燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng) 業(yè)成功創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：打造特色小吃連鎖第一品牌。創(chuàng)業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得最大成功。xx 燒烤店簡介：xx 燒烤店是以滿足顧客口味至上為經(jīng)營理念，室內(nèi)整體環(huán)境優(yōu)雅，口味獨(dú) 特。羊肉串，骨肉相連，海鮮等味美。是您品嘗燒烤美食的好場所。xx 燒烤市場定位 :5-40 歲的青年人這個(gè)消費(fèi)群我們大家都了解，他們對新鮮事物都比較敏感，由于金火烤肉 推出了 “側(cè)火燒烤 ”更加可以吸引這群消費(fèi)者前來光顧，而且對這些年輕人來 說，吃飯并不是他們的關(guān)鍵，只要大家在一起能夠開心

2、，這才是他們最想要的 東西，然而在金火烤肉能夠滿足他們的這種需求。中年人，事業(yè)有成隨著生活的水平日益提高，中年人也開始走出家門在外用餐。燒烤也同樣 成為他們的首選，因?yàn)樵谒麄兛磥沓詿灸軌蚋尤菀桌c朋友之間的關(guān) 系，而且燒烤的環(huán)境也更能夠適合大家聯(lián)絡(luò)感情。畢竟，對這一代人來說，過 去的那段感情與經(jīng)歷是他最難忘的。通過燒烤也可以讓他們回憶其曾經(jīng)的記憶。喜歡燒烤者這群人本身就很喜歡吃燒烤，而且對吃燒烤也有自己的想法。有的人喜歡 自己來烤，因?yàn)樗麄兒芟硎苓@樣的樂趣。還有一種人喜歡吃燒烤，但是又怕把東西烤糊，從而影響到自己燒烤的情 緒，在金火烤肉，既可以讓大家自己享受燒烤的樂趣，也可以為第二種顧客

3、提 供燒烤服務(wù)，由服務(wù)員代為他們服務(wù)，以滿足不同顧客的需求。燒烤行業(yè)的市場分析：燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示： 100 人在外就餐，其中 68%的人希望有燒烤在桌 .這就足以證明，燒烤的受歡迎程度 極高。但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而有品牌的燒烤店 與燒烤車卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費(fèi)心理。（ 1）食客多，財(cái)無限我們在街頭常?？梢钥吹?，圍著大群人的小吃攤，常常不是麻辣燙就是烤 串?？梢哉f只要有人流的地方，就有消費(fèi)，無論大人小孩，上班學(xué)生，真正做 到了壟斷全部消費(fèi)者。（ 2）投資小，見效快和所有生意都不同，燒烤車只須花幾千元就能自己當(dāng)老板

4、，而且短時(shí)間便 可獲利，無須支付各種成本的開銷，對于苦無資金的創(chuàng)業(yè)者，成功不再是夢想。（ 3）獨(dú)特味道，最優(yōu)服務(wù)，吸引食客現(xiàn)在市場上各式各樣的燒烤小吃，比比皆是，而要如何在眾多燒烤行業(yè) 中，脫穎而出是個(gè)值值得思考的問題。 xx 燒烤店擁有獨(dú)特味道，更有最優(yōu)的服 務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生保證以及開設(shè)地點(diǎn)的選擇。（ 4）品種多，食客多針對食客的不同口味，增加麻辣燙，鐵板燒等，品種多，吸引的顧客也 多。設(shè)計(jì)模式：（ 1）店面：店面面積 10-60 平方米左右，設(shè)計(jì)裝潢，根據(jù)燒烤店面的特色來決定裝修風(fēng)格，讓人一進(jìn)店就知道這里的燒烤特色、如是韓式的、日式的、 還是中式的等等，但總結(jié)是講究簡潔、實(shí)用。在車上安裝多功能

5、，比如有燒烤的，有麻辣燙的等等，而且整體讓人感覺 干凈，衛(wèi)生，吸引顧客的食欲。（ 2）可行性：燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國內(nèi)外，有資料 調(diào)查顯示： 100 人在外就餐，其中 68%的人希望有燒烤在桌。從群眾基礎(chǔ)出發(fā)，燒烤有濃厚的群眾基礎(chǔ)，男女老幼人人喜歡，市場巨大。經(jīng)營場所不受限制，商業(yè)街、小吃街、夜市、小區(qū)大門口、 學(xué)校周圍、鬧市區(qū)等即可當(dāng)街經(jīng)營，亦可固定開店，投資小、見效快、起點(diǎn)低、零風(fēng)險(xiǎn)、利潤高，絕對是投資創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。2健康方面， 傳統(tǒng)型，用木炭烤出來的食物，雖然味道可口，但會(huì)比較不衛(wèi)生。所以，我們就可以利用這一特點(diǎn)，抓住消費(fèi)者的心理，創(chuàng)造獨(dú)特，干凈的燒烤車，和開設(shè)與西餐店

6、相類似的燒烤店，而且要有自己的品牌和特色，以衛(wèi)生，服務(wù)態(tài) 度和美味抓住消費(fèi)者的 “胃 ”。3開設(shè)地點(diǎn) 燒烤車，可在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁，商業(yè)街、鬧市口，等擺攤等經(jīng)營。而燒烤店的投資大，所以可以選擇在大型的商業(yè)街，人 流量多，且處于中等消費(fèi)水平的地點(diǎn)開設(shè)。營銷策略：.除發(fā)放宣傳單，小卡片，在店內(nèi)設(shè)立專門聯(lián)絡(luò)人從事宣傳等。2.定期舉辦 “燒烤節(jié)”，通過優(yōu)惠品嘗等擴(kuò)大影響，并借此推出特色菜招攬新客戶。3通過制定VIP、會(huì)員卡等優(yōu)惠措施，抓住老客戶4.建立售后反饋機(jī)制，用以收集信息，改進(jìn)服務(wù)。財(cái)務(wù)分析：資金：燒烤車啟動(dòng)資金少，可從日常生活費(fèi)中積累，燒烤店啟動(dòng)資金 大，可先試行燒烤車

7、 3 個(gè)月左右，累積一些資金，再向銀行貸款少許錢，進(jìn)行 規(guī)劃開店，車，店結(jié)合，利潤更多。2啟動(dòng)資金：燒烤車每輛啟動(dòng)資金為 3500 元左右，燒烤店初期啟動(dòng)資金 為 2 萬元 5 萬不等。3燒烤車項(xiàng)目投資及每月獲利情況預(yù)測初始投資序號(hào)項(xiàng)目金額 / 元備注設(shè)備購置6000燒烤車、冷藏柜、桌椅等2 配貨金額 XX3 合計(jì) 8000 每 月 經(jīng) 營 費(fèi) 用4項(xiàng) 目 金額 / 元 備 注5 工資 0006地點(diǎn)租3007日常費(fèi)用3508管理費(fèi)09合計(jì)650每月獲利預(yù)測0項(xiàng)金額 / 元備注1每月營業(yè)收入00002進(jìn)貨成本50003每月營業(yè)費(fèi)用6504每月可獲利53504燒烤店面投資及每月獲利情況預(yù)測風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測

8、：初 始投資序號(hào)項(xiàng)目金額 / 元備注設(shè)備購置5000冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等2裝修費(fèi)00003配貨金額50004合計(jì)30000每月經(jīng)營費(fèi)用5項(xiàng)目金額 / 元備注6工資30003人7房租5008水電8009日常費(fèi)用000其他費(fèi)用6001 合計(jì) 6900 每 月 獲 利 預(yù) 測2項(xiàng) 目 金額 / 元 備 注3 每月營業(yè)收入 45000進(jìn)貨成本300006每月營業(yè)費(fèi)用69007每月可獲利81005對于燒烤行業(yè)的利潤分析：一級(jí)雞翅 21元/袋，每袋 30個(gè)左右，以 30個(gè)為例，每個(gè)雞翅為 0.70 元/ 個(gè)，每串兩個(gè)，即 1.4 元/串；每串腌料成本為 0.08 元/ 串，燒烤配料成本 0.02

9、元/串。每串雞翅成本為：1.4 + 0.08 + 0.02 = 1.50元售價(jià)：福建省內(nèi)售價(jià)一般為 4 元一串。毛利：41.5= 2.5元利潤60%以上。這種方式幾乎無須固定資產(chǎn)的投入， 免去門面租金和裝修費(fèi)用，無風(fēng)險(xiǎn)可言。產(chǎn)品按串或份計(jì)算，各種肉串，蔬菜串售價(jià) 0.5-1；肉串每串成本 0.2-0.4 元；蔬菜每串成本 0.1-0.2元：雞翅，雞腿，牛排等售價(jià) 2-3元成本 0.8-1.5元計(jì) 算，保守一點(diǎn)一天可賣 3-4百串營業(yè)額 5-6百元，可獲得 2-3百元，生意好點(diǎn) 可賣五六百份，節(jié)假日更好大部分除去所有費(fèi)用開支，月獲純利可達(dá) 2-3 千元，生意好的可達(dá) 5-7 千元左右，這是經(jīng)營一

10、個(gè)點(diǎn)所獲利潤，如在同一個(gè)城 市經(jīng)營了 2-3 個(gè)點(diǎn)，效益更可觀。現(xiàn)場加工，按串銷售 ,以多功能燒烤車為例，每小時(shí)可烤制 1500 串左右肉 串，每串綜合成本 0.2元，售價(jià) 0.5元，保守一點(diǎn)即便每天賣 500 串，可獲利 150 元左右。每小時(shí)可油炸 1500串，以蔬菜和水果串為例 ,每串成本 0.1-0.4 元，售價(jià) 0.5-1元，即使每天賣 500串，可獲利 300 元左右；每小時(shí)可涮燙 1000 串，每串成本 0.2 元左右，售價(jià) 0.5 元。即使每天賣 400串，可獲利 120 元左右.人們在吃燒烤的同時(shí)，可以帶動(dòng)酒 水的銷售，每天酒水的利潤也可在 200-300 元左右。風(fēng)險(xiǎn)分析 :可能存在的風(fēng)險(xiǎn)：.固定資產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，如火災(zāi)、盜竊等造成的損失。2. 行業(yè)競爭過于激烈，有可能變相降件，導(dǎo)致總體利潤下降，無法擴(kuò)大生產(chǎn) 規(guī)模，降低成本。3. 當(dāng)市場肉類等食品價(jià)格漲價(jià)，導(dǎo)致成本增大時(shí)，如何處理重新定產(chǎn)品的價(jià) 格。4. 市場達(dá)到飽和之后燒烤店如何繼續(xù)拓展市場，如何開發(fā)時(shí)尚、符合消