員工餐廳用餐管理制度

1、員工餐廳用餐管理制度標(biāo)簽:標(biāo)題2016員工餐廳用餐管理制度員工餐廳用餐管理制度員工餐廳用餐管理制度12015-10-2513:53一、目的為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作 餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。二、適用范圍本管理制度適用于公司員工。三、職責(zé)劃分1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行整個管理。四、基本內(nèi)容1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。(1) 員工餐的餐食規(guī)格管理人員：根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做5道菜式，包括:兩葷、兩 素、一湯。員工:每餐可做4道菜式，包括:

2、一葷、兩素、一湯。(2) 餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)1/12感謝觀看本文謝謝標(biāo)簽:標(biāo)題2016員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底III人事行政部提出調(diào)整方 案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報總經(jīng)理和董事長批示后執(zhí)行。U前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)管理人員：7元/人/天，員工/5元/天2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制(1) 員工餐山公司聘請的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行 原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。(2) 公司對餐費(fèi)實(shí)行LI標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購金額 進(jìn)行報銷，但報銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報銷時須提供實(shí)際票據(jù)。(3) 人事行政部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)

3、量和質(zhì)量。3、用餐時間、地點(diǎn)及方式(1) 就餐時間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行a、員工午餐的用餐時間:12:0012:40;晚餐時間:18:0018:40,門衛(wèi)值 班人員可提前15分鐘到食堂用餐。b、用餐地點(diǎn)：員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴(yán) 禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。2/12感謝觀看本文謝謝標(biāo)簽:標(biāo)題2016(2) 用餐方式a、員工享用員工餐，每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就 餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票。c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。五、解釋權(quán)本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解

4、釋。六、施行時間本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。食堂衛(wèi)生基本要求1、食堂在加工食品時，要做到生進(jìn)熟出。2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指 甲，不涂指屮油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時穿戴清潔的口色工 作衣帽，不得吸煙。4、管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗(yàn)收工作，并做好記錄。3/12感謝觀看本文-謝謝標(biāo)簽:標(biāo)題20165、腐-敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食 品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。6、食品必須燒熟煮透，供應(yīng)

5、的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)，不得供應(yīng)生 食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。7、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。8、接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品 的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。9、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾 箱和淚腳桶要加蓋，并定期清理。食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、倉庫：,、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。,、食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。二、灶面：,、每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。八 灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污4/

6、12感謝觀看本文-謝謝標(biāo)簽:標(biāo)題2016垢及油垢。三、工作間：,、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。,、熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），保持地面清潔。四、餐廳：,、餐廳內(nèi)做到四無:無鼠、無嫌螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。,、做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。五、個人衛(wèi)生：八個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒 指。,、開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活 動，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。食堂人員上崗制度1、食堂工作人員，必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員，必須認(rèn)真 學(xué)習(xí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法以及相關(guān)

7、法規(guī)。2、食堂人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。5 / 12感謝觀看本文 -謝謝標(biāo)簽:標(biāo)題20163、食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。4、食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體 檢，取得健康證后方能上崗。食堂消毒制度1、食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更-衣、帶帽。2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。3、生熟餐具嚴(yán)格分開，不得混用。4、熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。5、廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進(jìn)入。食堂清潔衛(wèi)生制度1、食堂必須堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。2、食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗

8、過程嚴(yán)格分開，未精洗的食品不得進(jìn) 廚房。4、食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、 嫌螂、老鼠等有害動物。5、非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入食堂。6、工作人員要樹立服務(wù)意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不 燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭吵。6/12感謝觀看本文-一謝謝標(biāo)簽:標(biāo)題2016食堂進(jìn)貨制度1、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如 有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。2、禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品

9、禁止進(jìn)貨。5、購進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購、保持新鮮。6、食品由專人按需采購，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。7、食品驗(yàn)收后入庫，專人保管。食堂就餐人員須知食堂是為公司員工服務(wù)的，公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項(xiàng)制度是每個就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下兒點(diǎn)：1、食堂每日供應(yīng)三餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不準(zhǔn)帶與工作無 關(guān)人員就餐。2、就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不許替他人打飯。所有 就餐人員必須自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。7/12感謝觀看本文-謝謝標(biāo)簽:標(biāo)題20163、就餐人員必須按自己

10、吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。4、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜 渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉?，必須在指定位置擺 放并重疊整齊。5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。6、節(jié)約用水，做到人走即斷水。7、公司員工進(jìn)入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜，每月底由人事行政部依照工作 日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。8、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取臨時餐 卡。9、如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)報人事部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中 扣除

11、。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。10、員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1 次罰款10元。11、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違者1次 罰款10元。8/12感謝觀看本文謝謝標(biāo)簽:標(biāo)題201612、.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán) 防浪費(fèi)，違者1次罰款5元。工作餐卡管理、發(fā)放1. 工作餐卡是公司員工就餐憑證。2. 每月曲行政人事部填制工作餐卡，將填好的工作餐卡發(fā)至各部門，由各部門 發(fā)放至員工本人。3. 為解決特殊情況下增加用餐或因工作需要免費(fèi)用餐，由部門向人事部履行申 報手續(xù)，批準(zhǔn)后到行政人事部辦

12、理臨時餐券。二、使用1. 員工就餐時持工作卡曲食堂工作人員在餐卡上證明后方可用餐。三、回收每月初各部門員工須將餐卡交回本部門，由本部門人員收齊后，交行政部回 收。四、保持餐廳的清潔員工持有的餐卡須保持清潔，不得隨意涂改、不得遺失。#3樓回LI錄員工就餐管理規(guī)定員工餐廳用餐管理制度2015-10-259:501. 0總則9/12感謝觀看本文 F I r 1標(biāo)簽:標(biāo)題2016為讓員工養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，營造整潔有序的就餐環(huán)境，并有效管控成本， 特制訂本管理制度。2. 0范圍公司所有在冊員工3. 0職責(zé)3. 1公司所有就餐員工執(zhí)行此制度；3. 2公司辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督此制度的執(zhí)行。4. 0內(nèi)容4.1員工

13、就餐時間夏季售飯時間：冬季售飯時間：早餐:07:0007:30 早餐:07:007:30午餐:12:0013:00 午餐:12:2013:00晚餐:18:0019:00 晚餐:17:3018:304. 2.員工就餐管理4. 2.1員工按先后順序自覺排隊(duì)就餐，不許插隊(duì)；4.2.2員工就餐刷卡，不得惡意逃卡、私自刷卡、盜用他人餐卡刷卡；4. 2. 3員工就餐一律在窗口外取餐，食堂操作間非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入;禁止員工 自己動手取餐；4. 2. 4員工就餐時應(yīng)愛惜糧食，不得隨意浪費(fèi)；4.2.5食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙、隨地吐痰、起哄、吵鬧、穿拖鞋、短褲、背心用餐， 做到文明用餐；10 / 12感謝觀看本文一 r

14、i I r i吻吻J標(biāo)簽:標(biāo)題20164. 2.6就餐者應(yīng)禮貌用語，不得辱罵、毆打食堂工作人員；4. 2. 7就餐后，應(yīng)將桌子上及碗中所剩飯菜殘?jiān)谷胫付ǖ睦皟?nèi)，不得倒 入洗碗槽內(nèi)，以免造成阻塞；4. 2. 8員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn),不得堆放在桌面上，不準(zhǔn)將餐具帶 出食堂外；4. 2. 9愛護(hù)食堂公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨意搬動或拿作它用或者無故損 壞食堂內(nèi)各類設(shè)備、餐具；4. 2. 10餐具洗完后，必須及時關(guān)好水籠頭，不浪費(fèi)水資源。4. 3獎懲措施4. 3. 1員工有對食堂工作人員進(jìn)行監(jiān)督的權(quán)利，發(fā)現(xiàn)食堂工作人員工作粗魯、 損公肥私、打餐不公正的情形可辦公室舉報或投入意見箱，經(jīng)公司辦公室調(diào)查情況 屬實(shí)，可向舉報員工獎勵100元。4. 3. 2違反以上規(guī)定的員工，視悄節(jié)給予10-200元的經(jīng)濟(jì)處罰。4. 3.3罰款單據(jù)山辦公室開據(jù)，交財(cái)務(wù)部從當(dāng)事人的當(dāng)月工資中扣除。5. 0附則5. 1本制度山公司辦公室制訂并負(fù)責(zé)解釋；5. 2本制度于2011年4月日起執(zhí)行。11 / 12感謝觀看本文-謝謝標(biāo)簽:標(biāo)題2016注:查看本文詳細(xì)信息，請登錄安徽人事資料網(wǎng)站內(nèi)搜索：員工餐廳用餐管理制 度看了該文章的人還看了：醫(yī)院人員培訓(xùn)管理辦法醫(yī)院員工培訓(xùn)管理規(guī)定為建設(shè)一支高素質(zhì)、高效率、高水平的員工隊(duì)伍