學(xué)生食品安全教育課教案

1、食品安全教育課教案五年級(jí)一班教學(xué)內(nèi)容：食品安全知識(shí)教育教學(xué)目的：1 .讓學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。2 .讓學(xué)生明白、了解食品安全知識(shí)的重要性、實(shí)用性。3 .讓學(xué)生保持良好的安全意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高自身的自我保護(hù)能力教學(xué)過程：一、小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題1 .到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。2 .購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。3 .仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配 料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo) 簽不規(guī)范的產(chǎn)品。4 .食品是否適合自己食用。5 .不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。二、如

2、何分清食品保質(zhì)期和保存期保質(zhì)期（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù) 計(jì)的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。三、如何正確選購(gòu)飲料1 .要看清標(biāo)簽標(biāo)注、qs標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠 址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。2 .要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。3 .選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合 兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。四、五大“垃圾”食品及其危害（一）油炸類食品，主要危害是：1.油

3、炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。?.含致癌物質(zhì)；3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。（二）腌制類食品，主要危害是：1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2.影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）；3.易得潰 瘍和發(fā)炎。（三）加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等），主要危害是：1.含 三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2.含大量防 腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。（四）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），主要危害是：1 .食用香精和色素過多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2.嚴(yán)重破壞維生素；3.熱量過多、營(yíng)養(yǎng)成分低。（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2.含糖量過高，喝后有飽脹感，影響 正餐。精品

4、資料食品安全教育課教案五年級(jí)一班教學(xué)內(nèi)容：食品安全知識(shí)教育教學(xué)目的：1 .讓學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。2 .讓學(xué)生明白、了解食品安全知識(shí)的重要性、實(shí)用性。3 .讓學(xué)生保持良好的安全意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高自身的自我保護(hù)能力教學(xué)過程：預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次） 。保持教室、宿舍 及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃工不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食 物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入的第一關(guān)。1、認(rèn)

5、識(shí)食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識(shí)由現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí) 報(bào)告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不清潔食物不吃變質(zhì)剩飯菜少吃、不吃冷飲少吃、不吃零食不要長(zhǎng)期吃辛辣食品不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。不到無證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千 萬不要去無照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天謹(jǐn)慎選購(gòu)包

6、裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)查看基本標(biāo)識(shí)，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（qs）食品安全教育課教案五年級(jí)一班教學(xué)內(nèi)容：食品安全知識(shí)教育教學(xué)目的：1 .讓學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。2 .讓學(xué)生明白、了解食品安全知識(shí)的重要性、實(shí)用性。3 .讓學(xué)生保持良好的安全意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高自身的自我保護(hù)能力教學(xué)過程：常識(shí)1白開水是小學(xué)生的最佳飲品飲白開水不光能滿足小學(xué)生對(duì)水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營(yíng)養(yǎng)保健型 飲料，還是當(dāng)前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到2535 攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加

7、，最適合人的生理需要。小學(xué)生，因?yàn)榇x快，對(duì)水的需求量相對(duì)比成人多，因此， 對(duì)水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過多，都會(huì)影響身體健康。有 喝飲料不喝水習(xí)慣的孩子，常常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張， 身高體重不足。常識(shí)2長(zhǎng)期過量吃冷飲有損健康一次讓小學(xué)生吃 4、5個(gè)冰淇凌，或喝掉 2、3瓶汽水，這 對(duì)他們的健康非常不利。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免 疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁 殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。過食冷飲會(huì)引起小學(xué)生胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液 循環(huán)減緩等癥狀，影響對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至 可能導(dǎo)致小學(xué)生消化功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。另外，冷

8、飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不 符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，過食冷飲會(huì)增加小學(xué)生患消化 系統(tǒng)疾病的機(jī)會(huì)。常識(shí)3易拉罐飲料對(duì)小學(xué)生有危害備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠 家在生產(chǎn)過程中，保護(hù)涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝 和運(yùn)輸途中由現(xiàn)涂層破損，都會(huì)導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸， 而使鋁離子溶于飲料中。有調(diào)查顯示， 易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高由36倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo) 致小學(xué)生智力下降、行為異常，不利于小學(xué)生骨骼及牙齒發(fā) 育。常識(shí)4長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)染疾病礦泉水與自來水主要區(qū)

9、別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元 素的含量高，對(duì)特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對(duì)性，缺什么補(bǔ)什么最好。例如，有缺鋅癥的小學(xué)生飲用高鋅礦泉水 就會(huì)有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足， 就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長(zhǎng)期過多地沉積在人體，可能會(huì)引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。專家認(rèn)為，目前，礦泉水消費(fèi)者普遍具有盲目性。一些家長(zhǎng)沒有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相 同，而是將礦泉水當(dāng)成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認(rèn)為礦泉 水比自來水好，這是一種誤解。小學(xué)生如果常年飲用，將會(huì)對(duì) 健康造成不利影響。而蒸播水、純凈水、太空水等，多數(shù)產(chǎn)品在除去水中工業(yè) 污染物時(shí)，

10、也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一大部分。長(zhǎng)期 飲用，必然使人體某些礦物質(zhì)或微量元素?cái)z入不足，對(duì)身體造 成不良影響，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的小學(xué)生影響更大。常識(shí)5彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營(yíng)養(yǎng)。這里的人工合成 甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被 人體吸收利用，不是人體的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體無益，多飲用還對(duì) 健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素 和香精，會(huì)給孩子帶來潛在傷害。過量色素和香精進(jìn)入小學(xué)生 體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道

11、黏膜上，引起食 欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體 格發(fā)育造成不良影響。止匕外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽 水一樣對(duì)小學(xué)生的發(fā)育有害而無利，也建議不要食用。常識(shí)6膨化食品盡量少吃或不吃油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒是小學(xué)生最喜歡的膨化食品。檢測(cè)顯示，膨化食品雖然 口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維 的食品。膨化食品從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食 之。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維 吸入不足。若小學(xué)生運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成脂肪積累，由現(xiàn)肥胖。小學(xué)生經(jīng)常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營(yíng)

12、養(yǎng)素得不到保障和供給，易由現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高 鹽、高味精，將使孩子成年后易患高血壓和心血管病。這些對(duì)于孩子的茁壯成長(zhǎng)都是不利的。常識(shí)7營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品千萬不能隨意吃家長(zhǎng)們認(rèn)為，給小學(xué)生吃補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，更希望通 過它提高孩子的智力，因此會(huì)選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)劑，如含有人 參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、花粉等的營(yíng)養(yǎng)品。熟不知，這些補(bǔ)品對(duì)成人可能有益而無大礙，但對(duì)小學(xué)生 卻經(jīng)常會(huì)引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因?yàn)檫@ 些補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì)，對(duì)小學(xué)生正常的生理代謝有影響。如果孩子確實(shí)身體比別的孩子弱，使用營(yíng)養(yǎng)品時(shí)也最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則只會(huì)拔苗 助長(zhǎng)。常識(shí)8常吃果凍會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)吸收市場(chǎng)上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是 采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工 合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，