小學六年級下冊綜合實踐活動科學使用家用電器教案Word版

1、課程名稱：主題3科學使用家用電器 授課年級六 年 級 教 材 版 本山東科技版一、教學分析（一）教材分析科學使用家用電器是山東科技版小學六年級下冊綜合實踐活動“活動與探究”的第3個主題。本主題安排了“問題與思考”“學習與探究”“實踐與體驗”“總結與交流”“拓展與創(chuàng)新”5個教學環(huán)節(jié)?！皩W習與探究”環(huán)節(jié)通過對自己家中家用電器的調查，引導學生通過閱讀說明書來掌握家用電器的使用方法，激發(fā)學生學習科學使用家用電器的興趣。“實驗與體驗”環(huán)節(jié)選擇了與人們密切相關的兩種家用電器，安排了“使用電冰箱的學問”“巧用微波爐”“冷凍食品的解凍與制作”3個活動，前兩個活動通過學習探究電冰箱和微波爐的功能特點，來對食品進

2、行保鮮、儲存和加工。第3個活動是在開展前兩個活動的基礎上，通過學習冷凍食品的解凍與制作方法，使學生了解巧妙利用電冰箱和微波爐這些家用電器的功能會幫助我們解決生活中更多的問題，為我們的生活服務。（二）學情分析隨著科學技術的飛速發(fā)展，家用電器已成為家庭生活不可缺的“好助手”。對于學生來說，家用電器并不陌生，但是，更多的學生還只是認識和簡單的會使用這些家電，如何科學的使用，發(fā)揮家電的功能還需要他們進一步的探究。所以，學生對這一課題興趣極高，他們每天都在使用家用電器，學生也愿意動手擺弄他們，這樣可以使他們的動手能力得到鍛煉。同時，通過學生的調查了解，激發(fā)學生學習科學使用家用電器的興趣。二、本主題總的教

3、學目標1知識與技能目標：（1）認識常用的幾種家用電器，了解他們的用途，學習科學使用家用電器的方法。（2）了解電冰箱、微波爐的結構及用途，學會閱讀常用家用電器的說明書。（3）學習烹飪微波雞翅、制作冷凍食品。2過程與方法:（1）學生通過社會調查、 小組合作交流、方案設計等活動，鍛煉發(fā)現(xiàn)問題和收集信息、處理信息的能力，逐步形成一種積極的、主動的、合作探究的學習方式。（2）學生通過學習烹飪微波雞翅、制作冷凍食品，體驗生活的樂趣，鍛煉動手實踐的能力。3.情感態(tài)度與價值觀了解常用家用電器的特點、功能，掌握電冰箱、微波爐等家用電器的一般使用方法，激起學習科學使用家用電器的興趣，養(yǎng)成安全使用家電及節(jié)約用電的習

4、慣，接受感恩教育。4教學重難點：重點：（1）通過了解電冰箱、微波爐的結構用途，學會閱讀家用電器的說明書。（2）通過學習烹飪微波雞翅、制作冷凍食品，體驗生活的樂趣，培養(yǎng)動手實踐的能力。難點：學生在了解了電冰箱、微波爐結構和用途的基礎上，學習制作微波雞翅和冷凍食品的解凍與制作方法。三、教學策略建議：1.在“學習與探究”學習階段，充分利用小學生好奇心強，求知欲望旺盛等特點，設計“家用電器知多少”活動，讓學生親身體驗，實地調查，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)與探究問題的興趣和能力。2.在“實踐與體驗”活動階段，通過“電冰箱的自述”“巧做微波雞翅”“美味雪糕”等活動，激發(fā)學生參與的興趣，培養(yǎng)動手實踐和創(chuàng)新能力，體驗勞動的

5、快樂。3.通過小組探究、討論、交流、協(xié)作等教學方式，讓學生自己思考問題，參與知識的獲得過程，使每個學生都有主動參與、自我表現(xiàn)的機會。四、教學評價建議：評價標準：引導學生從大家在活動過程中的行為、情感、參與程度、努力程度等表現(xiàn)以及創(chuàng)新意識和小組合作的默契度等進行評價。評價方法建議：強調學生在教學過程中的主動參與，注重對學習過程的評價。關注學生個體差異，注重評價激勵性、多元性、開放性，在自我評價的基礎上，盡可能采取小組討論交流的形式，鼓勵同伴之間充分發(fā)表意見和建議。五、教學資源建議教師準備：1.多媒體課件。2.微波爐，烹飪雞翅和制作冰激凌所需要的材料和器具。學生準備：1.完成課前調查。2.電冰箱、

6、微波爐等常用家用電器的使用說明書及相關資料。本課環(huán)境準備建議：多媒體教室六、教學課時建議建議3課時。七、教學過程第一課時使用電冰箱的學問教學目標： 1.通過對自己家中家用電器的調查，了解家用電器的使用情況，學會閱讀說明書，基本掌握家用電器的使用方法。 2.了解電冰箱的結構功能和儲存食品的方法、原理，并試著把不同的食品放入冰箱中，學會使用冰箱和管理冰箱內食品的方法。 3.通過實踐和體驗，激起科學使用家用電器的興趣，并養(yǎng)成、科學使用家用電器和節(jié)約用電的好習慣。教學重難點：了解電冰箱的結構功能和儲存食品的方法、原理，并試著把不同的食品放入冰箱中，學會使用冰箱和管理冰箱內食品的方法。教學準備：教師準備

7、：多媒體課件（電冰箱的自述、電冰箱圖片文字資料）學生準備：1.電冰箱的說明書及使用方法的相關資料。 2.完成課前調查表我家的家用電器。家用電器品牌型號放置要求使用情況（經(jīng)常用、很少用、定期用）你會用嗎？電冰箱微波爐洗衣機電視機教學過程：一、創(chuàng)設情境，導入新課（5分鐘）1學習指導語：同學們，隨著科學技術的不斷發(fā)展，家庭用的許多器具變化越來越大。許多技術先進、功能多樣的家用電器進入了家庭，給我們的生活帶來更多的便利。你知道家用電器包括哪些嗎？學生交流。2.小結：是呀！幾乎是家家戶戶都有許多不同功能的電器，而他們也確實成為我們生活的幫手，那么如何科學使用家用電器呢？是我們本次主題活動需要了解和探究的

8、。3.板書課題：科學使用家用電器4.談到“科學使用家用電器”，你最想了解哪些方面的知識？小組討論后交流。（教師參與學生的討論，并在全班交流時幫助學生梳理問題。）【設計意圖：從學生熟知的身邊的事物開始，充分考慮學生已有的生活經(jīng)驗，不但激發(fā)了學生學習的積極性，而且引導學生留心生活，做生活中的有心人。】二、學習與探究（10分鐘）1.學習指導語：課前同學們都完成了調查表我家的家用電器，現(xiàn)在我們就開展“家用電器知識知多少”知識競賽?，F(xiàn)在就請把調查表在小組內交流，一會我們比一比，看哪個小組了解的家用電器最多。出示調查表2.學生小組交流。3.全班交流并評選優(yōu)秀小組。（教師引導學生學選擇其中的一種家用電器，用

9、自己的語言，盡量聯(lián)系自己的生活實際，說的簡單易懂。）4.根據(jù)同學的回答適時出示5.課堂小結：家用電器在使用的時候可是有講究的，如果操作不當不但會降低它們的壽命，而且可能造成非常大的危害，那如何正確使用家用電器呢？我們就要請“說明書”來幫忙了。6.說明書的妙用（1）請同學們拿出課前準備的各種家電的說明書，小組討論，說明書中都給我們介紹了什么？（2）小組交流后全班交流。（3）教師總結：安全警示及注意事項 本機功能及特色 技術規(guī)格 外觀圖解及連接說明基本操作 菜單功能故障分析及排除【設計意圖：利用“家用電器知識知多少”活動，激發(fā)學生將收集到的資料進行匯報，同時通過小組交流、整理，鍛煉了學生收集、處理

10、信息的能力，也激發(fā)了學生學習的興趣?！咳嵺`與體驗-使用電冰箱的學問（22分鐘）1.學習指導語：了解了那么多的家用電器，現(xiàn)在，大家最熟悉的生活好幫手-電冰箱，來到了我們的教室，我們就在它的帶領下一起來探討使用電冰箱的學問。2.創(chuàng)設情境，實踐體驗：活動一：暢所欲言電冰箱-電冰箱結構和各部分的作用（1）課件出示：“電冰箱的自述”（2）學生同位之間互相交流后全班交流。（3）課件出示：活動二：模擬體驗-食品在電冰箱中的分類存放（1）課件出示：（2）師生一起把這些食品放入冰箱，并找同學談談放入的理由。預設：A.放入冷藏室的食品：雞蛋、罐頭、瓶裝可樂、饅頭、牛奶、豆腐、橘子、水果、菠菜。理由：雞蛋、罐頭

11、如果放在冷凍室內可能會凍破；B放入冷凍室的食品：凍肉、凍蝦、冰糕、凍餃。理由：如果將這些食物放入冷藏室由于室內的溫度達不到，這些食物可能會融化，而發(fā)生變質。（3）課堂小結：同學們太了不起了，一下子就把這些食品很準確的放入我的肚子內，而且理由說的頭頭是道，那么你知道嗎？出示資料卡：活動三：金點子發(fā)布會-如何科學使用電冰箱學習指導語:了解了電冰箱的特點與功能，儲存食物的一些方法。但如何科學使用電冰箱，使冰箱保持低溫的環(huán)境呢？同學們在課下收集了許多資料，請你在小組內交流，我們比一比哪個小組的金點子最多。學生討論后交流.預設：（1）節(jié)約用電 低碳環(huán)保-打開冰箱門，溫度就會上升，所以應盡量少開冰箱門。-

12、開門時間太長，溫度也上升得很快。-溫度很高的食品不能直接放進冰箱。-不同的季節(jié)要選用不同的檔位使用。夏季環(huán)境溫度高時，應打在弱檔2、3檔使用，冬季環(huán)境溫度低時，應打在4、5檔使用。-定期清潔。（2）食品放入冰箱后的管理- 學生結合課前完成的表格進行交流。- 其余同學進行補充說明。- 教師總結，出示：評選優(yōu)秀小組。（評價標準：哪個小組出金點子最多，金點子實用性最強，交流時發(fā)言是否響亮、表達清楚?！驹O計意圖：通過“電冰箱的自述”為學生創(chuàng)設學習的情境，激發(fā)學生學習的興趣，讓學生動手把食品分類放入冰箱內，讓學生學以致用，鍛煉了學生的動手能力。在怎樣使冰箱保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境環(huán)節(jié)，讓學生結合已有生活經(jīng)驗進

13、行小組討論交流，教師只做適當?shù)囊龑?，意在培養(yǎng)學生留心觀察身邊事物的好習慣，同時滲透節(jié)約用電、低碳環(huán)保的意識?！克?、作業(yè)（3分鐘）1.利用學到的知識，回家和爸爸、媽媽一起整理一下家中的電冰箱，看看你還有什么收獲？和同學們交流。2.準備微波爐說明書，了解如何微波爐。家中有微波爐的同學，可以向家長請教如何使用微波爐。3.每人準備一個圍裙。板書設計： 科學使用家用電器 電冰箱的結構 使用電冰箱的學問 食品的儲藏 節(jié)約用電第二課時 巧用微波爐教學目標： 1.通過學習烹飪雞翅，了解微波爐的使用要求，掌握微波爐的使用方法，培養(yǎng)學生動手實踐的能力，體驗勞動的樂趣。 2.通過了解不同的微博烹飪方法，激發(fā)學生對微

14、波爐使用探究的興趣，培養(yǎng)學生敢于嘗試、勇于創(chuàng)新的能力。3.培養(yǎng)學生健康的生活習慣和安全使用家用電器的意識，培養(yǎng)學生合理安排時間的意識。教學重難點：1.微波爐的使用方法和用途。2.制作微波雞翅。教學準備：教師準備：1.雞翅，蔥，姜，花椒，八角適量，蠔油，料酒，醬油等調味品；微波爐，玻璃保鮮盒，保鮮膜，手套，牙簽，刀，砧板，筷子，濕巾，盤子等各四份。2.課件、微波爐美食、微波爐使用方法的相關資料以及使用說明書。學生準備：1.準備微波爐說明書，了解如何微波爐。家中有微波爐的同學，可以向家長請教如何使用微波爐。2.每人準備一個圍裙。教學過程：一、激發(fā)興趣，導入新課（5分鐘）1.反饋交流：在上課之前老師

15、想問問同學們，回家之后幫爸爸媽媽整理冰箱里的食品了嗎？你的爸爸媽媽是怎么夸獎你的？你有什么收獲？學生交流，（激發(fā)學生的成就感。）想不想今天回家后再得到爸爸媽媽的表揚啊?我們今天回家后來個高難度的，給父母做做好吃的怎么樣？（學生情緒高漲）學習指導語：一說到吃，同學們一定想到各種各樣的美食，下面老師給大家?guī)砹艘唤M美食，請大家品嘗。（老師把提前烹飪的美食發(fā)給每個小組，學生品嘗。）2.好吃嗎？大家知道這些美味都是用什么做成的嗎？（學生猜測）對，是微波爐。家中有微波爐的同學能給大家談談它給你的生活帶來哪些方便嗎？3.學生簡單交流。4.導入新課，板書課題：巧用微波爐【設計意圖：從上節(jié)課的內容入手，是對已

16、學內容的鞏固，利用培養(yǎng)學生良好的學習習慣。同時滲透了思想教育，讓學生懂得感恩，用行動報答父母?！慷?、實踐與體驗（27分鐘）學習指導語：這節(jié)課，我們就學習用微波爐來烹飪雞翅，相信大家也能做出美味的美食。同時，在烹飪的過程中，我們還會一起探討、交流巧用微波爐的許多的知識，希望大家展示最好的自己?，F(xiàn)在，我們先來探究烹飪雞翅的基本步驟。1.探究烹飪基本步驟（1）小組討論：根據(jù)你的生活經(jīng)驗，和小組內同學討論烹飪的基本步驟。（2）全班交流（3）教師根據(jù)學生交流總結板書：準備材料-浸泡腌制-加熱烹飪2.選擇材料（1）老師拿出課前準備的材料，（雞翅，蔥，姜，花椒，八角適量，蠔油，料酒，醬油等調味品）由兩名小組

17、成員到講臺前挑選需要的材料。（2）挑選完成后，簡單介紹為什么要使用這些材料。3.浸泡腌制（1）（1）挑選好了材料，下面我們就要進行最重要的一個環(huán)節(jié)“浸泡腌制”。（2）教師出示圖片，明確制作方法。（3）教師示范，同時強調用刀時應注意安全。（4）學生動手-背面劃刀（盡量小組內的同學每人操作一塊雞翅。）（出示溫馨小提示）（5）小組【設計意圖：先探究烹飪的基本步驟，進行選擇、浸泡腌制是為了在腌制的過程中，再進行其余的環(huán)節(jié)，這樣既節(jié)約了時間，培養(yǎng)了學生合理安排時間的意識，又能保證在課堂上完成烹飪雞翅?！?.合作探究，了解微波爐的用途（1）同學們，在雞翅浸泡的這十分鐘，我們一起來了解一下微波爐，現(xiàn)在，請同

18、學們拿出你課前收集到的關于微波爐的資料和說明書，交流微波爐的結構和用途？（2）小組交流。（教師巡視指導，參與其中。）（3）全班交流。預設：微波爐的結構A.門安全聯(lián)鎖開關 B.視屏窗 C.通風口D.轉盤支承 E.玻璃轉盤 F.爐門開關微波爐的用途(此環(huán)節(jié)只要學生能用自己的話簡單說出一、兩條即可，不需面面俱到。)-一般用途A.食物烹調 利用微波爐進行食物烹調既方便又快捷。B.食物解凍 冷凍的食物很難在較短的時間里解凍，人們對此往往感到十分麻煩。C.食物二次加熱 這是一般消費者使用微波爐感到最實惠、最方便之處。D.食物干燥、脫水 可利用微波爐加熱食品能大量蒸發(fā)水分的原理，對某此食物進行干燥或脫水處理

19、。以達到防霉變或長期保存的目的。E.食物保鮮 對于剩菜，為防變質可同盛放的器皿一起經(jīng)微波爐加熱幾分鐘，冷卻后再放入冰箱保存，可相對增加保鮮保質時間。F.滅菌消毒-微波爐另類用途：A.食具消毒殺菌；B.藥物防蛀防霉；C.烘羊毛衫防蛀；D.制香味餐巾紙；E.榨制水果汁；F.炒瓜子等堅果。（4）課堂小結：同學們真了不起，通過自己搜集資料就了解了微波爐的結構和用途。隨著人們生活水平的提高，微波爐作為一種方便快捷的家用電器產品，已經(jīng)進入了人們的家庭。由于加熱速度快、清潔衛(wèi)生，又有解凍等功能，微波爐越來越受到大家的喜愛。5.浸泡腌制（2）（1）教師指導語：了解了微波爐的結構和用途，我們的雞翅也浸泡好了現(xiàn)在

20、，請同學們用濕巾擦干凈手，撈出雞翅，瀝干水放入八角、花椒、姜、蔥段、少許鹽和味精進行調料，再加入少量的醬油、蠔油，約100毫升啤酒。（再次提醒學生在用刀切姜和蔥段時要注意安全。）（2）學生動手操作，教師到小組內進行指導。（3）將調好的雞翅放入容器，腌制15分鐘。（此時教師故意不去強調使用什么容器，讓學生自由選擇。）6.選擇微波爐加熱器皿（1）教師指導語：剛才，我看到有的小組用的塑料盆，有的小組有的不銹鋼小盆，他們選擇的器皿對不對呢？老師這里有一個表格，請同學們在小組內完成。（2）出示表格，小組討論完成?？梢栽谖⒉t中使用的容器不可以在微波爐中使用的容器名稱原因名稱原因（3）全班交流，教師總結并

21、出示“資料卡”（4）對比自己小組選擇的容器是否正確。7.烹飪加熱教師指導語：知道了在微波爐加熱時該選擇什么樣的器皿，我們的雞翅也腌制好了，下面就要進入最關鍵的一步“烹飪加熱”。（1）教師出示烹飪加熱時操作方法。（2）交流：為什么要在保鮮膜上戳小洞？（利于水分蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。）（3）學生動手操作。（提醒學生把手擦拭干凈，注意食品的衛(wèi)生。）8.使用微波爐應注意什么？（引導學生結合微波爐的說明書進行交流。）教師指導語：同學們，在加熱的過程中，我們再一起來交流：使用微波爐應注意什么？（1）小組交流。（2）全班匯報。預設：-微波爐放置的位置不得將微波爐置于臥室使用微波爐要在通風良好的

22、場所，附近不要有磁性物質，以免干擾爐腔內磁場的均勻狀態(tài)，使工作效率下降。還要和電視機、收音機離開一定的距離，否則會影響視、聽效果。同時也要注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。-注意事項A.忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發(fā)，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。B.忌油炸食品：因高溫油會發(fā)生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。C.忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少

23、在1米之外。D.帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能直接烹調。以免爆炸。E.爐內應經(jīng)常保持清潔。在斷開電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內電器中-參考說明書注意操作規(guī)范（在學生交流的過程中，不要忘記提醒學生為雞翅翻面。）【設計意圖：在烹飪雞翅的過程中進行微波爐的“結構”“用途”“使用的器皿”“使用時的注意事項”教學，增加了學生學習的興趣，同時培養(yǎng)學生合理利用時間的意識，也保證了一節(jié)課完成教學任務。同時綜合實踐活動強調學生的親身實踐，在學習與探究環(huán)節(jié)，讓學生自己在課前去調查，然后拿到課堂上來研究、交流，讓學生在探究，調查中得出答案。】三、品嘗美食（6分鐘）1.學習指導語：在同學

24、們踴躍的發(fā)言中，我們自己烹飪的美食就要新鮮出爐了。怎樣從微波爐中取出來這些美食呢？老師給大家準備了一些工具，大家討論一下，應該如何取出。2.小組簡單討論后交流。（使用專門配備的手套、用夾子燈等方法。）3.暢想美食。4.評價你烹飪的雞翅。（引導學生從好的方面和不足的方面客觀評價自己的作品，同時激發(fā)學生自己勞動后的成就感。）【設計意圖：綜合實踐活動要求新的評價理念與評價方式，它反對單一的量化手段對學生進行分等劃類的評價方式，主張采用“自我參照”標準，引導學生對自己在活動中的表現(xiàn)進行“自我反思性評價”，強調師生間、同伴間彼此的個性化的表現(xiàn)進行評定，進行鑒賞?！克?、作業(yè)：（2分鐘）1.回家給父母做一次

25、雞翅或用微波爐烹飪其余的家常菜。2.搜集有關凍結食品解凍的相關資料?！驹O計意圖：新課標指出：教科書已越來越不可能成為唯一的課程資源，課堂也不是學生獲取知識的唯一渠道。這樣從課內向課外延伸，使我們的教育成為可持續(xù)發(fā)展教育，這一舉措使教學更加開放，給學生一個更加廣闊的空間。】板書設計：巧用微波爐烹飪雞翅 準備材料 浸泡腌制 加熱烹飪第三課時 冷凍食品的解凍和制作教學目標： 1.了解冷凍食品的有關知識和營養(yǎng)價值，學會冷凍食品的解凍方法，提高學生健康的生活習慣和生活意識。 2.通過學習冷凍食品的制作，培養(yǎng)學生自我服務的能力，增強學生生活的情趣。3.通過對凍結食品的解凍和制作冷凍食品，使學生進一步探究電

26、冰箱和微波爐的用途，學習更多的使用方法，培養(yǎng)學生巧用家用電器的能力和創(chuàng)新實踐的意識。教學重難點：1.了解冷凍食品的有關知識和營養(yǎng)價值，學會冷凍食品的解凍方法，提高學生健康的生活習慣和生活意識。2.通過學習冷凍食品的制作，培養(yǎng)學生自我服務的能力，增強學生生活的情趣。教學準備：教師準備：1.冷凍食品、微波爐、保鮮盒、保鮮膜、手套等。2.課件、制作雪糕的視頻。學生準備：搜集有關凍結食品解凍的相關資料。教學過程:一、激發(fā)興趣，導入新課（5分鐘）1.師講故事，激發(fā)學生興趣學習指導語：上周末老師在學校里加班，快吃中午飯的時候的時候，接到一個電話，幾個朋友中午要到我家吃飯，我想，現(xiàn)在去趕集已經(jīng)來不及了，好在

27、家里的冰箱里還有兩條魚和昨天剛買的一塊后腿肉，回家就做個紅燒鯉魚和青椒炒肉絲吧。時間不等人，馬上回家準備做飯！當我以最快的速度回到家從冰箱里拿出魚和肉的時候，發(fā)現(xiàn)問題來了，魚和肉都凍的和石頭一樣硬了，可怎么下鍋??！這可急壞了我，朋友們可是很快就要來到了呀！同學們，快幫老師想想辦法，用什么辦法才能使魚和肉盡快解凍呢？2.學生幫老師想辦法，老師不做過多的評價。3.導入新課，板書課題：冷凍食品的解凍和制作【設計意圖：上課伊始，老師運用生動的講述，為學生提供一個被需要的情境，激發(fā)學生的學習興趣和欲望，同時符合小學生心理特點?！慷?、問題與思考（5分鐘）1.什么是冷凍食品？（1）結合自己收集到的資料在小組

28、內交流。（2）教師小結并出示:冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟；市場需求量大，在發(fā)達國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。2.冷凍食品的營養(yǎng)如何？（引導學生結合自己收集到的資料進行交流。）【設計意圖：這一環(huán)節(jié)中教師只是學生活動的引導者，把學習、探究的權力全給了學生，通過交流、討論總結什么是冷凍食品和它的營養(yǎng)價值，培養(yǎng)了學生的合作、探究的能力。】三、學習與探究（5分鐘）1.學習指導語：剛才同學們給老師支了許多招，現(xiàn)在請你和小組的同學一起交流給凍結食品解凍的方法都有哪些？分別怎么做？應該

29、注意什么？完成老師發(fā)給你的表格。解凍的方法具體做法注意事項2.小組交流，完成表格。3.全班交流。（此環(huán)節(jié)應再學生充分討論探究的基礎上進行交流，教師只做適時的點撥。）預設：-空氣解凍法。（1）具體做法：將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，這種解凍方法時間長，但解凍食品的質量好，一般是晚上取出，第二天早上食用。將凍結的食品從冷凍室取出，放在室內空氣中冷凍，這種解凍方法受氣溫影響較大。（2）注意事項：采用空氣解凍法必須注意食品不能時間太長，特別，特別是夏天，解凍后的食品細菌繁殖快，容易造成腐敗變質。-流水解凍法。（1）具體做法：凍結的食品如需食用時，可用流水解凍。即將食品放在自來水管下，讓流水降溫、解

30、凍。因為誰的傳熱性能好，解凍時間可縮短。（2）注意事項：凍結食品不宜與誰直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養(yǎng)素會被流水沖走，使得食品味道變差。-微波爐解凍法（1）具體做法：微波爐解凍功能非常方便快捷，但有竅門，首先將一只小碟反轉放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放進微波爐解凍。在解凍過程中，溶解出來的水分便不會弄熟食物。同時在食物解凍過程中，每隔5分鐘將食物拿出來，加以翻轉及攪動12次，以達到均勻解凍的效果。（2）注意事項A.冷凍食品不能放在金屬器皿中解凍。B.食品的邊緣部分如魚尾，要用鋁箔遮蔽。C.為了使食品受熱均勻，在解凍的過程中，應關閉微波爐，變換食品擺

31、放的位置。D.密封包裝食品要預先在包裝袋上扎些小孔。E.食品越小、越薄，解凍速度越快。4.大家說老師的冷凍魚和肉需要用什么方法解凍？（流水解凍法和微波解凍法。）【設計意圖：這一環(huán)節(jié)中教師只是學生活動的引導者，把學習、探究的權力全給了學生，通過交流、討論總結解凍的方法有哪些，具體怎么做，應該注意什么，培養(yǎng)了學生的合作、探究的能力和搜集、處理信息的能力。】四、實踐與體驗（20分鐘）（一）微波爐解凍1.學習指導語：現(xiàn)在，我們就用常識一下微波解凍法，老師這里有冷凍的食品“魚、肉、奶油、餡餅”現(xiàn)在請小組長選擇食品，參考微波爐的說明書，在小組內討論如何將這些食品解凍。2.小組討論，進行冷凍，教師指導。3.

32、展評解凍成果，學生評價。（老師評價、小組評價、學生互評。）教師現(xiàn)場采訪：（1）冷凍魚的解凍：老師看到，你們用到了前面介紹的方法，使用了兩個盤子進行解凍，我想問問，你們?yōu)槭裁窗阳~的尾巴用錫箔紙遮上呢？（2）冷凍肉的解凍：老師看到你們在解凍的過程中老是翻轉肉，能告訴老師是什么原因嗎？（3）冷凍餡餅和奶油的解凍：你們兩個小組是解凍最快的，能給大家說說你們?yōu)槭裁催@么做嗎？（這些食品只適宜稍微解凍，之后放在室內進行子讓解凍。微波解凍會造成其外表過熱散碎，而內部仍處于解凍狀態(tài)。此環(huán)節(jié)如果有一個小組解凍失敗，教師一定要利用好這個教學資源。）4.小結：同學們通過討論、探究、動手實踐學會了如何給凍結食品解凍，相

33、信大家回去以后一定又可以在爸爸媽媽的面前露一手了。【設計意圖：綜合實踐活動強調評價的多元化，本環(huán)節(jié)在展評的過程中，有老師評，小組評，學生互評，真正讓學生人人參與，找到的勞動的快樂。同時，老師采用現(xiàn)場采訪的形式，不但鞏固了所學知識而且把這些知識與生活實際鏈接，將知識延伸到課外，這才是綜合實踐活動的真諦?！浚ǘ├鋬鍪称返闹谱鹘處熤笇дZ：同學們，炎炎夏日，當你從外面回到家中的時候，你最想吃點什么？（學生交流）許多同學都想喝口冰鎮(zhèn)的飲料或者吃上一塊冰塊或雪糕，那一定是舒服極了！除了從商店里買回的雪糕，你自己動手制作過雪糕嗎？（如果有可讓制作過的同學說說制作的過程，充分課堂中出現(xiàn)的教學資源。）（如沒有

34、）師：冰箱除具有冷藏食品的功能外，還可以制作冷凍食品，今天，我們就一起來探討用冰箱制作冰塊和雪糕，如果你呢學會，那么你的這個夏天一定會多姿多彩。1.學習制作冰塊的方法。（1）出示方法（2）你有什么疑問嗎？預設：-為什么要用自然冷卻的涼開水？-為什么倒入制冰盒的水一般不超過冰盒容積的45，如果倒?jié)M了，會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？-取冰時，為什么先用涼開水澆在冰盒外部？-為什么鋁制冰盒和塑料冰盒所需要的時間不一樣？2.學習制作雪糕（1）播放視頻，學生邊觀看制作雪糕的過程邊想自己有什么疑問。（2）學生提出自己的疑問。預設：-什么是無菌紗布？（出示實物，引導學生明白用雙層無菌紗布是為了保證食品的衛(wèi)生安全，同時教育學生無論是制作實物還是吃東西都要注意食品和個人的衛(wèi)生，養(yǎng)成好的學習習慣。）-在火爐上攪動的時候應注意什么？-還可以制作什么口味的雪糕？（引導學生從原料、造型等方面進行創(chuàng)新，制作不同