賓館一季度總結(jié)歸納報(bào)告

1、賓館2012年一季度工作匯報(bào)鄒平賓館2012年一季度在縣社各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和舜耕山莊管理公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，賓館的各項(xiàng)工作都有了很大提高和完善，不管從經(jīng)營(yíng)管理還是社會(huì)效益都取得了可喜的成績(jī)?，F(xiàn)將2012年一季度的工作情況向各位領(lǐng)導(dǎo) 及同事做以下匯報(bào):、一季度營(yíng)業(yè)情況:萬(wàn)元。比1、通過管理層及全體員工的共同努力下，一季度營(yíng)業(yè)收入共計(jì) 去年同期萬(wàn)元上升365%2、2012年一季度份賓館餐飲部（新樓）營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元，比去年同期萬(wàn)元 上升% 東餐廳萬(wàn)元，比去年同期萬(wàn)元上升 % 紡苑萬(wàn)元比去年同期萬(wàn)元上升3 2012年一季度賓館客房部營(yíng)業(yè)收入247萬(wàn)元；比去年同期上升119%客 房平均入住率%，平均房

2、價(jià)元/間;二、接待情況:1-3月份先后接待了省組織部培訓(xùn)會(huì)議、省供銷合作社工作會(huì)議、全縣工業(yè) 經(jīng)濟(jì)會(huì)議、全縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)會(huì)議、縣社表彰大會(huì)，特別年后接待了藍(lán)天沙發(fā)、康林 沙發(fā)、鑫尼斯沙發(fā)家具，海信、海爾、電動(dòng)車展銷會(huì)等各種大中小型會(huì)議，婚宴 會(huì)議接待逐步增多，同時(shí)接待了省部級(jí)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、政府要員等，魏棉、西王集團(tuán)、 齊星鐵塔、鄒礦集團(tuán)等客戶的外賓也都入住賓館，散客入住也相對(duì)增加。四月上旬 會(huì)議、婚宴已基本訂滿。二、工作完成情況:根據(jù)管理公司2012年工作的部署一季度做了以下工作 1、完善健全規(guī)章制度1）各部門依據(jù)舜耕山莊管理實(shí)務(wù)，開始制定部門項(xiàng)制度及工作流程及標(biāo)準(zhǔn),并在以后的工作中結(jié)合實(shí)際情況不斷修

3、改完善。2）結(jié)合去年?duì)I業(yè)情況，制定出本年度的營(yíng)業(yè)指標(biāo)分解。3）重新制定了夜值經(jīng)理制度、考勤制度、員工離入職制度、賓館應(yīng)知應(yīng)會(huì)、部門例會(huì)制度、布草收發(fā)管理制度、宿舍管理制度、鑰匙管理制度等多項(xiàng) 管理制度，努力做到管理規(guī)范化。4）重新整理餐廳、客房的提成比例，增加員工的收入，大大提高了員工的工作積極性。5）規(guī)范了辦公室各項(xiàng)管理制度及員工入、 離職業(yè)務(wù)流程，使管理趨于規(guī)范化。6）組織賓館全體員工對(duì)員工手冊(cè)進(jìn)行學(xué)習(xí)并考核，使每位員工熟知賓館的各項(xiàng)規(guī)定及制度。2、努力創(chuàng)品牌，提高美譽(yù)度根據(jù)公司要求打造賓館前廳部、餐飲部 VIP優(yōu)秀班組，由部門對(duì)其進(jìn)行系 統(tǒng)化的培訓(xùn)，并定期進(jìn)行考核。2)我們?yōu)樽〉曩e客增加

4、了開業(yè)床服務(wù)、溫馨提示卡，外賓與常住客的每日免費(fèi)果盤等服務(wù)項(xiàng)目，大大提高了賓客滿意度。通過賓館每周例會(huì)與部門的班中總結(jié)會(huì)，幫助員工查問題、找差距，提高 員工的責(zé)任心，使賓館服務(wù)不斷提高。廚房部對(duì)菜品不斷的創(chuàng)新，每周每個(gè)大廚必須出一道新菜品；通過客人的 反饋意見對(duì)好的菜品制作人給與獎(jiǎng)勵(lì)，差的給予處罰，幾次菜品不合格的 人員進(jìn)行調(diào)換。加強(qiáng)與前廳的溝通，聽取客人對(duì)菜品意見的反饋，隨時(shí)調(diào) 整菜品以滿足顧客的需求。繼續(xù)研究開發(fā)范公主題宴會(huì)3、加強(qiáng)員工培訓(xùn)教育為提高員工業(yè)務(wù)技能和素質(zhì)水平，結(jié)合賓館的實(shí)際情況，通過定期的組織員工賓館員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使更多的員工了解工作的意義及標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)根據(jù)不同崗位 的工作特點(diǎn)

5、定期分部門組織員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武，例如：?jiǎn)T工手冊(cè)的 培訓(xùn)、禮節(jié)禮貌的培訓(xùn)、餐飲與客房部的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、消防安全培訓(xùn)等。目前賓館外賓較多每周三、五對(duì)一線人員進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)。在培訓(xùn)的同時(shí)，通過培 訓(xùn)及模擬演練，真正使員工精神面貌、業(yè)務(wù)技能和整體素質(zhì)等方面均有所提高。4、細(xì)化管理針對(duì)個(gè)別部門管理不到位的情況，賓館規(guī)定責(zé)任到人的管理制度，每周二開賓館例會(huì)，各部門負(fù)責(zé)人匯報(bào)每周工作及存在問題，在會(huì)上及時(shí)解決；周五賓館 質(zhì)檢大檢查，并由辦公室統(tǒng)一發(fā)記錄本，主管級(jí)以上管理人員每天寫工作日志, 使管理者每天能清楚自己到底做了那些工作。5、加大質(zhì)檢力度為加強(qiáng)質(zhì)檢力度，要求各部門選派一名內(nèi)部質(zhì)檢員，平

6、時(shí)對(duì)所在部門自查, 周五配合賓館質(zhì)檢檢查，加大了安全衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量檢查力度，每天質(zhì)檢員將所 質(zhì)檢的問題反饋到各部門負(fù)責(zé)人，要求對(duì)檢查過程中出現(xiàn)得問題及時(shí)整改；并在 賓館文化長(zhǎng)廊質(zhì)檢專欄公布；同時(shí)賓館管理人員進(jìn)行不定期抽查。6、改善員工生活，減少后顧之憂春節(jié)后，賓館重新制定了員工宿舍管理制度，加強(qiáng)管理，員工宿舍從原來的臟、舌L、差到現(xiàn)在物品擺放有序，宿舍環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，員工住宿環(huán)境大大提 高；同時(shí)，為了改善員工生活，加強(qiáng)管理，直接將孔所長(zhǎng)調(diào)過來負(fù)責(zé)食堂管理, 每周變換員工餐菜單，改善員工生活，員工餐得到了很大的改善。一季度還制作 了企業(yè)宣傳長(zhǎng)廊，豐富了員工業(yè)余生活，每月對(duì)過生日的員工發(fā)放了生日

7、禮物, 增加了企業(yè)的凝聚力。7、對(duì)3號(hào)樓翻新裝修與主樓設(shè)施設(shè)備的檢修維護(hù)春節(jié)過后，利用春季經(jīng)營(yíng)淡季的時(shí)間，經(jīng)辦公會(huì)研究決定，對(duì)3號(hào)樓停業(yè)裝修，設(shè)施設(shè)備翻新，地毯、墻紙的更換，裝修后煥然一新；3月24日已正式投 入使用并對(duì)房?jī)r(jià)進(jìn)行了調(diào)整，同時(shí)，主樓客房又重新做防水、更換補(bǔ)休壁紙，對(duì) 門框等裝修問題進(jìn)行了修補(bǔ)。8、加強(qiáng)安全管理，提高員工安全防范意識(shí)。對(duì)每個(gè)部門消防安全設(shè)施責(zé)任到人, 每天有專人進(jìn)行檢查并做好記錄，夜間值班經(jīng)理與保安對(duì)各區(qū)域檢查巡視。上月 對(duì)員工消防器材使用進(jìn)行了培訓(xùn)，并制定了部分安全預(yù)案。9、繼續(xù)組織員工開展讀一本好書的活動(dòng)， 各部門利用空余時(shí)間組織員工閱讀 離 開公司你什么都不是

8、讀一本好書活動(dòng)并寫出讀后感。三、存在的不足 1、管理力度相對(duì)薄弱，首先是基層管理人員專業(yè)技能不夠熟練， 沒有創(chuàng)新意識(shí);其次管理人員自覺性不夠，思想意識(shí)還以前老賓館基礎(chǔ)上，工作的安排、跟蹤、 檢查、監(jiān)督力度不得力，遇事又不管，員工面前做和事老，不能夠真正獨(dú)當(dāng)一面, 處理突發(fā)問題應(yīng)變能力差;2、當(dāng)前員工素質(zhì)整體水平不夠高，服務(wù)意識(shí)淡薄，存在散漫現(xiàn)象，服務(wù)質(zhì)量不 是很到位，缺乏具有專業(yè)水平的基層管理人才。3、工程部對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)缺乏專業(yè)技術(shù)人員正確指導(dǎo)，造成設(shè)備實(shí)施維 修和保養(yǎng)不到位。4、節(jié)約成本控制方面有待加強(qiáng)，員工缺乏基本的節(jié)約意識(shí)，對(duì)自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域的設(shè)備設(shè)施的開啟和關(guān)閉控制不嚴(yán)，對(duì)所使用的

9、低值易耗控制不到位，造 成不必要的浪費(fèi)。四、下一步工作計(jì)劃1、按照舜耕山莊管理公司的要求，賓館將以舜耕山莊經(jīng)營(yíng)管理模式，逐步制定 完善各部門崗位職責(zé)、服務(wù)規(guī)范、業(yè)務(wù)流程等，整理出適合賓館運(yùn)行管理實(shí)務(wù)手 冊(cè)，組織相應(yīng)部門員工認(rèn)真學(xué)習(xí)并運(yùn)作實(shí)施。2、進(jìn)一步加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度，對(duì)個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)，按計(jì)劃在5月份舉行各崗位技能比賽，以競(jìng)賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè) 務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量 3、加強(qiáng)企業(yè)文化氛圍的營(yíng)造，豐富員工的業(yè)余生活，組織舉行各類比賽，四月 份舉辦賓館第一屆趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)，增強(qiáng)員工的凝聚力和向心力。繼續(xù)完善賓館企業(yè) 文化長(zhǎng)廊的制作，豐富企業(yè)文化長(zhǎng)廊各專欄的內(nèi)容，使員工及時(shí)了解賓館發(fā)展動(dòng) 態(tài)。4、結(jié)合鄒平當(dāng)?shù)夭惋嬑幕厣蛟熨e館自己的菜品特色，廚房繼續(xù)加大對(duì)范 公宴研發(fā)與新菜品制作，使餐飲經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定提升。5、為了提高服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)后備力量，各部門根據(jù)部門的實(shí)際情況，選拔或招 聘優(yōu)秀員工做為基層管理人員的培養(yǎng)對(duì)象；培養(yǎng)本部門備用管理人才；對(duì)后備管 理人才進(jìn)行定向培養(yǎng)，并送出去培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使之最終成為管理儲(chǔ)備人才。6、賓館做好消防安全工作，制定有效的安全治安應(yīng)急防范措施，舉行全員參與 的消防演練，確保賓館安全穩(wěn)定發(fā)展。7、加強(qiáng)管理人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，并學(xué)以致用，將定期舉辦管理人員培訓(xùn)課程，提 高基層管理人員綜合業(yè)務(wù)水平，同時(shí)，派他們到舜耕山莊學(xué)習(xí)先進(jìn)的、正規(guī)的賓