餐飲酒店連鎖店的經營操作手冊1721135381

1、芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿

2、肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃

3、莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀

4、腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄

5、羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈

6、芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃

7、肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇

8、艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁

9、膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈

10、羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂

11、芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇

12、肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁

13、芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅

14、膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿

15、羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄

16、膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁

17、肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅

18、芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿

19、膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃

20、羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈

21、膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞

22、肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿

23、芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃

24、肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆芆蒂蝿羂芆薅羅芀蒞蚇螈膆莄蝿羃肂莃葿螆羈莂蟻羂羄莁螃襖芃莀蒃肀腿莀薅袃肅荿蚈肈羈蒈螀袁芀蕆蒀蚄膆蒆薂衿膂蒅螄螞肈蒅蒄羈羄蒄薆螀節(jié)蒃蠆羆膈蒂螁蝿肄薁蒁羄羀薀薃螇艿蕿蚅羂芅蕿袇螅膁薈薇肁肇膄蠆袃羃膃螂聿芁膂蒁袂膇節(jié)薄肇肅芁蚆袀罿芀螈蚃莈艿薈袈芄羋蝕螁膀芇螃羇肆 餐飲酒店連鎖店的經營操作手冊目錄章節(jié)號文件名 頁碼第 一 篇 公司簡介 共3頁第一節(jié) 前言 第4頁第二節(jié) 門店的基本

25、職能 第5頁第三節(jié) 公司業(yè)務運轉流程簡介 第5頁第四節(jié) 門店和公司各部門的工作關系第6頁第 二 篇 門店各崗位職責要求共10頁第一節(jié) 店長的任職資格、崗位職責、管理要求 第7頁第二節(jié) 店長助理的任職資格、崗位職責、管理要求 第9頁第三節(jié) 營業(yè)員的任職資格、崗位職責、操作要求 第11頁第四節(jié) 收銀員的任職資格、崗位職責、操作要求 第15頁 第 三 篇 門店日常工作標準共50頁第一節(jié) 員工儀容儀表標準第18頁第二節(jié) 員工言談舉止標準第18頁第三節(jié) 員工日常工作標準第19頁第四節(jié) 門店環(huán)境衛(wèi)生標準第20頁第五節(jié) 門店電話管理規(guī)定第23頁第六節(jié) 門店燈光、設備使用作業(yè)標準第23頁第七節(jié) 門店每天例行工

26、作作業(yè)標準 第30頁第八節(jié) 門店每周例行工作作業(yè)標準 第32頁第九節(jié) 門店每月例行工作作業(yè)標準 第32頁第十節(jié) 門店各班次的基本作業(yè)標準第33頁第十一節(jié) 門店營業(yè)中的作業(yè)標準第34頁第十二節(jié) 門店交接班或營運結束作業(yè)標準第35頁第十三節(jié) 門店商品管理標準第36頁第十四節(jié) 門店驗收作業(yè)標準第38頁第十五節(jié) 門店商品陳列標準第40頁第十六節(jié) 門店銷售服務標準第47頁第十七節(jié) 門店收銀作業(yè)標準第51頁第十八節(jié) 門店突發(fā)事件處理作業(yè)標準第53頁第十九節(jié) 門店各種便民服務操作標準第57頁第 廿 節(jié) 門店各種要做和要審的單據(jù)作業(yè)明細標準第57頁第廿一節(jié) 門店各種單據(jù)傳送作業(yè)標準第59頁第廿二節(jié) 門店盤點作

27、業(yè)標準第60頁第廿三節(jié) 門店發(fā)票開據(jù)作業(yè)標準第63頁第廿四節(jié) 門店現(xiàn)金作業(yè)管理標準第64頁第廿五節(jié) 營運部會議、培訓管理規(guī)定第65頁第 四 篇門店日常營運標準作業(yè)程序 共33頁第 一 節(jié) 電腦無法收銀時的操作程序 第68頁第 二 節(jié) 商品售價不符的操作程序 第70頁第 三 節(jié) 商品不能過機時的操作程序 第72頁第 四 節(jié) 門店商品變價申請程序 第73頁 第 五 節(jié) 門店各種要貨操作程序 第74頁 第 六 節(jié) 直送商品的補貨操作程序 第77頁第 七 節(jié) 門店書報訂貨操作程序 第82頁 第 八 節(jié) 門店臨期商品處理程序 第83頁第 九 節(jié) 門店商品優(yōu)化操作程序 第85頁第 十 節(jié) 顧客訂貨操作程序

28、 第86頁第十一節(jié) 門店送貨操作程序 第88頁第十二節(jié) 顧客退換貨操作程序 第90頁第十三節(jié) 顧客投訴與信息反饋操作程序 第91頁第十四節(jié) 門店退換貨操作程序 第93頁第十五節(jié) 門店商品報損操作程序 第94頁第十六節(jié) 門店物料、自用品申領操作程序 第96頁第十七節(jié) 門店設備維修申報程序 第97頁第十八節(jié) 員工信息反饋與申訴程序 第99頁第 五 篇門店營運管理獎懲制度 第101頁第 六 篇門店日常營運管理附表 第103頁 中國最大的資料庫下載第 二 節(jié) 門店基本職能為顧客提供良好的服務;認真貫徹落實公司的各項規(guī)章制度;規(guī)范內部管理,加強內外協(xié)調,總結營業(yè)工作中的經驗教訓,提高門店營業(yè)管理水平,努

29、力創(chuàng)造優(yōu)秀的銷售業(yè)績.一、 銷售工作： 1、 跟進市場銷售情況、發(fā)展趨勢，并依此提出促銷對策和建議。 2、 制定銷售計劃、提出促銷建議、落實促銷方案。 3、 對商品質量和存貨進行管理、確保物流安全、暢通，保障銷售需要。 4、 總結銷售工作，為公司制定銷售計劃提供依據(jù)。二、營業(yè)管理工作：1、 貫徹落實公司的各項規(guī)章制度。2、 對員工進行科學管理和培訓，提高員工綜合素質。合理、科學調配人員，做到人盡其責。3、 為顧客提供良好的服務，提高公司形象。維護、創(chuàng)造良好的購物環(huán)境。4、 嚴格控制各項費用開支，降低經營成本。5、 嚴格按照公司財務部要求完成門店各類單據(jù)的傳遞、營業(yè)款的儲蓄等財務管理工作。6、

30、總結門店營業(yè)工作中的經驗和教訓，不斷提高門店整體管理水平。 第 三 節(jié)各部門業(yè)務運轉流程簡介商品部：負責商品采購和總部商品結構調整，價格定位，總部商品品類優(yōu)化和新品的開發(fā)引進及供應商管理。信息中心：負責將相關資料全部錄入電腦，并負責所有門店電腦設備維修與維護及數(shù)據(jù)保證。配送中心：負責按商品部訂單對供應商送貨進行嚴格驗收、分揀、儲存，再按照各門店要貨需求信息進行揀貨配送。營運部：負責所有門店的日常營運管理、銷售指標下達、分析、提升，各門店是否按公司制度和流程執(zhí)行，并給予日常工作監(jiān)督指導。財務部：負責各部門的各類單據(jù)按單據(jù)的傳遞流程交財務部進行核算。人力資源部：負責全公司的人員配置規(guī)劃、招聘及人事

31、調動、培訓、考核、考勤核算和行政后勤的調解。開發(fā)部：負責公司店鋪網點開發(fā)，新店工程裝修及新店開業(yè)統(tǒng)籌及企業(yè)推廣與策劃工作。門店：按照配送單上的數(shù)量對來貨的質量、生產日期進行驗收、上架陳列銷售。第 二 篇門店各崗位職責要求第 一 節(jié)店長一、 任職資格：1、 中專以上學歷。2、 在零售行業(yè)工作1年以上，在本公司擔任店長助理職務半年以上。3、 具備全面的商品管理知識。熟悉公司商品流轉程序。4、 了解零售業(yè)的法律知識。5、 熟悉電腦操作，能夠使用常用辦公軟件及快迪進銷存系統(tǒng)。6、 具有關于零售業(yè)經營及管理技術方面的知識。7、 具備一定的計劃、協(xié)調、組織及人員管理能力，能獨立處理門店日常事務。8、 掌握

32、公司各項規(guī)章制度，并能依此制定貫切、落實方案。9、 熟悉門店整體業(yè)務運作流程及總部各職能部室與門店有關的業(yè)務運作關系。二、 崗位職責：1、 對區(qū)督導負責，全面實施門店管理，確保門店處于良好正常的運作狀態(tài)中。2、 切實保證公司的各項規(guī)章制度及經營計劃在自己管理的門店得到貫切、落實。3、 負責門店銷售工作：（1） 主持制定門店銷售計劃，并跟蹤執(zhí)行情況。（2） 對門店銷售情況作好分析、總結、預測，采取相應的營銷對策，并向區(qū)督導反饋。（3） 定期組織市場調查，收集市場信息，分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢。針對調查的情況調整本店的商品銷售策略，提高自身的市場競爭力。4、 主持組織門店的日常工作例會。5、

33、審閱門店的各種報告、單據(jù)、文稿。6、 對基層人員進行培訓，不斷提高其綜合素質，并向公司提出人才選拔建議。7、 及時向區(qū)督導反饋門店的經營情況。8、 準時參加公司召開的各種相關工作例會及其它會議，并準確無誤、及時的傳達會議精神和公司下達的各種工作指示。9、 及時處理好門店的日常事務，及時對下級的爭議、投訴作出裁決，對門店的銷售目標、數(shù)據(jù)要有全面的掌控。10、 負責門店人員工作崗位調配、上班時間調動和考勤、休假安排、思想工作、績效考核等。11、 不斷提出有建設性的工作方案和管理方案，激發(fā)門店每位員工的工作主動積極性。12、 全面組織市場開發(fā)，根據(jù)當?shù)叵M特性做好商品結構的優(yōu)化調整建議。提高銷售業(yè)績

34、。13、 配合公司總部實施好各種促銷活動，及時分析、總結活動效果。提出具有建設性的改進意見，全力以赴提高門店的營業(yè)額。三、管理要求：1、查閱營業(yè)報表、收發(fā)電子郵件、快迪公告扳、最新文件及工作交辦交接表，及時把公司相關管理規(guī)定及門店工作要求完整的傳達到門店各工作人員。2、主持、組織門店的相關工作會議。3、檢查早班員工的工作情況，及時指正員工不規(guī)范的工作程序。4、巡視、檢查門店開業(yè)前的工作準備情況，包括人員考勤簽到、貨源、商品陳列、交接班、設備設施操作與維護等。 5、巡查門店內外的環(huán)境衛(wèi)生，特別注意夜間水電安全作業(yè)情況。 6、營業(yè)中及時收發(fā)最新郵件及文件、報告，對店員請辦事項、各類郵件、文件的內容

35、進行安排與跟蹤落實。 7、營業(yè)中接到公司、營運部要求傳達的指令，須在5分鐘內讓門店每個員工清楚。并隨時跟蹤落實情況。 8、抽查員工對公司規(guī)定、會議內容的掌握及執(zhí)行情況，并根據(jù)抽查結果進行指導。 9、根據(jù)新品到貨、價格調整、季節(jié)變化等情況，指導員工進行促銷新品的推介。10、了解商品的銷售情況并進行銷售分析、調整。11、檢查商品促銷的執(zhí)行情況，包括促銷商品的貨源、商品陳列、促銷海報、人員現(xiàn)場指導、設備準備等。12、了解門店各種商品的貨源，對于貨源不足或送貨不及時的要立即跟區(qū)督導、配送中心反映并溝通解決。13、及時調查了解周邊市場信息，做好各類商品的銷售調整。14、指導并檢查商品的陳列、擺放情況、展

36、示要求和標價簽使用情況。 15、及時解決顧客投訴事件和特殊情況的處理，并與相關人員進行宣導和溝通。 16、了解員工思想動態(tài)，并做好員工的思想引導工作，保持員工高昂的士氣。17、通過各種方式（如例會、座談會、專題培訓講解等）對基層人員進行培訓。18、針對門店發(fā)生的典型事例召開有關人員的現(xiàn)場會議。19、檢查門店所有設施、設備、水電的運行情況，隨時匯報到總部工程組安排進行檢修與維護。20、每天了解所有班次的顧客投訴與顧客退換貨情況，并檢查門店“顧客投訴/表揚記錄日報表”等各種記錄，將質量和價格問題向商品部反饋處理。21、每天了解員工對商品質量自查情況，并重點檢查所有直送商品、奶制品、熟食類及易過期商

37、品的質量。22、檢查員工交接本、貴重商品記錄本等操作情況。23、檢查門店的暢銷商品庫存情況和出庫順序。對庫存不合理的要采取相應措施，確保商品高效率周轉。24、對于門店的商品進出情況、交接本及各種登記本、單據(jù)制作、管理情況進行重點跟蹤檢查。25、控制有關贈品是否按公司規(guī)定登記、發(fā)放。26、對下屬提出的問題應于當天作出答復或給予解決，屬權限之外的應于當班期間向上級匯報溝通后再及時回復下去。27、對公司和上級安排的工作應于規(guī)定時間內完成。并協(xié)調好門店與總部及各部室的關系，確保門店銷售工作順利進行。28、每天收集顧客、客戶的意見和建議，不斷改進工作。對顧客投訴、表揚信件，按公司規(guī)定登記、處理。29、檢

38、查店容店貌，門店內外衛(wèi)生情況，包括貨架、地面、商品、推頭架、立柱、天花、墻壁，確保舒適的購物環(huán)境及營業(yè)工作正常運行。30、檢查商品整理情況，18小時營業(yè)的門店應督促員工做好清場安檢工作，如需加班應做好人員安排。31、檢查各班的工作交接情況，并填好工作交辦交待表。 第 二 節(jié)店 長 助 理一、任職資格：1、中專以上學歷。2、在零售行業(yè)工作2年以上，在本公司擔任柜組長職務1年以上。3、掌握相關的商品知識。熟悉公司商品流轉程序。4、了解零售業(yè)的法律知識。5、熟悉電腦操作，能夠使用常用辦公軟件及快迪進銷存系統(tǒng)。6、有豐富的銷售經驗。7、掌握公司各項規(guī)章制度，并能協(xié)助店長貫切、落實。8、熟悉門店整體業(yè)務

39、運作流程及總部各職能部室與門店有關的業(yè)務運作情況。二、崗位職責：1、對門店店長負責，根據(jù)店長指示開展工作。2、協(xié)助店長使公司的各項規(guī)章制度及經營計劃在門店得到貫切、落實。3、協(xié)助店長做好門店銷售工作：（1） 協(xié)助店長落實門店的銷售計劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長反映。（2） 帶頭做好周邊市場調查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調查情況。（3） 指導員工進行新商品的推介、促銷的調整或更換。（4） 跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況，并提出促銷建議。（5） 指導和跟蹤門店的換季銷售工作。（6） 跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉。（7） 對銷售情況進行分析、總結并向店長反饋。4

40、、協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。5、及時向店長反饋門店的運行情況。6、在店長授權下代行店長職責，對店長和門店負責。三、管理要求：1、查閱營業(yè)報表、收發(fā)電子郵件、快迪短信、最新文件及店長交待表，及時把公司相關管理規(guī)定及門店工作要求完整的傳達到門店各工作人員。2、協(xié)助店長主持、組織門店的相關工作會議。3、檢查員工的工作情況，及時指正員工不規(guī)范的工作程序。4、巡視、檢查門店的開業(yè)前工作準備情況，包括人員考勤到崗簽到、貨源、商品陳列、交接班、設備設施的操作與維護等 5、巡查門店內外的環(huán)境衛(wèi)生，特別注意夜間水電安全作業(yè)情況。 6、及時收發(fā)最新郵件及文件、報告，對店長交辦項、各類郵件、文件的內

41、容等進行安排與跟蹤落實。 7、營業(yè)中接到公司、營業(yè)總部要求傳達的指令，須在5分鐘內讓門店每個員工清楚。并隨時跟蹤落實情況。 8、抽查員工對公司規(guī)定、例會內容的掌握及執(zhí)行情況，并根據(jù)抽查結果進行指導及向店長反映。 9、根據(jù)新品到貨、價格調整、季節(jié)變化等情況，指導員工進行促銷商品的選擇及新商品的推介。10、了解商品的銷售情況，并協(xié)助店長進行銷售分析、調整。11、檢查指導商品促銷的執(zhí)行，包括促銷商品的貨源、商品陳列、促銷海報、人員現(xiàn)場指導、設備準備等。12、了解門店各種商品的貨源不足或送貨不及時的要立即跟總部營運部、配送中心反映并溝通解決。13、及時調查了解周邊市場信息，并協(xié)助店長做好各類商品的銷售

42、調整。14、指導并檢查商品的陳列、擺放情況、展示要求和標價簽使用情況。15、及時解決顧客投訴事件和特殊情況的處理，并與相關人員進行宣導和溝通。16、了解員工思想動態(tài)，做好員工的思想引導工作并及時向店長匯報，保持門店員工高昂的士氣。17、通過各種方式（如例會、座談會、專題培訓講解等）協(xié)助店長對門店基層人員進行培訓。18、針對門店發(fā)生的典型事例向店長反映，并協(xié)助店長召開有關人員的現(xiàn)場會議。19、檢查門店所有設施、設備、水電的運行情況，并協(xié)助店長安排處理。20、每天了解所有班次的顧客投訴與顧客退換貨情況，并檢查門店“顧客投訴/表揚記錄日報表”等各種記錄，將質量和價格問題向店長反映。21、每天監(jiān)督員工

43、對商品質量自查情況，并重點抽查面包、包點、奶制品、熟食類的商品質量。22、監(jiān)督、指導、檢查員工交接本、貴重商品記錄本等操作情況。23、檢查門店的倉庫的暢銷商品庫存情況和出庫順序。對庫存不合理的要向店長反饋，協(xié)助店長，確保商品高效率周轉。24、對于門店的商品進出情況、交接本及各種登記本、單據(jù)管理情況進行重點檢查并隨時將抽查結果向店長反應。25、了解有關贈品是否按公司規(guī)定登記、發(fā)放。26、對下屬提出的問題應于當天作出答復或給予解決，屬權限之外的應于當班期間向店長匯報溝通后再及時回復下去。27、對公司總部安排的工作應于規(guī)定時間內完成。并協(xié)助店長做好門店與總部及各部室的關系，確保門店銷售工作順利進行。

44、28、每天收集顧客、客戶的意見和建議，不斷改進工作。對顧客投訴、表揚信件，按公司規(guī)定登記并向店長反應。29、檢查店容店貌，門店內外衛(wèi)生情況，包括貨架、地面、商品、推頭架、立柱、天花、墻壁，確保舒適的購物環(huán)境及營業(yè)工作正常進行。30、檢查商品整理情況，做好員工加班安排。31、檢查各班的工作交接情況，并填好交接表。 第 三 節(jié)營 業(yè) 員一、 任職資格：1、 了解公司及門店有關的各項規(guī)章制度。2、 熟悉相關業(yè)務運作流程。3、 熟悉商品知識及商品陳列、展示要求和技巧。4、 具備一定的服務意識和銷售技巧，服從性、協(xié)作性意識強。5、 具備有較強的顧客接待技巧。6、 了解公司對各種商品的基本知識、特性、使用

45、方法及相關的管理要求。二、崗位職責：1、為顧客提供優(yōu)質的服務，做好門店的銷售工作。2、根據(jù)店長助理的安排做好商品的來貨驗收、上架陳列擺放、衛(wèi)生、補貨、退貨、防損等日常營業(yè)工作。3、準時參加公司組織的各種培訓及考核。4、檢查負責區(qū)的商品質量，包括商品的保質期、特性以確保符合銷售要求。5、檢查各種設備設施的運行情況，及時向店長助理或店長反饋不良信息。6、當班營業(yè)員在折讓銷售時要嚴格按公司規(guī)定操作執(zhí)行。7、銷售時，不夸大商品實際效果。正確指導顧客使用方法（特別是小電器、日化用品）8、負責一些特定商品的演示、試用指導等。三、操作要求：1、整理自身形象，準備上班的要求：根據(jù)公司規(guī)定的儀容儀表要求著裝。2

46、、上班準時簽到，不遲到、早退、曠工。3、檢查過夜商品的要求：3.1、早班人員進入營業(yè)區(qū)，首先檢查商品是否有異常情況如商品空缺不豐滿，存量不足時要及時到倉庫出貨上柜。但要使用手工在進出庫登記本上登記清楚。 3.2、檢查促銷、調價商品的標價簽更換情況及pop海報是否懸掛妥當。 3.3、做好商品整理工作，并檢查好商品標價簽是否與陳列的商品吻合。3.4、對自己負責的貨架上的商品進行檢查或清點。對重點商品及有要求清點數(shù)量（包括倉庫的商品），如發(fā)現(xiàn)異常，應及時向店長助理或店長匯報，查明情況。4、清潔衛(wèi)生的要求： 4.1、營業(yè)員進入營業(yè)區(qū)，首先要對自己負責的貨架、地面等衛(wèi)生區(qū)進行清潔；4.2、清潔、拖洗地面

47、：（注意：首先用半濕的地拖清潔地面；再用干地拖和掃把清理地面衛(wèi)生）4.3、貨架商品及有關設施：【注意：（1）硬質表面的商品用半濕抹布擦；（2）包裝商品或紙盒包裝商品需用干抹布擦或用雞毛掃來清潔；（3）對那些難以清潔的臟物應用“潔而亮”或“天那水”清洗?！?.4、衛(wèi)生效果要達到干凈、整潔、無塵；5、補貨及整理商品的要求：5.1、經過前一班的銷售，貨架所陳列的商品，會出現(xiàn)不豐滿、不齊全或缺檔的現(xiàn)象，營業(yè)員必須及時進行補貨。要求出樣齊全。依據(jù)往常貨架的容量和往日的銷售量，盡量補足商品，如出現(xiàn)商品庫存量（包括貨架、倉庫）低于安全庫存量（每個單品設定的最低下限）時、急缺貨或斷貨，要催促店長或店長助理及時

48、報貨。對久催而未到貨的商品可向店長助理或店長反映，由店長助理或店長進行跟蹤；5.2、對于一些出庫不能直接上柜、上架的商品，必須先行拆包、拆箱，要依據(jù)當?shù)仡櫩偷馁徺I習慣、銷售習慣及經營規(guī)律，將續(xù)補商品整理好：或拆去外包裝、拆捆，或組裝配套，或分裝，或拆零；如需挑選的商品，還有要進行挑選工作；5.3、將續(xù)補的商品上架擺放好。一般情況下，依照往日擺放規(guī)則和順序，缺了什么補什么，缺了多少補多少的原則，將補來的商品擺回“老地方”。但是，要本著豐滿、整潔、美觀、大方及便于選購的原則，對擺放不合符陳列標準的，要進行合理的調整。另外，應將熱銷商品陳列在顯眼的位置上；5.4、在商品上架時，要根據(jù)各種商品不同的特

49、點和出售要求，采取拆、抹、裝等不同方法對商品進行整理，使商品清潔、美化，使其整體美觀，可以招徠顧客，利于銷售；5.5、在整理商品的同時，要認真檢查商品質量。如發(fā)現(xiàn)破損、霉變、腐爛或臟的商品，要及時清理出來。這是維護消費者利益，也是維護企業(yè)良好形象的重要工作，營業(yè)員必須認真做好，不得掉以輕心；5.6、對貨架上以各種形式陳列的商品進行歸類、整理，做到整齊、豐滿、美觀大方，不得有空位；6、檢查商品價格標簽的要求： 營業(yè)員檢查商品價格時要逐個商品進行檢查，要求做到貨價相符，標簽齊全、貨簽對位。一般商品要做到一貨一簽；對花色品種較復雜、挑選性較大的商品，應做到一件一簽，以防止在銷售時發(fā)生價格差錯。標簽要

50、與商品的貨號、品名、產地、規(guī)格、單位、單價相符，如有不符，要重新制作，貨簽不對位，要立即更改；沒有標簽的，要及時補上。商品價格標簽是用于商品價格變化不大的商品，則用電腦統(tǒng)一制作打印。對于一些促銷的商品或價格波動較大的端頭、堆頭等商品，可用手寫或打價機打印，以適應并吸引顧客；7、準備或查驗售貨用具的要求：計價器：計算器、圓珠筆、復寫紙等；計量用具：稱；測試用具：電池、紙張等；銷售用具：刀、剪、勺、夾、包扎帶等。營業(yè)中的服務規(guī)范一、營業(yè)員的服務規(guī)范的要求：1、 顧客進入門店時，所有營業(yè)員應向顧客問好：“歡迎光臨”！當顧客到某貨架前，營業(yè)員要立即停止手頭上的工作，向顧客致意問好：“您好”！并上前詢問

51、顧客有什么需要幫助。營業(yè)員應熱情、積極、主動的為顧客服務。幫助顧客選購商品，恰當?shù)耐扑]商品；2、當有顧客入店后，營業(yè)員要立即停止手頭上的工作。立即整裝以飽滿的熱情迎接顧客的光臨；3、當顧客在選購商品時，營業(yè)員要保證和顧客保持“一米距離”的工作標準。讓顧客能切身感受到我們的服務。要求每位營業(yè)員在與顧客距離1米時，你應注視著他的眼睛，問他是否需要你的幫助。如果遇到有些顧客不喜歡在選購商品時你跟著他，這時你應向顧客點頭、微笑的說：“如果有需要請隨時告訴我”。然后和他保持三米的距離，讓他知道你很樂意為他服務并尊重他。這就是我們的“三米微笑”原則。4、當你已經在招呼顧客的時候，又來了一位顧客，這時你應該

52、向來的這位顧客說：“對不起！請隨便選，有需要就請告訴我，我隨時樂意來為您服務或幫助。5、如顧客購物較多時，營業(yè)員應主動幫助提、拿、送商品；二、營業(yè)員的鋪助工作規(guī)范的要求：（以下這些工作可以隨手進行做好）1、整理商品的要求：1.1、歸位整理：經顧客挑選后，貨架上的商品容易發(fā)生錯位現(xiàn)象，營業(yè)員須按型號和類別進行分類歸位；1.2、配對管理：有些成雙配對的商品，如拖鞋、襪子等，營業(yè)員要隨時檢查、清查，保持左右相符，大小型號相同，色澤一致，式樣一樣；1.3、折疊整理：有些挑選性強的商品，如毛巾、內衣、內褲等，往往會因顧客挑選而亂堆亂放，營業(yè)員要及時進行折疊、整理，擺放好；1.4、挑選整理：有些熟食小吃易

53、混合，被顧客隨意丟放，如熟食小吃、奶制品等，營業(yè)員要勤檢查，隨時將腐爛變質的商品清理出去，但要注意分類歸位；2、添補商品的要求：在營業(yè)過程中，營業(yè)員要及時檢查貨架已賣缺的商品。從倉庫提出后進行整理，擺在原來放這種商品的地方。要保持貨架上的商品陳列豐滿，不能讓貨架出現(xiàn)空檔，影響顧客的購物情緒。3、拆包和分裝商品的要求：營業(yè)員要經常檢查需要進行分裝、分包的商品，對已售完的商品或在營業(yè)前準備得不夠的商品，應在營業(yè)空隙或忙閑交替周期較長的時間里，組織好力量進行拆包和分裝，以保證銷售不至中斷。4、檢查商品價格標簽的要求：商品價格標簽應隨時注意檢查。在銷售過程中，商品和商品價格標簽經常會被拿亂放亂，應予以

54、及時檢查，隨時發(fā)現(xiàn)隨時歸位；以免給顧客造成錯覺，引起不必要的誤會。檢查商品價格標簽應從以下幾個方面規(guī)范要求： 4.1、實行明碼標價：必須做到價簽價目齊全，標價準確，字跡清晰，貨簽對位，一貨一簽，標示醒目，價格變動時應及時更換，商品價格一律使用阿拉伯數(shù)碼標明人民幣金額；4.2、商品標價簽應包括品名、產地、規(guī)格、計價單位、零售價等主要內容。4.3、銷售商品中不同品名或同品名的商品有下列情況之一者，必須實行一價一簽：4.3.1、產地不同；4.3.2、規(guī)格型號（款式）不同；4.3.3、等級不同；4.3.4、材質不同；4.3.5、商標不同；4.4、標價簽或價目表中標明人民幣金額必須采用元、角為單位； 4

55、.5、削價處理商品必須公開標出商品的原、現(xiàn)價，以區(qū)別于正常商品價格；三、營業(yè)中臨時缺貨商品的服務規(guī)范：當顧客欲購買貨架（可能）缺貨的商品時，營業(yè)員應按如下規(guī)范操作：1、查找商品：首先應盡最大努力在貨架查找，如沒有，再叫店長或店長助理去電腦上查詢商品庫存，如有貨，則立即到倉庫調撥。如確認無貨后，可向顧客介紹其他同類商品，決不允許隨便答復顧客無貨。2、記錄電話：若顧客堅持要購買時，應對顧客說：“對不起，您要的商品暫時賣缺了。請留下您的電話，貨一到我們立即通知您”或“我們x天內給您答復”。若顧客不愿意留下電話，可將門店服務電話號碼告訴顧客，請顧客打電話來詢問。同時應將顧客需購商品的情況：顧客姓名、聯(lián)系電話等資料登記在顧客求購商品登記本上。不得對顧客說：“不清楚，你過幾天再來看一下”等不負責任的話。3、落實貨源；登記好顧客需求后，要立即告知店長或店長助理報貨。并根據(jù)店長或店長助理回復的意見盡快回復顧客，并將落實情況記錄在顧客求購商品登記本上。4、答復顧客：按承諾答復顧客，到貨后或約定時間內通知顧客；如暫時無法落實貨源的也應答復顧客，并繼續(xù)落實復查；如本班次無法落實的，應交接給下一班去落實；如無