

1、彭廚連鎖餐廳嘉魚店綜合通信解決方案中國聯(lián)通嘉魚縣分公司2016年8月一） 背景介紹：近年來 ,隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和無線網(wǎng)絡的高速發(fā)展，手持移動終端幾乎是人手一個甚至多 個，傳統(tǒng)網(wǎng)線上網(wǎng)早已經(jīng)無法滿足客人上網(wǎng)的需求， 無線上網(wǎng)服務的需求越來越大。 如果能 在餐館、咖啡廳等餐飲行業(yè)中，添加 WLAN 無線上網(wǎng)服務的話，將會給經(jīng)營者帶來更多的 客源，因此已經(jīng)有不少餐飲行業(yè)實現(xiàn)了 WLAN 覆蓋。 WLAN 覆蓋不僅方便了客戶，同時也 是留住回頭客保持入住率的有效手段之一，也為餐飲行業(yè)創(chuàng)造了效益。彭廚是湖南著名連鎖餐廳， 在全國已擁有相當規(guī)模的店鋪。 被譽為長沙最接地氣的餐廳。 近年來， 餐飲連鎖行業(yè)信息

2、化、 網(wǎng)絡化管理早已成為現(xiàn)代都市經(jīng)濟發(fā)展的展示窗口， 是服務 行業(yè)提高辦公效率增強競爭力的關鍵因素之一。 降低運營陳本， 體現(xiàn)差異化服務才能在眾多 的餐飲競爭中立于不敗之地。通過了解彭廚連鎖餐廳嘉魚分店現(xiàn)計劃招聘 60 多名員工。其中 20 多名廚師，大堂經(jīng) 理以及各類服務人員 40 人，以 2000 元/人/ 月的平均工資測算，一個月人工成本在12 萬元，人工成本是餐廳成本支出中非常大的一筆開銷。（二）需求分析： 餐廳需求：固定電話需求（餐廳需要一個尾號 777 固定電話號碼）。員工的基礎通信需求（管理人員需要一個 777 尾號手機號碼，普通員工需要希望享受 一個優(yōu)惠的通信套餐）。辦公前臺、

3、大廳及包房的 wifi 網(wǎng)覆蓋需求（餐廳需要一個很好的 WIFI 覆蓋，滿足就餐 客人同時上網(wǎng)及餐廳工作人員網(wǎng)絡化辦公的需要）。招工的需求（急需在開業(yè)前招聘到 40 名左右的服務人員）。宣傳需求（做好開業(yè)前的宣傳，及后續(xù)正式營業(yè)后的相關宣傳的需求）。去鎮(zhèn)餐廳云管系統(tǒng)優(yōu)卓=1*無枝管丟羨農(nóng)吋鐵一言電 wAp.式+ 越于詢的曹廳廣告直并慈春尸上網(wǎng)抒為懊心如I :科螺婁爲去印制棗如皤:上提前甘釣戚.Lttr3E營業(yè)前臺I II I iI 1-一-T- I I 1- I 町4門i Ii IIU I.廠 _ AIU 1:犬廳區(qū)域:JI 二二二二亠二亠二三二三二二二二三二 q J L門4:I包昌區(qū)隊I網(wǎng)絡

4、拓撲圖B去線餐廳云管察統(tǒng)（三）綜合通信解決方案:網(wǎng)絡拓撲圖AI憂慮士K網(wǎng)霜設3査牧豐*科熹養(yǎng)指甜竝 無鈦湘PORW 宜由 壽實現(xiàn).兀尬鷲由（&T）四營業(yè)肅臺犬廳區(qū)誡包房區(qū)域I IIIIIIIIII II II II II IIIII III II Ij L機銬區(qū)域:aiiONUP4SSAJI#Aft人工曲O *北呵實琨 a-hsmamEX.翼上訂餐支村竊.2-話晉靈和女現(xiàn)苗二甕碼申宴（看去無線覆蓋布點圖:二萬案說明：1、已為貴餐廳申請到靚為餐廳對外公布的號碼，同時預預留個連續(xù)號碼， 以備餐廳的其他用途，隨時進行

5、增補號碼。2、網(wǎng)絡方案設計了 A、B兩套解決方案，餐廳可根據(jù)投資預算進行合理選擇。方案A為：互聯(lián)網(wǎng)專線+專業(yè)的無線管理系統(tǒng)+餐廳云管系統(tǒng)無線管理系統(tǒng)可以對餐廳的所有無線AP進行統(tǒng)一管理，無線網(wǎng)絡設備容量大、專業(yè),可以統(tǒng)一部署多種認證方式等，同時可以進行WIFI的廣告宣傳，收集客戶上網(wǎng)的大數(shù)據(jù)，方便進行二次營銷等等。3*中國肌曾 15：13中國馭館掙portaL9451.coim改誣光聒斗牛士牛斗牛士 tvifi品味演洲.盡享嘛洲美負柱釀！斗牛士新品在上海美羅店上吊啦！小恢胖旳.ikfe1（WiFi廣告宣傳）（多種上網(wǎng)認證方式）方案B為：若干互聯(lián)網(wǎng)寬帶+智能路由器+餐廳云管系統(tǒng)用若干寬帶進行用戶

6、分流，提升客人上網(wǎng)體驗，網(wǎng)絡設備投資較小，為中小餐廳首選, 同時智能路由器也可實現(xiàn) wifi的Portal宣傳、掃描二維碼登陸 wifi等。3、餐廳云管系統(tǒng)（微盟科技相關支持服務）主要實現(xiàn)微信線上點餐、訂餐、支付、會員管理等等，可節(jié)約菜單印制的開支，同時 也可節(jié)約服務人員數(shù)量，節(jié)約人工成本（根據(jù)武漢市場的實際反饋，云管系統(tǒng)可節(jié)約人工成本支出 30%左右）。所在門店4A吐廳州店r-IQuUJIX 會員中旳=壓味手財5mD.QI 1 O鳳味花主E3 Q 1 囂目佔連屮心 31卡孔（微信點餐）（會員中心）4、餐廳員工基礎通信方面，嘉魚聯(lián)通提集團號碼，并進行固網(wǎng)業(yè)務、移網(wǎng)業(yè)務相互補貼（到彭廚餐廳上班就

7、可以享受不一樣的通信費福利）：（1）用專線產(chǎn)品享手機通信費折扣。（套餐8折，同時可參與存費送費或者存費送手機）。（2 ）用寬帶產(chǎn)品享手機通信費贈送，超出贈送部分員工享受通信費折扣。（3）員工選取號碼為連續(xù)號碼（例如18607249999），方便員工之間相互記憶及開通短號，做統(tǒng)一的餐廳彩鈴宣傳等等。5、專職客戶經(jīng)理一對一提供服務。（四）方案優(yōu)勢1、網(wǎng)絡拓展性強，便于開展餐廳信息化應用（例如：云管系統(tǒng)），同時方便后期升級改造。2、 無論專線、或者多寬帶方式，客人上網(wǎng)體驗都好，WiFi不在是擺設。4、整體設計行業(yè)領先。（五）費用預算萬案A序 號產(chǎn)品需求數(shù)量預算 （元 / 月

8、）預算 （元/年）打包價格 （元/年）備注120M互聯(lián)網(wǎng)專線1條15001800080002固定電話6900777等若干600720036003管理人員手機號碼若干1501800900套餐8折，整體5折4普通員工手機號碼若干50600300整體5折5餐廳云管系統(tǒng)一套15000微盟提供6無線網(wǎng)系統(tǒng)一次性投資一套25000華3設備， 一次性投資萬案B序 號產(chǎn)品需求數(shù)量預算 （元 / 月）預算 （元/年）打包價格 （元/年）備注120M互聯(lián)網(wǎng)寬帶6條54064806480用寬帶贈 送手機話費2固定電話6900777等若干600720036003管理人員手機號碼若干1501800贈送6個號碼合計7200兀話費用寬帶贈 送手機話費4普通員工手機號碼若干50600300整體5折5餐廳云管系統(tǒng)一套15000微盟提供6智能路由器一套7000左右智能路由 廠家提供備注： 專線與寬帶的差別： 1 、專線是一個公網(wǎng)固定 IP ；寬帶是一個不固定的內(nèi)網(wǎng) IP。2、專線是帶寬獨享，不受上網(wǎng)高峰期影響，寬帶是共享，會受到上網(wǎng)高峰期 的影響。3 、有些 80 端口的應