最新四季養(yǎng)生90626

1、四季養(yǎng)生90626 上醫(yī)治未病上醫(yī)治未病 四季養(yǎng)生90626 v兩千多年前，黃帝內(nèi)經(jīng)中提出“上醫(yī)治 未病，中醫(yī)治欲病，下醫(yī)治已病”，即醫(yī)術(shù) 最高明的醫(yī)生并不是擅長治病的人，而是能 夠預(yù)防疾病的人。可見，中醫(yī)歷來防重于治 。面對現(xiàn)代五花八門的疾病，以及發(fā)病年齡 越來越低、亞健康人越來越多的狀況，利用 中醫(yī)進行養(yǎng)生保健無疑是最合適的方式。 四季養(yǎng)生90626 v春養(yǎng)肝春養(yǎng)肝 v夏養(yǎng)心夏養(yǎng)心 v秋養(yǎng)肺秋養(yǎng)肺 v冬養(yǎng)腎冬養(yǎng)腎 v四季養(yǎng)脾胃四季養(yǎng)脾胃 四季養(yǎng)生90626 春養(yǎng)肝春養(yǎng)肝 中醫(yī)認為，春天對應(yīng)人體的肝。肝臟與草中醫(yī)認為，春天對應(yīng)人體的肝。肝臟與草 木比較相似，草木在春季萌發(fā)生長，肝臟木比較相似

2、，草木在春季萌發(fā)生長，肝臟 也喜歡生發(fā)，在春季功能比較活躍。很多也喜歡生發(fā)，在春季功能比較活躍。很多 慢性肝病患者在此季節(jié)都有反映，春天肝慢性肝病患者在此季節(jié)都有反映，春天肝 功能容易波動、升高，人的情緒易激動，功能容易波動、升高，人的情緒易激動， 而且癥狀也比較明顯。而且癥狀也比較明顯。 四季養(yǎng)生90626 肝的主要功能 v肝主疏泄(調(diào)節(jié)精神情志、脾胃的升降和膽汁 的分泌、氣機的調(diào)暢、) v肝主藏血 (貯藏血液和調(diào)節(jié)血量、) 肝氣失調(diào)的主要表現(xiàn)肝氣失調(diào)的主要表現(xiàn) 肝陽上亢 肝郁氣滯 頭痛、眼病 四季養(yǎng)生90626 怎樣養(yǎng)肝 v控制情緒調(diào)整心情 v生活規(guī)律不要熬夜保證睡眠 v適當(dāng)多吃溫補陽氣的

3、食物(蔥、蒜、韭菜、菠 菜、芹菜、油菜、薺菜、菠菜、萵筍) 四季養(yǎng)生90626 春季養(yǎng)生食譜春季養(yǎng)生食譜 v1、以臟補臟，雞為先。、以臟補臟，雞為先。 雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝，為食補養(yǎng)肝之佳品，雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝，為食補養(yǎng)肝之佳品， 較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具 體用法是：取新鮮雞肝體用法是：取新鮮雞肝3只，大米只，大米100克，同煮為克，同煮為 粥服食?？芍沃欣夏耆烁窝蛔?，飲食不佳，眼粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼 睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可 用雞肝用雞肝5只，

4、天麻只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，克，兩味同蒸服，每日一次， 服用半月，便可見效。服用半月，便可見效。 四季養(yǎng)生90626 v2、以味補肝，首選食醋。、以味補肝，首選食醋。 醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑 菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者， 每日可食醋每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：毫升，加溫水沖淡后飲服： 也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆， 療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食 醋醋40毫升，柴胡粉毫升，柴胡粉10克沖服，能迅

5、速止痛?？藳_服，能迅速止痛。 四季養(yǎng)生90626 v3、補肝血、食鴨血。、補肝血、食鴨血。 鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血 補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，克， 鯽魚鯽魚100克，白米克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)克同煮粥服食，可養(yǎng) 肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的 保肝佳肴之一。保肝佳肴之一。 四季養(yǎng)生90626 v4、舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。、舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。 菠菜為春天的應(yīng)時蔬菜，具有滋陰滋燥，菠菜為春天的應(yīng)時蔬菜，具有滋陰滋燥， 舒肝養(yǎng)血等作用，對肝氣不舒并發(fā)胃

6、病的舒肝養(yǎng)血等作用，對肝氣不舒并發(fā)胃病的 輔助治療常有良效輔助治療常有良效 四季養(yǎng)生90626 春季養(yǎng)肝藥膳春季養(yǎng)肝藥膳 v首烏肝片便是一味春令進補的常用藥膳首烏肝片便是一味春令進補的常用藥膳。 具體的做法是：加水將首烏煮出較濃的藥液，從中取具體的做法是：加水將首烏煮出較濃的藥液，從中取 20毫升備用。再將毫升備用。再將250克鮮豬肝剔去筋洗凈后，切成片。克鮮豬肝剔去筋洗凈后，切成片。 各各15克的姜、蔥、蒜洗凈后，蔥切成絲，蒜切成片，克的姜、蔥、蒜洗凈后，蔥切成絲，蒜切成片， 姜切成米粒。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約姜切成米粒。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約10克克 濕淀粉將其攪拌

7、均勻。濕淀粉將其攪拌均勻。 另外，把首烏汁、醬油各另外，把首烏汁、醬油各25克，白酒克，白酒10克，食鹽克，食鹽4克，克， 醋醋5克，濕淀粉克，濕淀粉5克和湯兌成滋汁。再將炒鍋置武火上燒熱克和湯兌成滋汁。再將炒鍋置武火上燒熱 放入油，燒至七八成熱，放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝放入油，燒至七八成熱，放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝 去余油，鍋內(nèi)剩油約去余油，鍋內(nèi)剩油約50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝 片。同時將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明片。同時將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明 油少許，下入蔥絲，起鍋即成。本配方中的制首烏補血烏油少許，下入蔥絲，

8、起鍋即成。本配方中的制首烏補血烏 發(fā)，是古代著名的抗老益壽藥。發(fā)，是古代著名的抗老益壽藥。 四季養(yǎng)生90626 春季常用食譜春季常用食譜 v1、補肝防寒菜、補肝防寒菜 ：茄汁青魚片：茄汁青魚片 2、養(yǎng)肝抗寒湯、養(yǎng)肝抗寒湯 ：韭菜豬肝湯：韭菜豬肝湯 v3、益肝祛寒粥：、益肝祛寒粥： 黑米粥、紅棗粥黑米粥、紅棗粥 v4、護肝驅(qū)寒茶、護肝驅(qū)寒茶 ： 蜜糖紅茶：紅茶葉蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋 燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中次，能溫中 養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。養(yǎng)胃。此茶

9、適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 蔥白生姜茶：大蔥蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開水根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開水1碗，取碗，取 旺火燒沸，加紅茶葉旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調(diào)入生姜汁大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱匙，沖濃茶趁熱 飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。 四季養(yǎng)生90626 夏養(yǎng)心 v夏季，在這個季節(jié)，心臟的負擔(dān)是很重的， 倘若不注意對心臟的保養(yǎng)，很容易使心臟受 到傷害。人體的新陳代謝是最活躍的時候， 活動量也相對增大，天氣炎熱，睡眠時間也 較其他季節(jié)少一些。 四季養(yǎng)生90626 心的功能 v心主血脈 v心主神志

10、 v心火 v其華在面 開竅于舌 四季養(yǎng)生90626 怎樣養(yǎng)心 v保證睡眠 v保證營養(yǎng) v及時補水 v不可因暑貪涼 v切忌暴吃冷飲 四季養(yǎng)生90626 夏季養(yǎng)心食譜夏季養(yǎng)心食譜 v 夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較 弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要 多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物， 以免助熱；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過以免助熱；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過 食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿 多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡

11、之疾。 四季養(yǎng)生90626 1、荷葉茯苓粥、荷葉茯苓粥 配料配料 荷葉荷葉1張張(鮮、干均可鮮、干均可)，茯苓，茯苓50克，粳米或克，粳米或 小米小米100克，白糖適量?？?，白糖適量。 做法做法 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米 或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋?；蛐∶准尤胨帨?，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 功效功效 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管對心血管 疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。 四季養(yǎng)生90626 2、涼拌萵筍、涼拌萵筍 配料配料 鮮萵筍鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、

12、白克，蔥、香油、味精、鹽、白 糖各適量。糖各適量。 做法做法 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi) 加精鹽攪拌，腌加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白小時，潷去水分，加入味精、白 糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香 油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。 功效功效 利五臟，通經(jīng)脈。利五臟，通經(jīng)脈。 四季養(yǎng)生90626 3、奶油冬瓜球、奶油冬瓜球 配料配料 冬瓜冬瓜500克，煉乳克，煉乳20克，熟火腿克，熟火腿10克，精克，精 鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量

13、。鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。 做法做法 冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略 煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)， 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬分鐘取出。把冬 瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀 粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后 撒上火腿末出鍋即成。撒上火腿末出鍋即成。 功效功效 清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。清熱解毒，生津除煩，補虛

14、損，益脾胃。 四季養(yǎng)生90626 4、兔肉健脾湯、兔肉健脾湯 配料配料 兔肉兔肉200克，淮山克，淮山30克，枸杞子克，枸杞子 15克，黨參克，黨參15克，黃芪克，黃芪15克，大棗克，大棗30克。克。 做法做法 兔肉洗凈與其它配料武火同煮，兔肉洗凈與其它配料武火同煮， 煮沸后改文火繼續(xù)煎煮煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時，湯、肉同食。小時，湯、肉同食。 功效功效 健脾益氣。健脾益氣。 此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜。此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜。 四季養(yǎng)生90626 秋養(yǎng)肺 秋季是收獲的季節(jié)，也是重要的養(yǎng)生季節(jié)。秋季 是有熱轉(zhuǎn)寒，陽氣漸收、陰氣漸長，有陽盛轉(zhuǎn)為 陰盛的過度時期。而養(yǎng)陰重點是

15、養(yǎng)肺陰。 四季養(yǎng)生90626 肺的功能 v主氣 v主宣發(fā)與肅降 v通調(diào)水道 v肺朝百脈 v外合皮毛 v開竅于鼻 四季養(yǎng)生90626 怎樣養(yǎng)肺 v飲食防燥 v注意保暖 堅持鍛煉 v內(nèi)心寧靜 情緒樂觀 四季養(yǎng)生90626 養(yǎng)肺食療養(yǎng)肺食療 水果養(yǎng)收法：水果養(yǎng)收法：秋季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。秋季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。 這時如果能吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓這時如果能吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓 覺清爽舒適。覺清爽舒適。 這個季節(jié)帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果，要數(shù)這個季節(jié)帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果，要數(shù)梨和甘蔗梨和甘蔗了。了。 中醫(yī)認為，梨有生津止渴、止咳

16、化痰、清熱降火、養(yǎng)血生中醫(yī)認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生 肌、潤肺去燥等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的肌、潤肺去燥等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的 病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便 燥結(jié)癥較為適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。燥結(jié)癥較為適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。 甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為 清涼的補劑，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔清涼的補劑，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔 吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥

17、有一定的療效。勞累過度吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過度 或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會使精神重新振作或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會使精神重新振作 起來。但是，由于梨、甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛起來。但是，由于梨、甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛 的人不宜食用。此外，適于秋冬季吃的水果還有蘋果、香的人不宜食用。此外，適于秋冬季吃的水果還有蘋果、香 蕉、橘子、山楂等。蕉、橘子、山楂等。 四季養(yǎng)生90626 茶療養(yǎng)收法茶療養(yǎng)收法 茶療簡便，既可養(yǎng)生又能治病，近年來茶葉中的營養(yǎng)成分和藥理作用，不茶療簡便，既可養(yǎng)生又能治病，近年來茶葉中的營養(yǎng)成分和藥理作用，不 斷被人們發(fā)

18、現(xiàn)，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。在秋季，如能根據(jù)自斷被人們發(fā)現(xiàn)，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。在秋季，如能根據(jù)自 身體質(zhì)，選用適宜療方，對增進健康、增強體質(zhì)定會有益。身體質(zhì)，選用適宜療方，對增進健康、增強體質(zhì)定會有益。 v1、蘿卜茶、蘿卜茶 白蘿卜白蘿卜100克、茶葉克、茶葉5克，加少量食鹽，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加克，加少量食鹽，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加 食鹽調(diào)味食鹽調(diào)味(勿放味精勿放味精)，再將茶葉用水沖泡，再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2 次不拘時限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。次不拘時限，有清熱化痰

19、、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。 v2、姜蘇茶、姜蘇茶 生姜、蘇葉各生姜、蘇葉各3克，將生姜切成細絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡克，將生姜切成細絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘代茶分鐘代茶 飲用。每日飲用。每日2劑，上下午各溫服劑，上下午各溫服1劑。有疏風(fēng)散寒、理氣和胃之功，適用于風(fēng)劑。有疏風(fēng)散寒、理氣和胃之功，適用于風(fēng) 寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以 藥代茶，味少而精，實用簡便。藥代茶，味少而精，實用簡便。 v3、銀耳茶、銀耳茶 銀耳銀耳20克、茶葉克、茶葉5克、冰糖克、冰糖20克。先

20、將銀耳洗凈加水與冰糖克。先將銀耳洗凈加水與冰糖(勿用綿白糖勿用綿白糖) 燉熟；再將茶葉泡燉熟；再將茶葉泡5分鐘取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。有滋陰降火，潤肺分鐘取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。有滋陰降火，潤肺 止咳之功，適用于陰虛咳嗽。止咳之功，適用于陰虛咳嗽。 v4、桔紅茶、桔紅茶 桔紅桔紅3-6克、綠茶克、綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內(nèi)隔水蒸克。用開水沖泡再放鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘后服用。每日分鐘后服用。每日1 劑隨時飲用，有潤肺消痰；理氣止咳之功，適用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰劑隨時飲用，有潤肺消痰；理氣止咳之功，適用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰 不爽之癥不爽之癥 四季養(yǎng)生90626 補粥養(yǎng)收法補粥養(yǎng)

21、收法 適當(dāng)食粥，能和胃健脾，潤肺生津，養(yǎng)陰清燥。適當(dāng)食粥，能和胃健脾，潤肺生津，養(yǎng)陰清燥。 在煮粥時，適當(dāng)加入梨、蘿卜、芝麻等藥食俱佳的食在煮粥時，適當(dāng)加入梨、蘿卜、芝麻等藥食俱佳的食 物，更具有益肺潤燥之功效。物，更具有益肺潤燥之功效。 v1、梨子粥：、梨子粥：梨子梨子2只，洗凈后連皮帶核切碎，加粳米只，洗凈后連皮帶核切碎，加粳米 100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，用于克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，用于 煮粥，可作為秋令常食的保健食品。煮粥，可作為秋令常食的保健食品。 v2、芝麻粥：、芝麻粥：芝麻芝麻50克、粳米克、粳米100克，先將芝麻炒熟，克，先將芝麻炒熟， 研成細末，

22、待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。適于便秘、研成細末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。適于便秘、 肺燥咳嗽、頭暈?zāi)垦Ｕ呤秤?。肺燥咳嗽、頭暈?zāi)垦Ｕ呤秤谩?v3、胡蘿卜粥：、胡蘿卜粥：將胡蘿卜用素油煸炒，加粳米將胡蘿卜用素油煸炒，加粳米100克和克和 水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn) 化為維生素化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。 v4、菊花粥：、菊花粥：菊花菊花60克，粳米克，粳米100克，先將菊花煎湯，克，先將菊花煎湯， 再同煮成粥。對秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫再同煮成粥。對秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥

23、、目赤腫 痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好 的防治作用。的防治作用。 四季養(yǎng)生90626 秋季飲食禁忌秋季飲食禁忌 在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養(yǎng)胃氣。如過食在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養(yǎng)胃氣。如過食 寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊，毒素滯留體內(nèi)，引起寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊，毒素滯留體內(nèi)，引起 腹瀉、痢疾等，故有腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要之民諺，老人、兒童及體弱者尤要 注意。注意。 1、秋季忌食辛熱香燥的食物：、秋季忌食辛熱香燥的食物：蒜

24、、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的 食物和調(diào)品，多食助燥傷陰，可以加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體。食物和調(diào)品，多食助燥傷陰，可以加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體。 2、秋季忌食油膩煎炸的食物：、秋季忌食油膩煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物， 秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱，食用秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱，食用 油膩煎炸的食物會加重體內(nèi)積滯之熱，不利于人體適應(yīng)秋季干燥的特油膩煎炸的食物會加重體內(nèi)積滯之熱，不利于人體適應(yīng)秋季干燥的特 性。性。 3、秋季忌生吃水生植物：、秋季忌生吃水生植物：秋

25、季是大部分水生植物收獲的季節(jié)，也是秋季是大部分水生植物收獲的季節(jié)，也是 囊蚴最多的季節(jié)。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質(zhì)白鮮脆、清涼囊蚴最多的季節(jié)。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質(zhì)白鮮脆、清涼 爽口，吃起來味道很美，并有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫(yī)用爽口，吃起來味道很美，并有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫(yī)用 功效。但是，生吃這類水生植物，極容易導(dǎo)致姜片蟲的感染，使腸黏功效。但是，生吃這類水生植物，極容易導(dǎo)致姜片蟲的感染，使腸黏 膜發(fā)炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食欲不振；膜發(fā)炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食欲不振； 兒童感染后，會出現(xiàn)臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智

26、力減退等現(xiàn)象；少數(shù)情兒童感染后，會出現(xiàn)臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象；少數(shù)情 況嚴重者，可因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。況嚴重者，可因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。 4、秋季忌吃肥甘食品：、秋季忌吃肥甘食品：中醫(yī)認為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺中醫(yī)認為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺 氣太過，往往會導(dǎo)致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，氣太過，往往會導(dǎo)致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面， 以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。 四季養(yǎng)生90626 冬養(yǎng)腎 v冬季是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人體的陽氣 也

27、要潛藏于內(nèi)。冬季養(yǎng)生的基本原則是要以 斂陰護陽為根本，新陳代謝水平相應(yīng)較低， 因而要依靠生命的原動力“腎”來發(fā)揮作用 ，以保證生命活動適應(yīng)自然界變化。 四季養(yǎng)生90626 腎的功能 v腎藏精(先天之精、后天之精) v腎主水(掌管全身水液代謝、維持體內(nèi)水液平 衡) v腎主納氣(清新空氣) v腎開竅于耳及二陰 v在體為骨 其華在發(fā)(腎藏精，精生髓) 四季養(yǎng)生90626 腎虛 v腎陽虛：四肢發(fā)涼、乏力、腰膝酸軟（桂附 地黃丸） v腎陰虛：腰膝酸軟、頭暈、失眠、心煩、五 心發(fā)熱。（六味地黃丸） 四季養(yǎng)生90626 怎樣養(yǎng)腎 v燉補 v多食堅果 v補充水分 v生活防寒 v運動保暖 四季養(yǎng)生90626 養(yǎng)

28、腎食譜 v核桃油桃仁牛肉：核桃油桃仁牛肉： 核桃又有長壽果之稱，被廣泛運用于各種飲食和烹調(diào)中核桃又有長壽果之稱，被廣泛運用于各種飲食和烹調(diào)中 ，補腦健腦則是大家熟知的核桃功能之一。此道菜性溫?zé)?，補腦健腦則是大家熟知的核桃功能之一。此道菜性溫?zé)幔?開胃潤腸，色、香、味，面面俱到，造型簡單而別致。冬季開胃潤腸，色、香、味，面面俱到，造型簡單而別致。冬季 ，大自然的一切都慢慢進入，大自然的一切都慢慢進入“冬眠冬眠”，而有了核桃宴的動力，而有了核桃宴的動力 滋補，腦力不滋補，腦力不“冬眠冬眠”！ 烹飪要求：核桃油不耐油溫，應(yīng)控制在低溫烹飪。烹飪要求：核桃油不耐油溫，應(yīng)控制在低溫烹飪。 材料：薄牛肉片材

29、料：薄牛肉片500克、核桃仁克、核桃仁100克、核桃油克、核桃油50亳升亳升 制作過程：制作過程： 1、薄牛肉片用蔥姜、酒、精鹽腌制入味、薄牛肉片用蔥姜、酒、精鹽腌制入味 2、用核桃油將核桃輕炸至淡黃、香脆，瀝油吹涼，使其干、用核桃油將核桃輕炸至淡黃、香脆，瀝油吹涼，使其干 爽，備用爽，備用 3、另起鍋下核桃油，將蔥姜煸香，下牛肉片炒至將熟時放、另起鍋下核桃油，將蔥姜煸香，下牛肉片炒至將熟時放 核桃仁略炒，裝盤。核桃仁略炒，裝盤。 四季養(yǎng)生90626 冬季滋補全甲魚菜譜冬季滋補全甲魚菜譜 v甲魚又稱團魚、元魚、鱉，養(yǎng)魚經(jīng)中稱甲魚又稱團魚、元魚、鱉，養(yǎng)魚經(jīng)中稱“神守神守”。其甲味咸性寒，具養(yǎng)。其

30、甲味咸性寒，具養(yǎng) 陰清熱、平肝熄風(fēng)、軟堅散節(jié)之功，主治勞熱骨蒸、陰虛風(fēng)動、經(jīng)閉經(jīng)陰清熱、平肝熄風(fēng)、軟堅散節(jié)之功，主治勞熱骨蒸、陰虛風(fēng)動、經(jīng)閉經(jīng) 漏、小兒驚癇等。其肉細嫩鮮美、肥而不膩，富有營養(yǎng)，且味甘性涼，漏、小兒驚癇等。其肉細嫩鮮美、肥而不膩，富有營養(yǎng)，且味甘性涼， 具滋陰涼血、益氣補虛之功，主治崩漏帶下、久瘧久痢，能滋肝腎之陰具滋陰涼血、益氣補虛之功，主治崩漏帶下、久瘧久痢，能滋肝腎之陰 ，清虛勞之熱。甲魚全身是寶，為冬季滋補良品。，清虛勞之熱。甲魚全身是寶，為冬季滋補良品。 酸菜炒甲魚酸菜炒甲魚 冰糖甲魚冰糖甲魚 紅燉甲魚紅燉甲魚 滑炒甲魚滑炒甲魚 黃芪煲甲魚黃芪煲甲魚 注意：在甲魚快出

31、鍋前，取碗一只放料酒注意：在甲魚快出鍋前，取碗一只放料酒1克，將甲魚苦膽撕破，放入克，將甲魚苦膽撕破，放入 酒碗內(nèi)攪勻，倒入甲魚湯內(nèi)，這樣味精就可以少放或不放，魚湯味道仍酒碗內(nèi)攪勻，倒入甲魚湯內(nèi)，這樣味精就可以少放或不放，魚湯味道仍 然鮮美。然鮮美。 四季養(yǎng)生90626 v蔥爆羊肉蔥爆羊肉 ： v氣血雙補調(diào)理、氣血雙補調(diào)理、 補虛養(yǎng)身調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理 主料：主料： 羊肉羊肉(后腿后腿) 150克克 大蔥大蔥 150克克 調(diào)料：調(diào)料： 植物油植物油 25克克 香油香油 5克克 醬油醬油 15克克 大蒜大蒜 15克克 料酒料酒 10克克 醋醋 5克克 姜汁姜汁 5克克 各適量各適量 冬季滋補養(yǎng)羊肉菜譜冬季滋補養(yǎng)羊肉菜譜 四季養(yǎng)生90626 蘿卜燉牛肉蘿卜燉牛肉 v貧血調(diào)理、貧血調(diào)理、 補血調(diào)理、補血調(diào)理、 健脾開胃調(diào)理、健脾開胃調(diào)理、 v主料：主料： 白蘿卜白蘿卜 450克克 牛肉