2021年小麥的功效與作用營養(yǎng)價(jià)值介紹

1、creative imitation is not about others, but about transcendence and re-creation.通用參考模板（word文檔/a4打印/可編輯/頁眉可刪）小麥的功效與作用營養(yǎng)價(jià)值介紹 =小麥wheat，為禾本科植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產(chǎn)于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節(jié)不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質(zhì)可分為硬小麥和軟小麥；按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。冬小麥秋季播種，次年夏季收獲；春小麥春季播種，

2、當(dāng)年夏、秋收獲。我國小麥以冬小麥為主。小麥在我國種植區(qū)域廣泛，全國從南到北、從平原到山區(qū)，幾乎所有農(nóng)區(qū)無不栽培小麥。目前，我國小麥的種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻，居我國糧食作物第二位。小麥?zhǔn)俏覈狈饺嗣竦闹魇?，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物。本草拾遺中提到：“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。”小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的b族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。小麥營養(yǎng)分析：1. 進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的；2. 對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；3. 小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的b族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。小麥補(bǔ)充信息：1. 小麥在

3、我國主要用來加工面粉，制作各種面食，如饅頭、面包、餃子、面條、烙餅、蛋糕及油炸食品等。根據(jù)制作不同的食品選擇相應(yīng)品種的.面粉，如做饅頭、面條、餃子等，要用中高筋力、有一定延展性、色澤好的面粉；制作蛋糕、餅干及燙面制品選用筋力較低的面粉。小麥的食用方法花色繁多，是其他任何糧種所不可比擬的。小麥?；蛩樾←溈捎脕泶娴久鬃鲲?；熟小麥粒可發(fā)酵做成小麥豆豉；小麥谷朊粉可用來制谷胺酸鈉，使食品有一股肉的味道；小麥淀粉可用來做湯的稠劑等；2. 小麥還可用于制造酒精、淀粉和糊精、葡萄酒、白酒、啤酒、醬油、醋的原料；麥粉經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化為麩酸鈉后，可提制味精；3. 浮小麥?zhǔn)切←湼稍镙p浮癟瘦的果實(shí)，性味甘、涼，入心

4、經(jīng)，有益氣除熱，養(yǎng)心生津，止虛汗、盜汗，骨蒸虛熱的作用，可治療虛熱多汗、盜汗、口干舌燥、心煩失眠；4. 法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。小麥適合人群：一般人均可食用1. 適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；2. 患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。小麥?zhǔn)朝熥饔茫盒←溛陡省⑿詻?，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心除煩，健脾益腎，除熱止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小麥做法指導(dǎo)：1. 小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷；2. 存放時間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配